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10 choses que vous devez savoir sur Aperol

Aperol semble appartenir à un film de Wes Anderson. Le design de la bouteille est gracieusement daté; la liqueur elle-même une couleur rose-orange excentrique (le genre que nous pouvions voir sur les ongles du personnage de Gwyneth Paltrow lorsqu'elle prend des leçons de fauconnerie de Bill Murray, comme lui-même (#becauseWesAnderson). En ce qui concerne les ingrédients du bar, c'est à la fois incroyablement unique et assez flexible (pensez faible ABV, palais de haute complexité à tendance énervée et brillante). Et à moins que vous ne le sachiez, c'est exactement le type de bouteille qui a le potentiel d'accumuler de la poussière sur votre barre arrière au cours de certains années très peu productives.

Voici 10 autres choses à savoir sur l'aperitivo vénitien courageux (cue génial bande sonore).

Aperol n'est pas Campari. (Eh bien, en quelque sorte.)

Peut-être la chose la plus importante à savoir sur Aperol avant de commencer à connaître toutes les choses amusantes sur les cocktails: ce n'est pas Campari. Il est facile de les confondre, notamment parce que le groupe Campari possède en fait Aperol. Mais en ce qui concerne les produits liquides Campari et Aperol, la confusion est naturelle: ce sont tous les deux des liqueurs amères italiennes aux teintes ensoleillées avec des profils de saveurs qui se lisent comme si quelqu'un répandait des agrumes dans un mystérieux apothicaire. Il y a plusieurs différences mieux expliquées ici, mais un gros plat à emporter portable: Campari est plus. Il est de couleur plus foncée, plus riche en alcool, et a plus d'avance «pouvez-vous gérer cela?» amertume dans le profil aromatique. Aperol est plus doux, plus léger, le genre de chose que vous pouvez siroter au bord de la piscine des rochers sans faire une grimace amère et ruiner le moment Insta.

Aperol est une boisson à faible teneur en alcool.

Pour une boisson avec autant d'éléments audacieux dans son profil de saveur, il est en fait assez surprenant d'apprendre qu'Aperol n'est qu'à 11% ABV, à peu près la même chose que vous trouverez dans un Pinot Grigio, sauf qu'ici, vous obtenez une forêt de ronces de racines et d'épices et de plantations d'agrumes secrètes pour un profil de saveur. Compte tenu du fait qu'Aperol est sorti en 1919 et que la consommation d'alcool à faible teneur en ABV a récemment fait l'objet d'une notoriété nationale, vous pouvez dire qu'Aperol était à la mode environ un siècle avant.

L'Aperol Spritz est si populaire que certaines personnes l'ont détesté pendant une minute.

Aperol est un liquide assez boutonné à lui seul: encore une fois, faible ABV, saveurs très serrées qui ont tendance à fleurir sur la glace. Mais ajoutez du Prosecco et du soda de club et vous avez l'étoffe d'un engouement pour les boissons estivales pour rivaliser avec toutes les variantes de rosé fondantes et brunes. Donc pas de choc, Aperol Spritz a eu son moment (y compris un compte Instagram dédié) et tout est devenu agaçant pendant un certain temps, à tel point qu'il y a eu une brève guerre entre le New York Times et le reste d'Internet potable (alias Internet) pour savoir si l'Aperol Spritz est réellement une bonne boisson. (Quoth Internet: Oui.)

C'est à la fois rafraîchissant et tonifiant.

Les principaux acteurs du profil aromatique d'Aperol sont les oranges douces et amères, la rhubarbe acidulée et certaines herbes, racines et épices secrètes. Vous pourriez imaginer un profil d'assaisonnement similaire pour une sorte de protéine de vacances rôtie, mais les frères Barbieri ont fait du bon travail en incorporant juste autant de chaque saveur forte pour créer un profil étonnamment délicat, où l'amertume agit comme une sorte de contreventement, robuste cadre pour la mystique du reste du profil de saveur.

C'est une preuve au-delà de Nintendo que les frères italiens peuvent travailler ensemble.

Nous savons tous que Mario et Luigi n'aiment pas, meilleur amis, mais quand il est temps de vaincre King Koopa et de sauver The Princess, ils se regroupent.

Aperol est également l’idée originale de deux frères italiens – Luigi et Silvio Barbieri, qui ont hérité de la compagnie d’alcool de leur père Giuseppe en 1912 et ont décidé de faire quelque chose d’un peu inattendu avec. Au lieu de produire un alcool ou une liqueur de force standard, ils voulaient faire un apéritif uniquement à faible teneur en alcool. Là où ABV était en baisse, cependant, la saveur devrait être rehaussée. Par conséquent…

Il a fallu sept ans pour perfectionner la recette.

Il a fallu sept ans à Silvio et Luigi pour trouver la bonne recette qui, comme presque toutes les liqueurs européennes, est une sorte de secret (voir ci-dessous). Après avoir hérité de l’entreprise d’alcool de leur père en 1912, ils ont travaillé pendant sept ans pour formuler Aperol, qui a fait ses débuts en 1919. Compte tenu des résultats, ces sept années ont été bien dépensées, contrairement, disons, au doctorat. certains d’entre nous ont fait de la chirurgie comparative (il n’y en a qu’une seule). À ce jour, la recette n'a pas changé.

Il porte le nom de ce qu'il signifie.

Aperol est vraiment une boisson de contradictions (le bon genre, pas le genre d'épisode "Black Mirror" de voyage dans le temps tortueux). Il a un arôme complexe mais faible en alcool et est censé commencer (et non pas terminer) votre nuit de consommation. Il suffit de regarder le nom: Aperol est nommé d'après le mot français «apéritif», un terme pour le genre de boisson avant-dîner légère et excitante en bouche qu'Aperol a été conçue pour être. C'est comme si Gatorade était renommé «jus de gueule de bois» ou que les laits frappés étaient appelés «parce que vous vouliez boire un dessert avec votre hamburger» (bon sang oui, je l'ai fait).

Il y a une raison étrange que l'Aperol allemand soit plus fort.

Aperol en Allemagne est à 15% ABV. Pourquoi? Leur loi Einwegpfand. Oui, cela ressemble à un mouvement de Scrabble désespéré (ou ivre), mais il s'agit en fait d'une loi sur les conteneurs, qui fait partie de leur système de réutilisation des plastiques et du verre Pfand, par laquelle une taxe de 0,25 euro est ajoutée au verre et aux bouteilles en plastique si le liquide à l'intérieur est inférieure à 15% ABV. (Le but n'est pas de dissuader de boire avec des calculs aléatoires, mais de réduire les déchets environnementaux par du plastique à usage unique, et cela semble fonctionner.)

Ça va avec gose. (Vous pouvez l'ajouter à la bière.)

Aperol a cette chose fruitée aigre-douce avec une touche de salinité désaltérante. La bière Gose a cette ambiance acidulée et rafraîchissante avec une touche de salinité désaltérante (le style est brassé avec de l'eau salée). Ahem… (C'est le point dans une romcom où les deux leads chauds mais maladroits se rendent compte qu'ils étaient tous les deux chauds tout le temps.) Mais Aperol et Gose pourraient bien aller ensemble, et ouvrir la voie à un spritziness de niveau supérieur dans les cocktails de bière en général. (Il existe déjà des concoctions gose / Aperol d'apparence décente.)

Aperol sait cibler nos cœurs (avec des publicités).

Aperol a eu un succès précoce dans le marketing avec un spot publicitaire des années 1960 dans une émission de télévision italienne populaire, où l'acteur italien Tino Buazzelli a d'abord énoncé son slogan accrocheur, "Ah… Aperol!" Comme, bien sûr, vous sournoisez une petite bouteille de délices. Mais notre spot préféré d'Aperol doit être celui du réalisateur italien Stefano Salvati au début des années 90, pour le Aperol Soda de très courte durée de vie, car il a des cheveux des années 80/90 (très années 80/90 très cheveux brushable dude), le port d'un gilet sans excuse, et Aerosmith, et tout semble se dérouler dans une version italienne du film de Tom Cruise "Cocktail" qui, nous l'espérons, est en fait le Welcome Lounge to Heaven.

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