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10 choses que vous devez savoir sur W.L. Weller

Le bourbon a l'une des recettes les plus célèbres au monde: il doit être préparé avec au moins 51% de maïs dans sa purée. Au-delà de cela, les distillateurs de bourbon utilisent souvent du seigle et de l'orge maltée pour finir le grain. William Larue Weller a fait les choses un peu différemment.

Là où de nombreux autres bourbons utilisent du seigle, W.L. Weller utilise du blé. Weller lui-même a développé cette recette, croyant que le blé produisait un profil de saveur plus doux et plus sucré que celui typiquement épicé du seigle. Bien que des marques telles que Maker’s Mark et Larceny produisent également des bourbons de blé, Weller’s est largement connu comme le pionnier de cette pratique. Lisez la suite pour 10 autres choses que vous devriez savoir sur W.L. Weller.

W.L. Weller a sept expressions de signature.

Le bourbon blanchi original de Weller, et peut-être l’expression la plus remarquable de la marque, est le Weller Special Reserve. Le Weller 12 ans est une autre offre unique, car il vieillit beaucoup plus longtemps que la plupart des bourbons blés, ce qui le rend particulièrement lisse. Les autres expressions de Weller incluent Weller Antique 107 et Weller Full Proof, qui a une preuve de 114 et est distillée sans filtration à froid. William Larue Weller, l'expression non filtrée, mise en bouteille à la main et à l'épreuve du tonneau, est également significative. Enfin, à partir de l'été 2020, Weller Single Barrel devrait être une version annuelle.

W.L. Weller 12 ans et Pappy Van Winkle 12 ans sont essentiellement des jumeaux.

W.L. Weller 12 ans et Pappy Van Winkle 12 ans sont tous deux fabriqués à la distillerie Buffalo Trace, en utilisant la même recette. La différence réside dans le vieillissement des barriques – qui peut être très léger, voire perceptible. Pourtant, malgré leurs recettes et saveurs presque identiques, W.L. Weller est plus facile à trouver et, à environ 25 $, il offre un meilleur rapport qualité-prix que Pappy, qui coûte environ 945 $ via Caskers.

Les barmans et les critiques conviennent que Weller est spécial.

W.L. Weller Special Reserve est à maintes reprises salué par les barmans et les professionnels des spiritueux – y compris l'écrivain de VinePair Tim McKirdy, qui a résumé l'expression comme «maigre et fruité, avec une grande complexité». Le bourbon autrefois abordable coûtera environ 60 $ aux acheteurs ces jours-ci, mais comparé à ses pairs, c'est une bonne affaire. En fait, lorsque VinePair a demandé aux barmans de révéler leurs bouteilles préférées, les professionnels de New York à Houston ont inscrit la réserve spéciale Weller parmi leurs favoris – notant son prix plus raisonnable par rapport à Pappy Van Winkle, ainsi que sa «finition plus douce et plus douce». Je ne peux pas battre ça.

Il n'y avait et il n'y a qu'un seul William Larue Weller.

Il n’ya qu’une seule expression de bourbon blanchi sous le nom complet de Weller (les autres expressions de la marque sont étiquetées W.L. Weller). Le whisky William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon est non coupé, non filtré et mis en bouteille à la main à l'épreuve du fût.

W.L. Weller est fabriqué dans la plus ancienne distillerie d'Amérique.

Le W.L. La marque Weller est produite et détenue par Buffalo Trace à Frankfort, Ky., Qui a acquis la marque en 1999. L'installation de Frankfort est la plus ancienne distillerie en activité continue en Amérique et est même devenue un monument historique national en 2013.

Pappy Van Winkle a été la première recrue de Weller.

W.L. Weller a embauché son premier vendeur, Julian Van Winkle, en 1893. C'était le premier emploi de Van Winkle dans le whisky. Finalement, Van Winkle a acheté la distillerie A. Ph. Stitzel, qui, en 1935, a fusionné avec la société éponyme de Weller pour former la distillerie Stitzel-Weller. La distillerie est devenue célèbre pour les deux marques et les bourbons de blé qu'elles produisaient. W.L. Weller et Pappy Van Winkle sont maintenant produits et détenus par Buffalo Trace.

W.L. Weller était un esprit neutre pendant la guerre civile.

Bien que deux frères Weller se soient battus pendant la guerre civile du côté de la Confédération, William et Charles sont restés neutres. Pourquoi? Pour vendre du whisky, bien sûr. Tous deux sont restés à Louisville pour vendre du whisky – à la fois à l'Union et à la Confédération.

Weller avait la main verte.

Weller était tellement attaché à mettre en valeur la qualité de son bourbon, qu'il a été obligé de laisser sa marque sur chaque baril pour garantir son authenticité. Il l'a fait en appuyant sur une empreinte verte sur les barils pour s'assurer que les clients recevaient la vraie substance. Il aurait également inventé le slogan «du whisky honnête à un prix honnête».

Comme grand-père, comme petit-fils.

W.L. Weller doit son nom à son fondateur et distillateur, William Larue Weller, qui a appris le métier de son grand-père. Gardant le whisky dans la famille, William Larue, alias «W.L.», et son jeune frère Charles Weller ont ouvert une société de négoce à Louisville, vendant leur propre marque de bourbon, William Larue Weller & Brother. (Charles a eu le bout court de cette douelle de chêne.) En 1849, W.L. Weller a remplacé le seigle que l'on trouve généralement dans la purée de bourbon par du blé. Et voila: Le bourbon de blé de Weller est né.

Vous pouvez personnaliser votre propre expression Weller en ligne.

En novembre 2015, Buffalo Trace a lancé son W.L. Weller Craft Your Perfect Bourbon (C.Y.P.B.), une expérience interactive qui permet aux fans de découvrir et de créer leur propre bourbon parfait. Le processus implique le choix d'une recette de bourbon, le placement dans l'entrepôt pour le vieillissement, le nombre d'années pour vieillir le bourbon et la preuve finale pour la mise en bouteille. Le site fait alors correspondre les imbibers avec une expression Weller qui correspond le mieux à leurs préférences.

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