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Vin et spiritueux

10 des meilleures recettes de cocktails de saison pour l'automne

L’automne bat son plein. Il est donc temps d’échanger des cocktails légers et rafraîchissants à base de gin et de tequila contre les saveurs plus chaudes du whisky, du brandy, de l’amaro et du rhum vieilli. Des riffs sur des classiques de saison comme le Hot Toddy et le Hot Buttered Rum, aux cocktails aux saveurs d'automne comme la pomme, l'érable, la citrouille et le piment de la Jamaïque, ces sélections sont les accords idéaux pour toutes vos festivités automnales préférées.

Enfilez un pull, prenez une couverture et installez-vous confortablement avec ces 10 cocktails de la bibliothèque de recettes de VinePair pour entrer dans l'esprit de l'automne.

Recette de chocolat chaud Dulce de Leche

Chocolat chaud Dulce de Leche

Il n'y a peut-être pas de boisson plus réconfortante et nostalgique qu'une tasse remplie de chocolat chaud. Ce cocktail fait passer le favori de l'enfance au niveau supérieur en ajoutant une sauce sucrée dulce de leche et du rhum noir. Versez la sauce dans le fond d'une tasse ou d'un verre de service et incorporez l'esprit et le chocolat chaud préparé. Garnir de crème fouettée, de guimauves et plus de dulce de leche, et porter un toast au temps des fêtes.

Recette Hot Toddy aux canneberges et aux pommes

Hot Toddy aux canneberges et aux pommes

Ce ne serait pas une liste de cocktails d’automne sans au moins une recette de Hot Toddy (heureusement pour nous, celle-ci en a deux!). Cette boisson ajoute du jus de canneberge et de pomme à la recette traditionnelle, lui donnant toute la saveur de l'automne. Faites chauffer les jus de fruits dans une casserole, versez-les dans un verre de service et ajoutez le bourbon. Ensuite, garnissez de tranches de pomme et d'une cosse d'anis étoilé.

La recette de brioche à la cannelle

Sipper de brioche à la cannelle

Ce cocktail rappelle les petits pains à la cannelle fraîchement sortis du four, mais le coup de pied ajouté du whisky de seigle et du Chila 'Orchata, une liqueur de rhum, fait passer cette recette au niveau supérieur. Mélangez les deux spiritueux avec le sirop Monin’s Cinnamon Bun dans un verre à mélange. Passer dans un verre à whisky et servir avec un bâton de cannelle pour une touche d'automne supplémentaire.

La recette aigre de cidre de pomme bourbon

Cidre de pomme bourbon

Deux boissons d'automne classiques sont réunies dans cette boisson: le bourbon et le cidre de pomme. Mélangez les deux ingrédients avec le jus de citron, le blanc d'oeuf, la cannelle et la glace. Passer dans un verre et garnir de tranches de pomme et d'un saupoudrage de cannelle. Ce sirop soyeux est le mieux bu au coin du feu.

La recette du café irlandais de la couturière

Café irlandais de couturière

Besoin d'un coup de pouce en caféine? Cherchez pas plus loin. Inspirée du café irlandais servi au Dead Rabbit de New York, cette recette combine du whisky irlandais, du sirop simple Demerara et du café goutte à goutte. Garnir d'un flotteur de crème à base de crème épaisse, de sucre en poudre et d'une pincée de cannelle et garnir de cannelle fraîchement râpée.

La recette à l'ancienne aux noix et à l'érable

Noyer et érable à l'ancienne

Ce riff automnal sur le Old Fashioned se marie parfaitement avec les festivités de Thanksgiving. Rendez la boisson classique plus saisonnière en remplaçant le sirop d'érable plus riche par un sirop d'érable plus riche et utilisez des amers de noix à la place de l'Angostura bitter. Mélanger les deux avec du bourbon, servir dans un verre à whisky et garnir d'une noix concassée.

La recette acidulée de Brandy Holiday

Brandy Holiday Sour

À l'approche des fêtes de fin d'année, ce cocktail est idéal à siroter tout en cuisinant pour les amis et la famille. Mélanger les jus de canneberge et d'orange avec le brandy, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'oeuf dans un shaker avec de la glace. Servez avec une tranche d'orange et, si vous voulez avoir de la fantaisie, habillez-la avec une pincée de pétales de roses séchées.

Recette de flip aux épices à la citrouille

Flip d'épices à la citrouille

La citrouille est peut-être la plus tendance des saveurs d'automne. Des lattes, à la bière et même au seltz dur, les épices de citrouille sont partout (pour le meilleur ou pour le pire). Ce cocktail a la saveur du PSL bien-aimé, avec une touche supplémentaire de rhum vieilli. Secouer à sec l'alcool, la purée de citrouille, le sirop simple au miel épicé et un blanc d'oeuf. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau, puis filtrez dans un verre à sirop ou en coupe et servez avec un soupçon de mélange d'épices à la citrouille.

La recette d'Amaro au beurre chaud

Amaro au beurre chaud

Développé par Nicole Battle, présidente du chapitre de Pittsburgh de la United States Bartenders ’Guild (USBG), ce cocktail sert également de dessert. Comme son titre l'indique, ce riff sur le rhum traditionnel chaud au beurre remplace l'amaro au rhum traditionnel. Mélangez la liqueur avec de l'eau chaude et une pâte à base de glace à la vanille, de beurre, de cassonade, de bâtons de cannelle et de clous de girofle dans un pichet à vapeur. Cuire le liquide à la vapeur, verser dans une tasse et garnir de noix de muscade rasée.

La recette Flaming Hot Toddy

Flaming Hot Toddy

Un autre riff sur un cocktail d'automne classique et un remède froid, cette variante Hot Toddy utilise du whisky à la cannelle (pensez Fireball) pour ajouter une touche épicée à la boisson chaude. Pour préparer cet aliment de base par temps froid, infusez une tisane dans une tasse d'eau chaude. Ensuite, retirez le sachet de thé et incorporez le whisky, le miel et le jus de citron. Ajoutez un bâton de cannelle pour une sensation automnale complète.

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