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4 facteurs qui ont fait du Cabernet Sauvignon 2016 un millésime stellaire

UNEAprès avoir sorti un millésime spécial comme le 2015 – le premier Jordan Cabernet Sauvignon vieilli entièrement en fût de chêne français – les fans de la Jordanie pourraient penser que le millésime suivant vivrait à l'ombre d'un vin aussi historique. Mais ce n'est absolument pas le cas. Nous sommes en fait encore plus excités pour la sortie ce mois-ci du Jordan Cabernet Sauvignon 2016, un millésime qui combine la texture soyeuse née du vieillissement du vin exclusivement en chêne français avec des saveurs de fruits profondément concentrées de raisins vierges nés d'une saison de croissance exceptionnelle. C’est aussi le millésime du 40e anniversaire du Jordan Cabernet Sauvignon, donc définitivement un millésime spécial à acheter pour des raisons au-delà de sa qualité. Voici les quatre facteurs qui contribuent à faire de 2016 un millésime stellaire pour le cabernet sauvignon Alexander Valley à Sonoma, Napa et dans d'autres régions viticoles du nord de la Californie. Les cabernets millésimés 2016 sont agréables à boire maintenant, mais se conserveront pendant des décennies. 2016 est tellement bonne qu'elle a fait de nos meilleures années de tous les temps pour le Jordan Hall of Fame.

Vignobles de la vallée d'Alexandre
La vue depuis un vignoble prisé au sommet d'une colline pour Jordan Alexander Valley Cabernet Sauvignon.

Le millésime Cabernet Sauvignon 2016 a profité du beau temps

Mère Nature a été très bonne avec nous dès le départ et a livré un millésime vraiment superbe. Après des années de sécheresse, nous avons reçu plus de 80% des précipitations annuelles moyennes de l’année avant la fin de l’hiver. Cela a lancé la saison de croissance du millésime 2016 sur une note prometteuse, car chaque grand millésime commence avec beaucoup d'eau dans le sol avant le débourrement. Après des semaines de tempêtes de pluie intermittentes en décembre et janvier, une vague de chaleur record a frappé à la mi-février, ce qui a déclenché un autre débourrement précoce. (Le débourrement précoce nous a obligés à modifier légèrement nos pratiques agricoles afin d'éviter les dommages causés par le gel. Cela signifiait tondre nos cultures de couverture plus tôt que la normale pour garantir que l'air froid ne serait pas piégé dans les rangées de vignes en croissance active.)

La floraison a commencé au début de mai, ce qui est un moment typique, et malgré quelques jours de pluie et un peu de vent, les fleurs ont pollinisé avec succès dans nos vignobles à maturation antérieure. De la mi-mai au week-end du Memorial Day, un ballon courbe s'est formé sous la forme de quelques averses de pluie ponctuées de deux pointes de chaleur. Cela a perturbé la floraison de certains vignobles à maturation tardive, ce qui a réduit la quantité, mais pas la qualité, des grappes de raisin. La bonne nouvelle est que la plupart des vignobles du Jordan Cabernet Sauvignon avaient déjà fleuri de 75 à 100 pour cent avant l'arrivée des intempéries.

Un temps modérément chaud a porté les raisins à une maturité idéale de l'été au début de l'automne.

2014 Jordan Cabernet merlot raisins sur la vigneLes cépages Cabernet Sauvignon 2016 se sont équilibrés tout au long de la saison de croissance

Au cours de mes 15 années en tant que vigneron, j'ai toujours suivi le principe selon lequel vous avez besoin de vignes équilibrées pour faire des vins équilibrés, et 2016 est l'un de ces millésimes idéaux où les vignes ont grandi en harmonie du printemps et de l'été à l'automne. La recherche de l'équilibre de la vigne commence à la fin de l'hiver lorsque les vignes se réveillent de la dormance et éclatent leurs minuscules têtes. Si les têtes se cassent uniformément, c'est-à-dire. en équilibre – ils vont, en théorie, traverser la floraison uniformément (tant qu'il n'y a pas de pluie et de vent pendant la floraison), résultant en de petites baies équilibrées. Pendant les mois d'été, la nouaison et la véraison, le changement de couleur des raisins rouges, se produiront également de manière équilibrée tant qu'aucun événement météorologique étrange, tel que des pointes de chaleur ou des tempêtes de pluie, ne se produira. Grâce au beau temps durant ces périodes importantes du cycle de vie des vignes, les raisins Jordan Cabernet Sauvignon 2016 ont été si bien mûrs qu'ils possédaient plus de caractère de fruits noirs frais que ceux de 2015.

Le Cabernet Sauvignon Vintage 2016 n'a subi aucune chaleur intense

Une chaleur intense (températures entre le milieu des années 90 et 100) peut provoquer l'arrêt des vignes et non la maturation de leurs fruits. Heureusement, le millésime 2016 avait une météo estivale idéale sans pointes de chaleur. Les températures fraîches et le brouillard brumeux ont persisté jusque tard dans la matinée presque tous les jours d'août, et les sommets sont restés dans les années 70 et 80 les plus basses – environ 10 degrés en dessous de la moyenne. Il y avait juste assez de soleil, mais sans chaleur intense, ce qui permettait aux raisins de mûrir lentement, développant des saveurs complexes.

la cueillette des raisins pendant la récolte Alexander Valley
L'équipage de cueillette des vignobles de Munselle récolte des raisins de cabernet sauvignon à flanc de coteau pour la Jordanie le 11 octobre 2018.

2016 est un millésime historique pour Jordan Cabernet Sauvignon

La récolte du Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2016 en Jordanie a commencé le 8 septembre et s'est terminée le 7 octobre, la veille de notre 40e anniversaire officiel du Cabernet Sauvignon Jordan inaugural de 1976. Même si 2016 était une récolte de taille moyenne, sa saveur et sa complexité sont comparables à celles du millésime 2012 exceptionnel. Dès la vigne, les arômes de fruits étaient brillants, beaux et riches, et les raisins ont montré une grande intensité de saveurs de fruits. C'est un millésime approprié pour célébrer les 40 ans du Jordan Cabernet Sauvignon.

jordan winery 2016 bouteille de cabernet sauvignon avec verre de vin

En savoir plus sur le Jordan Cabernet Sauvignon 2016.

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