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Vin et spiritueux

5 vins blancs dignes d'un barbecue à verser ce week-end

Juste parce que c'est samedi soir et que le grill est chaud, il n'est pas nécessaire de verser le vin rouge. Certes, les steaks de faux-filet, le filet de boeuf et le fumé (remplissez le blanc) sont les favoris du barbecue avec un verre de Cabernet, de Malbec ou de Zinfandel, mais il y a un temps où l'amateur de vin blanc a aussi besoin d'un peu de satisfaction. Beaucoup d'aliments, parfaits pour grésiller sur ce gril, encore meilleur avec un verre de vin blanc exceptionnel. Alors, gardez ces rouges dans un endroit confortable pour une autre fois…

barbecueDans un esprit de recherche, j'ai ouvert les vins blancs suivants et les ai accompagnés de certains de mes plats préférés grillés. Non seulement je suis ravi de partager mes découvertes, mais je fais un lien vers les recettes afin que vous puissiez les tester par vous-même. Etes vous prets pour la fin de semaine? Achetez chacun de ces délicieux choix et profitez-en.

Hearst Three Sisters White Cuvée 2018 (acheté pour 25 $)

Ce mélange alléchant de variétés du Rhône, Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Marsanne et Clairette Blanc, est exactement ce dont vous avez besoin par une chaude soirée. De Hearst Ranch Winery à Paso Robles, le vin était magnifiquement aromatique et agréable en bouche avec des notes intenses de fleurs, de fruits du verger juteux et de minéralité relevées par une acidité brillante et se terminant par une finale qui donne des lèvres. Dégustez un verre ou deux de cette délicieuse cuvée aux épices Burgers végétariens grillés.

Pourquoi cet accord vins et mets a-t-il fonctionné? La cuvée mi-corsée offre une acidité vibrante et des saveurs vives qui équilibrent le goût et la texture du tofu et des haricots noirs ainsi que la chaleur du chili dans les hamburgers végétariens.

barbecueLong Meadow Ranch Sauvignon Blanc 2018 (envoyé comme échantillon – 23 $)

Frais et sobre avec des notes d'agrumes brillants, de pommes vertes, d'abricot, de zeste de citron vif et d'herbe verte sur le nez et le palais, cette beauté des vignobles de Napa Valley du Long Meadow Ranch était aussi élégante que possible. D’autres le pensent aussi – c’est le vin n ° 1 de la marque en production. Associez vos gorgées avec des huîtres sur la demi-coquille ou des amuse-gueules de crabe frais, puis faites griller Steaks de thon avec salsa à la mangue pour un délicieux départ de ce faux-filet.

Pourquoi cet accord vins et mets a-t-il fonctionné? Le corps modérément léger et les notes herbacées et fruitées du vin correspondent à la texture du thon grillé et aux éléments d'agrumes vif de la salsa à la mangue.

barbecueHess Select Pinot Gris 2019 (envoyé comme échantillon – 18 $)

Juste wow! Au nez, des poires juteuses, de l'herbe verte, de la paille mouillée, de l'abricot sec, du poivre blanc et de la minéralité jaillissent du verre. La bouche mi-corsée, toujours aussi équilibrée, offrait une vive acidité et des saveurs de citron, de pommes mûres et de zeste de citron qui menaient à une finale persistante. Profitez de ce vin facile à boire avec une salade de romaine grillée puis Brochettes de crevettes au citron et à l'ail pour une soirée parfaite.

Pourquoi cet accord vins et mets a-t-il fonctionné? Léger dans le corps, croquant et fruité dans la texture et la saveur, le Pinot Gris a rencontré l'acidité vive et le zeste du citron et de l'ail avec les crevettes.

barbecueMerry Edwards Russian River Valley Chardonnay, Olivet Lane 2017 (envoyé comme échantillon 68 $)

Dès que j'ai ouvert la bouteille, j'ai su que ce Chardonnay serait mémorable – j'avais raison. Les arômes de fruits tropicaux tels que l'ananas, les bananes et le zeste de citron, les agrumes mûrs, la touche de caramel écossais, les épices vanillées, les fleurs d'oranger et la salinité venteuse étaient alléchants. En bouche riche et précise, une acidité modérée rehausse des notes de croustilles de banane, de nectarines, d'amandes grillées, de fleurs, de minéralité et la moindre touche de chêne. La finale luxuriante persistait. Bien que j'aurais pu griller quelques crabcakes (la prochaine fois!), J'ai choisi une recette pour Poule de Cornouailles grillée, un accord classique avec Chardonnay.

Pourquoi cet accord vins et mets a-t-il fonctionné? Le chardonnay Olivet Lane de corps moyen offrait une sensation en bouche ronde et crémeuse et des éléments savoureux qui complétaient le poulet succulent et savoureux avec des notes de clou de girofle et de gingembre.

barbecueSmith Madrone Dry Riesling 2016 (envoyé comme échantillon – 34 $)

Je n'attends que le meilleur de cette cave emblématique de Sainte-Hélène et ce Riesling sec offre exactement cela. Des arômes vifs de chair de pêche blanche, de fleurs blanches, de zeste de citron, d'ananas fraîchement coupé et de citron vert étaient nets et nets. En bouche, sec et crémeux avec une acidité vibrante, des saveurs de poivre blanc, de kiwi juteux, de citron vert et d'herbes ont ouvert la voie à une finale succulente et durable. Et siroté avec un assortiment de légumes grillés pour un délice en fin d'après-midi? La vie devient de mieux en mieux.

Pourquoi cet accord vins et mets a-t-il fonctionné? Lorsqu'ils sont grillés, les saveurs des légumes sont rehaussées et offrent des caractéristiques fumées. Ce vin vif et vif avec beaucoup d'acidité était un contrepoint brillant à ces notes.

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À votre santé! ~ Cindy

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