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Vin et spiritueux

7 accords savoureux pour le dessert et le vin

Ces accords vins et desserts sont idéaux pour toute expérience culinaire: que ce soit pour une Saint-Valentin, un anniversaire ou un repas gourmand!

Lorsqu'il s'agit d'associer la nourriture et le vin, le secret est de considérer le vin comme un ingrédient. Il ajoute le «extra». Le vin améliore les goûts, créant un profil de saveur entièrement nouveau.

Les desserts ne sont pas différents. En fait, faire le dessert parfait et le vin peuvent être un moyen incroyable de terminer une soirée mémorable.

Alors, jetez un œil à ces 7 accords mets et vins incroyables et préparez-vous à allumer la romance!


accord de shortcake aux fraises et vin de chenin blanc

tarte sablée à la fraise

Ajoutez des feux d'artifice étincelants à ce classique crémeux.

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Vouvray Brut: Élaboré à partir de raisins Chenin Blanc, le Vouvray est un vin blanc croquant qui frise la bouche qui ajoute des notes de pomme verte, de poire et de chèvrefeuille.

Si vous cherchez quelque chose de familier mais aussi unique, découvrez les cierges magiques d'Afrique du Sud, où le Chenin Blanc est un cépage super important!

Pourquoi ça marche: La morsure acide qui provient d'un Vouvray Brut tranche à travers le shortcake et la crème fouettée, tandis que les notes de fruits d'arbre complètent magnifiquement la saveur de fraise fraîche.

De plus, de nombreux vins Vouvray Brut sont élaborés selon la méthode traditionnelle, qui ajoute une note de biscuit au goût incroyable avec les ingrédients déjà crémeux de cette gâterie.


Tarte aux pêches

Fruits riches et une acidité bienvenue.

Riesling sec: Le vin préféré de l'Allemagne, le Riesling peut parcourir toute la gamme du doux au sec, et emporte avec lui quelques notes étonnantes d'agrumes et de pomme verte.

Le Riesling plus sec est particulièrement apparent dans le sens ardent de la minéralité, qui ne fait que renforcer sa complexité.

Pourquoi ça marche: Avec son acidité brillante et ses saveurs de fruits, un Riesling sec coupe à travers la douceur sirupeuse d'un cordonnier aux pêches tout en améliorant le fruité du dessert.

Les tons plus terreux qui sont présents dans le Riesling allemand (comme celui de la vallée de la Moselle) accentueront la croûte feuilletée d'un cordonnier, tout en améliorant sa douceur plus subtile.


vin de sauvignon blanc de nouvelle-zélande et chocolat blanc

Chocolat blanc

Équilibrez la douceur subtile avec des notes fruitées décadentes.

Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande: Des études ont montré que la Nouvelle-Zélande fait ressortir plus d'arômes révélateurs de fruits de la passion dans le vin que tout autre sauvignon blanc dans le monde.

La norme Kiwi pour le sauvignon blanc a beaucoup plus de fruits que ses cousins ​​plus verts et du vieux monde, et cela a beaucoup à voir avec la raison pour laquelle il est si populaire aujourd'hui.

Pourquoi ça marche: Tous ces arômes riches et fruités prennent l'équilibre discret du chocolat blanc et ajoutent une couche de fruits qui ne domine pas.

Prenez une gorgée de Sauvignon Blanc après une bouchée de chocolat blanc. Tout à coup, vous jurez que vous appréciez une mousse à la crème de fruits.


vin de chardonnay et accords de desserts au citron

Bar à citron vert

Faites correspondre la note sucrée et la note acidulée pour la note.

Chardonnay boisé: L'ajout crémeux de chêne aux saveurs vivifiantes de pomme, de poire et de zeste de citron est assez polarisant pour de nombreux buveurs modernes qui ont peut-être eu trop de bombes au beurre pour apprécier ce style.

La vérité, cependant, est qu'un grand nombre de chardonnays boisés incroyables existent dans le monde, et leur polyvalence est l'une de leurs plus grandes forces.

Pourquoi ça marche: Associer la croûte sablée et la saveur d'une barre de citron avec du chardonnay boisé est un parallèle vraiment complémentaire.

Les fruits des arbres et les agrumes du vin font ressortir encore plus la fermeture éclair du dessus citronné du dessert, tandis que le chêne beurré est un compagnon naturel de la croûte riche et feuilletée en dessous.


vin fino xérès et gâteau aux carottes dessert appariement

Gâteau à la carotte

Épices et douceur combinées, avec un peu de piquant sur le côté.

Fino Sherry: Le plus sec des Sherries, Fino Sherry n'a pas la douceur sucrée qui fait la renommée de beaucoup de ses cousins ​​les plus sombres, prenant des notes plus légères et plus subtiles d'amandes, de salinité et d'une touche d'agrumes.

Alors que les Sherries Oloroso plus lourds servent souvent de dessert à eux seuls, les saveurs discrètes de Fino peuvent être associées à des aliments beaucoup plus facilement.

Pourquoi ça marche: Le gâteau aux carottes est épicé et se marie à merveille avec le goût de noisette d'un xérès, et un Fino est suffisamment sec pour ne pas avoir un goût affreusement sucré sur ce glaçage au fromage à la crème à la vanille.

De plus, de nombreux Sherry Fino ont une saveur acidulée de Jacquier qui contraste merveilleusement avec la saveur plus terreuse du gâteau aux carottes lui-même.


accord ganache chocolat et brachetto d'acqui vin et dessert

Mousse au chocolat

La richesse du chocolat avec des éclairs de fruits.

Brachetto d’Acqui: Avec son corps plus léger et ses notes de fruits rouges, ce rouge italien pétillant offre un peu de douceur sans être trop puissant.

Franchement, si vous n'avez pas de dessert prêt, une bouteille de Brachetto peut être parfaite à elle seule!

Pourquoi ça marche: Ces petites bulles sucrées vont couper directement à travers le crémeux lourd d'une mousse au chocolat, tout en ajoutant une texture nette et des notes de fruits confits et de fleurs rouges.

C’est comme manger une fraise enrobée de chocolat, mais avec plus d’éclat: du chocolat et des éclairs de fruits.


dessert de tarte aux pommes accompagné de gewurztraminer

Tarte aux pommes

Prenez cette tarte classique et ajoutez-y une douzaine de fruits!

Gewürztraminer: Puissant aromatique, le Gewürztraminer est connu pour son parfum de litchi, de roses, d'agrumes et d'épices.

Bien qu'il soit généralement reconnu pour être sucré, des variétés plus sèches peuvent être trouvées, et sont souvent tout aussi parfumées.

Pourquoi ça marche: Le Gewürztraminer combine les fruits et les épices de la même manière qu'une tarte aux pommes chaude, ce qui en fait l'un des accords vins et desserts les plus évidents de cette liste!

Pomme et agrumes, cannelle et gingembre, croûte et litchi: tout se combine délicieusement sans être une explosion accablante.


Alors que certains vins font des desserts parfaits à eux seuls, ce n'est pas une raison pour ne pas chercher les gâteries parfaites après le dîner pour les compléter!

Parlez-nous de votre accord dessert et vin préféré.

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