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Vin et spiritueux

8 des meilleurs mélangeurs de Gin

Descendant du genièvre néerlandais du vin d'orge de malt, le gin a évolué au fil des siècles dans un esprit plus élégant, perdant une bonne partie du funk du genièvre – mais pas de son genévrier. Pour décider quoi mélanger avec le gin, une règle s'impose donc avant tout: doit bien jouer avec le genévrier.

Cela dit, de nos jours, il existe de nombreux styles de gin, de London Dry à «New Western Dry», avec des profils de saveur qui vont de la traditionnelle à la florale en passant par la sarriette. Chaque gin ne s'associera pas parfaitement avec chaque mélangeur, donc la meilleure chose à faire est de goûter votre gin directement et d'avoir une idée de ses profils de saveur – ou de lire nos critiques de gin – pour décider par vous-même avec quel mélangeur le meilleur correspondra les profils de saveur de votre gin préféré.

Voici huit des meilleurs mélangeurs pour le gin:

Vermouth

Le mariage du gin et du vermouth sec dans le Martini remonte à au moins cent ans, mais les vermouths secs sont loin d'être interchangeables. De nos jours, il y a presque autant de variété dans les vermouths secs que dans le gin. Par exemple, le nez floral léger et le palais subtil de Dolin soutiennent un gin plus audacieux comme Sipsmith, tandis que la douceur (relative) de Martini & Rossi fait ressortir le genévrier dans un manuel London Dry comme Tanqueray.

Tonique

Gin and Tonic est à peu près aussi emblématique un accord de boissons qu'il y en a, remontant à la domination coloniale britannique en Inde, lorsque les toniques antipaludiques à base de quinine étaient mélangés avec du gin pour descendre plus facilement. L'épine dorsale de quinine amère et la touche d'édulcorant de Tonic est la feuille parfaite pour les notes florales et épicées du gin. De nos jours, il existe une gamme de toniques sur le marché, qu'ils soient artisanaux ou grand public. Consultez notre classement des meilleures eaux toniques.

Eau gazifiée

Comme l’a dit un membre du personnel de VinePair, "le soda est meilleur que le tonique et ce ne sont que des faits." Un point discutable, mais on ne peut nier que le pétillement propre et légèrement minéral de la soude permet à un gin particulièrement savoureux de briller sans le dominer comme le ferait un tonique. Soyez simple avec du gin, une pincée de citron et du soda (une version plus légère du classique Tom Collins). Ou, pour ceux qui prennent leur Martinis à sec, faites-vous plaisir avec un gin savoureux (nos choix: Gin Mare ou Reisetbauer Blue Gin), et une eau minérale pétillante avec une teneur totale en solides dissous élevée, comme Gerolsteiner ou Vichy Catalan.

Citron vert

Encore une fois, nous avons l'ingéniosité de la marine britannique historiquement imbibée de gin pour remercier cet appariement. Épine dorsale d'un Gimlet et d'un Gin Rickey, les limes sont un compagnon naturel du gin depuis le scorbut. Dans la mesure du possible, assurez-vous d'utiliser du jus de lime fraîchement pressé pour le mélange, et rappelez-vous qu'un peu va généralement très loin – la plupart des cocktails utilisent un rapport de 2: 1 ou même 3: 1 de gin à la lime, souvent avec un simple sirop ou liqueur pour la douceur. Pour une expérience vraiment nautique, choisissez un gin de force marine pour votre prochain cocktail – l'augmentation de l'ABV apporte avec elle une saveur intense qui peut égaler même les limes les plus aigres. Allez-y doucement sur ces cocktails forts, marin.

Pamplemousse

L'acidité intensément concentrée du pamplemousse et sa faible amertume se marieront particulièrement bien avec tout Western Dry Gin qui a déjà du pamplemousse parmi ses notes botaniques. Essayez d'utiliser Amass dans un chien salé, la combinaison classique de 2 oz. gin, 1-2 oz. jus de pamplemousse fraîchement pressé et un bord salé. (Le sel aide à atténuer l'amertume inhérente au pamplemousse, tout en améliorant notre perception de sa douceur.) Pour un appariement d'agrumes encore plus avancé, un membre du personnel de VinePair recommande d'échanger le pamplemousse contre le jus de yuzu – si vous pouvez le trouver. (L'usine de yuzu est interdite aux États-Unis, mais la plupart des épiceries asiatiques transportent du jus de yuzu.)

Jus d'ananas

Doux, acide et légèrement génial, l’ananas n’est pas réservé aux boissons tiki. Un gin complexe comme Jaisalmer peut résister et compléter les saveurs tropicales du fruit, tandis qu'une touche de jus d'ananas peut égayer un simple gin et un soda.

Seltzer aromatisé

Gin and Juice, avec un spritz? Nous parlons maintenant. Les seltzers au pamplemousse et au citron sont des incontournables, mais expérimenter avec d'autres peut donner d'excellents résultats. Le seltzer Blackberry, par exemple, offre l'équilibre parfait entre douceur et complexité tannique pour montrer une bonne gamme de saveurs de gin, tandis que le gin Aviation et la pastèque White Claw semblent destinés à devenir un incontournable de la garden-party.

Concombre

L'une des deux principales plantes du Hendrick’s Gin, cette simple plante de jardin ajoute une touche de douceur herbacée qui ne fait pas rire comme certains autres jus de fruits. (Oui, le concombre est un fruit.) Le concombre est également un hydratant naturel, ce qui en fait un ajout bienvenu à toute longue boisson. Mélanger quelques tranches dans un Pimm’s Cup (à base de gin) ou un G&T pour un classique rafraîchissant par temps chaud, ou même simplement peler un long ruban de concombre et l'utiliser pour garnir un Hendrick’s et un soda.

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