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Vin et spiritueux

Associez les vacances à la Ribera y Rueda espagnole

Nous pouvons tous le sentir: l’air devient croustillant, les feuilles commencent à tourner et il est déjà temps de savoir quels vins stocker pour les fêtes. Cette année, les fêtes de fin d'année promettent d'être très différentes, limiteront les déplacements de beaucoup et se dérouleront principalement à la maison. Les repas de fête en famille pourraient être un peu plus petits, les soirées de fin d'année pourraient être virtuelles, et les cadeaux de Noël iront probablement par FedEx plutôt qu'en personne, mais ce qui n'a pas changé – et ne changera pas – est le désir de trouver le bon. bouteille pour sonner dans la joie et, plus que jamais, s'échapper un peu. Cette année, aidez vos clients à trouver des vins de fête de la campagne espagnole accidentée et des régions viticoles jumelles de Ribera del Duero y Rueda. Avec Rueda spécialisée dans les vins blancs de Verdejo, dans une variété de styles, et Ribera del Duero connue pour sa pure expression de Tempranillo, il y a beaucoup de choix et une grande valeur à transmettre à quiconque entre dans votre magasin. Nous avons contacté les amateurs de vins espagnols, les sommeliers et les détaillants à travers le pays pour avoir une idée de la valeur que ces régions représentent sur le plancher de vente – et pour obtenir également des recommandations de bouteilles.

FAIRE. Rueda

Rueda produit des vins blancs vifs de Verdejo. La production de vin remonte au 12ème siècle lorsque le roi Alfonso VI offrit des terres aux monastères. Le fait. a été fondée en 1980 et aujourd'hui, Verdejo de Rueda est le vin blanc le plus consommé en Espagne. Les étés chauds et secs de Rueda le rendent idéal pour ces vins blancs aromatiques à l’acidité équilibrée. Ici, des sols rocheux, un mélange de calcaire et d'argile, produisent des raisins Verdejo avec une saveur moyenne à corsée. Les sols sableux sont également communs et constituent une composition optimale pour les vieilles vignes. Vendangés principalement la nuit pour optimiser les températures plus fraîches, éviter l'oxydation et aider à conserver l'acidité, les raisins sont souvent fermentés dans de l'acier inoxydable ou du béton pour exploiter les notes vives et fruitées du vin. Les vignerons font également vieillir les raisins sur lies ou en fûts de chêne, offrant une variété d'arômes et de profils de saveurs aux favoris de Rueda, augmentant les possibilités infinies d'associer les aliments aux vins. Ce sont de superbes bouteilles à recommander aux clients qui optent généralement pour le Pinot Grigio et le Sauvignon Blanc.

«Le Verdejo de Rueda a une excellente texture et un caractère fruité riche avec un soupçon de minéralité», explique Larry Reiter, président de Columbus Wine and Spirits à Amityville, NY, expliquant qu'il peut améliorer les aliments avec des saveurs et des épices complexes, tout en étant assez subtile pour les nombreuses fêtes de l'automne. «À Thanksgiving, il brillerait à côté des plats d'accompagnement salés traditionnels, ainsi que de la dinde», dit-il. Il sera idéal pour accompagner la farce aux pleurotes, les plats acidulés de canneberges et les pommes de terre rôties aux herbes. Il recommande souvent Bodegas Mocén Selección Especial, pour sa bouche large et équilibrée. D'autres vins de ce style provenant de producteurs établis sont très abordables, comme l'embouteillage aux fruits tropicaux de Marqués de Riscal ou le Marqués de Cáceres parfumé au pamplemousse.

Les étés chauds et secs de Rueda le rendent idéal pour ces vins blancs aromatiques à l’acidité équilibrée. Ici, des sols rocheux, mélange de calcaire et d'argile, produisent des raisins Verdejo au goût corsé. Crédit photo: Jose Berdon

Et si Nanette Rapuzzi, une sommelière de la côte ouest suggère souvent les vins Rueda comme apéritif idéal (les vins ont tendance à être assez sobres en matière d'alcool), elle note également que certains producteurs utilisent la fermentation du chêne et le contact prolongé avec la peau, ajoutant des couches à la du vin. «Si vous recherchez plus de complexité, ces vins sont d’excellents choix», ajoute-t-elle, et le prix est tout à fait raisonnable aussi, souvent moins de 40 $ la bouteille. Avec plus de 70 établissements vinicoles à Rueda, vous pouvez trouver des styles de bois exceptionnels de divers producteurs tels que Bodegas Shaya, Bodegas Naia ou Jose Pariente.

Offrant un avantage supplémentaire surprenant, Benjamin Buckley, directeur des opérations au Core Club à New York, déclare: «Les blancs Rueda sont parfumés et aromatiques, donnant même aux non-amateurs de vin des choix de saveurs faciles et des points de conversation.

Ribera del Duero

Côté vin rouge, la Ribera del Duero est l'une des régions viticoles les plus hautes d'Europe. Il est situé à l'est de Rueda, à seulement deux heures au nord de Madrid, le long du fleuve Duero, sur les plaines élevées de la province espagnole de Castilla y León. Son climat extrême – des hivers glaciaux, des étés flamboyants et des fluctuations de température spectaculaires de jour comme de nuit – ainsi que son terrain rocheux le long des falaises calcaires et un mélange de sols et d'expositions, offrent une introduction singulière au Tempranillo, le cépage rouge le plus planté d'Espagne. Le Tempranillo de Ribera est rarement mélangé avec d'autres cépages, ce qui rend les vins de Tempranillo de cette région incroyablement uniques et certaines des expressions les plus pures du Tempranillo. Les vignes de Tempranillo ont prospéré à Ribera del Duero depuis les anciennes colonies phéniciennes et produisent aujourd'hui des vins intenses, mi-corsés à corsés qui peuvent se marier largement avec les aliments de saison des fêtes, de l'agneau et du bœuf aux légumes d'hiver rôtis au gâteau au chocolat noir. Le Tempranillo de Ribera présente également des notes complexes souvent comparées aux fruits d’hiver et aux épices chaudes, ce qui en fait un compagnon idéal pour les apéritifs autour du feu ou comme un régal de vacances pour les proches.

Ribera del Duero est l'une des régions viticoles les plus hautes d'Europe.

«Une bonne bouteille de Tempranillo est un cadeau fantastique pour les amateurs de vins robustes et texturés», a déclaré Brian Long, contributeur de Sommation Live, qui recommande les vins de la région du «Triangle d'or», avec des producteurs tels que Vega Sicilia ou Finca Villacreces. «Leur fruit séduisant et leurs tanins souples se marient bien avec les favoris des fêtes comme la dinde, la farce ou le gibier rôti», dit-il. «Si vous voulez vraiment vous faire plaisir ou si vous recherchez un cadeau spécial, optez pour l’embouteillage Unico Gran Reserva si vous êtes prêt pour une vraie fête.» Sur le plan plus abordable et accessible, il recommande Antídoto, une expression moderne avec des notes de tanins de chêne et de fruits mûrs et juteux qui coûte environ 20 $. Il est originaire des coins les plus élevés et les plus éloignés de la région, dans la région de Soria, où sont produits de nombreux vins de Tempranillo de fruits frais et de vieilles vignes.

Rodolfo Rubalcava de International Distributing Group compare souvent le Tempranillo au Cabernet Sauvignon lorsqu'il le décrit à ses clients au détail, affirmant que sa saveur juteuse et corsée offre la proportion parfaite de fruits (prunes et baies), de tanins et d'acidité. Il se tourne vers les bouteilles de producteurs comme Viñedos Valduero, Bodegas Montebaco et Viña Solorca.

Naturellement, les clients seront également à la recherche de bulles à cette période de l'année. Rueda a également des offres inattendues dans ce domaine: des vins mousseux de méthode traditionnelle de Verdejo. Pour le réveillon du Nouvel An, Reiter dirige ses clients vers l'authentique et festif Bodegas Yllera Cantosan, un pétillant 100% Verdejo.

Pour les clients qui célèbrent avec désinvolture ou ceux qui organisent des fêtes plus formelles, les vins de Ribera del Duero y Rueda peuvent offrir les compagnons parfaits et savoureux.

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