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Vin et spiritueux

«Camp Cocktails» offre des gorgées abordables mais sophistiquées pour les amateurs de plein air

Que vous profitiez d'une escapade en cabine, que vous plantiez une tente dans les bois ou que vous souhaitiez simplement vous sentir inspiré par la nature sauvage, les «Camp Cocktails» d'Emily Vikre sont le livre parfait pour les amateurs de cocktails et de camping.

Pour Vikre, écrire un livre qui combinait son amour de la nature et son affinité pour les cocktails artisanaux était parfaitement logique. La base de Vikre dans les Northwoods du Minnesota est une région du pays qui offre une abondance d'activités de plein air. À la distillerie Vikre, dont elle est copropriétaire avec son mari Joel, Vikre a constaté qu'elle posait de nombreuses questions aux clients sur la façon de préparer des cocktails en flacon et des boissons à faire pendant le camping.

«(Avec) notre distillerie et notre style de vie… c'est juste une grande partie de qui nous sommes, de ce que nous pensons, de ce que nous faisons et de la culture dans laquelle nous sommes intégrés, donc c'était un ajustement amusant et facile», Vikre raconte VinePair.

Dans «Camp Cocktails», Vikre met l'accent sur le fait de s'assurer que les recettes sont accessibles sans lésiner sur les ingrédients de qualité, la saveur et l'équilibre, ajoutant: «Il est tout à fait logique que vous ne souhaitiez pas compromettre cela lorsque vous êtes en dehors les bois."

En développant les recettes des champs de fraises et des cordonniers à l'orange grillés, Vikre dit qu'elle voulait créer «des cocktails qui célébreraient les saveurs des bois ou ce sentiment d'être dans votre cabine et de s'évader».

Dans les Strawberry Fields de Vikre, les fraises rôties sont mêlées de tequila, de jus de citron vert et de liqueur de fleur de sureau dans une mise à niveau de Margarita. Les oranges grillées, le sucre et le vin sont combinés en une touche de sangria semblable à de la neige fondante dans le cordonnier orange grillé.

Pour la Marshmallow Mule, la tradition séculaire de faire griller des guimauves autour d'un feu de camp est portée à un nouveau niveau. Après avoir créé un sirop à base de guimauves grillées et de gingembre, Vikre ajoute de la vodka et de l'eau gazeuse pour une touche d'extérieur au Moscow Mule. Dans une autre mise à jour d'un cocktail classique, Vikre ajoute du sirop d'érable au whisky ou au bourbon pour donner une note «boisée» au sirop d'érable à l'ancienne.

«Il y a quelque chose à avoir un cocktail avec quelqu'un qui élève juste le moment et vous rassemble et vous fait présenter. Je pense que c'est encore mieux lorsque vous êtes dans un bel endroit en plein air », ajoute Vikre.

La recette des champs de fraises

La recette des champs de fraises d'Emily Virke

«Certaines cabines sont aménagées pour la solitude, d'autres pour accueillir un happy hour pour toutes les cabines à proximité. Si vous en avez une, permettez-moi de vous dévoiler un secret: les fraises grillées. Les grillades concentrent la saveur des baies et les rendent dodues et juteuses. Faire griller légèrement les brochettes de fraises et en garnir de chèvre fouettée, de miel et de pain grillé. Ensuite, utilisez-en pour faire cette touche florale et de baies sur une margarita. Vos voisins de cabine vous remercieront. »

La recette du cordonnier à l'orange grillé

La recette du cordonnier à l'orange grillé d'Emily Virke

«Un cordonnier est un peu comme une sangria simplifiée à service unique faite avec tout type de vin ou de vin fortifié que vous aimez. À la fin des années 1800, c'était le cocktail le plus populaire aux États-Unis, et je pense qu'il est temps de revenir. Pour paraphraser l'historien des cocktails (et mon auteur de cocktails préféré) David Wondrich, par une chaude après-midi, je préfère de loin avoir un cordonnier à la main. Griller l'orange n'est pas traditionnel, mais il fait ressortir une saveur de marmelade embrassée par le feu et ajoute une couche supplémentaire de profondeur. Un cordonnier approprié est construit avec de la glace pilée – le nom Cobbler est une référence à la glace, qui était censée ressembler à des pavés. Pour faire de la glace pilée, prenez une partie de votre glace, mettez-la dans un sac et donnez-lui un peu de marteau avec un maillet ou un autre objet lourd. Les petits glaçons fonctionneront également très bien. Pour le vin, vous pouvez utiliser du rouge, du rose ou du blanc! Ils fonctionnent tous aussi longtemps que vous utilisez un style sec ou demi-sec. Avec n'importe quel vin, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre à votre goût. »

La recette de la mule de guimauve

La recette de la guimauve mule d'Emily Virke

"Si je suis parfaitement honnête, ce n'était pas à l'origine un cocktail en cabine. C'était un cocktail de plaisanterie. Après des années à dire que nous n'allions pas faire de vodka dans notre distillerie, nous avons finalement bouclé sous le poids de toutes les demandes que nous avons reçues de passionnés de vodka, et nous avons commencé à en distiller une. Nous avons organisé une fête de libération de la vodka, que nous avons appelée «Pas une fête de la vodka», le jour du poisson d'avril avec des prises artisanales sur une poignée de boissons à la vodka bien connues. Le Marshmallow Mule était l'une des boissons de fête, et les gens l'ont tellement aimé qu'ils le demandent encore, des années plus tard. Faire de la guimauve et du sirop de gingembre prend un peu de temps, mais cela ne nécessite aucun équipement de fantaisie ni même d'ingrédients de fantaisie. Et c’est une bonne chose à faire comme activité pendant la soirée de toute façon. Les guimauves grillées fondues dans le sirop lui donnent une richesse sombre tandis que des charges de gingembre frais lui donnent un coup de pied. "

Obtenez ces recettes et bien plus dans la base de données de cocktails consultable de VinePair.

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