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Vin et spiritueux

Castello Banfi «Centine» Toscana 2018, Toscane, Italie

Ce rouge italien facile à boire a plus qu'une complexité décente et est tout simplement un vin délicieux pour toutes sortes d'aliments et d'occasions. C’est un autre lauréat du Castello Banfi, le domaine viticole américain de Toscane qui, entre autres distinctions, a le don de produire des vins bon marché, de production relativement importante et sur-livrés.

À environ 11 $ ou plus, vous auriez du mal à trouver un rouge italien qui soit aussi satisfaisant pour boire tous les jours avec des pâtes, des pizzas, des hamburgers ou à peu près n'importe quel dîner rapide qui nécessite du vin rouge. C’est peut-être le mélange qui le rend si polyvalent – le cabernet sauvignon, le merlot et le sangiovese, répertoriés dans cet ordre sur l’étiquette, bien que la part du lion soit la Sangiovese, la variété signature de la Toscane.

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De tels mélanges, bien sûr, sont à la base des vins dits super-toscans, qui font souvent partie des offres les plus prestigieuses d’une cave et peuvent se vendre à des prix très élevés. Ce n’est pas non plus le cas du Centine de Banfi, mais dans la catégorie terre-à-terre, il excelle.

Il s'agit d'un vin moyennement corsé avec un taux d'alcool de 13,5 pour cent. Les arômes et les goûts de fruits rouges et noirs et de prune sont accentués par des touches de chocolat au lait et de graphite. Le vin, qui est élevé pendant une brève période en fûts de chêne français, est légèrement tannique. Il est relativement doux mais pas pâteux, fruité mais pas écoeurant.

Au-delà des accords mets que j'ai mentionnés ci-dessus, Banfi’s Centine apprivoisera la chaleur et les épices de la cuisine indienne, en particulier avec un léger refroidissement; et je pourrais aussi le voir avec du saumon grillé comme alternative au pinot noir.

Avant le dîner, essayez le rafraîchissant Pinot Grigio Toscano «  San Angelo '' 2019 de Banfi, une délicieuse version toscane de la variété populaire que j'ai examinée ici il n'y a pas longtemps. Centine, en passant, porte le nom d'une ancienne ferme du domaine de Banfi et se prononce CHEN-tee-nay.

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