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Vin et spiritueux

Tout ce que vous devez savoir sur le vin sans alcool

Qu'il s'agisse de poursuivre des objectifs de bien-être ou simplement de rechercher un équilibre dans votre régime de boisson, le vin sans alcool est la solution parfaite. Nous savons ce que vous pensez: du vin sans alcool? Faites-nous confiance, nous étions sceptiques aussi, même si après quelques recherches approfondies, nous avons finalement trouvé notre réponse […]

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Nous avons demandé à 10 sommets: que buvez-vous en janvier sec?

Que les projets de s'abstenir complètement ou simplement de boire un peu moins aient jusqu'à présent été un succès ce mois-ci, il reste encore du temps pour participer à un janvier sec. Les restaurants et les bars ont adopté des plats à faible ou sans alcool, tandis qu'un nombre croissant de marques optent désormais pour […]

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6 des meilleurs vins à accompagner de pizza

La pizza fait tellement partie de la culture américaine, car les fringales de notre enfance ne semblent jamais se dissiper. Je veux de la pizza maintenant, en tapant juste ceci. Enfants, nous sirotions des sodas avec nos tartes, mais comme nous sommes tous des adultes maintenant, pour la plupart d’entre nous, l’idée d’un verre de […]

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Comment cracher du vin sans perdre sa dignité

Cracher votre vin – c'est une partie acceptable de salle de dégustation de cave étiquette. En Amérique du Nord, nous associons les crachats à la crudité et aux grosses gouttes de tabac mouillé. Les Européens, cependant, ne sont absolument pas inhibés cracher du vin– comme il s'agit de baignades nues et de liaisons sexuelles de […]

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Ce dont les producteurs de spiritueux ont besoin de l'administration Biden, chez eux et à l'étranger

Alors que la nouvelle administration déballe toujours ses cartons à la Maison Blanche, le monde regarde les signes de la façon dont les choses pourraient changer à Washington. Et dans le sud-est de la France, l'intérêt est particulièrement élevé. «La filière Cognac a appelé les autorités françaises et européennes à contacter au plus vite la […]

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Pouvez-vous perdre du poids en buvant du vin?

Devons-nous renoncer au vin si nous voulons perdre quelques kilos? Non! Cliquez sur la flèche ci-dessus pour regarder la vidéo… Dans l'émission The Social de CTV, nous avons mis cette notion à l'épreuve avec un format de quiz amusant sur les calories et le vin. Combien de réponses pouvez-vous obtenir? Trois des vins que nous […]

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Défi Dégustation: Pinot Noir Rosé américain

Nous avons parlé du Pinot Noir dans le passé: quiconque aime le vin est capable de parler de ce cépage jusqu'à ce que son visage devienne bleu. Nous savons qu'il produit des rouges et des blancs incroyables et participe à certains des cierges les plus populaires de tous les temps. Mais qu'en est-il du rosé? […]

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Mind & Body Wines: les bouteilles sans culpabilité dont vous rêviez

Dans ce qui pourrait être l'actualité la moins surprenante de cette année, le géant des données Nielsen rapporte que, par rapport à la même période de l'année dernière, les ventes d'alcool en ligne ont doublé et les ventes générales d'alcool ont augmenté de plus de 20%. Ce n’est un secret pour personne que nous passons […]

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Dégustation et association du Grüner Veltliner avec le vigneron autrichien Rudi Rabl

introduction Pourquoi les sommeliers adorent Grüner Veltliner? Comment ce vin blanc piquant d'Autriche se compare-t-il au Gewürztraminer et au Riesling? Cela vieillit-il bien? Quels sont les meilleurs accords mets? Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, je discute avec Rudi Rabl, fondateur et vigneron de la cave autrichienne Rabl. Vous pouvez trouver les vins […]

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Podcast VinePair: Pourquoi les restaurants et les bars devraient-ils accueillir un salaire minimum de 15 $

Souhaitez-vous réduire votre consommation de calories et d'alcool, mais souhaitez tout de même déguster un délicieux verre de vin? Mind and Body Wines est votre solution parfaite. Ces vins faibles en calories et en alcool ne contiennent que 90 calories par portion et sont végétaliens, sans gluten, sans OGM et fabriqués sans sucre ajouté. Avec […]

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Croque Monsieurs, Moules et Moustaches? Comment les poils du visage ont occupé le devant de la scène dans la cuisine française du XXe siècle

À l'époque pré-Covid, lorsque nous nous offrions une soirée dans un restaurant haut de gamme, nos attentes comprenaient une cuisine délicieuse, un excellent service et le verre de vin parfait pour accompagner notre repas. Mais en 1907 à Paris, les attentes des convives étaient un peu différentes, se concentrant fortement sur les poils du visage […]

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Les restaurants et établissements vinicoles de Californie

Après un mois de restrictions strictes sur les entreprises californiennes, y compris l'interdiction des repas en plein air et des dégustations de vin, le gouverneur Gavin Newsom a annoncé hier soir un assouplissement des règles de fermeture. Cette décision est une bonne nouvelle pour une coalition de 50 entreprises touchées dans la région de la […]

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Sam Adams définit les Clydesdales emblématiques de la brasserie Rival gratuite dans la publicité du Super Bowl 2021

Mardi, Samuel Adams a lancé la pub sauvage qu'il diffusera pendant le Super Bowl 2021. La vidéo commence par le personnage populaire de la marque, «votre cousin de Boston», déchaînant une équipe de Clydesdales, puis se rafraîchissant avec une IPA Wicked Hazy. Le spot humoristique est une attaque flagrante contre le concurrent Budweiser, qui diffuse […]

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Réservez de la place pour le dessert – Churros sucrés classiques et porto Quinta de La Rosa Tawny

Churros, ces doux petits bâtonnets de pâte frite sur lesquels on saupoudre du sucre à la cannelle? Oui! Peut-être êtes-vous en train de saliver en ce moment en pensant à une bouchée de churros trempée dans une sauce au chocolat chaude et riche. Gardez cette pensée… et ajoutez un autre élément crucial: une gorgée de […]

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Comment la vodka, l'esprit préféré des Américains, a perdu son éclat

Le lancement américain de la marque de vodka danoise Denaka en dit long sur l'état de la vodka en Amérique en 1988. Les marques importées comme Stolichnaya, Absolut et Finlandia étaient brûlantes à l'époque, tandis que la marque nationale Smirnoff avait été l'esprit le plus vendu dans le monde. pays depuis au moins une décennie. […]

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Comment préparer votre examen WSET

Il y a tellement de choses à faire pour se préparer à passer un examen WSET, à tous les niveaux et dans toutes les disciplines. Le conseil le plus évident pour les candidats est de lire la spécification de qualification, d'assister aux cours et de lire votre manuel. Pour de nombreux candidats, cela suffit à […]

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Prochain tour: Comment Speakeasy Co.aide les distilleries artisanales à développer leurs marques avec le PDG Josh Jacobs

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Demandez à Adam: La bière sans alcool est-elle bonne pour vous?

Je déteste la question: "Quelque chose est-il bon pour vous?" parce que la plupart des choses que nous consommons peuvent être à la fois bonnes et mauvaises pour nous. Buvez la bonne quantité de vin rouge, et c’est bon pour votre cœur; buvez trop, et l'excès d'alcool l'emporte sur les avantages. Mangez un peu de […]

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Les meilleurs conseils pour préparer votre examen WSET

Il y a tellement de choses à faire pour se préparer à passer un examen WSET, à tous les niveaux et dans toutes les disciplines. Le conseil le plus évident pour les candidats est de lire la spécification de qualification, d'assister aux cours et de lire votre manuel. Pour de nombreux candidats, cela suffit à […]

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Big in Bolgheri Wine: un chat en direct avec Axel Heinz d'Ornellaia

Que se passe-t-il lorsque vous apportez à Bolgheri le savoir-faire bordelais et allemand? Pour la star du vin Axel Heinz, cela a payé, car il a aidé Ornellaia à devenir l'un des plus grands noms du vin italien. Né et élevé en Allemagne, mais influencé par les origines bordelaises de sa famille, Heinz est devenu […]

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Philip Brandes, de la Bravus Brewing Company, fait l’histoire de la bière sans alcool

Philip Brandes ne veut pas dire aux gens comment vivre leur vie. Il veut juste qu’ils aient accès à de la bonne bière – même s’ils ne boivent pas d’alcool. Brandes n'avait aucune expérience dans le monde de la bière lorsqu'il a commencé à brasser de la bière sans alcool dans son garage en 2015. […]

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Ce verre est la meilleure façon de boire des IPA

Lorsque nous construisons nos propres packs de 6 dans nos magasins de bière locaux, nous incluons toujours quelques IPA. Avec autant de brasseries créatives avec du houblon expérimental, des compléments et de l'art de la boîte sauvage, chacune est une nouvelle aventure. Bien que nous aimions les grands verres à pinte de nouveauté, ils ne […]

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Pourquoi les importateurs de rhum et les barmans choisissent de siroter des rhums

Lentement mais sûrement, le rhum gagne en popularité aux États-Unis L'année dernière, le briefing économique annuel du Distilled Spirits Council a montré une croissance dans la catégorie du rhum pour la première fois depuis 2013, avec 24,1 millions de caisses de 9 litres vendues en 2019, soit 2,3 milliards de dollars en revenus pour les […]

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Élever un verre au Kentucky Bourbon Cake, un dessert du sud arrosé qui résiste à l'épreuve du temps

À l'époque avant les supermarchés et la livraison le jour même, les chefs et les boulangers cuisinaient avec des ingrédients locaux. Les pommes de terre bouillies irlandaises, les Géorgiens ont fait des tartes aux pêches et les boulangers du Kentucky ont ajouté une touche de bourbon à leurs desserts. Ouita Michel, chef nominé aux James […]

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Boissons EOD: Ken Austin: Co-fondateur de Proper No Twelve Irish Whiskey et Teremana Tequila

Dans cet épisode de «EOD Drinks», l’équipe éditoriale de VinePair s’assoit avec Ken Austin, le co-fondateur de Proper No. Twelve Irish Whiskey et Teremana Tequila. Austin explique comment il a abandonné une carrière de comptable pour entrer dans le monde des spiritueux et détaille son livre de jeu pour les entrepreneurs prospères. Alors que certains […]

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10 choses que vous devez savoir sur Samuel Adams

Sam Adams, la fierté et la joie (et la marque phare) de Boston Beer Company, est une brasserie que nous connaissons et aimons tous. Elle est considérée comme l’une des marques de bières artisanales OG parmi de nombreux geeks de la bière et est devenue l’une des bières les plus vendues aux États-Unis. En fait, […]

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Pourquoi le vigneron de Screaming Eagle fait-il 90 $ de 6 paquets de bière blonde?

Screaming Eagle produit l'un des vins les plus réputés, les plus limités et les plus chers de toute l'Amérique. Détenu aujourd'hui par le milliardaire Stan Kroenke, le sauvignon blanc de Screaming Eagle se vend en moyenne plus de 5000 dollars la bouteille et a actuellement une liste d'attente qui prendrait plus d'une décennie pour remonter […]

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Que sont les vins ex-château? – Blog Vinfolio

Que sont les vins d'ex-château? En bref, les vins d'ex-château comme ceux illustrés ci-dessus sont des vins vendus directement des producteurs aux détaillants et aux collectionneurs. Crédit photo: Kendra B. Harris Combien paieriez-vous pour une bouteille de 1995 Latour? Si je vous disais que la bouteille était restée au domaine Latour depuis sa mise en […]

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Siroter l'authenticité: les vins de BARRA des vignobles de Mendocino et Girasole

Des gorgées de vins évoquant l'histoire, l'authenticité et le soleil bien mérité ont été dans mon verre. Expédié comme échantillons étaient trois vins de BARRA des vignobles de Mendocino et Girasole situé dans la vallée de Redwood, dans la partie nord du comté de Mendocino. Ayant exploré Anderson Valley il y a un an, j'avais […]

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Six outils de barre pour améliorer vos compétences de barman à domicile

Pour beaucoup d’entre nous, la mise en quarantaine et les verrouillages liés à la pandémie à travers le pays ont fait sortir le barman à domicile que nous n’aurions jamais pensé devenir. En 2021, nous développons davantage notre CV lié aux mixologues en mettant à niveau notre bar à la maison avec des outils de […]