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Paires de l'Oktoberfest avec des vins d'Allemagne

Avec tout ce que nous attendions, c'est «Auf Wiedersehen» à l'Oktoberfest 2020. Bien que les guerres et les épidémies aient occasionnellement annulé ce festivus bavarois de nourriture, de bière et de divertissement depuis sa création, beaucoup (moi y compris) veulent que le spectacle continue … D'une manière socialement distanciée. Comment? Je prévois de mettre mon […]

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Qu'est-ce qui fait une bonne cave à vin? Quelques conseils d'organisation

Qu'est-ce qui fait une bonne cave à vin? Voici des conseils sur le stockage du vin et les méthodes pour organiser votre cave à vin (ou cave à vin!). Que vous achetiez du vin à conserver pendant quelques années, que vous commenciez juste une collection de vins ou que vous disposiez déjà d'une cave à […]

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Alors que le climat change, les vignerons californiens recherchent des sites plus frais pour le cabernet sauvignon

Au moment où la Napa Valley commençait à devenir célèbre, gagnant lentement une notoriété mondiale pour ses gros cabernets sauvignons confiturés et mûrs, la cave historique Gundlach Bundschu dans la vallée de Sonoma fabriquait son propre style de cabernet à partir d'un site viticole beaucoup plus frais. Cab de Gundlach Bundschu a décroché le prix […]

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Le dîner de ce soir est (enfin) passionnant avec Muscadet et Moules Frites

Levez un verre si vous êtes fatigué de préparer la même rotation de repas accompagnée des vins habituels. Pour mémoire, je suis avec vous concernant la situation alimentaire. Je me suis retrouvé à faire des casseroles qui peuvent être dégustées un soir puis congelées pour une autre, n'importe quel plat digne du gril (Dieu merci […]

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Meilleures pratiques: pour un whisky aigre parfait, utilisez du whisky à haute teneur et secouez-le deux fois

Pour créer n'importe quel cocktail aigre-doux, tout ce dont vous avez besoin est un alcool de base, des agrumes et du sucre. C'est une formule simple, mais la simplicité de perfectionnement est incroyablement nuancée – en particulier lorsqu'il s'agit de créer un classique séculaire comme le Whiskey Sour. Le cocktail a pris diverses formes au […]

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Prochaine étape: Haus réinvente la façon de créer des marques d'alcool réussies

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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10 choses à savoir sur Evan Williams

Evan Williams est un nom familier pour quiconque boit du whisky américain. En tant qu'esprit phare de la distillerie Heaven Hill, le bourbon du Kentucky est une icône nationale. C’est également l’une des marques de whisky les plus vendues dans le pays et le deuxième bourbon le plus vendu au monde. Mais l'histoire d'Evan Williams, […]

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Premiers pas avec Les Vins de France (Vidéo)

Soyez confiant avec les vins de France lors de ce séminaire d'introduction. Vous découvrirez les 11 principales régions et les meilleurs vins à explorer. Le secret des vins français commence par leurs régions viticoles Entrer dans le vin français est un peu déroutant pour le néophyte. Premièrement, les vins sont étiquetés par région plutôt que […]

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L’histoire inédite de Military Special, le bourbon des forces armées américaines

«Une fois, j'ai acheté une bouteille par curiosité et je ne pouvais même pas la mélanger avec du Coca, c'était tellement mauvais», dit un homme. «Je me souviens de l'avoir acheté sur l'étagère du bas, avec de la poussière dessus, à la classe 6 (magasin)», dit un autre. «Des temps difficiles.» «C'est le genre de […]

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5 gadgets que chaque connaisseur du vin devrait avoir

Rien de tel qu’un beau verre de vin. Pourquoi laisser un petit hoquet comme un bouchon cassé ou une carafe sale gâcher l'expérience? Chaque amateur de vin doit être préparé à l'inattendu, mais cela peut être intimidant avec le nombre d'appareils disponibles. Nous avons testé les meilleurs outils et gadgets, et ce sont ceux qui […]

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Podcast VinePair: Comment Bourbon a-t-il conquis l'Amérique?

Le bourbon est souvent décrit comme l’esprit de l’Amérique, mais pendant une grande partie de son histoire, il a été davantage une préférence de niche qu’une force domestique dominante. Malgré ses 200 ans d'histoire aux États-Unis, le bourbon a commencé à prendre de l'ampleur aussi récemment que les années 1980, et plus encore au cours […]

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Vin 101: Pinot Noir | VinePair

Inspiré par l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. Cet épisode de Wine 101 est sponsorisé par Talbott Vineyards. Chez Talbott Vineyards, nous nous concentrons sur l'élaboration de chardonnay et de pinot noir cultivés sur […]

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Pourquoi les déclarations d'âge ne racontent que la moitié de l'histoire

Parmi les quelque 7 000 langues parlées dans le monde, une seule est universelle: les nombres. La façon dont nous communiquons sur le whisky n'est pas différente. Indépendamment de l'expérience ou de la compétence de dégustation d'un buveur de whisky, les chiffres, ou plus précisément l'âge, sont le dénominateur commun pour identifier vaguement la qualité […]

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Nous avons demandé à 10 barmans: de quelles versions saisonnières de bourbon êtes-vous le plus excité pour 2020?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles ici. À la fin de […]

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Garder les onglets: surveillance de la qualité de la bière pression pendant Covid-19

Qualité. C’est un mot qui signifie différentes choses pour différentes personnes. En fait, certaines personnes en ont créé des carrières entières. Dans des domaines tels que l'assurance qualité et le contrôle qualité, il est mesurable; d'autres considèrent la qualité comme quelque chose de nébuleux, un moyen arbitraire de choisir certains produits plutôt que d'autres. Matt […]

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Jim Koch de Boston Beer fait ses débuts sur Forbes 400, est vraiment un milliardaire

Chaque année, Forbes publie sa liste des 400 personnes les plus riches des États-Unis. La liste de cette année, publiée lundi, a marqué les débuts du fondateur de Samuel Adams, Jim Koch, comme l'un des Américains les plus riches, en grande partie grâce au très populaire Truly Hard Seltzer. Koch a fondé Samuel Adams en […]

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Plus de la moitié des pubs irlandais ont fermé en raison d'un coronavirus

La crise des coronavirus continue d'avoir un impact sur les bars et les restaurants du monde entier. Selon une enquête du Drinks Industry Group of Ireland (DIGI), qui a été récemment partagée par le Spirits Business, 56% des pubs en Irlande ont fermé temporairement ou définitivement en raison de Covid-19. Avec plus de la moitié […]

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Maître du vin vs maître sommelier? Jane Masters révèle la différence

introduction Quelle est la différence entre un Master of Wine (MW) et un Master Sommelier (MS)? Comment pouvez-vous profiter de votre environnement pour devenir un meilleur dégustateur de vin? Y a-t-il un avantage à se concentrer sur les notes de dégustation plutôt que sur les scores? En quoi consiste chacune des étapes de l'examen MW? […]

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Dans les coulisses d’Avallen, le premier Calvados écologique au monde

Dans cette séance de questions-réponses, nous allons dans les coulisses d’Avallen, la première marque de calvados écologique au monde. Nous discutons avec les fondateurs Stephanie Jordan et Tim Etherington-Judge de leur passion pour l'environnement, le Calvados et – surtout – les abeilles! Parlez-nous d'Avallen – qu'est-ce qui vous a inspiré pour créer cette marque? Avallen […]

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Les moines fabriquent (et inspirent) votre whisky, votre vin, votre café et votre bière

Prier. Contempler. Passer du temps en silence. Les moines vivent une vie simple, une vie à laquelle certains d'entre nous ont du mal à s'identifier. Vous pensez que votre vie n'a aucun parallèle avec ces hommes de Dieu? Détrompez-vous – et remerciez-les pour certaines de vos boissons préférées. Des siècles après avoir commencé à fabriquer […]

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5 boissons d'été essentielles pour les voyageurs du monde entier à la maison

Voler à l'étranger, trouver ce petit bar bondé qu'un ami a recommandé, puis commander, dans la langue des touristes penauds, la «boisson signature?» Cela n'arrivera pas de sitôt. Mais siroter des cocktails adorés par les habitants du monde entier sans quitter votre maison est toujours un scénario que tout le monde peut reconstituer cet été, […]

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L'étrange quête d'un homme pour faire un mélange de whisky de 50 États

Avec le boom du whisky artisanal de la dernière décennie, chaque État américain possède désormais au moins une distillerie locale produisant du whisky, qu'il s'agisse de bourbon, de seigle, de whisky du Tennessee, de single malt ou encore plus exotiques que cela. Il existe des whiskies à base de maïs, de seigle, d'orge, de millet […]

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6 astuces pour éviter que le champagne et le vin mousseux ne deviennent plats

Ouvrir une bouteille de champagne marque définitivement une fête – et pour beaucoup d'entre nous, la bouteille est la fête. Mais on ne peut nier que l’ouverture de ladite bouteille est un peu un engagement; comme beaucoup d’entre nous le savent, ce mousseux ne tient pas du tout longtemps. Alors, que faire lorsque vous voulez […]

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Le rôle complexe et controversé de la levure dans la fabrication du bourbon

Il est impossible de surestimer le rôle de la levure dans la production de vin, de bière et de spiritueux. Sans levure, il n'y aurait tout simplement pas d'alcool. Pendant le processus de fermentation, l'organisme unicellulaire se nourrit de sucre fourni par le jus ou la purée de raisin, un mélange de céréales et d'eau, […]

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20 de nos choix de la fête du travail pour les personnes qui aiment les boissons

Les longues nuits d'été commencent à se terminer et les festivités de l'automne et de l'hiver arrivent vite. Bien que nous ne sachions peut-être pas exactement à quoi ressembleront ces célébrations cette année, nous savons que des verres de joie seront prêts. Après de nombreux tests, voici quelques-uns de nos verres, gadgets et boissons préférés […]

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L'histoire Boozy de «  Il n'y a rien de tel qu'un déjeuner gratuit ''

Au milieu des fermetures de Covid-19, il est difficile d’imaginer de longues journées passées dans les bars du quartier. C'est peut-être encore plus déroutant, en particulier pour ceux qui vivent dans des régions des États-Unis où l'achat d'un produit alimentaire est obligatoire si l'on souhaite acheter de l'alcool dans un bar ou pour y aller, […]

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5 de nos choix de la fête du travail pour les personnes qui aiment la bière

Hop têtes, écoutez. Même si vous êtes minimaliste, vous savez probablement qu'un équipement bien conçu peut maximiser votre plaisir de la bière. Voici les meilleurs accessoires de bière que nous avons, le tout à un prix spécial pour la fête du Travail. Utilisez le code LABORDAY15 à la caisse pour bénéficier d'une réduction de 15%. […]

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5 de nos choix de la fête du travail pour les personnes qui aiment les cocktails

2020 a vraiment amélioré notre jeu de cocktails à domicile. Des happy hours Zoom à la nécessité de recréer nos boissons de sortie préférées, cet été nous a donné quelques mouvements. Que vous soyez également un mixologue nouvellement créé ou que vous souhaitiez simplement être en mesure de concocter un bon negroni, ce sont les […]

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Qu'est-ce qui alimente l'essor du gin écossais?

Mentionnez l'Écosse aux buveurs de spiritueux et vous entendrez beaucoup parler de single malts, de blended malts et d'autres grands whiskies bien-aimés. Et pourquoi pas? Le scotch est à juste titre considéré comme l’un des plus grands spiritueux du monde, apprécié dans le monde entier et représentant 21 pour cent de la valeur de toutes […]

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Sortez du panier de pique-nique avec des boissons inattendues et des desserts traditionnels

Ahhh, le meilleur pique-nique jamais bat son plein! Le succulent Prosecco a chatouillé la fantaisie italienne intérieure de chacun, le rosé a rappelé à tout le sud de la France, et le sauvignon blanc et le pinot noir de Nouvelle-Zélande ont été tourbillonnés et savourés. De la première gorgée à la dernière bouchée, le pique-nique […]