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Château Ste. Michelle Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2017, Columbia Valley, Washington.

Lorsqu'il s'agit de valoriser les Cabernet Sauvignons des États-Unis, celui-ci a peu de rivaux. Il est produit par la méga cave de l’État de Washington, Chateau Ste. Michelle, et il est disponible dans de nombreux magasins de vin et supermarchés à travers le pays. Oui, parfois les vins de grande production peuvent être formidables!

Avec un prix d'environ 15 $ ou plus, Chateau Ste. Le Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2017 de Michelle est vraiment surdimensionné par rapport aux vins de Californie à prix similaire, dont la plupart ne se rapprochent même pas de la qualité et de la complexité. Cette complexité est due en partie à l'assemblage: 89% de cabernet sauvignon, 7% de syrah et de petites quantités de mourvèdre, cabernet franc, merlot, petit verdot, malbec et grenache.

Château Ste. Michelle Cabernet Sauvignon

Le résultat est un cabernet intéressant et accessible qui est prêt à boire maintenant – et qui me rappelle les taxis qui sont le double du prix. Avec son taux d'alcool pas exagéré de 13,5% ABV, il boit plus comme un Bordeaux qu'un taxi californien musclé.

Le vigneron, Bob Bertheau, affirme vouloir mettre en valeur le caractère concentré de fruits rouges du vin. Mais pour mon palais, tout est question de fruits noirs, à savoir des saveurs de mûre et de cassis, qui sont rythmées par des notes de cèdre, d’espresso et de thym. Le vin est élevé pendant 18 mois en chêne américain et français, 14 pour cent neuf. Et bien qu’il y ait beaucoup de bois dans le vin, ce n’est pas incontrôlable.

Château Ste. Le cabernet Columbia Valley de Michelle s’accordera bien avec toutes sortes de plats. Je l'ai goûté un soir avec des saucisses de poulet et du brocoli rabe sur des pâtes, puis le lendemain avec des côtelettes de porc grillées. Le bœuf et l'agneau sont des possibilités naturelles, tout comme la dinde, alors que vous commencez à planifier votre fête de Thanksgiving.

Avec son prix abordable, c'est un excellent choix en ces temps difficiles, et je pense que vous y reviendrez encore et encore.

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