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Vin et spiritueux

Chez D.C.'s Domestique, Rebekah Pineda travaille pour mettre fin aux inégalités dans le vin

Lorsque vous entrez pour la première fois dans le premier magasin de vins naturels Domestique de Washington D.C., des bouteilles de Fuchs Und Hase Pet Nat et des vins mousseux biodynamiques comme Bianco Frizzante et «IZI» Sparkling Rebula de Kmetija Stekar attireront probablement votre attention. Le décor enchanteur semble presque chuchoter: «Regardez autour de vous et restez un moment», et quand vous le faites (vous serez sûrement enclin à), c'est le personnel qui se démarque le plus – les employés sont un ensemble de personnes naturelles. aficionados du vin de divers horizons. C’est en grande partie grâce au manager de Domestique, Rebekah Pineda.

En tant que directeur de Domestique, Pineda supervise les opérations quotidiennes du magasin, la dotation en personnel et les initiatives sociales. Avec le co-directeur Eric Moorer, elle veille à ce que chaque personne qui franchit les portes se sente accueillie et désirée, à commencer par les personnes mêmes qui y travaillent.

Dans un secteur où l'espace est bien trop restreint aux personnes de couleur, Domestique se targue d'être un pionnier en matière de diversité et d'inclusion. Domestique est l'enfant amoureux du commerce de détail de Jeff Segal, qui a lancé la boutique en partenariat avec Selection Massale de New York en 2018. Cette année, Pineda a joué un rôle central dans l'engagement de la boutique à prendre des mesures encore plus importantes pour rendre l'industrie du vin plus accessible et équitable; plus récemment, en dirigeant le Major Taylor Fellowship. L'apprentissage entièrement financé vise à aider les espoirs de l'industrie, en particulier les personnes de couleur, à percer dans l'industrie du vin en leur apprenant les ficelles du commerce de détail. En août, Pineda a nommé Kayla Mensah, une enfant née dans le Bronx d’immigrants jamaïcains et ghanéens, la première boursière du programme.

VinePair a discuté avec Pineda de sa mission commune et de celle de Domestique, et de la façon dont la boutique laisse une empreinte de changement dans l'industrie du vin.

1. Comment votre carrière dans le vin a-t-elle commencé?

Comme la plupart des gens, je travaillais dans les restaurants lorsque je me suis intéressé au vin. Je n’avais pas vraiment les moyens d’acheter du vin, alors j’ai demandé à un ami dans un magasin de vin si je pouvais aider à décomposer les cartons, les étagères de stock et des choses comme ça pour pouvoir acheter du vin. Entrer tôt dans le commerce de détail a aidé mes connaissances et ma croissance exponentielle. Le commerce de détail est un bon moyen d'accéder à de très bons vins. Vous pouvez essayer beaucoup de vins et rencontrer des distributeurs et des importateurs.

2. Comment avez-vous fini par gérer chez Domestique?

J'ai envoyé un courriel à Jeff (Segal, propriétaire) que je voulais travailler au magasin à temps partiel. Quand j'ai commencé, j'adorais l'esprit du magasin et je me sentais vraiment connecté. Au fil du temps, mon rôle a grandi.

3. Quelle est la mission du caviste?

C’est un magasin de vins naturels. Tout ce que nous vendons est issu de l'agriculture biologique et tout ce que nous faisons est de soutenir les producteurs – il y a un lien fort avec qui fait le vin, et nous essayons de le communiquer aux clients qui viennent. Avant Covid-19, nous avions visites de producteurs dans notre magasin et partenariats avec des importateurs. Il ne s’agit pas seulement de savoir comment les vignerons fabriquent le vin – les clients ont également appris qui sont ces personnes, sur leurs enfants et leur famille, toute l’histoire. Cela a vraiment un impact sur la façon dont vous communiquez le vin aux clients et sur la manière dont cela informe leurs décisions d'achat.

4. Qu'est-ce qui différencie Domestique des cavistes traditionnels?

Lorsque le magasin a ouvert – et c'est vraiment tout Jeff – il a été conçu un peu différemment. À Washington et dans de nombreux endroits, la vente au détail de vins peut être vraiment peu attrayante. La configuration peut parfois être pas si jolie ou conviviale, un peu comme une épicerie. Nous avons un coin salon à l'avant, de belles fenêtres. La plupart des bouteilles sont à la hauteur des yeux, vous n’avez donc pas à parcourir les étagères. Nous avons un bar de dégustation. C’est vraiment un endroit que vous pouvez parcourir. De plus, les gens qui y travaillent sont différents: il (y a) si peu de gens de couleur dans le vin, surtout dans le commerce de détail. À D.C., c'est définitivement une industrie dominée par les hommes blancs, mais nous avons un personnel très diversifié dans notre magasin.

4. Qu'est-ce que vous aimez le plus dans votre expérience de travail chez Domestique?

Nous avons un personnel incroyable. Nous sommes vraiment diversifiés, et je veux dire cela dans un sens très large: des femmes, tous types de personnes différentes avec des origines différentes, des personnes de couleur. Tirer parti de mon expérience de restaurants et d'autres magasins de vin qui n'ont peut-être pas été aussi inclusifs et pouvoir faire partie d'un endroit comme celui-ci m'a aidé à grandir. Et pouvoir être en mesure de donner une expérience opposée à la mienne à mes employés et à d'autres personnes intéressées par le vin est une bénédiction. C’est ce que j’aime le plus – même si c’est juste quelqu'un qui a travaillé pour nous pendant trois mois – avoir un lieu de travail vraiment conçu pour soutenir les gens de tous horizons dans le vin.

5. Comment la bourse Major Taylor at-elle commencé?

Le magasin a toujours été très conscient de l'iniquité dans notre monde, mais aussi dans le monde du vin. En tant que personnel principalement POC, c'est quelque chose que nous vivons tous, à un certain niveau, dans notre vie quotidienne à tout moment. Il est vraiment difficile de pénétrer dans le commerce de détail, et c’est une partie de l’industrie qui n’est pas vraiment diversifiée. Nous voulions donc faire une fraternité qui donne à quelqu'un les compétences tactiques pour démarrer son propre truc, ou se lancer dans le vin avec l'espoir que cela le lance dans un rôle de gestion ou de propriété. Le but est de fournir une plateforme comme celle qui m'a été donnée chez Domestique, pour prendre des décisions et créer un impact dans notre domaine. Et vraiment, cela ne peut pas arriver si cela ne commence pas avec quelqu'un en position de leadership.

La bourse utilise Domestique comme un outil pour fournir des informations vraiment pratiques sur la gestion d'un magasin de vente au détail, et nous avons établi un partenariat avec quelques organisations différentes qui enseigneront aux boursiers ce que signifie travailler dans le vin. Il n'y a pas beaucoup de diversité dans la fabrication du vin, mais il n'y a pas beaucoup de diversité chez les propriétaires de cavistes. Nous voulons partager ces connaissances qui ne sont parfois tout simplement pas accessibles.

6. Quel a été l'impact de la pandémie de coronavirus sur le magasin?

Très tôt, nous avons fermé la boutique, je pense parce que Selection Massale est à New York, et le fait que nous soyons dans un coin où il y a beaucoup de trafic piétonnier tout le temps – nous voulions juste être très prudents. Puisque nous pouvons faire la livraison, et que nous avons une boutique en ligne, il semblait fou de ne pas fermer la boutique. Le premier mois et demi a été extrêmement difficile. Presque tous les magasins de vin du pays étaient vraiment très occupés et, comme nous sommes un jeune magasin, je ne pense pas que nous soyons préparés à notre activité. Mais cela nous a également aidés à réaliser tout ce que nous devions mettre en place pour assurer la livraison et l'expédition à un niveau beaucoup plus large. C'était beaucoup de travail les premiers mois, en plus du fait que tout le monde était simplement stressé par le virus et que nos amis et notre famille étaient licenciés. C'était une période vraiment difficile, mais nous nous sommes également sentis chanceux de travailler.

7. Depuis que vous travaillez chez Domestique, buvez-vous principalement du vin naturel?

Je veux essayer tout ce que nous avons, donc si un client me demande quel est le goût de quelque chose, je ne suis pas du genre "Oh, je ne sais pas." J'achète beaucoup de vin au magasin, mais j'ai toujours aimé le vin naturel. Au magasin, nous achetons du vin de différentes régions et j'ai tendance à acheter beaucoup de vins naturels de la vallée de la Loire. C’est ma région préférée.

8. Y a-t-il des idées fausses sur le vin naturel que vous aimeriez voir clarifiées?

Il y en a une tonne, mais je ne me soucie pas vraiment des idées fausses sur le vin naturel. Je pense que l'industrie est si insulaire et je veux juste que les gens commencent à boire du très bon vin. Il y a un million de choses à faire et à se plaindre, mais le vin naturel est une petite chose de niche. Nous devrions vraiment nous concentrer uniquement sur la manière d'atteindre les consommateurs en dehors de ce groupe minuscule, insulaire et élitiste. Si vous venez et dites quelque chose de fou à propos du vin naturel, je vous renverrai simplement chez vous avec une bouteille vraiment bonne et issue de l’agriculture biologique.

9. Quels sont vos espoirs pour Domestique à l'avenir?

Alors que nous devenons plus gros et plus occupés, j’espère que nous continuerons à trouver des moyens de mettre en œuvre tout ce que nous avons appris au cours de ces deux dernières années. Je pense que nous examinerons plus d’éducation, des choses qui permettront aux gens de choisir de bons vins et de meilleures dégustations, où nous fournirons à chacun des informations pour en savoir plus sur le vin; déterminer les éléments à mettre en œuvre qui nous permettront de fournir un environnement d'apprentissage stimulant à mesure que l'entreprise se développe. Grâce à Covid-19, nous avons trouvé de nombreuses opportunités pour cela et des moyens de rester connectés avec un objectif interne consistant à toucher un public diversifié.

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