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Vin et spiritueux

Comment les établissements vinicoles de la région Asie-Pacifique font face au COVID-19

Dans ce troisième article de blog sur la façon dont les établissements vinicoles du monde entier gèrent l'impact du COVID-19, nous tournons maintenant les projecteurs sur la région APAC. Comme cette région a été la première à souffrir de toute la force de la pandémie, nous étions intéressés à parler aux vignobles d'Australie, de Chine et du Japon des défis auxquels ils sont confrontés depuis le début de l'année.

Les établissements vinicoles de la région Asie-Pacifique ont du mal à faire face aux effets du COVID-19 depuis plus longtemps que d'autres régions. Les vacances du Nouvel An chinois (fin janvier de cette année) sont normalement la période de pointe de consommation de vin en Chine, mais le début de l'épidémie de Covid-19 a effectivement anéanti toute la saison des ventes des vacances cette année. Les ventes sur le marché et hors commerce se sont pratiquement arrêtées avec la fermeture des restaurants, des centres commerciaux et des magasins d'alcools.

La viticulture n'est généralement pas affectée par le COVID-19

Bien qu'il n'y ait pas eu de verrouillage au Japon, le gouvernement a déclaré l'état d'urgence pendant un mois en avril. La consommation sur site s'est effondrée. Bien que les ventes de vins hors commerce et en ligne aient explosé, les établissements vinicoles japonais ont souffert d'une forte baisse globale des ventes. Les visiteurs de la porte des caves se sont également asséchés. Ayana Misawa, viticole en chef et vigneron chez Grace Wine au Japon, commente: «Heureusement, notre cave a continué à fonctionner pendant l'état d'urgence car nous avions beaucoup de travail dans la viticulture et la vinification. Le printemps, c'est quand nous embouteillons du Koshu et des vins mousseux. De plus, nous avons eu l'assemblage des rouges qui sont mis en bouteille en juin. Heureusement, Covid-19 n'a pas affecté notre vinification.


Bien que les visites à la porte des caves se soient taries, Covid-19 n'a pas affecté la vinification à Grace Wines, au Japon.

Le gouvernement australien a classé les activités viticoles, y compris la viticulture, comme essentielles. Il s'agissait d'une décision positive cruciale pour le secteur du vin, permettant aux entreprises de rester viables en permettant à la production de vin de se poursuivre. Thomas Wines dans la Hunter Valley a eu plus que COVID-19 à affronter cette année. La sommelière et responsable de la cave Kim Bickley, qui approche actuellement de la fin de son diplôme de niveau 4 en études de vins, explique: «Juste avant le début de la pandémie, nous nous dirigions vers notre quatrième année de sécheresse pendant les vendanges. De plus, la Hunter Valley a été affectée par les incendies massifs sur la côte est de l'Australie. Heureusement, personne n'a perdu de vignoble à la suite d'un incendie, mais nous avons constaté une forte réduction du nombre de visiteurs dans la région. Les récoltes étaient déjà en baisse en raison de la sécheresse et de nombreux vignobles étaient inévitablement affectés par l'odeur de fumée. Comme si cela ne suffisait pas, la pandémie mondiale du COVID-19 est arrivée – heureusement, les producteurs de vin de Hunter Valley sont un groupe résilient!

Utiliser les ventes en ligne pour se rapprocher des clients

Comme sur d'autres marchés mondiaux, les établissements vinicoles de la région Asie-Pacifique ont compensé la stagnation des ventes hors ligne en se concentrant sur les ventes en ligne pour générer des affaires en situation de blocage. Changyu, le plus ancien domaine viticole de Chine et fournisseur de cours WSET, a développé une nouvelle stratégie de marketing en ligne utilisant des promotions sur les réseaux sociaux pour aider les distributeurs et autres partenaires à passer à un modèle de vente en ligne. Les initiatives comprenaient la «livraison sans contact», des dégustations sociales en ligne et le renforcement de relations directes avec les clients en ajoutant des codes QR aux étiquettes de produits et en se connectant à leur plate-forme Wechat et à leur mini-programme. La cave explique que «en raison du déclin important des canaux de vente hors ligne, l'expansion de notre marché en ligne était le seul moyen de survivre. Changyu travaillait sur une stratégie de transformation numérique depuis plusieurs années – la crise du COVID-19 vient de
accéléré le processus. »

Chez Grace Wine, Ayana explique comment une augmentation des ventes en ligne l'a également rapprochée des clients. «Bien que nos ventes soient maintenant revenues à la normale, la lecture des messages des clients et la vérification de leurs commandes en ligne avant mon entrée au travail font désormais partie de ma nouvelle routine quotidienne».


Thomas Wines a trouvé des moyens de poursuivre ses dégustations en personne, notamment en produisant son propre désinfectant pour les mains.

Thomas Wines dépend fortement des ventes à la porte de cave. Par conséquent, une fois qu'ils ont pu reprendre les ventes en personne, ils ont dû se conformer à un tout nouvel ensemble de règlements. Pour les dégustations, tous les invités doivent désormais s'inscrire électroniquement, être assis et socialement distancés. En conséquence, la cave a dû acheter de nouvelles tables et chaises et employer plus de personnel. Sur le plan positif, ils ont pu produire leur propre désinfectant dans la cave! Kim commente: «Les ventes et les visites ont été les plus fortes de tous les temps. Nous facturons désormais des frais pour toutes les dégustations. En conséquence, tous nos visiteurs sont de véritables passionnés et donc plus susceptibles de faire des achats. »

Impact à long terme du COVID-19

En Chine, la pandémie encourage les gens à adopter un mode de vie plus sain; se détourner des spiritueux au profit du vin. Chez Changyu, ils se concentrent sur une nouvelle catégorie – des produits spécialement conçus pour les consommateurs buvant du vin avec des repas à la maison. La cave commente: «Le développement du marché chinois de la consommation de vin à domicile et la tendance à un mode de vie sain créeront de nouvelles opportunités sur le marché chinois du vin pour des entreprises comme la nôtre et aideront à revitaliser le marché plus rapidement. Nous espérons qu'en adaptant notre stratégie pour capitaliser sur ces tendances, nous serons en mesure de surmonter les effets négatifs de la crise et d'être bien préparés pour la croissance future. »


Changyu, le plus ancien domaine viticole de Chine, a développé une nouvelle stratégie de marketing en ligne et a aidé ses partenaires à passer à un modèle de vente en ligne.

Chez Grace Wine, Ayana commente: «Bien que les restaurants et les bars n'achètent pas de vin pour le moment, nous pensons qu'il est très important pour les producteurs de vin comme nous de rester en contact. Le mois dernier, nous avons organisé des séminaires sur le vin en ligne sur Koshu spécifiquement pour le commerce. Les participants au séminaire nous ont dit qu'ils avaient vraiment apprécié les sessions et notre soutien, nous prévoyons donc de développer cela davantage. Je suis également convaincu que, pour survivre à long terme, nous devons rester fidèles à notre propre style de vinification plutôt que de faire des compromis pour un gain à court terme.

Penser au-delà du COVID-19

Concernant l'avenir de Thomas Wines, Kim commente: «Nous sommes optimistes! En tant que petit producteur, nous avons trouvé un équilibre entre rester boutique tout en améliorant notre offre. Nous prévoyons de nous concentrer sur notre présence en ligne avec nos vins signature Hunter Valley (Sémillon et Shiraz). Le millésime 2021 approche à grands pas et heureusement, nous avons eu des pluies hivernales décentes (avec un peu de chance, d'autres à venir!). »

À Changyu, ils disent ne pas être optimistes à court terme mais pas pessimistes à long terme. À l'heure actuelle, la consommation de vin par habitant en Chine est un 1/7 de la moyenne mondiale, donc, compte tenu des tendances des revenus et de la consommation, l'industrie vinicole chinoise a un énorme potentiel de croissance à long terme.

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