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Comment trouver l'accord parfait avec les mets super toscans

Super vin toscan avec steak

Le bon accord mets Super toscan vous aidera à créer une expérience culinaire savoureuse et mémorable pour vous et vos invités.

Dès la première mise en bouteille Tignanello dans les années 1970, les vins Super Tuscan ont joué le rôle de la jeunesse rebelle de l'industrie vinicole italienne, osant sortir des prescriptions conventionnelles de ce vin italien devrait être pour offrir des expériences audacieuses, puissantes et inoubliables. Nés par nécessité dans la même région qui a déclenché la Renaissance des siècles auparavant, les vins Super Tuscan ont été créés dans le cadre d'un effort pour revitaliser l'industrie du vin italienne – et ils continuent de nous surprendre et de nous ravir à ce jour.

Ces vins nous tiennent sur nos gardes avec leur diversité et leur variété. Sangiovese raisins, qui sont inclus dans de nombreux mélanges Super Tuscan aux côtés des cépages bordelais, sont notoirement variables en saveur et en qualité en raison des nombreux clones et mutations de ce cépage ainsi que de sa sensibilité au terroir. De même, la région de Toscane est également difficile à cerner, avec ses nombreuses sous-régions distinctes. Ajoutez à tout cela le fait que chaque mélange Super Tuscan est absolument unique, et il devient facile de comprendre pourquoi trouver le parfait accord mets Super Tuscan n'est pas toujours facile. Notre guide ci-dessous peut cependant vous aider à rationaliser le processus.

Comment identifier les meilleurs accords mets super toscans

Comme pour tout accord vin et mets, vous voudrez associer audacieux et audacieux et choisir des saveurs qui miroir ou agréablement contrasté avec une autre. L'acidité élevée et le caractère structuré du meilleurs vins super toscans signifie que les aliments salés et riches en matières grasses se marieront bien avec la plupart des mélanges Super Tuscan.

Bien sûr, chaque vin Super Tuscan est différent, donc si vous avez un favori en particulier, c'est une bonne idée d'approfondir votre compréhension de ce vin et de rechercher des accords spécifiquement pour ce label. meilleurs millésimes. Cependant, il existe quelques règles de base qui peuvent être appliquées à la plupart de ces vins. Essayez d'utiliser les accords mets Super toscans suivants comme guide lors du matchmaking:

Apéritifs: De riches plateaux de foie gras, crâneet le fromage pecorino plus ancien se marient bien avec les vins Super Toscans à haute acidité et à tanin élevé, en particulier les mélanges avec un pourcentage élevé de Sangiovese. La bruschetta et les champignons farcis aux herbes italiennes font aussi bien l'affaire. Essayer: 2015 Marchesi Antinori Solaia
Plats de viande: Les viandes salées sont les partenaires parfaits du tango pour les vins très acides. Pour une expérience véritablement toscane, optez pour du bœuf, du veau ou du porc braisé ou grillé, ou s'il fait froid, envisagez un ragoût copieux rempli d'herbes fraîches et d'agneau. Vous ne vous tromperez pas non plus avec une bonne pizza charnue. Essayer: 2016 Tenuta San Guido Sassicaia
Plats de fruits de mer: La plupart des plats de poisson sont trop délicats pour danser avec les saveurs audacieuses et flamboyantes d'un vin Super Tuscan. Cependant, si vous voulez associer les deux, des saveurs fortes d'ail et d'oignon peuvent amplifier des plats pescétariens déjà puissants comme l'espadon pour faire un meilleur match. Essayer: 2016 Tenuta di Trinoro Toscana Rosso
Plats de légumes: Les plats à base de tomates et beaucoup de champignons sont votre choix pour les plats ou accompagnements végétariens. Les légumes grillés, les plats de pâtes en sauce et la polenta crémeuse sont tous des choix populaires. Essayer: 2004 Le Macchiole Merlot Messorio
Desserts: Les vins super toscans ne sont pas souvent jumelé avec des bonbons, mais si vous vous sentez aventureux, ils ont tendance à aller mieux avec des desserts qui ont un côté amer, comme le chocolat noir. Essayer: 2012 Fattoria Le Pupille Saffredi

Parce que les vins Super Tuscan sont si diversifiés, une autre façon de créer un accord mets-vin est de prendre en considération le pourcentage de chaque cépage dans le mélange que vous buvez et que vous recherchez. directives d'accords classiques de vin rouge pour recueillir une inspiration supplémentaire.

  • Pour Sangiovese-des vins super toscans prédominants comme Tignanello, privilégiez les herbes, les viandes et les champignons épicés et les plats de pâtes à base de tomates comme les lasagnes.
  • Paire Sassicaia et autre Cabernet Sauvignonvins à base de viandes grillées ou rôties, comme le filet mignon ou le steak d'agneau au romarin.
  • Merlotà base de vins comme Redigaffi conviennent également aux viandes rouges assaisonnées et aux légumes, ainsi qu'à la volaille braisée, en particulier en tandem avec des sauces ou des chutneys à base de fruits.
  • Pour Cabernet Franc-des vins lourds comme Paléo Rosso, privilégiez les plats de légumes grillés aux saveurs fortes de champignons ou d’olive, même si les viandes rôties et le fromage de chèvre ne vont pas mal non plus. Ces vins feront également les meilleurs accords avec les fruits de mer.

Si le vin que vous envisagez contient des pourcentages égaux ou presque égaux de deux cépages ou plus, recherchez des accords qui complètent les deux.

Trouver les accords mets super toscans parfaits pour toutes les occasions

Quel que soit l'accord culinaire Super toscan que vous choisissez, l'expérience est garantie d'être mémorable. Cependant, gardez à l'esprit que accords mets et vins sont incroyablement subjectifs. Dans le cas des vins Super Tuscan, en particulier, votre expérience peut varier considérablement en fonction à la fois du mélange spécifique que vous choisissez et de vos goûts personnels. En fin de compte, votre jugement sera votre meilleur guide, alors prenez note des saveurs et des arômes tu obtenez de votre bouteille Super toscane de choix, et tenez compte de ceux-ci lorsque vous choisissez des plats pour compléter ou contraster avec le vin.

Et bien sûr, en cas de doute, il y a toujours le fameux trio italien: vin, pain et huile d'olive. Les vins super toscans sont pratiquement fait pour cette combinaison classique.

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Auteur: Personnel de Vinfolio

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