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Vin et spiritueux

Comment un propriétaire de restaurant change pendant la pandémie

Tvoici de nombreux titres dans l'actualité sur la façon dont les restaurants et de nombreuses autres entreprises ont du mal à s'adapter pendant cette pandémie. En tant que marque axée sur la carte des vins, la Jordanie a aidé les restaurants où nous sommes en mesure de: mettre en évidence les restaurants ouverts à emporter, les publications sur les réseaux sociaux…. et beaucoup plus. Dans notre dernier e-mail à nos partenaires commerciaux, nous avons demandé à Shawn Virene un aperçu de la façon dont il avait adapté son restaurant pendant COVID-19. Bien que nous ayons demandé une brève description, son histoire est perspicace et nous avons décidé de la laisser intacte.

Nous saluons le retour!!!

D'abord et avant tout, j'espère que tous ceux qui liront cela iront bien, et je suis désolé pour toutes les difficultés que cette pandémie nous a causées.

Je vais commencer au début à partir du moment où nous avons eu des nouvelles du verrouillage. Je prenais un verre de vin ou deux avec un ami. Puis le mot est venu que toutes les entreprises non essentielles devraient fermer leurs portes. J'étais inondé d'anxiété et d'émotions mitigées. Où cela laissera-t-il mon restaurant et ses 100 employés fidèles? Je ne savais pas si je voulais me transformer en entreprise à emporter. J'ai pensé à le déposer et à attendre que le feu vert rouvre. Ma femme m'a convaincu du contraire et nous avons immédiatement commencé à élaborer un plan. Nous avons proposé un petit menu adapté aux voyages et l'avons commercialisé le lendemain. Toute cette expérience m'a fait prendre conscience de l'importance d'une base de données de messagerie électronique et d'une base de médias sociaux solides. Au cours des 20 dernières années, j'ai organisé une liste de diffusion de toutes les personnes que j'ai rencontrées dans l'industrie. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles nous avons réussi à traverser la crise du COVID-19. De plus, nous avons été obligés de sortir des sentiers battus en termes d'offres de produits. Nous avons trouvé que l'offre d'un forfait sur le vin et un repas en famille était un énorme succès. Nous offrons également 10% de réduction sur notre carte des vins déjà à des prix compétitifs, si commandé en même temps qu'un repas. Des photos attrayantes des plats du jour ont aidé à attirer l'attention de nos clients et m'ont permis d'utiliser mes compétences en photographie. Dès l'instant où le courriel a été envoyé, les gens ont commencé à appeler leurs commandes. Bien que nous ne puissions pas servir nos clients à l'interne, c'était génial de voir la communauté tous les jours, soit via des livraisons ou des ramassages en bordure de rue.

Ensuite, nous avons appris que nous pouvions ouvrir à 25% de notre capacité et que nous avions très peu de temps pour nous préparer. Nous avons remis notre personnel au travail le plus rapidement possible, formé et nettoyé le restaurant pendant deux jours consécutifs. La question que je me posais était la suivante: les gens viendront-ils? Eh bien, ils l'ont fait et nous en sommes très reconnaissants. De plus, comme de nombreux marchands de vin proposaient des incitations à l'achat de produits, j'ai pu profiter et réapprovisionner notre inventaire de vins que nous avons épuisé au cours des deux derniers mois. Alors maintenant, nous sommes en mesure d'offrir du vin à un prix encore meilleur, ce qui aide nos clients qui surveillent leurs portefeuilles. Beaucoup de nos invités étaient ravis de pouvoir réintégrer la communauté et nous sommes très heureux de pouvoir les servir. Comme il s'agit d'un nouvel environnement pour tout le monde, nous nous adaptons et écoutons ce que veulent les clients. L'activité à venir est toujours solide et nous proposons toujours de nouvelles choses pour les invités à participer à la maison. Nous avons mis en place un écaillage d'huîtres à votre porte avec une bouteille de champagne, et c'est des gangbusters. Le meilleur conseil que je puisse donner est d'être créatif, d'obtenir des commentaires et de le transmettre à vos invités. Vous connaissez le dicton "Si vous le construisez, ils viendront" !!!

Je suis curieux de voir comment l'avenir se joue pour le secteur de la restauration et du vin. Rien n'est certain, sauf que les gens auront toujours besoin d'un bon repas, du vin et de la compagnie. Restez en sécurité et merci pour votre soutien.

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