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Vin et spiritueux

Découvertes savoureuses de l'Argentine pendant que nous nous abritons sur place: Chardonnay et Pinot Noir de Mendoza et de Patagonie

Autant j'aime un Malbec succulent ou des Torrontes croquants de certains de mes producteurs préférés en Argentine, il est toujours instructif de goûter à d'autres variétés de ce pays fascinant. Récemment, j'ai été envoyé échantillons de cinq vins, deux Chardonnays et trois Pinot Noirs, qui étaient non seulement délicieux pour siroter avec un bon livre ou ma dernière frénésie Netflix, mais aussi pour l'appariement avec un large éventail de recettes que j'ai testées pendant que je m'abris sur place . "

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Crédit photo: www.winefolly.com

Depuis les régions viticoles de Mendoza et de Patagonie, profitez des gorgées virtuelles ci-dessous, puis localisez chacune à déguster. Que diriez-vous d'un chardonnay réfrigéré (mais pas trop!) Ou d'un pinot noir riche et équilibré avec des légumes rôtis, des pommes de terre au romarin, des pâtes au four méditerranéennes, des champignons portobello grillés, du sauvage quiche aux champignons, lasagne crémeuse aux épinards ou frittata de courge d'été? La liste continue. Complétez quelques verres de ces vins appétissants avec du poulet rôti aux herbes, des hamburgers juteux sur le grill ou de la sarriette pitas d'agneau. Ces dernières découvertes de vin et de nourriture promettent d'apporter une nouvelle appréciation pour rester à la maison.

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Patagonie

Située dans l'extrême sud de l'Argentine, la Patagonie représente plus d'un tiers de la masse terrestre de l'Argentine. Neuquen et Rio Negro, deux des nombreuses provinces de Patagonie, sont situées vers le nord où deux grandes rivières, le Rio Neuquen et le Rio Limay, transportent la fonte des glaces des Andes aux vignobles et aux vergers. Pour les raisins qui prospèrent dans un climat frais, comme le Pinot Noir et le Chardonnay, cette région est le nirvana.

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Vignobles de Patagonie – Crédit photo: www.classicjourneys.com

Bodegas Familia Schroeder Saurus Select Pinot Noir 2017 est issu de vignobles situés dans la vallée de San Patricio del Chanar en Patagonie, à environ 53 kilomètres de la ville de Neuquén. Un sol rocheux, une eau abondante provenant de la fonte des glaces, des températures diurnes, une faible humidité et beaucoup de vent et de soleil créent des conditions optimales pour la culture du Malbec, du Pinot Noir, du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et des Torrontes au Bodegas Familia Schroeder. La famille a «consacré ses efforts à transformer les terres arides de Patagonie en une zone de vinification internationalement reconnue».

Acidité vive et tanins moelleux dans le Saurus Select Pinot Noir 2017 encadré un profil de bouche de prunes noires fraîches, de cerises noires, de groseilles rouges, de framboises juteuses, de fraises et de vanille. Vieilli pendant 9 mois en barriques neuves de chêne français puis stocké dans des cuves en acier inoxydable pour maintenir le profil fruité, ce vin était délicieux du début à la fin.

Wapisa Pinot Noir 2017 est 100% Pinot Noir est issu d'un projet relativement nouveau, Wapisa, fondé par Patricia Ortiz de la famille des vignobles Tapiz; c'est leur première cave en Patagonie. Wapisa est à 25 miles de l'océan et près du Rio Negro et environ 120 hectares sont sous vigne. Les influences de la rivière, la proximité de l'océan, les sols de limon, de limon et d'argile et la large température diurne affectent les profils d'acidité et de saveur de leurs Sauvignon Blanc, Pinot Noir et Malbec. Le nom de la cave Wapisa, qui signifie «baleine» dans le dialecte local, est un hommage aux baleines qui sont fréquemment aperçues le long de la côte.

Le corps moyen Wapisa Pinot Noir 2017 offrait des notes délicates de fruits rouges, de violette, de pétales de rose, de chêne doux et de cerises noires épicées au nez et en bouche. Incroyablement équilibrée avec une acidité vive et une structure tannique veloutée, la finale durable était un délicieux cadeau.

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Accord parfait – Pitas d'agneau

Mendoza

Situé à 600 miles au nord de la Patagonie, Mendoza est la principale région viticole d'Argentine. En fait, 80% des vins du pays et plus de 400 000 acres de vignobles sont cultivés, dont 85% cultivent du Malbec. Le chardonnay et le pinot noir prospèrent ici aussi, grâce à des vignobles de haute altitude qui offrent des changements de température diurnes, un ensoleillement, des précipitations rares et une irrigation à partir des eaux pures des Andes.

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Vignobles de Mendoza – Crédit photo: www.goldmedalwineclub.com

Catena Alta Chardonnay 2017 provient d'un «assemblage de rangées historiques» à près de 5 000 pieds d'altitude dans les contreforts andins au sein des vignobles de l'État de la famille Catena. «Alta» signifie haut en espagnol, certainement une référence aux vignobles de haute altitude mais peut-être une indication que leurs vins sont considérés comme «haut de gamme» par les amateurs de vin du monde entier.

le Catena Alta Chardonnay 2017 est issu de raisins cultivés deux vignobles spécifiques. Le vignoble Adrianna est sur un sol calcaire et le vignoble Domingo se trouve sur une surface recouverte de gravier sur la couche arable alluviale et les dépôts de calcaire; les sols contribuent à conférer saveur et minéralité au fruit. Au nez et en bouche, une acidité modérée a relevé des notes fraîches de citron mûr, de brioche, de chèvrefeuille, d'agrumes juteux, de fruits tropicaux et un soupçon de pommes caramélisées. Ce chardonnay mémorable a passé environ 14 mois en chêne français avant la mise en bouteille.

Unanime Chardonnay 2017 de Mascota Vineyards était une expression élégante de ce noble cépage qui était cultivé au pied des Andes, à environ 1000 mètres de la rivière Mendoza. Sous vigne, environ 100 hectares sont plantés en Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Shiraz et Chardonnay. Des brises fraîches et fraîches des montagnes, de larges plages de températures et un sol alluvial avec de l'argile-loam contribuent à créer des vins mémorables de Mascota.

le Unanime Chardonnay 2017 ne fait pas exception. À partir de raisins cultivés dans le Gualtallary, dans la vallée d'Uco, j'ai découvert une acidité vive et des notes de melon, d'agrumes audacieux, de fruits tropicaux, de minéralité semblable à du silex, de brioche, d'épices à pâtisserie et de soupçon de pain d'épices. Le vin a été élevé dans des œufs en béton et des foudres de chêne européen avec contact sur lies pendant 6 mois.

Alfredo Roca Fincas Pinot Noir 2018 est l'un des nombreux vins considérés comme «l'accomplissement de mon grand rêve», déclare Alfredo Roca. «En tant qu’œnologue, avoir ma propre cave où je pouvais utiliser les raisins cultivés dans les vignobles de la famille, c’était comme trouver un trésor. Il s'agit d'une entreprise 100% familiale avec des vignobles situés à San Rafael depuis quatre générations. » Les vignobles cultivant le Malbec, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot, le Pinot Noir, le Tempranillo, le Bonarda, le Sangiovese, le Chardonnay, le Chenin, le Sauvignon Blanc et le Tocai se trouvent au pied de la Cordillère des Andes et irrigués avec de l'eau de fonte de la rivière Diamante. Très peu de pluie, un soleil intense et des nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins. 110 hectares de vignes sont répartis en trois propriétés; les raisins de pinot noir de ce vin ont été cultivés à Santa Herminia situé au sud-est de la ville de San Rafael à 800 mètres d'altitude.

Tout simplement charmant dans le Alfredo Roca Fincas Pinot Noir 2018 étaient des notes de fruits rouges, de cerises rouges terreuses, de poivre blanc, de fraises, de bleuets, d'épices chaudes et de parfum soutenus par une acidité discrète et des tanins doux. Sophistiqué et rafraîchissant, la finale de ce vin mi-corsé et équilibré était longue et satisfaisante.

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Accords parfaits – Quiche aux champignons

Restez en sécurité. Reste en bonne santé.

À votre santé! ~ Cindy

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