Catégories
Vin et spiritueux

Delizioso! Sparkling, Frothy Lambrusco de Venturini Baldini

Il y a une raison pour laquelle Lambrusco est un aliment de base dans de nombreux foyers italiens. Lambrusco est délicieusement rafraîchissant, il se marie à merveille avec les plats traditionnels italiens et c'est amusant à boire. Pendant des décennies, cependant, Lambrusco a été considéré comme «inférieur à» par beaucoup. Mais maintenant? Les vins de haute qualité sont nombreux (si vous savez où chercher!) Et la donne a changé. A savoir, j'ai rencontré (virtuellement, bien sûr) Julia Prestia, copropriétaire de Venturini Baldini situé dans les anciennes collines de Matilde di Canossa dans la région d'Émilie-Romagne. Avoir été envoyé échantillons des trois vins produits sur le domaine, ce fut une joie de découvrir le Lambrusco distinctif de Venturini Baldini avec Julia.

Venturini Baldini

Crédit photo: Venturini Baldini

Le domaine de Venturini Baldini date du 16e siècle. En 1976, grâce à la famille Venturini Baldini, la production de vin a commencé avec du Lambrusco 100% certifié biologique et des vins rosés pétillants. Depuis 2015, la famille Prestia, comprenant Julia d'origine autrichienne et son mari Giuseppi Prestia, est propriétaire du domaine et a relancé la marque historique Reggio avec l'aide de l'œnologue-conseil Carlo Ferrini.

Venturini Baldini est un domaine viticole et vinaigrier balsamique biologique sur 130 hectares dont 32 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique. Julia a expliqué que le domaine comporte trois parties importantes: les vignobles à partir desquels sont cultivés du Lambrusco biologique primé et des vins mousseux, la production de vinaigre balsamique de vinaigre balsamique traditionnel DOP sous la marque «Acetaia di Canossa» et l'hospitalité à Roncolo 1888, un beau relais qui est dans le 17e siècle Villa Manodori.

Venturini Baldini

Crédit photo: Venturini Baldini

Lambrusco de Venturini Baldini

Avant notre dégustation, je cherchais rarement une bouteille réfrigérée de Lambrusco comme premier choix. Cependant, grâce aux sélections savoureuses de Venturini Baldini, cela a changé. Julia Prestia a souligné l’abordabilité, la polyvalence, la faible teneur en alcool et les faibles niveaux de sucre de Lambrusco. Maintenant, je ne peux pas penser à une raison de ne pas siroter ces vins à tout moment de la journée et de les partager avec des amis.

Selon Jancis Robinson, Julia Harding et Jose Vouillamoz, des variétés uniques de raisins de cuve italiens sont appelées «Lambrusca ou Lambrusco-Something» dans l'édition 2012 de Raisins de vin. Le nom Lambrusco est défini comme «raisin sauvage» et la théorie selon laquelle tous les Lambruscos sont issus de raisins sauvages indigènes domestiqués s'est avérée correcte grâce à des preuves génétiques récentes. On pense que la première mention de Lambrusco a été par Caton en De Agri Cultura, le plus ancien manuel agricole imprimé à ce jour et écrit en 160 av. Il existe dix variétés différentes de Lambrusco, dont quatre sont les plus répandues: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa et Lambrusco Salamino.

Lambrusco se trouve dans une variété de styles, allant du sec au mi-sucré et la plupart sont pétillants. Le vin se marie délicieux avec une variété d'aliments… de ceux avec des épices et de la chaleur aux desserts légèrement sucrés.

lambrusco Venturini Baldini

Lambrusco Salamino – Crédit photo: www.banfiwines.com

Julia a appelé notre premier vin son «vin de licorne» – Cadelvento Lambrusco Spumate DOP Brut Rosé (19,99 $). De Lambrusco dans les variétés Sorbara et Grasparosso cultivé sur argile sableuse, ce magnifique rosé avec seulement 8 grammes de sucre résiduel a été produit selon la méthode charmat et vieilli en cuves en acier pendant 3-4 mois. Julie qualifie ce vin de «joyeux, social, facile» et je comprends pourquoi. Rose poudré dans le verre, des arômes de pétales de rose, de prunes juteuses, de fraises fraîchement cueillies et de framboises ont conduit à des saveurs acidulées et sèches de fruits rouges. Un filet persistant de bulles s'attardait dans le verre. Dégustez un verre ou deux avec des fruits de mer frais, des salades et des amis.

Venturini BaldiniMontelocco Lambrusco Emilia IGP – Semi Sec (18,99 $) est de 100% salamino. Avec 13 grammes de sucre résiduel, c'était un peu plus sucré que le rosé. Le rouge rubis avec des nuances de violette, des arômes d'herbes et de cerises noires juteuses étaient séduisants. Équilibré avec une acidité vibrante et des tanins légers, les saveurs de fruits rouges luxuriants et une pointe d'épices étaient absolument délicieuses. Servir à l'apéritif et continuer à siroter tout au long du repas!

Venturini Baldini/ centre> Le primé Marchese Manodori Reggiano Lambrusco Frizzanti DOP (18,99 $) est de quatre cépages Lambrusco différents: Lambrusco Marani, Maestri, Salamino et Grasparossa cultivés dans des vignobles sur de l'argile sableuse. Avec seulement 12% d'alcool et 7 grammes de sucre résiduel, j'ai noté des arômes de fruits en avant et d'épices de fleurs violettes, de cerises mûres et un soupçon d'épices à pâtisserie. Encadré avec une acidité vive et des tanins souples, ce Lambrusco mousseux offrait des notes de cerises et de fruits rouges juteux en bouche. Julia a fait remarquer que ce vin est «équilibré, classique, structuré» et est un accord succulent avec les lasagnes, les pâtes, les viandes grillées, les salades et le risotto.

Venturini Baldini

Y aura-t-il Lambrusco de Venturini Baldini dans ton verre ce soir?

À votre santé! ~ Cindy

Vous souhaitez plus d'expériences de raisin? Cliquez s'il vous plait ici.

Le post Delizioso! Sparkling, Frothy Lambrusco de Venturini Baldini est apparu en premier sur Grape Experiences.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *