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Demandez à Adam: Pourquoi est-il sûr de boire des blancs d'oeufs dans des cocktails?

Si vous avez déjà consommé un cocktail de blanc d’œuf, vous comprenez l’attrait. La création de blancs d'œufs crus à tête de mousse soyeuse, résultant de leur ajout et de leur agitation dans un mélangeur à cocktail, est tout simplement difficile à reproduire.

Bien sûr, la principale raison pour laquelle nous buvons des blancs d'œufs dans les cocktails est que ces boissons sont délicieuses à consommer. Et bien qu'il ne soit jamais sûr à 100% de boire ou de consommer des œufs crus, les risques de consommer des blancs d'œufs dans des cocktails sont extrêmement minimes. En effet, la réglementation actuelle en matière de sécurité alimentaire exige que la plupart des poulets soient vaccinés contre la salmonelle. Donc, pour la plupart, vous êtes bon.

La seule fois où vous êtes à risque, c'est s'il y a des salmonelles à l'extérieur de la coquille, c'est pourquoi les barmans sont très prudents pour s'assurer que la coquille est propre avant de casser l'oeuf et de séparer le blanc du joug.

Si vous êtes à risque ou que vous n'aimez généralement pas l'idée d'oeuf cru dans votre boisson, il existe quelques alternatives, notamment l'eau de pois chiche, également connue sous le nom d'aquafaba, qui est l'eau que vous trouvez dans cette boîte de pois chiches. assis à l'arrière de votre garde-manger. C'est une excellente alternative végétalienne et fonctionne de la même manière que les blancs d'œufs: vous ajoutez l'eau à la boisson et secouez, créant une mousse. Cependant, beaucoup pensent que ce n'est pas aussi succulent et soyeux que la mousse que vous obtenez des œufs. Donc, sauf si vous êtes végétalien ou nerveux, respectez les blancs d'œufs – tout ira bien.

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