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Domaine d’Aussières Chardonnay 2019 Pays d’Oc, France

En ce qui concerne le Chardonnay de France, la Bourgogne est synonyme de raisin. Il établit une référence avec laquelle les chardonnays du monde entier sont comparés. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas trouver d'excellents chardonnays d'ailleurs en France – peut-être pas aussi célèbres, mais toujours agréables pour une fraction du prix de la bonne Bourgogne. L’un de ces vins est le Chardonnay 2018 du Domaine d’Aussières dans la région Languedoc dans le sud de la France.

Aussières est un vignoble tentaculaire près de la ville côtière méditerranéenne de Narbonne. Mais parce que le Chardonnay ne fait pas partie des variétés autorisées par l'appellation de la région, il prend l'appellation plus générale Pays d'Oc, qui se traduit par le vin de pays d'Oc, ou Occitanie, une région ancienne qui comprenait une grande partie du sud de la France. («Languedoc» signifie «langue d'Oc.»)

Quel que soit son nom, le Chardonnay du Domaine d’Aussières est un merveilleux vin à un prix moyen remarquable de 13 $. Il est fait sans chêne, et en ce qui concerne les chardonnays non boisés, c'est une excellente alternative aux Chablis de Bourgogne beaucoup plus chers. Relativement léger et rafraîchissant, avec un alcool répertorié à 13%, l'étiquette décrit avec justesse un «équilibre parfait entre la douceur et l'acidité». Les goûts incluent la pomme verte, la poire et les agrumes, avec beaucoup d'épices. Je trouve souvent que les chardonnays non boisés sont lourds et unilatéraux, avec beaucoup de fruits et pas beaucoup plus, mais il y a une élégance maigre et une bonne complexité ici.

Le Domaine d’Aussières fait partie du large portefeuille de vins des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), ce qui m’a impressionné par la qualité et la valeur de ses vins. Considérez celui-ci comme un vin blanc de choix pour toutes sortes d'aliments plus légers; un vin qui surprendra vos invités lorsqu'ils vous demanderont d'où il vient et ce qu'il en coûte.

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