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Vin et spiritueux

Drew Bledsoe Boirait «Barolo convenablement âgé» pour toujours

Comme de nombreux retraités, Drew Bledsoe a décidé, après avoir quitté sa carrière, qu'il reviendrait à ses racines. Contrairement à la plupart des retraités, cependant, Bledsoe quittait le terrain de jeu en tant que quart-arrière de la NFL et dans l'une des régions viticoles les plus idylliques des États-Unis.

À l'âge de 35 ans, Bledsoe est retourné à ses racines de Washington pour en planter de nouvelles: son vignoble d'origine, appelé McQueen, a été planté en 2007. (McQueen est un nom de famille pour les Bledsoes; c'est aussi le deuxième prénom de Drew. comme son fils Stuart). Son domaine viticole, Doubleback – nommé en référence à son retour chez lui – a fait ses débuts l'année suivante. Les deux sont situés dans l'AVA de Walla Walla Valley.

Pour produire ses vins, Bledsoe a engagé Josh McDaniels – non, pas cette Josh McDaniels, bien qu'il semble que Bledsoe ne puisse pas échapper à ses liens avec les Patriots de la Nouvelle-Angleterre – et ensemble, les deux, ainsi que la femme de Bledsoe, Maura, ont élargi l'entreprise pour inclure trois vignobles supplémentaires dans la Walla Walla Valley AVA.

En 2018, une nouvelle cave et salle de dégustation Doubleback a fait ses débuts sur une propriété qui abrite l'une des quatre parcelles de Bledsoe, le vignoble Flying B. En 2019, le Bledsoe Family Winery, le deuxième label du tandem Bledsoe and McDaniels, a ouvert une salle de dégustation à Bend, Ore. Avec plusieurs projets couronnés de succès déjà à leur actif, Bledsoe et McDaniels ont annoncé une nouvelle collaboration, le label Bledsoe-McDaniels , axé sur le pinot noir de la vallée de la Willamette et la syrah de la vallée de la Walla Walla.

VinePair a discuté avec Bledsoe pour en savoir plus sur son voyage dans le vin, de sa première révélation à son favori sur une île déserte, ainsi que sur ce qu'il boit actuellement lorsqu'il n'est pas fait de raisins.

1. Quelle est votre boisson sur une île déserte, que ce soit une bouteille de vin, une bière ou un cocktail?

Si je devais boire un seul vin pour toujours, je devrais aller avec un Barolo convenablement vieilli. J'adorerai toujours Walla Walla Cabernet, mais les expériences que j'ai eues avec un grand Barolo sont assez magiques. Un ami a partagé un verre de Conterno 1961 l'année dernière et je suis certain que c'est le meilleur verre de vin que j'aie jamais eu! À de grands amis!

2. Quelle est la première boisson dont vous vous souvenez avoir jamais bu?

Mon premier vin épiphanie a été un cabernet Viader 1998. Je me souviens avoir bu une gorgée en haut des escaliers après avoir mis les enfants au lit. Je descendis les escaliers et m'assis, et une minute plus tard la gorgée devenait encore plus intéressante. C’est à ce moment-là que j’ai compris que le grand vin était une boisson bien différente et plus intéressante que la bière que j’avais consommée au collège.

3. Comment vos goûts en vin et autres boissons ont-ils changé au fil des ans?

Quand nous avons commencé à boire du vin, nous avons commencé avec Napa Cabernet comme tant de gens. J'ai d'abord adoré le style fruité et le grand chêne. Les vins étaient généreux et faciles à déguster. Depuis, je suis devenu plus amoureux de l'équilibre et de l'élégance que de la puissance pure. Heureusement, l'équilibre et l'élégance sont les maîtres mots des vins de la Walla Walla Valley! Les vins produits dans notre vallée me rendent fier d'appeler Walla Walla ma ville natale.

4. Que commandez-vous généralement lorsque vous sortez avec des amis ou que vous sortez à la maison?

Si nous ne buvons pas de cabernet ou de syrah de Walla Walla, nous siroterons probablement du pinot noir de la vallée de Willamette en Oregon. C'est un grand privilège de vivre dans le nord-ouest du Pacifique où nous avons nos propres versions de Bordeaux et de Bourgogne dans notre arrière-cour!

5. Y a-t-il un type de vin, ou un autre type de boisson, que vous commencez tout juste à explorer en ce moment, et qu'est-ce qui vous passionne?

Je me suis donné comme mission d'apprendre à faire le parfait Manhattan. Je n'ai pas encore atteint la perfection, mais je continuerai à m'entraîner jusqu'à ce que je la cloue.

6. Quelle est votre destination préférée pour boire, et pourquoi?

Ma femme et moi avons fait notre premier voyage en Italie il y a quelques années. Nous avons passé du temps en Toscane et sommes tombés amoureux du pays. Aucun de nous n'a l'héritage italien, mais nous avons l'impression d'être italiens dans l'âme. La nourriture et le vin combinés au style de vie et aux gens sympathiques ont vraiment résonné chez nous. Nous avons hâte d'y retourner.

7. Vous avez mentionné avoir appris à faire un grand Manhattan; que buvez-vous d'autre que du vin ces jours-ci, et pourquoi?

Ma femme et moi aimons vraiment la bonne tequila. Si nous allons dîner et que nous ne buvons pas de vin, je vais généralement expérimenter avec de la tequila sur les rochers.

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