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Vin et spiritueux

La grande finale? Servir des desserts succulents avec des vins doux

Le déjeuner ou le dîner de vacances le plus mémorable a été apprécié par tous, quel que soit le nombre d'invités. Alors pourquoi arrêter les distinctions pour votre expertise divertissante maintenant? Gardez le café! Tirez les arrêts (je veux dire, bouchons) et servez vos desserts préférés accompagnés de vins d'exception. À des fins de recherche, j'ai préparé quelques-unes de mes friandises les plus aimées et siroté quelques sélections de vins reçu sous forme d'échantillons ce sera la grande finale ultime de tous les rassemblements à venir, même s'ils sont petits.

L'astuce pour faire correspondre le vin et le dessert est de se rappeler que la douceur dans les aliments entraîne un style sec de vin au goût amer et aigre, avec une astringence peu attrayante. Ce gâteau de mariage avec du champagne sec servi lors du mariage de votre meilleur ami? Célébration bien sûr, mais pas le meilleur accord mets et vins. La clé est alors de trouver un vin plus sucré que le plat. Voici cinq vins accompagnés de suggestions de desserts alléchants qui rendront la saison des fêtes de cette année encore meilleure. À votre santé!

Liqueur Bottega Gianduia (25 $) et Tiramisu classique

Dans le verre, cela ressemble au lait au chocolat le plus crémeux, mais cette liqueur extravagante centrée sur le dessert dégage des arômes de chocolat Gianduia et des saveurs de noisettes et de cacao tout en recouvrant la bouche d'une texture veloutée. Une touche de grappa donne un profil unique à cette gourmandise et avec une quantité modérée d'alcool et juste la bonne quantité de sucré, les amateurs de chocolat seront au paradis. Verser la liqueur de Bottega Gianduia sur des boules de glace ou accompagner Tiramisu Classique.

Badia a Coltibuono Vin Santo Chianti Classico 2011 (46 $) et gâteau italien aux poires et aux amandes

Le Vin Santo est un style de vin de dessert italien qui est une tradition de longue date en Toscane. Ce bel exemple est celui des raisins Trebbiano et Malvasia qui ont été récoltés, puis séchés en suspendus sur des étagères dans un espace bien ventilé. Des arômes attrayants de caramel, de noix, de miel, d'amande grillée, de vanille et d'herbes ont conduit à des saveurs d'amandes, de raisins secs dorés et de bonbons au caramel au beurre. Du côté le plus sec du spectre sucré, ce Vin Santo était tout aussi délicieux avec des tranches de Gâteau italien aux poires et aux amandes comme avec des biscotti fraîchement cuits.

Quinta de la Rosa Tawny Porto (18 $) et tarte aux pacanes du sud

Gardez le café pour plus tard et versez un verre frais de Quinta de la Rosa Tawny Porto! Ce vin de variétés traditionnelles de porto (Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroc et Tinta Roriz) est unique car tous les raisins classés A sont cultivés sur la Quinta au lieu de descendre plus loin dans la rivière près de Regua. Avec des notes de noisette, de caramel et de miel, ce Porto Tawny complexe est un toucher sec et un accord brillant avec les tranches généreuses de ma mère. tarte aux noix.

Merry Edwards Late Harvest Sauvignon Blanc 2018 (48 $) et barres d'échecs au citron

Nous avons savouré des gorgées de pinot noir de Merry Edwards, mais que diriez-vous du sauvignon blanc de récolte tardive? Trouvez ceci maintenant! Issu de raisins du domaine cueillis à des niveaux de douceur optimaux, le vin a des notes de chèvrefeuille, de gingembre doux, de meringue au citron, de poires au miel, d'abricot, d'écorce d'orange et d'épices à pâtisserie – le tout relevé avec une acidité brillante. À chaque bouchée de la tarte, texturée, centrée sur le fruit Barres d'échecs au citron, un dessert préféré de mon enfance, et des gorgées de Sauvignon Blanc Vendanges Tardives, mon palais était sur un nuage céleste!

Château Loupiac Gaudiet 2016 (17 $) et gâteau au fromage au pouding aux bananes

Pourquoi nous ne sirotons pas plus de vins doux de Bordeaux est une énigme. Les sélections de cette région viticole emblématique sont exceptionnelles avec n'importe quel élément du menu, du premier apéritif au dernier dessert. Château Loupiac Gaudiet 2016 est un vin de dessert abordable, frais et riche de Sémillon et Sauvignon Blanc. Les arômes de pommes séchées et d'abricots, de chèvrefeuille et de confiture d'orange étaient une entrée fascinante aux saveurs d'épices, de fruits secs et de miel. Sur une base d'acidité vibrante et de texture crémeuse, son accord avec un simple Gâteau au fromage au pouding aux bananes recette, un riff sur le pudding à la banane classique de ma grand-mère (gaufrettes à la vanille incluses!), a apporté tout l’amour… et la fête à la maison.

Bonnes vacances à vous et aux vôtres.

À votre santé! ~ Cindy

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