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Vin et spiritueux

Le guide ultime de la dégustation à travers la région viticole de Virginie

Virginia Wine Country produit des vins aussi beaux et diversifiés que son paysage – et surtout, il se trouve à seulement cinq heures de route de New York.

Située au cœur du centre de l'Atlantique, la Virginie est la première région viticole enregistrée du pays (à partir de Jamestown en 1607) et maintenant, 400 ans plus tard, avec plus de 300 établissements vinicoles répartis dans l'État, il y a un vin pour chaque palais.

Pour vous aider à planifier un week-end idéal à Virginia Wine Country, nous avons préparé des mini-itinéraires pour trois régions viticoles clés: la Virginie du Nord, la Virginie centrale et la vallée de Shenandoah, mettant en évidence certaines des meilleures destinations gastronomiques (plus quelques faire entre).

VIRGINIE DU NORD

De la vigne

Située à seulement 50 miles à l'ouest de Washington, DC, la ville de Middleburg possède sa propre zone viticole américaine (AVA), délimitée au nord par la rivière Potomac, avec les montagnes Blue Ridge et Bull Run définissant son est, l'ouest et le sud. limites. Ici, il y a plus de 20 établissements vinicoles. Ne sautez pas Boxwood Estate Winery, qui a été le fer de lance du mouvement pour faire reconnaître l'AVA, et vous trouverez ici des vins élaborés dans la tradition bordelaise et exprimés d'une manière typiquement virginienne. Un autre incontournable de Middleburg est le Chrysalis Vineyards, qui est fier de ses vins Norton – fabriqués à partir du plus ancien cépage indigène d'Amérique – que vous pouvez associer avec des fromages frais de la ferme fabriqués sur place.

Parmi les autres vignobles notables du nord de la Virginie, citons: Breaux Vineyards, un domaine familial de 404 acres à Loudoun, qui comprend une salle de dégustation au toit rose avec une gamme de vins blancs, rouges et rosés secs prêts; Bluemont Vineyard, niché sur la première crête des Blue Ridge Mountains, propose une dégustation de quatre plats à la table du chef les vendredis et samedis soirs; et 868 Estate Vineyards, qui a remporté la médaille d'or de la Virginia Governor’s Cup 2020 pour son Vidal Blanc 2017.

Où dîner

Le Red Fox Inn est situé entre les montagnes Bull Run et Blue Ridge à Middleburg et a été créé en 1728. Ici, des menus de saison à quatre plats et des accords vins de Virginie sont servis sur une charmante terrasse. À l'automne, les crostini aux poires grillées pourraient rencontrer un match avec un NV Extra Brut de Thibaut-Janisson Winery, tandis qu'une bisque de courge musquée pourrait être complétée par le Viognier 2019 de Greenhill Vineyards. Réservez la suite cottage de l'auberge, avec sa propre cour, pour un sublime week-end d'automne au pays de la chasse.

Si un bed & breakfast est plus votre style, séjournez à The Ashby Inn, situé à Paris, en Virginie, qui date de 1829. L'auberge a remporté le prix Best of Excellence de Wine Spectator ainsi que Diner's Choice – Best Scenic Vue, carte des vins remarquable et américain contemporain d'Open Table, ce qui n'est pas une vraie surprise compte tenu de sa collection de 250 vins de Virginie et du monde entier.

Ensuite, dirigez-vous vers Marshall pour dîner au Field & Main primé, installé dans une maison vieille de 200 ans. Là, sur la terrasse ensoleillée, vous pourrez déguster les plats cuisinés au foyer du chef Neal Wavra, comme le saumon coho sauvage rôti à la braise ou la poitrine de porc à la plancha, et une liste impressionnante de vins de Virginie et d'ailleurs, y compris un mystère rouge ou blanc. »Verre à moitié coupé si vous pouvez deviner le raisin.

Que faire

Lorsque vous êtes prêt à faire une pause dans le vin (pour le moment), la Virginie du Nord est un paradis pour les amateurs d'histoire, avec le cimetière national d'Arlington et le Mount Vernon de George Washington (qui se trouve également avoir une distillerie recréée et entièrement fonctionnelle avec sa petite- lot de whisky disponible à l'achat).

VALLÉE DE SHENANDOAH

De la vigne

Plus à l'ouest se trouve la vallée de Shenandoah AVA – la plus grande de l'État – avec un climat plus sec et des sols rocheux. Ici, vous trouverez des chardonnays, des cabernets sauvignons, des merlots et des cabernets francs, ainsi que des hybrides comme le chambourcin et la traminette.

Une destination incontournable dans cette région est Glen Manor, une ferme de cinquième génération qui se concentre sur «les vins avec un sens du lieu». Là, les vignes poussent sur des pentes abruptes et se spécialisent dans les assemblages et cépages Sauvignon Blanc, Petit Manseng et Bordeaux rouges du domaine. Ne manquez pas d’essayer la Hodder Hill mûre, qui a remporté une médaille d’or dans la Governor’s Cup de cette année.

Pour des vins en petits lots et une vue sur la montagne, dirigez-vous vers le vignoble familial Bluestone Vineyard dans l'ouest de la vallée de Shenandoah et essayez le Blue Ice primé, qui rappelle le eiswein allemand. Un autre arrêt gagnant est Ox-Eye Vineyards, du nom des marguerites à œil de bœuf qui recouvrent son paysage en été. Sa salle de dégustation se trouve dans le quartier historique du quai au centre-ville de Staunton, où vous pourrez déguster une variété de vins rouges et blancs adaptés aux aliments, y compris les vins Lemberger et Riesling.

Où dîner

La bonne cuisine n'a pas à être raffinée et The Shack est notre choix n ° 1 pour une cuisine de qualité sans snobisme. Dans ce restaurant de Staunton, les propriétaires combinent les saveurs locales avec leurs racines montagnardes et l'héritage juif d'Europe de l'Est pour offrir un avant-goût de ce qu'ils ont surnommé le «Schmaltzy South».

Emportez une bouteille de sauce Shack avec vous lorsque vous partez.

Que faire

Pour une dose d'air frais, dirigez-vous vers les 200 000 hectares magnifiques de terres protégées qui composent le parc national de Shenandoah. Là, vous pouvez admirer les cascades, admirer de magnifiques couchers de soleil au sommet de pics rocheux, parcourir des sections du sentier des Appalaches ou simplement naviguer sur The Skyline Drive – la route de 105 milles qui traverse le parc – les fenêtres baissées.

VIRGINIE CENTRALE

De la vigne + Où dîner

En Virginie centrale, de nombreux établissements vinicoles fonctionnent comme le meilleur type de guichet unique, où vous pourrez déguster des vins étonnants, vous livrer à une cuisine de qualité et même passer la nuit.

L'un de ces lieux est Veritas Vineyards, une entreprise familiale florissante dans le Monticello AVA, avec un portefeuille de vins allant des rouges équilibrés aux vins mousseux prêts à être célébrés. La salle de dégustation sert les planches de fromage et de charcuterie requises, ainsi que des salades, des sandwichs grillés et des pains plats savoureux, tandis que la salle à manger propose des plats tels que des crevettes et du gruau ou des raviolis à la truffe, qui peuvent être associés à l'une des nombreuses variétés Veritas disponibles par le verre. Après une longue journée à manger et à boire (ou même à cheval autour de la propriété), vous pouvez vous retirer à la ferme Veritas avec en toile de fond une vue imprenable sur les montagnes, les champs ou les vignobles.

Barboursville Vineyards est une autre excellente option tout-en-un. Venez déguster les vins primés, goûter aux plats d'inspiration italienne du nord du restaurant Palladio et séjourner au 1804 Inn, qui propose des suites dans des cottages historiques.

Les plus grands endroits incluent Early Mountain Vineyards (pensez à des vues à couper le souffle sur Blue Ridge et à un restaurant complet avec un menu de saison tournant autour des produits locaux); Stinson Vineyards (avec des vins avec une influence française distincte et une auberge rustique avec piscine); Pippin Hill Farm & Vineyards (un accent sur le mariage de la nourriture et du vin via une cuisine du vignoble à la table avec des ingrédients provenant de 10 partenaires agricoles); et Ankida Ridge (qui remporte des points importants pour son emplacement éloigné mais accessible, ses vues panoramiques et – grâce au pâturage des moutons – ses principales vibrations pastorales).

Que faire

Rendez-vous dans le centre-ville de Charlottesville, à quelques minutes de la région viticole, et visitez The Wool Factory ou prenez un verre sur le toit de Quirk.

À The Wool Factory, faites plaisir à vos sens dans cette destination gastronomique unique, située dans un site historique. Après The Wool Factory, le toit de Quirk est le cadre idéal pour célébrer une journée dans la région viticole de Virginie. Les cocktails ludiques et la carte des vins organisée offrent quelque chose pour tout le monde. L'ambiance de Quirk est à la fois décontractée et énergique, parfaite pour anticiper les jours à venir.

Comme votre prochain voyage de retour à Virginia Wine Country, bien sûr.

Cet article est sponsorisé par Virginia Wine.

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