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Vin et spiritueux

Le jour de la fête des mères, emmenez maman en Espagne avec un menu de brunch inspiré et des accords mets et vins

Cette année aux États-Unis, honorer nos mères sera différent. Traditionnellement, le deuxième dimanche de mai est une journée pour passer du temps avec maman, si vous avez la chance de vivre à proximité, et l'honorer avec des cartes et des cadeaux (puis divertissez-la avec des histoires inédites de votre enfance). Et si votre mère est dans votre cœur, c'est un jour pour vous souvenir d'elle d'une manière spéciale.

À moins que vous ne viviez avec votre mère, la plupart d'entre nous ne pourront pas se réunir pour des raisons évidentes. La créativité est donc la clé de l'hommage de cette année et je suis sûr que votre touche de compassion, quelle qu'elle soit, sera appréciée. Mais qu'en est-il de ce plan simple et facile à exécuter? Pensez à emmener votre mère en visite virtuelle en Espagne en lui offrant un brunch d'inspiration espagnole avec de la nourriture et du vin délicieux.

Ayant visité l'Espagne plusieurs fois, la gamme de plats au petit-déjeuner et au brunch était parmi mes favoris. Chaque jour, j'ai savouré une omelette espagnole, du Pan Con Tomate, des tranches de Jamón Ibérico avec du pain et de la confiture, des bouchées de fromage Manchego et des pâtisseries ou des bonbons… avec des côtés généreux de café et de cava! Votre mère adorera commencer sa journée comme ça aussi.

Le menu suivant comprend les plats faciles à préparer à l'avance et qui peuvent être réfrigérés jusqu'à leur livraison. (Cliquez sur le nom en surbrillance pour les recettes.) J'espère que vous êtes prêt à assumer le rôle de son enfant préféré!

Bravo à maman avec du cava et des amuse-gueules

Une fois que maman sort le bouchon de Vilarnau Brut Reserva (NV) (14,99 $), un mélange de 50% Macabeo, 35% Parellada et 15% Xarel.lo, elle adorera les arômes vibrants de pommes dorées, de fruits à noyau, de poire mûre et d'un brin de brise marine. En bouche, des notes sèches et croquantes de fruits du verger et de minéralité étaient délicieusement rafraîchissantes et les bulles dansantes peuvent l'encourager à tester ses pas de flamenco.

Là encore, Vilarnau Brut Reserva Rosé (NV) (15,99 $) est aussi un délice absolu. Avec 85% de Trepat et 15% de Pinot Noir dans l'assemblage, j'ai noté une couleur rose vif dans le verre et des arômes de violette et de roses fraîches. Des saveurs vives et rafraîchissantes de framboises et de fraises étaient celles à savourer encore et encore à chaque gorgée.

brunch cavaLes deux vins correspondent parfaitement à un bol de melons frais, myrtilles et fraises (garnir d'une feuille de menthe, bien sûr) et mon riff sur Tapas au saumon fumé, un apéritif savoureux et savoureux.

brunch crostini

Maman peut être intéressée de savoir que l'histoire de la conception des bouteilles de Vilarnau, une maison de Cava artisanale et artisanale. «Trencadís» est un type de mosaïque créée à partir de minuscules fragments de carreaux de céramique cassés, de tuiles de toit ou de vaisselle. Également connu sous le nom de «pique assiette» en français, le style a été utilisé pendant le mouvement artistique moderne en Catalogne. Les architectes GaudÍ et Josep MarÍa Pujol ont utilisé des «trencadís» dans une pléthore de dessins, dont le célèbre Parc Güell de Barcelone. Vilarnau est situé juste à l'extérieur de la cosmopolite Barcelone, il est donc naturel que ce design rende hommage à ses racines catalanes.

Goûtez l'Espagne avec trois vins et une entrée succulente

Une fois que maman ouvre la bouteille de Virgen del Galir 2018 (21 $), 100% Godello de Valdeorras («Vallée de l'or») située en Galice dans le nord-ouest de l'Espagne, elle sera hypnotisée. Des arômes de citron, de fleurs éclatantes, de fruits à noyau et de minéralité vive éclatent du verre et elle découvrira une vive acidité et de riches saveurs de fruits tropicaux, de pêches mûres, de pomme juteuse et de pierres en bouche. La finale persistante était incroyablement satisfaisante.

vin de brunchConsommation facile et abordable, CVNE Monopole 2019 (15 $) est de 100% Viura de Rioja situé dans le nord-est de l'Espagne. Au nez, la minéralité, le zeste de citron, le zeste de citron vert, la poire, les fleurs printanières et les épices exotiques étaient intenses. Les notes de fruits tropicaux, de limes clés et de pêches fraîchement cueillies se vantaient d'élégance et de structure.

vin de brunchBien sûr, maman aime le rosé, donc ce choix sera un délicieux ajout à un brunch à l'espagnole. Viña Real Rosado 2019 (14 $) est un mélange de maquillage pour les lèvres de Garnacha, Tempranillo et Viura cultivé dans la Rioja. Les arômes et les saveurs de fraises succulentes, de framboises, de fruits à noyau, de pêches, d'abricots, de fleurs, d'herbes séchées et de minéralité étaient délicats et tout simplement charmants. Maman voudra conserver une partie du vin à siroter plus tard, avec ou sans nourriture.

vin de brunchChacun de ces choix sera un contrepoint rafraîchissant à un froid (ou chaud) omelette espagnole, tranches de Jamón Ibérico salé (ou autre jambon espagnol), salade fraîche du jardin, assortiment de fromages espagnols (n'oubliez pas le Manchego et Mahón) et pains avec la confiture préférée de maman. Ce sera amusant de découvrir ce qu'elle choisit comme son appariement préféré.

omelette espagnole brunch

Maman crie ¡Olé! avec café ou cava et un dessert classique

Maman peut souhaiter faire son propre café (ou verser un autre verre de Villarnau Brut Reserva (NV) ou Vilarnau Brut Reserva Rose (NV)) pour accompagner ce dessert appétissant, des cupcakes traditionnels appelés Magdalenas. Avec juste la bonne quantité de douceur, une saveur de citron doux et une texture aérée, les Magdalenas seront une finale parfaite pour un brunch espagnol mémorable que vous avez préparé avec amour.

dessert de brunch

Bonne fête des mères!

À votre santé! ~ Cindy

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