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Les bars et restaurants de New York restreints par la «liste des délinquants» pendant la deuxième phase de la réouverture

Alors que la ville de New York entre provisoirement en phase 2 de réouverture, les restaurants et les bars sont désormais en mesure d'offrir un nombre limité de repas en plein air. Pour les opérateurs confinés à emporter et à emporter depuis plus de trois mois, la source de revenus offre une bouée de sauvetage indispensable. Mais certains propriétaires d'entreprise se plaignent que des conditions de paiement strictes imposées par la State Liquor Authority (SLA) entravent leurs plans de réouverture.

Le SLA permet aux détaillants, y compris les bars et les restaurants, d'acheter de l'alcool auprès des grossistes en utilisant le crédit (si le grossiste souhaite l'offrir). Mais si un détaillant ne paie pas ses factures dans un certain délai, le grossiste est alors tenu de signaler cette entreprise au SLA, qui le place sur une soi-disant «liste des délinquants». Une fois qu'un détaillant a été inscrit sur la liste, il ne peut plus acheter auprès d'un autre distributeur tant que ses factures n'ont pas été payées.

Lundi, le New York Post a rapporté que la New York State Restaurant Association (NYSRA) avait appelé le SLA à assouplir les règles pour aider les restaurants à se remettre sur pied. Mais les responsables de l'ALS ont rejeté la demande et déclaré qu'elle serait injuste pour les grossistes.

"J'ai essayé de leur expliquer que les grossistes n'obtiendront pas leur argent de toute façon", a déclaré Melissa Fleischut, directrice générale de la NYSRA, à The Post. "(Les propriétaires de restaurants) ne peuvent pas payer."

Bien que les lois de la SLA interdisent aux opérateurs figurant sur la liste des délinquants d’acheter auprès de distributeurs, elles n’empêchent pas ces entreprises de rouvrir. Mais certains, dont le propriétaire de Terroir Tribeca, Paul Grieco, affirment que le fait de ne pas pouvoir acheter de vin les désavantage en ce moment car ils ne peuvent pas s'approvisionner pour la saison.

"Maintenant, tout d'un coup (le rosé) représente 50% de vos ventes de vin, et je dois acheter du rosé et je n'ai pas de foutu argent pour le faire", a déclaré Grieco.

Grieco a ajouté: "Tout le monde est prêt à avoir une conversation et je ne peux pas avec ce groupe de fournisseurs, et vous êtes contre le mur."

Les inquiétudes des propriétaires de bars et de restaurants s'ajoutent au fait que les allocations détendues d'alcool à emporter à New York sont sur le point d'expirer. Le 27 juin, les hébergements flexibles pour la vente de cocktails à emporter et de bouteilles de vin et d'alcool à emporter seront réévalués. En cas de révocation, cela pourrait avoir de graves conséquences pour les entreprises disposant de peu ou pas d'espace de restauration extérieur.

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