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Vin et spiritueux

Les vins d'athlètes célèbres sont-ils excellents ou gadgets? Avec le Dr Antonia Mantonakis

introduction

Les vins portent-ils le nom d'une célébrité sportive ou sont-ils simplement un gadget marketing? Les sports plus doux comme le golf sont-ils mieux adaptés à la commercialisation d'un vin que le monde plus rude et tumultueux de la lutte? Que nous apprennent les recherches sur l'effet des mentions de célébrités sur votre comportement d'achat de vin? Comment votre connaissance du vin influence-t-elle votre interprétation des indices externes, comme l'approbation des célébrités, lors de l'achat de vin?

Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, je discute avec le Dr Antonia Mantonakis, Fellow du Cool Climate Oenology and Viticulture Institute, professeur agrégé de marketing à la Goodman School of Business et faculté de psychologie associée à l'Université Brock à Niagara, Canada.

Vous pouvez trouver les vins dont nous avons discuté ici.

Points forts

  • Pourquoi la recherche d'Antonia sur les vins associés à des célébrités vous intéresse-t-elle en tant que consommateur de vin?
  • Y a-t-il un chevauchement lorsque vous pensez à certains sports et vins?
  • Comment déterminez-vous l'adéquation entre un sport et le vin?
  • Quels sports avaient les correspondances les plus élevées et les plus faibles avec le vin?
  • Comment les dernières catégories sportives ont-elles été choisies pour l'étude?
  • Que suggèrent les résultats de l'étude sur l'effet des mentions de célébrités sur votre comportement d'achat de vin?
  • Pourquoi est-ce que les produits et les sponsors qui ne correspondent pas assez font que vous y prêtez le plus d'attention?
  • Comment votre connaissance du vin influence-t-elle votre interprétation des signaux externes lors de l'achat de vin?
  • Quelles recherches sur le vin pouvez-vous attendre d'Antonia dans un avenir proche?
  • Comment l'inclusion d'une image change-t-elle votre perception d'une étiquette de vin?

Commencez la conversation: cliquez ci-dessous pour partager ces conseils sur le vin




À propos du Dr Antonia Mantonakis

La Dre Antonia Mantonakis est membre du Cool Climate Oenology and Viticulture Institute, professeure agrégée de marketing à la Goodman School of Business et professeure agrégée de psychologie à l'Université Brock à Niagara, au Canada.

Elle est psychologue de formation et détient un baccalauréat ès sciences en psychologie de l'Université de Toronto; et possède à la fois une maîtrise en psychologie expérimentale-cognitive et un doctorat en psychologie expérimentale-cognitive de l'Université Simon Fraser. Ses recherches portent sur les facteurs psychologiques qui affectent le comportement et la prise de décision des consommateurs.

Ressources

Avis sur les vins

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  • Vous trouverez mes livres ici, y compris Unencenchable: une quête délicate des meilleurs vins du monde et des vins rouges, blancs et ivres partout: un voyage imbibé de raisin au verre.
  • La nouvelle édition audio de Rouge, blanc et ivre partout: un voyage imbibé de vin du raisin au verre est désormais disponible sur Amazon.ca, Amazon.com et d'autres sites Amazon spécifiques à chaque pays; iTunes.ca, iTunes.com et d'autres sites iTunes spécifiques au pays; Audible.ca et Audible.com.

Transcription et plats à emporter

Bienvenue dans l'épisode 84!

Les vins portent-ils le nom d'une célébrité sportive ou sont-ils simplement un gadget marketing? Les sports plus gentils comme le golf sont-ils mieux adaptés à la commercialisation d'un vin que le monde plus rude et tumultueux de la lutte? Que nous apprennent les recherches sur l'effet des mentions de célébrités sur votre comportement d'achat de vin? Comment votre connaissance du vin influence-t-elle votre interprétation des indices externes, comme l'approbation des célébrités, lors de l'achat de vin?

C’est exactement ce que nous apprendrons dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk. Nous discutons avec la Dre Antonia Mantonakis, professeure de marketing et de psychologie du consommateur à la Goodman School of Business de l'Université Brock à St. Catharine’s, en Ontario. M. Mantonakis est également membre associé du Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI), l'institut de recherche de l'université axé sur l'industrie canadienne du raisin et du vin. Elle me rejoint de l’université de St Catharine.

Cette conversation a été diffusée pour la première fois sur ma vidéo en direct Facebook il y a quelques années, alors gardez cela à l'esprit comme contexte pour les commentaires du Dr Mantonakis.

Vous m'entendrez également répondre aux questions des téléspectateurs. Vous pouvez participer à cette conversation tous les deux mercredis à 19 h, heure de l'Est.

Je vais inclure un lien pour savoir où vous pouvez nous trouver sur Facebook ainsi que la version vidéo de cette conversation dans les notes de l'émission sur nataliemaclean.com/84.

Si vous voulez découvrir des vins juteux alléchants et ce qu'il faut faire avec eux, inscrivez-vous à mon cours de vin vidéo en ligne gratuit le 5 erreurs d'accords vins et mets qui peuvent ruiner votre dîner (et comment les réparer pour toujours!).

Allez sur nataliemaclean.com/class et choisissez une heure et une date qui vous conviennent. J'ai hâte de vous voir à l'intérieur de la classe!

D'accord, avec le spectacle!

Vous pouvez également regarder entretien vidéo avec Antonia qui comprend du contenu bonus et des questions et réponses en coulisse qui n'étaient pas incluses dans ce podcast.

Bien, tu l'as maintenant! J'espère que vous avez apprécié cette conversation avec le Dr Antonia Mantonakis.

Voici mes plats à emporter:

  1. Je m'attendais à ce que le golf soit le meilleur match avec le vin et le pire au catch. Cependant, je trouve fascinant que ce soit en fait du sport au milieu, comme le patinage de vitesse qui était un match modéré pour lequel les consommateurs paieraient le plus. Comme l'a expliqué le Dr Mantonakis, c'est parce que les gens doivent penser davantage au match, et beaucoup lui donneraient une image juste plutôt que de la rejeter car ils pourraient un match de sport du vin qui correspond à leurs attentes ou qui ne correspond pas du tout.
  2. J'ai également été surpris que ceux qui ont des niveaux plus élevés de connaissance du vin soient plus susceptibles de payer plus cher pour ces vins. Je me serais attendu à ce qu'ils soient plus sceptiques à propos de telles mentions, mais leur forte implication dans le vin les conduit probablement à être plus curieux que le consommateur avec une faible implication ou connaissance dans la catégorie des vins.
  3. Il serait fascinant de savoir si des célébrités, comme Wayne Gretzky, qui ont d'autres gammes de produits dans d'autres catégories semblent plus adaptées au vin que quelqu'un qui n'a pas plusieurs mentions.
  4. Je pense que nous sommes tous plus influencés par les indices extrinsèques sur le vin comme l'approbation des célébrités et la conception des étiquettes que dans de nombreuses autres catégories de produits, car c'est souvent tout ce sur quoi nous devons nous appuyer. Contrairement à un livre où vous pouvez lire le premier chapitre ou une robe que vous pouvez essayer, vous ne pouvez pas essayer avant d'acheter le vin.

Le Dr Mantonakis reviendra sur un futur épisode pour parler de ses expériences avec les consommateurs et de leurs perceptions basées sur le prix du vin. Ce n'est pas ce que tu penses.

Vous ne voudrez pas manquer la semaine prochaine lorsque je discuterai avec Rex Pickett, l'auteur du roman Sideways, et le film primé à plusieurs reprises Alexander Payne du même titre. Sideways a capturé 2 Golden Globes, un Academy Award du meilleur scénario adapté, le prestigieux Writers Guild Award. Il me rejoint de chez lui en Californie la semaine prochaine.

En attendant, si vous avez raté l'épisode 29 où nous parlons avec la détective de vin Maureen Downey de la façon dont les étiquettes de vin ont été truquées au cours des siècles, revenez en arrière et écoutez. Je vais partager un court clip avec vous maintenant pour vous mettre en appétit:

Si vous avez aimé cet épisode, veuillez en parler à un ami, en particulier à celui qui s'intéresse aux fascinants conseils sur le vin que le Dr Mantonakis a partagés. Vous trouverez des liens vers les vins que nous avons dégustés, une transcription complète de notre conversation, la version vidéo de ce chat et où vous pouvez nous trouver sur Facebook en direct tous les deux mercredis à 19 h, sur nataliemaclean.com/84.

Et si vous souhaitez vous connecter personnellement, rejoignez-moi dans un cours de vidéo en ligne gratuit sur nataliemaclean.com/class.

Merci d'avoir pris le temps de me rejoindre ici. J'espère que quelque chose de grand est dans votre verre cette semaine, peut-être un Chardonnay Gretzky!

Transcription complète

Dr. Antonia Mantonakis 0:00
Quand vous pensez au vin, quels sont les mots auxquels vous pouvez penser et quand vous regardez les réponses des consommateurs, vous pouvez voir qu'il y a un peu de chevauchement. Quand vous pensez à certains sports comme le golf, vous savez, c'est plus prestigieux ou luxueux ou une activité de loisir, peut-être, vous savez, a tendance à être appréciée par certains types de personnes et ainsi de suite. Et ce sont les réponses que nous avons obtenues sur le vin, alors qu'un sport comme le football, le hockey ou la lutte, vous savez, nous avons testé tout un tas de différentes catégories de sports et le degré de chevauchement ou le degré de match n'était pas vraiment aussi fort et ce qui nous a amenés à classer les différents sports comme étant un match haut, moyen ou bas pour la catégorie de produits de la mienne afin de faire notre étude.

Natalie MacLean 1:01
Avez-vous soif d'apprendre le vin? Aimez-vous les histoires de personnes merveilleusement obsessionnelles, de lieux d'une beauté obsédante et de situations sociales étrangement maladroites? C'est le mélange ici sur le podcast de conversation sur le vin sans réserve. Je suis votre hôte, Natalie McLean. Et chaque semaine, je partage avec vous des conversations non filtrées avec des célébrités du monde du vin, ainsi que des confessions de mon propre voyage éméché alors que j'écris mon troisième livre sur ce sujet. Je suis tellement contente que tu sois là. Maintenant, passez-moi cette bouteille, s'il vous plaît. Et commençons. Bienvenue dans les vins de l'épisode 84 I qui portent le nom de célébrités sportives, de bons prix juste un gadget marketing. Ou plus de sports John Teal comme le golf mieux adaptés à la commercialisation et au vin que le monde plus rude et déprimé de Contact World of Wrestling. Que nous apprennent les recherches sur l'effet des mentions de célébrités sur votre comportement d'achat de vin? Et comment votre connaissance du vin impacte-t-elle votre interprétation des indices externes comme l'approbation de célébrités lors de l'achat de vin? C’est exactement ce que nous apprendrons dans cet épisode du podcast de discussion sur le vin sans réserve. nous discutons avec la Dre Antonia Manton Agus, professeure de marketing et de psychologie du consommateur à la Goodman School of Business de l'Université Brock à St. catharines, en Ontario. M. Mountain Agus est également membre associé de l'Institut d'œnologie et de viticulture du climat frais, co c. L'Institut de recherche de l'université se concentre sur l'industrie canadienne du raisin et du vin. Elle me rejoint de l'Université de St catharines. Cette conversation a été diffusée pour la première fois sur mon émission vidéo Facebook Live il y a quelques années, alors gardez cela à l'esprit lorsque la production de contexte Manta Naka dit des commentaires. Vous m'entendrez également répondre à vos questions. Vous pouvez participer à cette conversation tous les deux mercredis à 19 h. Est. Je vais inclure un lien pour savoir où vous pouvez nous trouver sur Facebook, ainsi que la version vidéo de cette conversation. tout cela figurera dans les notes de l'émission sur NatalieMacLean.com/84. Si vous voulez découvrir des vins juteux appétissants, et quoi faire avec eux, qu'ils soient élaborés par Wayne Gretzky ou bondissant Lanny Ressler s'est inscrite à mon cours de vin vidéo en ligne gratuit, les cinq erreurs d'association de vins et de mets qui peuvent ruiner votre dîner et comment les réparer pour toujours. Allez sur NatalieMacLean.com/class et choisissez une heure et une date qui vous conviennent. J'ai hâte de vous voir à l'intérieur de la classe. D'accord avec le spectacle.

Natalie MacLean 3:56
La Dre Antonia Mantonakis est membre du corps professoral de la Goodman School of Business de l'Université Brock à Niagara, Ontario, Canada. Et elle a fait un certain nombre d'études de perception des consommateurs vraiment intéressantes en ce qui concerne le marché du vin. Aujourd'hui, nous allons parler de son étude avec des vins approuvés par des célébrités ou des marques de vins qui ont un nom de célébrité sur la bouteille. Alors Antonio, bienvenue. Tout d'abord, parlez-moi un peu de cette étude. Qu'essayiez-vous de découvrir avec celui-ci?

Dre Antonia Mantonakis 4:27
Merci de m'avoir encore une fois, Natalie. Dans cette étude, nous étions intéressés à examiner les perceptions des consommateurs pour différents vins qui ont des associations de célébrités que nous pouvons voir en ce moment sur le marché, il y a tellement d'options différentes pour les vins qui sont approuvées par les athlètes par rapport à d'autres types de célébrités, rappeurs et bientôt. Nous voulions donc vraiment voir à quel point le degré de correspondance avec la célébrité était le sponsor. Ainsi, par exemple, si nous pensons au match du type de sport que l'athlète joue avec la catégorie de vin, donc quelque chose comme le golf peut sembler être un match plus proche du vin par rapport au hockey, peut-être, vous savez, nous avons fait quelques pré des tests pour voir ce que nos consommateurs perçoivent de la façon dont ces catégories de sport correspondent à la catégorie de produit du vin pour obtenir une indication de ce que ces correspondances étaient. Et ensuite, nous voulions voir quel effet ce niveau de correspondance avait sur les perceptions gustatives des consommateurs et combien ils étaient prêts à payer pour le vin.

Natalie MacLean 5:42
Le golf serait-il un meilleur match parce qu'il est plus calme ou perçu comme un gentleman contre le hockey est une chute plus rude, peu importe, moins de vin, plus baissier? Je ne sais pas. Je vais quand même avoir des commentaires à ce sujet.

Dr. Antonia Mantonakis 5:55
Et c'est pourquoi nous voulions faire le prétest. Donc exactement pour les raisons que vous avez mentionnées. Nous voulions voir quelles étaient les cognitions des consommateurs, quelles étaient les pensées des consommateurs, quand vous pensez au golf, quels sont les premiers mots qui vous viennent à l'esprit? Et nous avons demandé aux participants de dresser la liste de ces mots. Et puis nous leur avons demandé la même chose à propos du vin. Eh bien, quand vous pensez au vin, quels sont les mots auxquels vous pouvez penser. Et quand vous regardez les réponses des consommateurs, vous pouvez voir qu'il y a un peu de chevauchement. Quand vous pensez à certains sports comme le golf, vous savez, c'est plus prestigieux ou luxueux ou une activité de loisir, peut-être, vous savez, a tendance à être appréciée par certains types de personnes et ainsi de suite. Et ce sont les réponses que nous avons obtenues sur le vin, alors qu'un sport comme le football, le hockey ou la lutte, vous savez, nous avons testé tout un tas de différentes catégories de sports et le degré de chevauchement ou le degré de match n'était pas vraiment aussi fort et ce qui nous a amenés à classer les différents sports comme étant une correspondance élevée, moyenne ou faible à la catégorie de produit du vin afin de faire notre étude.

Natalie MacLean 7:10
Y en a-t-il eu d'autres comme tout ce qui s'est avéré être un bon match pour le vin?

Dre Antonia Mantonakis 7:14
le golf était la lutte la plus élevée était la plus faible. Oui et monsieur entre les deux que nous avons utilisé, car nous utilisons d'hypothétiques sponsors de célébrités dans notre expérience réelle, mais le sport qui s'est présenté entre les deux n'est pas nécessairement un bon match, mais pas nécessairement un mauvais match était le patinage de vitesse. Vous savez, les gens avaient tendance, je pense, à ne pas avoir autant d'associations solides. Ce n'était pas dans un sens ou dans l'autre. Et donc le patinage de vitesse était quelque part au milieu. Ce sont donc les trois catégories que nous utilisons dans notre expérience réelle: golf, patinage de vitesse et lutte.

Natalie MacLean 7:53
Hmm, eh bien, j'aimerais voir plus de choses comme la gymnastique rythmique ou la natation synchronisée, mais de toute façon, mais encore une fois, plus réel Pour la recherche scientifique à l'avenir, vous avez donc constitué des athlètes célèbres afin de ne pas choisir de vrais athlètes pour ceci à nouveau pour contrôler les variables, est-ce correct?

Dre Antonia Mantonakis 8:09
Nous avons utilisé de vrais noms de célébrités mais ce qui a été inventé, c'est qu'ils n'ont pas de cave, donc nous avions le rocher pour la lutte, le vin de roche. Il n'a pas de vin à ma connaissance, peut-être que l'étude a été faite. Peut-être qu'il le fait, mais probablement bientôt oui, il ou il le pourrait. Nous avons eu le vin de roche. Nous avions Jeremy Weatherspoon, patineur de vitesse canadien SB comme endosseur pour les vins de la catégorie patinage de vitesse. Et puis nous avons eu Vijay Singh comme objectif pour qui produit du vin car encore une fois, nous voulions que nous ne voulions pas utiliser Mike Weir comme nom de golf parce qu'il a un vin et nous ne voulions pas introduire ce genre de confusion . Si peut-être l'un de nos participants pensait, vous savez, oh, eh bien, j'ai eu du vin de Mike Weir et j'aime ça et donc je vais le classer comme le meilleur, donc nous voulions le garder sous contrôle, et dans le sens qu'ils étaient tous des parrainages fictifs,

Natalie MacLean 9:04
droite. Et vous les contrôlez aussi pour les hommes contre les femmes parce que vous avez choisi tous les athlètes masculins pour ce tour.

Dr. Antonia Mantonakis 9:10
C'est vrai. Nous avons pré-testé les athlètes masculins et féminins, nous espérons pouvoir mener une étude avec des athlètes masculins et une autre étude avec des athlètes féminines, mais malheureusement, nous n'avons pas pu trouver un bon ensemble de noms d'athlètes féminines, parce que nous voulions contrôler pour pré-expérimental familiarité et sympathie. Nous avons donc examiné des catégories comme le football, et vous savez, tout le monde aime Christine Sinclair. Et donc nous aimerions que les cotes soient beaucoup plus élevées, ainsi que les noms de hockey féminin canadien et il était très difficile de trouver quelque chose qui soit également adapté à l'utilisation de l'expérience et aux athlètes masculins. Les exemples que je vous ai donnés, ceux-ci sont apparus comme des notes égales pour toutes les autres variables que nous voulions contrôler, c'est pourquoi nous les utilisons. Oui,

Natalie MacLean 10:02
vos résultats alors quel genre d'échelle utilisiez-vous pour prouver que le golf était bien meilleur match que la lutte. Et puis le patinage de vitesse était au milieu.

Dre Antonia Mantonakis 10:12
Lors de notre pré-test, les participants ont vu une liste d'environ 10 sports. Donc, le premier prétest que j'ai mentionné était d'amener les gens à générer des pensées. Et donc cela nous a fait penser, d'accord, nous devrions probablement inclure les bons matchs possibles comme le golf et les mauvais matchs possibles ou des choses comme la lutte, et puis, vous savez, peut-être que le football-hockey pourrait être quelque part entre les deux. Et donc nous avons inclus tout un tas de basket-ball, différents types de sports. Et donc nous avons pris une liste de 10 sports et avons eu un autre groupe de participants par ordre de classement, le degré auquel ils pensaient que ce sport convenait bien au vin. Et nous leur avons dit, vous savez, hypothétiquement, si vous deviez penser à une bonne solution Pretty sponsor et que la célébrité était une athlète dans l'une de ces catégories, laquelle pensez-vous serait un bon match. Et donc, sur la base de ces classements, nous avons été en mesure de proposer le golf, le patinage de vitesse au milieu et la lutte en tant que faible correspondant à un match faible deux fois. Ce sont donc les pré-tests que nous avons effectués. Et nous avons choisi ces trois-là. Et nous avons fait venir des participants ici dans le laboratoire pour faire une étude de dégustation de vin. Et nous avons dit aux participants qu'ils allaient goûter trois vins aujourd'hui et qu'ils seraient approuvés par différentes personnes et que nous voulions avoir une idée de la façon dont ils avaient trouvé le goût du vin et combien ils seraient prêts à payer pour le vin ou s'ils seraient prêts à acheter le vin ainsi de suite. Donc, ces échelles incluses, vous savez, dans l'ensemble, combien aimez-vous le goût du vin sur une échelle de un à sept? Dans l'ensemble, combien sommes-nous prêts à acheter ce vin sur une échelle de un à sept? Et dans l'ensemble, combien êtes-vous prêt à payer pour ce vin, et maintenant que c'était dans une réponse à l'échelle, c'était un rapport gratuit, ils auraient pu écrire n'importe quel montant en dollars canadiens qu'ils seraient prêts à payer. C'est donc l'étude que nous avons faite. Alors qu'avez-vous trouvé en termes de résultats? Ce que nous avons trouvé, ce qui est peut-être surprenant, mais cela correspond en fait à des recherches antérieures en psychologie du consommateur, c'est que l'évaluation globale du goût du vin et de la volonté d'acheter ainsi que la volonté de payer en dollars canadiens étaient assez similaires si elles l'étaient. un très, très bon match si c'était vraiment, vraiment un mauvais match, mais où nous avons obtenu ce pic dans les données où nous avons obtenu des notes plus élevées pour les personnes disant que je serais prêt à vous payer, vous savez, quelques dollars de plus pour cela était pour le match modéré. Donc, pour ce vin qui a été approuvé par le patineur de vitesse, les gens ont dit que vous savez quoi, j'aime le goût de ce produit un peu mieux. Ce fut particulièrement le cas de nos participants qui étaient un peu plus impliqués dans le vin car à la fin de l'étude, nous avons donné aux participants un questionnaire simple pour évaluer leurs connaissances et leur enthousiasme sur le vin. Vous savez, c'est un peu comme un mini-test trivial qui demande aux gens des informations sur le vin ou sur la couleur idéale pour le ralenti, etc. Et les gens qui sont très enthousiastes et impliqués dans le vin ont tendance à répondre correctement à ces questions. Alors que les consommateurs plus occasionnels ont tendance à faire plus d'erreurs à ce sujet. Et donc sur la base de leur score sur ce questionnaire sur la connaissance du vin, nous avons pu analyser les données en fonction de savoir si ces participants avaient une connaissance élevée par rapport à une connaissance inférieure du vin et ce sont en fait les consommateurs de connaissances supérieures qui avaient tendance à montrer ce pic dans les données qu'ils préférait le goût et ils seraient prêts à payer quelques dollars de plus s'il était approuvé par les athlètes appariés modérés au vin. Ils n'étaient donc pas disposés à payer quelques dollars de plus pour le bon match de, disons le golf, vj Singh, et probablement pas pour le gars de la lutte, mais vous n'avez pas vu cette réponse forte pour le bon match,

Dr. Antonia Mantonakis 14:16
as tu? Je suppose que je dirais que c'était surprenant, mais cela semble correspondre aux recherches antérieures. Alors, permettez-moi d'essayer d'expliquer une recherche précédente et comment cette conclusion est cohérente, c'est que lorsque les consommateurs évaluent quelque chose, un match de co-marque ou de parrainage, dans ce cas, c'est le match du sponsor ou du sport ou de la catégorie à laquelle appartient l'athlète la catégorie de produit du vin, par exemple, quelque chose qui est peut-être trop prévisible ou qui semble avoir un sens, vous savez, conduit le consommateur à l'évaluer en quelque sorte et il correspond à ses attentes et donc il pourrait ne pas y penser davantage, c'est conforme à leurs attentes ou à leurs réflexions sur les deux catégories. Et de même, si c'est au Congrès, comme la lutte et le vin, cela semble être un gros décalage, les consommateurs ont tendance à penser que c'est juste étrange. Et donc ils ne penseront à rien de spécial, ils vont juste l'évaluer et passer à autre chose. Mais si quelque chose est un match modéré, le consommateur doit donc en parler, et Hmm, eh bien, c'est du patineur de vitesse Oh, je suis un peu intrigué. Ils pourraient simplement prêter plus d'attention et élaborer un peu plus en détail que ce qu'ils pourraient avoir pour les deux autres catégories. Les deux autres exemples d'appariement et, et c'est ce processus de réflexion supplémentaire qui pourrait les amener à avoir besoin de lui donner une chance équitable et de résoudre toute sorte d'incohérence qu'ils pourraient avoir dans leur esprit et je sais que j'explique ce processus de réflexion très en profondeur. Mais c'est ce que nous pensons se produire à un niveau très rapide dans l'état d'esprit des consommateurs. Et c'est pour cette raison, si cette inadéquation modérée qui amène les gens à élaborer davantage et à réfléchir un peu plus qui leur fait avoir cette évaluation légèrement plus élevée de l'accord de vins assorti modéré. Cela a du sens, en fait, et

Natalie MacLean 16:27
Je trouve cela fascinant, le fait que c'est probablement un processus de réflexion des consommateurs très rapide, mais quand même, c'est en train de se produire et c'est, c'est intéressant, juste du point de vue purement psychologique pour simplement comprendre cela. Donc, vous et moi avons tous deux des vins d'athlètes célèbres, tous deux canadiens, vous en avez un,

Dre Antonia Mantonakis 16:45
J'ai le micro, nous sommes sept ta couchette,

Natalie MacLean 16:49
le golfeur et moi avions le hockeyeur Pino de Wayne Gretzky. Maintenant, nous avons déjà parlé de l'ajustement ici. Je me demande simplement si Wayne Gretzky aurait pu s’y glisser parce qu’il était vraiment un gentleman hockeyeur. Les hommes de main sont les exécuteurs. C’est peut-être un tout autre volet de la recherche. Je ne sais pas, la réputation de l'athlète pourrait avoir une influence car il était bien considéré. Mais peu importe,

Dre Antonia Mantonakis 17:16
c'est un bon point que vous avez soulevé. Et je veux certainement souligner que dans l'expérience que nous avons menée, nous n'avons pas inclus ces autres facteurs, par exemple avec Wayne Gretzky, il a toute une série de marques dans son portefeuille de marques. Et donc nous n'avons pas examiné cet impact, parce que vous avez raison. C'est un gars formidable bien connu au Canada et bien connu de nombreux consommateurs. Et c'est pourquoi je pense que c'est une si bonne idée qu'il ait autant de marques dans son portefeuille. Je veux dire, il a Skechers et il y a une marque de thé et du vin et donc c'est quelque chose que nous n'avons pas examiné car c'est quelque chose qui pourrait avoir un impact comme vous l'avez dit, la personnalité de The Celebrity s'il est un bon gagnant.

Natalie MacLean 18:03
Je vois donc oui et et ayant juste d'autres marchandises, les consommateurs seraient habitués à une marque Wayne Gretzky sur d'autres produits et services. Donc, comme une extension de ligne de vin pourrait être moins une secousse, je suppose que si vous avez vu les vêtements Wayne Gretzky et vous avez vu les vêtements Wayne Gretzky, je ne sais pas, bateau de croisière et chaussures emballées ensemble , peu importe. C'est intéressant, mais je me demande à quoi vous pensez si vous pensez que l'achat de vin de comportement est plus sujet à ces facteurs extrinsèques. Pensez-vous que nous sommes plus accrochés à cela à cause des blocages sociaux autour du vin, disons contre le jus d'orange ou le Coca Cola ou quoi que ce soit de la boisson gazeuse? Je suppose que je devrais dire.

Dre Antonia Mantonakis 18:44
C'est un bon point. Le nom de l'athlète célèbre et même la catégorie de sport dans laquelle il est impliqué sont extrinsèques au vin lui-même, non? Quelque chose qui est sur l'étiquette elle-même. Wayne Gretzky récolte les raisins, non? Ses

Natalie MacLean 19:03
non, oh, c'est ce qu'il faisait maintenant, cette intersaison.

Dr. Antonia Mantonakis 19:11
C'est certainement un signal extrinsèque que le consommateur utilise pour porter un jugement sur la qualité, la perception et le goût du vin, combien il est prêt à payer pour le vin, etc. C’est juste un exemple de signal extrinsèque, votre prix est un autre signal extrinsèque. Et, et les consommateurs utilisent ces indices tout le temps lorsqu'ils font des jugements de qualité. Nous savons beaucoup de choses sur la perception du prix, vous savez, la relation qualité-prix que les consommateurs ont cette interprétation. Et c'est donc juste un autre exemple de q extrinsèque que les consommateurs vont utiliser. Dans nos recherches. Il semble que ce soit la connaissance et l'enthousiasme les plus élevés qui vont utiliser ce signal pour juger. Et maintenant, cela ne signifie pas nécessairement que les indices extrinsèques ne sont utilisés que par des consommateurs de connaissances supérieures, il y a certains cas où, vous savez, des connaissances inférieures, les consommateurs utiliseront des indices comme la couleur ou le pays d'origine. Ou s'il y a un animal sur l'étiquette, vous savez, ce sont aussi des indices extrinsèques, mais ils ne sont pas nécessairement utilisés par des consommateurs plus avertis et peut-être plus probablement utilisés par des consommateurs moins avertis. Et c'est ce que notre chercheur espère découvrir est de découvrir quels sont les indices extrinsèques que les consommateurs utilisent dans différentes situations et comment cela interagit-il avec le fait que la personne est plus expérimentée avec le vin par rapport à un consommateur plus occasionnel?

Natalie MacLean 20:49
Fascinant, vraiment? Que pensez-vous de votre micro? Nous vendons votre pelouse. Je l'aime.

Natalie MacLean 20:54
Que pensez-vous que je l'ai essayé avant et je pense que c'est une très bonne valeur. Je pense que je l'ai évalué à sept points. Si cela signifie quelque chose. Et puis ce Pete Anwar, de Wayne Gretzky, je pense est formidable. Je pense que le vôtre est probablement inférieur à 15 $. Cela ressemble plus à environ 20 $ 25. Mais je pense que ce sont en fait de bons vins. Je dois dire que ces noms ne sont pas seulement, vous savez, nommés sur une étiquette. Ce sont des lignes bien produites. Et les deux s'associent à des établissements vinicoles très solides de Niagara qui produisent le vin. Oui, Mike, nous sommes à Wayne Gretzky sommes occupés. Ils ne sont pas là pour cueillir les raisins. Alors quelle est la prochaine étape pour vous, Antonio, quel aspect de la recherche allez-vous poursuivre ensuite?

Dre Antonia Mantonakis 21:32
Eh bien, je pourrais peut-être simplement le décrire. Nous parlons de signaux extrinsèques. Et il y a une étude que nous venons juste de commencer, qui examine les effets d'une file d'attente extrinsèque très simple. Et cette file d'attente est de savoir s'il y a une image sur l'étiquette ou pas du tout.

Dr. Antonia Mantonakis 21:57
On pourrait certainement imaginer des bouteilles de vin Avoir une photo d'art ou peut-être même une photo liée au nom du vin. Et nos collègues en Nouvelle-Zélande ont fait des travaux de laboratoire préliminaires, où ils ont amené des gens dans un laboratoire et ils n'ont pas montré de vraies bouteilles de vin, mais ils ont montré des étiquettes. Et ils ont dit à leurs participants qu'il y avait un concours de vins de Californie et que certains vins ont remporté des médailles d'or parmi les étiquettes que nous allons vous montrer et c'est votre tâche dans l'étude de décider en fonction de l'étiquette quels vins vous pensez être appelés médaille gagnants. Dans cette compétition. Maintenant que la concurrence était fictive, ils ont juste composé ces étiquettes avec ou sans photo pour voir si l'ajout d'une photo à l'étiquette a fait une différence et la perception des consommateurs quant à savoir si les vins ont été primés. Et c'est en effet ce qu'ils ont trouvé que leurs participants à l'étude étaient plus susceptibles de penser que c'était un vin primé dans ce concours de vin de Californie s'il avait une photo sur l'étiquette ou non. Et, vous savez, c'est une découverte assez fascinante, car c'est un ajout si simple à une étiquette pour inclure une photo. Et vous savez, la prochaine étape de cette recherche est juste une collaboration que nous avons que nous menons ici dans notre laboratoire, pour voir si l'ajout de la photo sur l'étiquette fait une différence pour les consommateurs dans l'évaluation du goût du vin , et combien ils seraient prêts à payer pour ce vin, car vous pouvez certainement imaginer quand vous entrez dans une cave et que quelqu'un verse pendant que pour vous, dans certains cas, ils laissent la bouteille sur le comptoir pour vous pendant que vous dégustez lui et d'autres cas, ils le placent sous l'étagère et c'est hors de la vue du consommateur et même chose à l'lcbo lorsque nous avons différents échantillons de produits et encore une fois, cette bouteille pourrait être affichée juste là. Au fur et à mesure que vous dégustez, ou il pourrait être retourné ou rangé, et si la photo fait une différence pour la perception des consommateurs du goût du vin, ce serait important de le savoir. C'est donc là que la recherche se dirige.

Natalie MacLean 24:15
Cela est vrai pour les plats à emporter très pratiques lorsque vous concevez une étiquette, mais aussi comment vous l'affichez, que ce soit dans la salle de dégustation de la cave ou en magasin autant que vous le pouvez avec des dégustations ou des revêtements d'étagère, je suppose que c'est ce qu'ils appelez-les dans l'industrie. Antonia, cela a été fascinant. Merci beaucoup. Vous faites ici un travail vraiment formidable et important pour l’industrie du vin. Et Niagara Ontario au Canada a la chance de voir son cerveau appliqué à l'industrie de l'ours. Je vous souhaite donc tout le meilleur et restons en contact. Je serais ravi d'entendre parler d'autres études comme vous les faites.

Dre Antonia Mantonakis 24:46
Merci beaucoup. Et merci de m'avoir invité. Cela a été super.

Natalie MacLean 24:55
Bien, tu l'as maintenant. J'espère que vous avez apprécié cette conversation avec le Dr Antonia menten Agus Voici mes plats à emporter. Number one, I expected golf to be the best match with wine and wrestling the worst. However, I find it fascinating that it was actually the sports in the middle, like speedskating that were a moderate match for which consumers would pay the most. As Dr. Montanakis explained, it’s because people have to think more about that match, and many would give it a fair shot rather than dismissing it as they might a wind sport match that completely fits their expectations, or one that doesn’t at all. Number two, I was also surprised that those with higher levels of my knowledge were more likely to pay for these wines in the middle. I would have expected that they’d be more sceptical about such endorsements overall. However, their high involvement in wine probably leads them to be more curious than a consumer with low involvement or knowledge in the wine category. Number three, I think it’d be fascinating to know if celebrities like Wayne Gretzky Who have other product lines in other categories? would seem to be more of a fit in wine versus someone who doesn’t have multiple endorsements? My guess I think he would. And number four, I do think we’re all more influenced by the extrinsic cues on wine, like celebrity endorsement and label design, then we are in many other product categories, because often that’s all we have to rely on. Unlike a book where you can read the first chapter, or a dress that you can try on. You can’t try before you buy when it comes to wine. We’ll have Dr. Mountain Agus back in a future episode talking about her experiments with consumers and their perceptions based on the price of wine. It’s not what you think. You won’t want to miss next week when I’ll be chatting with Rex Pickett, the author of the novel sideways, and the multiple award winning Alexander Payne film of the same title. Remember, miles, I’m not drinking any frickin Merlot sideways captured two Golden Globes, an Academy Award for Best Adapted Screenplay and the prestigious Writers Guild Award. He joins me from his home in California next week. In the meantime, if you missed Episode 29, where we talk with wine detective Maureen downy, about how wine labels have been faked throughout centuries, go back and take a listen. I’ll share a short clip with you now to whet your appetite.

Maureen Downy 27:29
I worked in auctions for many years, and I’ve been managing private wine collections and it’s not just the crusty old 1960 bottle that we need to worry about, because the current wine fraud that we’re seeing is recent vintages recent releases. So if you think that you don’t buy thousand dollar bottles and therefore wine fraud doesn’t affect you, you’re wrong. There’s been a lot of mirrorball, Rosie, that’s counterfeit. There’s more and more brunella multi Chino in the $40 range that is coming out as counterfeit. So this really does hit all aspects of the industry. And that is because you We have seen such low punishment for those who get caught doing this, that organised crime has gotten into the game. Because if you get caught human trafficking or trafficking drugs, you’re going away forever. You get caught counterfeiting wine or selling counterfeit wine. You maybe get a slap on the wrist. If that literally.

Natalie MacLean 28:22
If you liked this episode, please tell a friend about it. Especially one who’s interested in the fascinating tips that Dr. Mountain Agus shared. You’ll find links to the wines we tasted a full transcript of our conversation, the video version of this chat, and where you can find us on Facebook Live every second Wednesday at 7pm. That’s all in the show notes at NatalieMacLean.com/84. And if you want to connect with me personally, join me in a free online video class at NatalieMacLean.com/class. Thank you for taking the time. Join me here. I hope something great is in your glass this week. Perhaps a Gretzky shirt nay.

Natalie MacLean 29:13
You don’t want to miss one juicy episode of this podcast, especially the secret full body bonus episodes that I don’t announce on social media. So subscribe for free now at NatalieMacLean.com/subscribe, maybe here next week Cheers.

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