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Les vins de Jeff Pisoni et Bibiana González Rave reflètent l'héritage et l'âme

Un couple puissant qui allie un héritage familial légendaire avec intelligence, courage et détermination? Rencontrer Jeff Pisoni de Vignobles Pisoni et Bibiana González Rave de Alma de Cattleya. Ce n'est pas une surprise qu'ils soient sur le radar de tout le monde… et qu'ils le soient depuis un certain temps. Grâce à leurs vins primés, une philosophie profondément ancrée dans la vinification et la recherche constante de l'excellence, cette équipe mari-femme, mariée depuis 2011, est une force. J'ai eu la chance d'être invitée à une dégustation virtuelle avec Jeff et Bibiana qui ont envoyé (comme échantillons) quelques-unes de leurs nouvelles versions, de délicieux exemples de ce que Vignobles Pisoni et Alma de Cattleya offre de vins.

Pisoni

Jeff Pisoni et Bibiana Gonzalez Rave – Crédit photo: www.sharednoteswines.com

Jeff Pisoni et Pisoni Vineyards

Appelée «California's Best Single Vineyards» par Steve Heimoff dans Wine Enthusiast, «l'un des véritables vignobles« cultes »de Californie» par Jeff Morgan dans Drinks Magazine, et «certains des meilleurs vins de Californie» par Jeff Dunnuck, la famille Pisoni est exactement où il veut être. Leurs vins légendaires, cultivés dans des vignobles haut de gamme des hautes terres de Santa Lucia, sont élaborés à la main avec cohérence et qualité exceptionnelle. L'installation de vinification ultramoderne de Pisoni Vineyards utilise l'écoulement par gravité dans le cadre de la conception personnalisée développée pour intégrer les vignobles et la cave du domaine. Il existe trois labels: Pisoni Estate, Lucia et Lucy. Pour en savoir plus, reportez-vous à la richesse des informations sur leur site Web ici.

La famille Pisoni fabrique à la main les vins de Lucie des vignobles Pisoni, Garys et Soberanes des hauts plateaux de Santa Lucia. Jeff a partagé que 2018 était une année exceptionnelle pour les viticulteurs et les vignerons en raison de la quantité optimale de pluie en hiver, des températures modérées au printemps et en été et d'une magnifique saison des vendanges.

PisoniLucia 2018 Chardonnay (45 $) a la capacité de vieillir jusqu'à dix ans. Au nez, j'ai été fasciné par des notes de poire, de caillé de citron, de pomme au four (un soupçon de cannelle aussi) et une minéralité nuancée. La bouche séduisante était texturée et riche. Des éléments de pierre humide, de fleurs d'agrumes et de fruits du verger ont été mis en évidence par une vive acidité. 480 caisses ont été produites de ce vin fascinant vieilli pendant 11 mois en fûts de chêne français neufs.

Lucia 2018 Pinot Noir (45 $) peut vieillir de six à dix ans. Nez pur, net et magnifique avec des notes de cerise noire, de groseille et de framboise juteuse. La bouche concentrée, dotée d'une acidité vive et de tanins structurés, offrait des saveurs de prunes épicées, d'épices à pâtisserie et une pincée de poivre. Le vin a été élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français neufs; seulement 1460 caisses ont été produites.

Le label Lucy est la «sœur cadette charismatique des vins de Lucie» et représente un ensemble de vignobles gérés par la famille Pisoni. Il a fait ses débuts en 2003 et cette production limitée est vraiment exquise. Si Jeff Pisoni et son frère rendent chaque jour hommage à l'héritage de leur famille, l'achat de Lucy 2019 Rosé de Pinot Noir (19 $) soutient une cause tout aussi significative. Avec chaque bouteille vendue de Lucy, un dollar est donné pour soutenir la recherche sur le cancer du sein – déjà 125 000 $ ont été versés.

PisoniPratiques de fabrication Lucy 2019 Rosé de Pinot Noir comprennent le tri manuel, la presse à grappes entières et le saignee, les fûts neutres combinés et la fermentation froide. Le résultat? Les arômes purs d'épices, de poivre blanc, de pétales de rose, de chair de pêche, de zeste de nectarine, de fraises, de framboises et de salinité fraîche étaient élégants. En bouche, léger, vif et rafraîchissant, j'ai trouvé une acidité vibrante, une minéralité crayeuse, des fruits rouges juteux et une finale vive. Un vin d'exception, partagez un verre ou deux avec de bons amis et vos plats préférés. 500 caisses ont été produites.

Bibiana González Rave et les vins d'Alma Cattleya

À 14 ans, Bibiana González Rave savait qu'elle voulait être vigneronne. Bien qu'elle ait peu ou pas d'exposition au monde du vin dans son pays d'origine, la Colombie, elle savait que le vin, considéré par sa famille comme un luxe, révélait une quantité incroyable d'histoire et de tradition. Bibiana était accro. En Colombie, elle a étudié le génie chimique et les affaires, après quoi elle a excellé dans ses études de viticulture et d'oenologie à Cognac, en France. Son curriculum vitae est vaste et loué. Elle a travaillé avec certains des vignobles les plus réputés de France et a appris que «ce que vous donnez à la terre et votre dévouement au jour le jour seront toujours présents dans les vins que vous élaborez.»

Le premier millésime californien de Bibiana a été 2004 et depuis lors, elle a travaillé la récolte en Afrique du Sud et dans une pléthore de vignobles en Californie. Après un passage en tant que vigneron à Lynmar Estate de 2009 à 2012, elle a commencé son propre label Cattleya Wines avec l'entreprise Shared Notes avec son mari Jeff Pisoni. Elle est également consultante vigneronne pour les établissements vinicoles de Sonoma et de Napa Valley, où sa philosophie de fabrication de vins exceptionnels est fermement en place.

Les vins de Cattleya portent le nom de la fleur nationale de Columbia, un hommage approprié à la maison natale de Bibiana. Alma de Cattleya, sa plus récente aventure, signifie «l'âme de la terre qui donne vie à ses vins ainsi que sa propre âme mise dans chaque goutte de vin qui parvient à la bouteille». (Alma est le mot espagnol pour «âme».)

Bibiana González Rave souhaite que ses vins soient accessibles, abordables et, de la plus haute importance, partagés et appréciés avec les amis et la famille. À chaque gorgée, ces vins embrassent l'âme de sa maison californienne avec ses vignobles, ses vergers et ses fermes et l'amour pour sa patrie et ceux qui sont importants pour elle. Pour plus d'inspiration, consultez son site Web ici.

PisoniDe Sauvignon Blanc cultivé dans cinq vignobles différents à flanc de colline dans le comté de Sonoma, Sauvignon Blanc Alma de Cattleya 2019 (22 $) a été inspiré par les styles de vinification blancs de Bordeaux tels que ceux du Château Haut-Brion et de La Mission Haut-Brion à Bordeaux. Des arômes alléchants d'agrumes, de zeste de citron vert, de jus de citron, d'herbe verte, de fleurs d'oranger et d'herbes jaillissent du verre. Les saveurs intenses comprenaient celles de pamplemousse rose, d'herbes et de brioche et ont été relevées par une vive acidité. Croustillant et rafraîchissant, la finale persiste encore et encore… vous voudrez peut-être envisager d'acheter au moins deux bouteilles de ce Sauvignon Blanc facile à boire et prêt à tout.

Alma de Cattleya 2019 Rosé de Pinot Noir (20 $) est un pinot noir au climat frais du comté de Sonoma, principalement de la côte de Sonoma et des AVA de Carneros. Intense et complexe Alma de Cattleya 2019 Rosé de Pinot Noir (20 $) est un fruit cueilli à la main la nuit et amené à la cave à très basse température afin de maintenir l'acidité. Les flocons du verre étaient des arômes rafraîchissants de belles framboises, fraises, pétales de rose, agrumes et sens de la minéralité. La bouche dégage une acidité alléchante, des arômes intenses de fruits rouges et une pointe de brioche. Vieillis en fûts de chêne français neutres pendant six mois avant la mise en bouteille, les vins d'Alma de Cattleya utilisent le bouchon DIAM pour éviter la souillure du bouchon.

Les vins de Jeff Pisoni et de Bibiana González Rave sont de magnifiques exemples de la façon dont les vins d'exception sont de purs reflets de ceux qui les produisent.

Pisoni

À votre santé! ~ Cindy

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