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Vin et spiritueux

Maître du vin vs maître sommelier? Jane Masters révèle la différence

introduction

Quelle est la différence entre un Master of Wine (MW) et un Master Sommelier (MS)? Comment pouvez-vous profiter de votre environnement pour devenir un meilleur dégustateur de vin? Y a-t-il un avantage à se concentrer sur les notes de dégustation plutôt que sur les scores? En quoi consiste chacune des étapes de l'examen MW?

Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, je discute avec Jane Masters MW, présidente de l’Institute of Masters of Wine et consultante indépendante de la société Opimian, le plus grand club d’achat de vin au Canada.

Vous pouvez trouver les vins dont nous avons discuté ici.

Points forts

  • Comment les autres Masters of Wine ont-ils inspiré Jane dans sa carrière viticole?
  • Quelles différences clés trouverez-vous entre les programmes Master of Wine (MW) et Master Sommelier (MS)?
  • Quels aspects du vin apprenez-vous dans le programme d'études MW?
  • Pourquoi avez-vous besoin d'endurance pour devenir MW?
  • Combien de temps vous faudrait-il pour obtenir la désignation MW?
  • Quel était l’objet de la recherche de Jane quand elle a passé l’examen MW?
  • Existe-t-il des détenteurs de MW particulièrement intéressants ou notables?
  • Comment devenir un meilleur dégustateur?
  • Comment pouvez-vous profiter de votre environnement pour améliorer vos compétences en vin?
  • Comment Jane influence-t-elle le monde du vin canadien à travers le club d'achat de vin Opimian?
  • À quoi devez-vous vous attendre d'un abonnement Opimian?
  • Comment pouvez-vous profiter de la description de Jane et de son approche du vin axée sur les accords?
  • Quelles boissons sans vin Jane trouve-t-elle intéressantes?

Démarrez la conversation: cliquez ci-dessous pour partager ces conseils sur le vin

À propos de Jane Masters

Jane Masters est devenue Master of Wine en 1997 et est actuellement l'une des 354. Elle a été élue présidente de l'Institut des Masters of Wine en septembre 2016. Jane est une consultante indépendante en vin avec plus de 30 ans d'expérience et des clients à travers le monde. Son parcours varié lui permet de travailler dans tous les secteurs du métier, y compris la stratégie commerciale, l'amélioration de la qualité, le sourcing, la communication presse et marketing, l'organisation d'événements et la formation.

Ayant initialement suivi une formation de vigneron à l'Institut d'œnologie de Bordeaux, Jane a travaillé dans la production de vin en France avant de rejoindre l'équipe d'achat de vin chez un grand détaillant britannique. Après 13 ans dans la vente au détail au Royaume-Uni et à la tête de la catégorie Wine & Drinks pour Marks & Spencer, Jane a créé Mastering Wine en 2004.

Une communicatrice confiante et engageante, Jane écrit régulièrement sur le vin et anime de grands groupes de dégustation. Elle a filmé plusieurs spectacles de vin et écrit des sections pour Oxford Companion to Wine and Wine Opus de Jancis Robinson. Elle est juge senior de la présidence du jury pour l'International Wine Challenge.

Jane a visité toutes les principales régions viticoles du monde et est vraiment ravie de revenir au Chili après de nombreuses années. Elle vit entre Londres et Nice en France où elle aime la gastronomie, le vin et l'art de vivre. Son expérience du vin est complétée par un MBA de la London Business School.

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  • La nouvelle édition audio de Rouge, blanc et ivre partout: un voyage imbibé de vin du raisin au verre est maintenant disponible sur Amazon.ca, Amazon.com et d'autres sites Amazon spécifiques à un pays; iTunes.ca, iTunes.com et d'autres sites iTunes spécifiques à un pays; Audible.ca et Audible.com.

Transcription et points à retenir

Bienvenue dans l'épisode 93!

Quelle est la différence entre un Master of Wine (MW) et un Master Sommelier (MS)? Comment pouvez-vous profiter de votre environnement pour devenir un meilleur dégustateur de vin? Y a-t-il un avantage à se concentrer sur les notes de dégustation plutôt que sur les scores? En quoi consiste chacune des étapes de l'examen MW?

C'est exactement ce que vous découvrirez dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk. Je discute avec Jane Masters, ancienne présidente de l’Institute of Masters of Wine (IMW). Elle est elle-même devenue Master of Wine (MW) en 1997. Elle sélectionne également tous les vins du plus grand club d’achat de vins du Canada.

Cette conversation a eu lieu sur mon émission vidéo Facebook Live il y a quelques années, alors gardez cela à l'esprit comme contexte des commentaires de Jane. Parfois, vous m'entendrez répondre à une question d'un spectateur.

Je vais inclure des liens vers les vins que nous avons dégustés, l'Opimian Club, où vous pouvez nous trouver sur Facebook en direct tous les deux mercredis à 19 h, y compris ce soir si vous écoutez ce podcast le jour de sa publication, et comment vous peut me rejoindre dans un cours gratuit en ligne sur les accords mets et vins – tout est dans les notes de l'émission sur nataliemaclean.com/93

Nous ne sommes qu'à 7 épisodes du numéro 100. Avez-vous des idées sur la façon dont nous pouvons célébrer cette étape ensemble? Je vais donner 3 exemplaires signés de mon deuxième livre, Unquenchable, qu'Amazon a nommé l'un des meilleurs livres de l'année à 3 personnes qui proposent les meilleures idées.

Alors s'il vous plaît écrivez-moi à natalie @ nataliemaclean.comnatalie @ nataliemaclean.com ou taguez-moi sur les réseaux sociaux avec toutes les idées que vous avez pour le rendre amusant. Et il y aura du vin.

D'accord, continue avec le spectacle!

Vous pouvez également regarder le entretien vidéo avec Jane qui comprend du contenu bonus et des questions et réponses dans les coulisses qui n'étaient pas incluses dans ce podcast.

Bien, tu l'as maintenant! J'espère que vous avez apprécié ma conversation avec Jane Masters. Voici mes points à retenir:

  1. J'aime le point de vue de Jane sur les notes de vin par rapport aux notes de dégustation, et je me concentre sur la découverte des vins que vous appréciez.
  2. Son conseil de prêter attention aux arômes de votre environnement est un excellent conseil.
  3. J'étais intéressée de découvrir son processus en coulisse pour la dégustation de vins pour le plus grand club de vin du Canada. Quel beau travail!
  4. J'ai trouvé très utile l'explication de Jane sur la façon dont les programmes Master of Wine et Master Sommelier sont différents.

Vous ne voudrez pas manquer la semaine prochaine lorsque je discuterai avec Arlene Dickinson, qui est surtout connue en tant que juge de la série télévisée à succès Dragons ’Den, et conseillant les entreprises en difficulté sur The Big Decision.

Elle est propriétaire et chef de la direction de Venture Communications, une agence puissante axée sur la stratégie de marketing, a été intronisée au Temple de la renommée des 100 femmes les plus influentes du Canada et est mère de quatre enfants.

Elle a récemment publié un livre intitulé Persuasion ainsi qu’une gamme de produits de luxe portant le même nom de marque, notamment des soins de la peau, du chocolat, du café et ce dont nous allons parler la semaine prochaine: le vin.

En attendant, si vous avez manqué l'épisode 71 avec Elyse Lambert qui raconte comment elle est devenue Maître Sommelier, revenez en arrière et écoutez. Vous aurez une meilleure idée de la différence entre cette désignation et celle de Master of Wine. Je vais maintenant partager un court extrait avec vous pour vous mettre en appétit.

Si vous avez aimé cet épisode, parlez-en à un ami, en particulier à un ami intéressé par les conseils sur le vin que Jane a partagés.

Vous trouverez des liens vers les vins que nous avons dégustés, l'Opimian Club, une transcription complète de notre conversation, où vous pouvez nous retrouver sur Facebook en direct tous les deux mercredis à 19h, y compris ce soir si vous écoutez ce podcast sur le le jour de sa publication, et comment vous pouvez vous joindre à moi dans un cours gratuit en ligne sur les accords mets et vins – tout est dans les notes de l'émission sur nataliemaclean.com/93.

Merci d'avoir pris le temps de me rejoindre ici. J'espère qu'il y a quelque chose de grand dans votre verre cette semaine, peut-être un vin qui capte magistralement votre attention!

Transcription

Jane Masters 0:00
Je pense que les scores sont importants, mais je ne pense pas qu’ils soient la fin, je pense que ce qui est très important, c’est que les gens trouvent les vins qu’ils apprécient. Et c’est la description des vins, leur goût. Et ce qu'ils vont avec est plus bénéfique ou utilise plus de valeur pour nos membres. Donc j'aime me concentrer sur ces descriptions et que les gens peuvent trouver s'ils aiment un sauvignon d'une région particulière, que nous avons des choses alternatives qu'ils pourraient apprécier un style similaire. Ils sont passés par d’autres régions ou peut-être d’autres grandes branches, qui appartiennent à ce type de catégorie. Donc je marque des lignes, je les note sur 20 pour mon propre bénéfice. Et encore une fois, vous savez, si vous regardez des scores que quelqu'un a écrits, vous devez comprendre le contexte dans lequel ils l'ont fait et pourquoi les scores ne sont pas des scores absolus. Ils sont notés en fonction du prix du vin et du rapport qualité-prix proposé, je préfère donc me concentrer sur le goût des vins plutôt que sur les écoles d’édition.

Natalie MacLean 1:05
Avez-vous soif d'apprendre le vin? Aimez-vous les histoires de personnes merveilleusement obsessionnelles, de lieux d'une beauté envoûtante et de situations sociales amusantes et gênantes? C'est le mélange ici sur le podcast de discussion sur le vin sans réserve. Je suis votre hôte, Natalie MacLean. Et chaque semaine, je partage avec vous des conversations non filtrées avec des célébrités du monde du vin, ainsi que des confessions de mon propre voyage ivre alors que j'écris mon troisième livre sur ce sujet. Je suis tellement contente que tu sois là. Maintenant, passez-moi cette bouteille s'il vous plaît. Et commençons. Bienvenue dans l’épisode 93. Quelle est la différence entre un maître du vin et W et un maître sommelier? Mme Comment pouvez-vous profiter de votre environnement? Pour devenir un meilleur dégustateur Y a-t-il un avantage à se concentrer sur les notes de dégustation plutôt que sur les partitions? Et qu'est-ce qui est impliqué dans chacune des étapes de l'examen de maîtrise fin? C’est exactement ce que vous apprendrez dans cet épisode du podcast The unreserved wine talk. Je discute avec Jane Masters, ancienne présidente de l’Institut des maîtres du vin. Elle choisit également tous les vins du plus grand club d’achat de vins du Canada. Cette conversation a eu lieu sur mon émission vidéo Facebook Live il y a quelques années. Veuillez donc garder cela à l’esprit dans le contexte des commentaires de Jane. De temps en temps, vous m'entendrez répondre à une question du spectateur et j'inclurai un lien vers les vins que nous avons dégustés l'avis Wine Club, où vous pouvez nous retrouver sur Facebook Live tous les deux mercredis à 19h, y compris ce soir, si vous ' Vous écoutez ce podcast le jour de sa publication et comment vous pouvez vous joindre à moi dans un cours gratuit en ligne sur les accords mets et vins. C'est tout dans la série. note à Natalie MacLean comm barre oblique 93. D'accord, nous ne sommes que sept épisodes du numéro 100. Woof. Avez-vous des idées sur la façon dont nous pouvons célébrer cette étape ensemble? Je vais donner trois exemplaires signés de mon deuxième livre inextinguible, qu'Amazon a nommé l'un des meilleurs livres de l'année à trois personnes qui proposent les meilleures idées ou des idées que j'utilise. Alors s'il vous plaît écrivez-moi à Natalie chez Natalie MacLean calme ou taguez-moi sur les médias sociaux avec toutes les idées que vous avez pour le rendre amusant. Et oui, il y aura du vin. D'accord avec le spectacle.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'il fallait pour devenir un maître du vin? C'est la désignation la plus prestigieuse. La certification la plus honorée au monde du vin. Cela prend des années d'étude. Il faut déguster des centaines, voire des milliers de vins. Eh bien, c’est exactement ce que nous allons apprendre de notre invité qui me rejoint de Californie. Elle est la principale sélecteur de vins pour le club opinion, qui est le plus grand club d'achat de vins du pays. Elle goûte donc des centaines, voire des milliers de lignes, et en sélectionne des centaines pour ce groupe chaque année, si vous pouvez imaginer que des tâches décourageantes et stimulantes, et notre invité ce soir, est un maître du vin. Elle a reçu sa propre désignation en 1997. Et puis elle est devenue présidente de l'Institut des maîtres du vin basé à Londres. Et elle me rejoint maintenant. Bienvenue, maîtres Jane. Merci moi. D'accord. D'accord. Alors Jane, remplissez peut-être quelques détails de votre propre parcours. Quand as-tu su que tu voulais devenir maître mais que tu as dû commencer ton voyage œnologique? Eh bien, avant cela, en quelque sorte à chaque étape.

Jane Masters 4:55
J'ai fait. Je ne sais pas exactement quand j'ai commencé mon voyage dans le vin parce que nous en avions toujours plus à la maison quand j'étais enfant, mais je suppose que je me suis vraiment intéressé au vin quand j'étais à l'université au Royaume-Uni. En fait, je suis parti étudier la vinification en France, dans le métier depuis plusieurs années. Mais le moment que j'ai décidé n'était pas un moment, mais j'ai décidé de passer mes examens de maîtrise en vin. Alors que je travaillais pour une entreprise de vente au détail au Royaume-Uni, j’ai rencontré de nombreux maîtres vins de l’année. La première personne que j'ai rencontrée a probablement été surina Sutcliffe. Il y a de nombreuses années, en fait, avant que je n’aie jamais décidé ou pensé qu’il était possible d’entrer dans le commerce du vin comme un vrai travail. Et puis quand j'ai rejoint le métier, j'ai rencontré tellement de maîtres du mot vin, juste fascinant en termes de savoir qu'ils avaient leur expérience, et cela m'a juste donné le goût, alors

Natalie MacLean 5:50
parler. Oui. Nous avions Elisa Lam ours dans l’émission, et elle a été nommée meilleure comparaison du Canada, une cinquième au monde, mais elle est maître sommelière. Alors, quelles sont, selon vous, les principales différences entre le programme de maîtrise en vin et le maître sommelier?

Jane Masters 6:05
Eh bien, ils sont assez différents sur les deux connaissances des candidats au test à un niveau très élevé. De toute évidence, les maîtres familiers sont extrêmement compétents et doués pour la manière dont nous sommes testés et la menace. Le programme, si vous le souhaitez, est assez différent en ce que les examens de maîtrise MLA sur les examens malodorants qui y mènent sont très axés sur l'entrée. Le service de restauration du vin est un facteur important ainsi que la dégustation et l'évaluation des vins. Et en fait, tous leurs examens pour autant que je sache, je n’ai jamais passé d’examens de maître en odeur, mais ils sont tous faits en personne et à l’oral. Ainsi, les examens de maîtrise en vin sont assez différents. Ils sont, si vous aimez un peu plus académique et que ce sont des articles écrits. Nous sommes testés sur un très large éventail de sujets et vous devez connaître à la fois l'ampleur et la profondeur de chacun des sujets. Nous avons donc cinq documents théoriques, et ils testent tout, de la façon dont les raisins sont cultivés, comment le vin est fait, comment le vin est mûr et le contrôle de la qualité. Vous êtes testé sur le marketing sur le commerce du vin, le commerce international. Et puis les aspects les plus philosophiques du vin sont également incorporés dans le dernier article. Et puis il y a les papiers pratiques. Chaque examen pratique est d'un peu plus de deux heures d'examen, où les candidats reçoivent une gamme de 12 vins. Et en gros, on vous présente 12 verres de vin et on vous pose une série de questions. Et ce qui est très important, ce n'est pas seulement d'identifier ce vin, c'est en fait de pouvoir expliquer pourquoi vous pensez que c'est ce raisin ou cette région ou ce millésime ou en fonction de ce que vous pouvez réellement goûter et sentir et le verre étant capable de communiquer cela. et Évaluer la qualité du vin en fonction de ce que vous trouvez dans le verre est un examen assez différent du maître malodorant

Natalie MacLean 8:08
lorsque vous le prenez vous-même ou ce que vous avez vu d’autres traverser ce processus, quelle est selon vous la partie la plus difficile

Jane Masters 8:15
de l'examen? Eh bien, ce sont des examens difficiles. Et je pense que les gens ont du mal avec différents aspects de celui-ci, en fonction de votre expérience dans le vin. Ce sont donc des examens commerciaux. Tout le monde travaille dans le commerce du vin, mais dans différents secteurs. D'accord. Je pense qu'un aspect important de la participation aux examens de maîtrise en vin n'est pas seulement vos connaissances et votre rapidité et en quelque sorte à la pointe de tout. C’est aussi avoir l’endurance nécessaire pour passer les examens. Nous Oh, vraiment, ouais. Donc, vous commencez la semaine, vous avez un examen de dégustation tous les matins et une petite pause, puis directement dans l'examen théorique. C’est donc une semaine très exigeante. Donc, théorie des examens de dégustation, théorie des examens de goût et à la fin de la semaine, vous êtes absolument bouleversé. Il faut donc avoir une certaine endurance pour passer à travers

Orateur inconnu 9:04
bien, et force émotionnelle à. Absolument.

Jane Masters 9:08
Et puis je pense que l'autre aspect qui est important est de rester calme dans ces examens, en particulier les examens pratiques où, vous savez, parfois vous êtes confronté à 12 pertes, et vous pensez, Oh, mon Dieu, j'ai je n'ai aucune idée de ce que c'est. Ils calment et assurez-vous simplement que vous n'essayez pas de deviner les examinateurs, votre esprit commence à essayer de jouer des tours avec vous. Et en fait, ce que vous devez vraiment faire, c'est être très, très concentré. Et les gens ont abordé les examens de différentes manières. Mais la façon dont je l'ai abordé était avant même d'essayer de répondre aux questions qui étaient posées sur le papier d'examen en sentant et en goûtant les vins, en écrivant mes notes avec une sorte de point de vue objectif clair, puis en revenant à les questions et dire, d'accord, où cela me laisse-t-il?

Natalie MacLean 9:59
Sensationnel. Donc, une fois que les gens entrent dans le programme, combien d'années faut-il habituellement pour terminer toutes les études? Je sais que cela varie probablement. Et si vous ne réussissez pas, bien sûr, cela prendra beaucoup plus de temps. Mais en moyenne, combien d'années cela prend-il pour quelqu'un

Jane Masters 10:12
varie, le minimum absolu dans lequel vous pouvez le faire est de trois ans. Il y a donc trois étapes à la première étape du programme, qui est évidemment le moment où les gens ont rejoint le programme pour la première fois. Donc, la première étape est vraiment la première année, les gens peuvent mieux comprendre eux-mêmes et les domaines qu'ils doivent renforcer ou promouvoir pour passer à la deuxième étape. À la fin de la première étape, il y a un examen, certaines personnes passent directement à travers parfois en fait les gens peuvent répéter la première étape. La deuxième étape est généralement l'étape qui prend le plus de temps et celle où cela peut prendre encore un an ou peut prendre jusqu'à cinq ans. Vous devez donc terminer tous les examens d'ici cinq ans. Mais c’est la préparation Pour faire asseoir les gens dont nous avons parlé qui remplissent la théorie.

Natalie MacLean 11:05
Devez-vous recommencer? Si vous ne passez pas à côté? Oui,

Jane Masters 11:08
Oui. Ce qui arrive assez souvent, c'est que les gens réussissent soit le côté pratique des examens, soit la théorie. Et cela est souvent lié, je pense, à leur expérience antérieure dans le métier. Je passe donc mes examens théoriques en premier. Et je pense que c'est probablement parce que j'avais une formation de vigneron, j'ai fait beaucoup de théorie pour expliquer pourquoi c'était la partie la plus facile pour moi, mais dans certains cas, ce sont les gens qui réussissent la pratique et prennent un peu plus de temps. faire la théorie. Une fois que vous avez ces deux parties, vous passez à la dernière étape, qui est la troisième étape, qui consiste à rédiger un projet de recherche sur un sujet qui a été convenu que l'étudiant a proposé et approuvé par l'Institut. quelque chose qui sera intéressant d'étudier quelque chose qu'ils peuvent réellement proposer des recherches originales et une conclusion. Dans une sorte de cadre de ce qu'ils ont mis en avant, et cela ajoutera à la connaissance du métier si vous le souhaitez, ce qui peut prendre un an ou les gens peuvent mettre de côté pour prendre un peu plus de temps. C’est pourquoi je dis qu’il est difficile de dire exactement combien de temps cela prend aux gens, mais au moins trois ans en moyenne probablement cinq ou six.

Natalie MacLean 12:19
D'accord, et quel était le sujet de votre article? Sur quoi avez-vous écrit? Eh bien, c'est

Jane Masters 12:23
ma journée était il y a longtemps. Nous parlons il y a 21 ans maintenant, nous n’avions pas le choix à ce stade. La thèse à ce moment-là, nous avons eu un choix de différents sujets ou titres. Je pense que celui que j'ai choisi était la tradition par rapport à l'innovation dans la recherche culturelle britannique. J'ai eu beaucoup de chance. J'ai passé du temps avec Paul Pantoea au Château Margaux puis avec Richard smart chez Ray Matt en Espagne. Donc, sorte de contraste de deux régions du vieux monde si vous voulez, mais un très, très traditionnel château bordelais classique avec Raymond En Espagne avec Richard smart, qui a apporté toutes ses théories et philosophies sur la gestion de la canopée, c'était absolument fascinant. Vous apprenez énormément en faisant la thèse, puis tout le document de recherche maintenant,

Natalie MacLean 13:13
cela ressemble vraiment à un doctorat sur le vin.

Jane Masters 13:15
Ouais, ce n’est pas tout à fait au niveau d’un doctorat, mais c’est une recherche originale. Cela vous fait réfléchir, et c’est génial.

Natalie MacLean 13:22
Sensationnel. Alors, quelles sont les personnes les plus intéressantes que vous avez rencontrées et qui ont postulé pour le Master of Wine? Parlez-nous de quelques-uns des candidats qui avaient un parcours très intéressant ou différent ou qui travaillent maintenant dans un emploi de type très inhabituel et sont passés par le programme de maîtrise en vin.

Jane Masters 13:41
Ouais, c’est une question difficile. C’est ce que le programme Master One vise au commerce. Il faut donc que les gens exercent ce métier et qu'ils exercent ce métier depuis un certain nombre d'années. Cela dit, il y a un certain nombre de personnes qui ont changé de carrière et qui ont déjà fait carrière et qui ont ensuite vu la lumière Rejoindre le commerce du vin. Alors, qui est le plus intéressant, je ne suis pas sûr de savoir que l’un de nos maîtres grecs du vin était un pilote de chasse. Ah, qu'est-ce que nous avons d'autre? Je sais que beaucoup de nos maîtres du vin ont fait non seulement dans leur vie professionnelle, mais aussi des choses vraiment intéressantes. JOHN Michel Verlet, l'un de nos précédents président a gravi le mont Everest. Je pense que nous avons encouragé le vin qui a traversé l’Atlantique. Ce sont de vrais go getters. Ouais, des musiciens incroyablement doués. Ouais, juste

Orateur inconnu 14:31
intéressant.

Jane Masters 14:32
Mais le commerce du vin regorge de gens fascinants. Ça l'est, non?

Natalie MacLean 14:35
Ouais peut-être. D'accord. Donc, pour quelqu'un qui étudie pour le maître du vin ou pour ceux qui veulent simplement améliorer leur jeu en matière de dégustation de vin, avez-vous des conseils pour goûter un vin ou y a-t-il des conseils spécifiques que vous donnez, je veux dire, nous obtenons toujours les cinq étapes la couleur du corps et ainsi de suite. Mais y a-t-il quelque chose que vous conseillez en particulier pour aider les gens à devenir de meilleurs dégustateurs?

Jane Masters 14:59
Ah, je pense devenir un des meilleurs dégustateurs. Il s'agit en grande partie de la pratique. Alors vous savez, comme vous le dites, vous connaîtrez les cinq étapes de la dégustation. Je pense que cela engage le maître du cerveau à faire ces choses aussi. Et je pense qu'en tant que professionnels du vin, nous le faisons, vous entrez presque dans une routine consistant à simplement faire tourbillonner votre verre et à faire cela. Ouais, je sens le jus d'orange. J'allais dire que nous nous retrouvons à le faire avec des verres d'eau et toutes sortes de choses, ce qui signifie que c'est en quelque sorte sur le pilote automatique. Oui. Et donc je pense que c'est très important. L'expérience est importante. Et la pratique est importante, mais en veillant à ce que vous réfléchissiez réellement si vous le souhaitez, je ne dis pas que vous savez cela à la fin de la journée, lorsque vous voulez simplement vous détendre et prendre un verre de vin. Nous devons tous nous asseoir et y penser trop. Le vin est là pour être apprécié. Et c’est ainsi que vous devriez si vous cherchez à améliorer votre type de connaissances et d’expérience, il s’agit simplement de goûter autant de choses que vous le pouvez et de faire attention lorsque vous le pouvez. Pour moi, je dois écrire non car autant que j'apprécie le vin à l'époque, et je pense, Wow, c'est incroyable. Je m'en souviendrai, malheureusement, pendant quelques jours. Et puis environ une semaine plus tard, je pense quel était le millésime de ce vin que je pensais si grand. Je ne me souviens plus vraiment maintenant. Je dois donc noter les choses. Mais vous savez, tout le monde est différent. Donc voilà,

Natalie MacLean 16:18
mais c’est un bon point, Jane, tu sais, parce que quand on commence à apprendre à goûter le vin, on se souvient de faire attention. Comme quelqu'un d'autre l'a dit. Ce n’est pas mon original, mais la différence entre boire et goûter est de penser. Donc je pense que lorsque nous commençons, il faut faire attention, mais vous avez raison, vous pouvez goûter tant de vins, vous allez de plus en plus loin dans votre carrière, et vous êtes en pilote automatique, ce qui est une autre forme de distraction. Et tu dois recommencer à prêter attention à ce que c'est mon verre, qu'est-ce que je suis

Jane Masters 16:45
Moi et ce n’est pas seulement une question de vin, je pense qu’il s’agit de prêter attention aux nombreuses odeurs et aux choses qui nous entourent aussi. Et vous savez, je suis très chanceux dans la mesure où je suis souvent en France et que nous avons des marchés et des choses incroyables de fruits et légumes et que nous sentons et goûtons juste différents types d'agrumes sur le marché lorsqu'ils sont en saison en faisant attention à ça, même quand je voyage dans les salons d'aéroport, j'irai, tu sais, si j'ai un peu de temps à tuer, alors j'irai dans les comptoirs de parfum et je reniflerai en quelque sorte ces différents parfums et choses. Et je pense que vous créez une banque de données, si vous le souhaitez dans votre esprit, et avoir ces points de référence vous aide également lorsque vous essayez de vous décrire ou pour d'autres personnes, ou le goût du vin

Natalie MacLean 17:27
pour qu'ils l'ont déjà goûté ou senti le vin qui était proche de Chanel numéro cinq? Non non. C’est probablement une bonne chose.

Jane Masters 17:35
D'accord. Alors Jane, je veux aussi m'assurer que nous parlons de la société d'opinion, car quel serait votre titre officiel ou votre description de poste avec opion, qui est le plus grand club d'achat de vin de notre pays? Eh bien, je suis le maître consultant du vin. Donc, tous les vins qui apparaissent dans les offres permiennes ont été dégustés et sélectionnés par moi et j'écris également sur ces vins et les offres qui leur sont destinées. Alors, oui, mon titre officiel. Je ne sais pas exactement ce que ce sera. Mais je pense que c’est un maître consultant du vin,

Natalie MacLean 18:05
d'accord. Et donc vous goûtez et sélectionnez des centaines de lignes qui vont en épaisseur. Il s’agit d’environ huit communiqués ou catalogues qui sont envoyés par courrier à environ 20 000 personnes à travers le pays. Et ils choisissent en fonction de vos notes de dégustation, de ce qu'ils vont acheter, et sont expédiés directement à leur magasin d'alcool local où ils le récupèrent. Donc je sais que j'avais une question de Carl Byrd, qui est avec l'opinion qu'il voulait savoir, après être devenu un MW, quelle a été votre première expérience d'opinion dans ce rôle? Vous souvenez-vous

Jane Masters 18:35
votre premier rôle? Je me souviens souvent de ma première expérience d'opinion avec Ok, eh bien, j'étais en fait dans le rôle et c'est à ce moment-là que je suis allé rencontrer le comité pour l'entrevue. C'était toute une expérience. Je peux vous dire,

Orateur inconnu 18:48
comment ont-ils interviewé avez-vous obtenu votre

Jane Masters 18:50
goûter devant eux ou ils étaient 12 membres du conseil d'administration, je pense que trois ou quatre autres membres du personnel dans la salle et j'étais quiz étant venu de New k Ce qui est toute une expérience. Mais non, sérieusement, quand j'ai ensuite été nommé à l'opinion, une grande partie du travail que je fais est éloigné du bureau, évidemment je vais au Canada, mais seulement deux ou trois fois par an. Donc toute la dégustation est faite, tout m’est envoyé des producteurs directement à mon bureau à Londres où il a été dégusté. Mais je pense que mon premier moment réel aurait été, et je ne sais pas exactement quel événement cela aurait été. Mais les événements des membres qui ont cette opinion là où je ne sais pas ce que vos auditeurs savent sur Permian, mais aussi sur la réception de catalogues. Le club a également des représentants locaux, donc des gens qui sont en fait des membres et se penchent eux-mêmes qui sont basés dans différentes régions du pays et qui organiseront des événements de dégustation qu'ils organisent et il y aura des conférenciers invités et j'ai participé à un certain nombre de ceux-ci. . Et n'importe quel Chaque fois que je vais à l'un de ceux-ci, le mélange de personnes, il y a des membres qui sont membres depuis de très nombreuses années sont absolument passionnés. Nous avons toujours de nouveaux membres qui se joignent à nous. Il y a juste une atmosphère électrique dans la pièce, juste un vrai plaisir est les gens qui aiment le vin. On ne veut pas forcément le même niveau de connaissances que nos étudiants se préparent aux examens, les gens s’intéressent aux producteurs, aux vins d’où ils viennent, puis s’intéressent à l’autre chose et se contentent de rencontrer d’autres personnes. C'est fascinant.

Natalie MacLean 20:34
C’est très amusant, c’est un très bon club social pour les amateurs de vin. Je suis également membre. Et j’ai assisté à certains de ces événements dont vous parlez. Et ils sont amusants. Je veux dire, l'opinion, la société peut sembler farfelue et snob. Ce n'est pas vraiment terre à terre. Il s'agit de personnes qui veulent trouver de bons vins et partager cette expérience avec d'autres, que ce soit lors de ces événements ou qu'ils aient également un groupe Facebook, et c'est vraiment actif, mais peut-être parlez-nous de l'un des vins les plus difficiles, vous deviez trouver notre histoire la plus intéressante où vous avez acheté le vin pour moi et je ne sais pas que vous avez dû faire un effort supplémentaire ou quelque chose était différent. Bien,

Jane Masters 21:09
il est difficile de choisir une chose, mais pour le moment, je pense que l’offre ouverte aux membres en ce moment est une offre sud-américaine, sur laquelle j’ai travaillé il y a quelques mois. Et donc il présente le Chili et l'Argentine. Et une des choses dont je suis vraiment content et j'étais en fait au Chili, et donc nous sommes un certain nombre d'autres membres premium en novembre dernier. Et je suis tellement époustouflé que nous ayons inclus dans cela quelques nouveaux producteurs et TL en faisant partie et Alvaro Espinosa, que je connais depuis de nombreuses années en fait, nous avons étudié la vinification ensemble à Bordeaux, mais qui est l'un des meilleur Je crois que l'un des meilleurs vignerons du Chili, et aussi l'un des plus grands experts en biodynamie, mais l'un des individus les plus humbles, il est une personne tellement fascinante et fait un vin absolument incroyable. Et donc, le faire accepter de fournir une prime exclusivement alors qu'en fait, vous savez qu'il recherchait, partout dans le monde pour moi, c'était un petit coup, je dois dire.

Orateur inconnu 22:17
C'est génial et rappelez-vous

Jane Masters 22:18
nous le nom de la cave, la cave s'appelle MTL et TL et crie, d'accord, et la femme qui est outro Espinosa. J'ai donc remarqué que lorsque j'ai parcouru le catalogue d'opinion, tous les vins ne sont pas notés, vous en marquez certains, mais j'étais juste curieux de savoir pourquoi vous ne notez pas chaque vin avec la note de dégustation que vous verrez des notes là-dedans. Normalement, je ne marque pas, je marque, mais je note les vins pour moi-même. Et il y a une raison à cela. Et je pense que je pense que les scores sont importants, mais je ne pense pas qu'ils soient la fin, je pense que ce qui est très important, c'est que les gens trouvent les vins qu'ils aiment, et c'est la description des vins qu'ils goût comme. Ce qu'ils vont avec est plus avantageux ou utilise plus de valeur pour nos membres. Donc j'aime me concentrer sur ces descriptions et que les gens peuvent trouver, vous savez, s'ils aiment le sauvignon d'une région particulière, que nous avons des choses alternatives qu'ils pourraient apprécier un style similaire, peut-être, peut-être pas bien, d'autres régions ou peut-être d'autres grandes branches, mais qui entrent dans ce genre de catégorie. Je note donc des vins, je les note sur 20 pour mon propre bénéfice. And again, you know, if you’re looking at scores that anyone has written, you have to understand the context in which they’ve done it and why scores are not absolute scores. They’re scored in terms of the price of the wine and the value for money that offers so I prefer to actually concentrate on what wines actually tastes like the publishing schools. Yeah,

Natalie MacLean 23:48
absolutely. That is true. People really gravitate toward the score if they do that quick QPR quality meaning the score, price ratio and try to get the maximise the dollar in points. Score ratio, but it’s not always the case. All right, Mike welling question for Jane with her outstanding appreciation of wine. Does she favour any type of cuisine to complement her choices? Or are there any beverages she partakes in that she finds as interesting as wine? Okay, so just kind of two questions. So cuisines Do you favour certain cuisines that you find generally are very harmonious with wine? That’s the first question. JD Yeah, I mean,

Jane Masters 24:27
first of all, I love food. Probably as much as I love wine. So we do a lot of cooking at home. I wouldn’t say I favour any particular cuisine because I think some are more difficult to match to food than others. And probably one of the ones that I love, and which is very popular in the UK is Indian cuisine, and that I find quite difficult to match with wines, although there are a lot of more aromatic wines that go very, very nicely with Indian food. But no, we eat a lot of French Italian Thai food, Indian food, Japanese. So it’s the challenge of actually also when you’re cooking at home and designing a dish, what are we going to drink with it? because quite often it’s my other half that does the cooking. So I have the wine whereas I would sometimes work the other way around. I fancy this line, that’s fine. What we’re going to even witness

Natalie MacLean 25:20
Well, you sound like a good pairing. Who would you rather have food and wine well taken care of? And Mike also asked, Are there other beverages you partake in that you find as interesting as wine? I’m assuming you’re talking about alcohol,

Jane Masters 25:32
but maybe not maybe. I mean, both myself and Rob like gin can be a hugely I don’t know whether it’s taken off in Canada to the same extent, but in the UK and Spain and France. gin is a massive area now where people are launching new gins all the time. Many of them I have to say I’m not that keen, I come back to some of the old classics and things but yeah, we have been known to sit there doing gin comparisons and trying different gins of different tonic waters. Little bit anarchie about that spirit smell I don’t drink a lot of spirits but I did work in cognac when I was a student and sort of between studies and things so I am interested in cognac and the malt whiskey although I’m no by no means an expert on whiskey and the thing that has smells and flavours Yes, it’s interesting it’s just how much time do you have for

Unknown Speaker 26:24
all the room? How much can your liver take? I guess?

Natalie MacLean 26:28
Well, gee, this is just flown by but where can people find you online? If they want to attract Are you on Twitter or No? Okay, that’s all right. Facebook I guess through the opinion page we could find

Jane Masters 26:40
it there would be Yeah, yeah. Not that I don’t want to talk to be to be quite honest. I’m a bit of a dinosaur when it comes to technology and social media and because I travel a lot and and emails and things. But no, of course if there are any questions or any contact then through opinion is better.

Unknown Speaker 26:59
Awesome.

Natalie MacLean 27:01
I really appreciate you joining us here, Jane. And I wish you best of luck with your travels the seminar and of course, all of the massive projects you have on the go from opinion to the Institute of nws. Congratulations on such an accomplished career and we look forward to what you do next.

Unknown Speaker 27:16
Great, thank you. Cheers. Take care. Bye. Bye bye.

Natalie MacLean 27:27
Well, there you have it. I hope you enjoyed my chat with Jane masters. Here my takeaways. Number one, I like Jane’s take on wine scores versus tasting notes, and even more importantly, focusing on discovering the wines that you enjoy. To her advice to pay attention to aromas in your environment is a great tip three, I was interested to learn her behind the scenes process for tasting wines for Canada’s largest Wine Club. What a great job. And for I found Jane’s explanation of how the master of wine and master sommelier programmes are different, very helpful. You won’t want to miss next week when I’ll be chatting with Arlene Dickinson, who is best known as the judge on the hit TV show Dragon’s Den, as well as advising struggling companies on the television show called the big decision. She’s the owner and CEO of venture communications, a powerhouse agency focused on marketing strategy. She’s been inducted into Canada’s most powerful women top 100 Hall of Fame, and is the mother of four children. And she published a book called persuasion, as well as a line of luxury products with the same brand name including skincare, chocolate coffee, and what we’re going to talk about next week, wine. In the meantime, if you missed Episode 67 with a lease lamb bear, who talks about how she became a Masters Emily, go back and take a listen. You’ll get an even better sense of how that designation differs from the master of wine. I’ll share a short clip with you now to whet your appetite always always celebrates before going for facing. How do you calibrate?

Unknown Speaker 29:18
Is it on Oak Hill? climate

Natalie MacLean 29:21
white? That’s what you’re drinking to calibrate your palate to get it right. Oui. Okay. That’s what made the difference for me.

Unknown Speaker 29:28
Calibration allows you to taste something, you know what it is all about. Okay, this is high acidity. This is so Sarah, this is Chablis. Okay. And this is where the acidity level is. So you are this salivation process, you know where you are. So when you get to try your first wine, you’re gonna be like, ready to go?

Natalie MacLean 29:48
Yeah, that’s like when musicians start by getting in tune with a note as they go, Ah, like, I can’t sing, but they’re doing it with the piano. So that there then we can begin

If you liked this episode, please tell a friend about it this week, especially one who’s interested in the wine tips that Jane shared. You’ll find links to the wines we tasted the opinion club, a full transcript of our conversation, where you can find us on Facebook Live every second Wednesday at 7pm. Eastern, including this evening if you’re listening to this podcast on the day it’s published, and how you can join me in a free online wine and food pairing class. That’s all in the show notes at Natalie MacLean comm forward slash 93 Thank you for taking the time to join me here. I hope something great is in your glass this week. Perhaps a wine that masterfully captures your attention.

You don’t want to miss one juicy episode of this podcast, especially the secret Full Body bonus episodes that I don’t announce on social media. So subscribe for free now at Natalie MacLean comm forward slash subscribe, maybe here next week cheers

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