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Meilleures notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

Mouton Rothschild 2019 Meilleurs notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

Pauillac 2019 en lice pour l'appellation du millésime Bordeaux 2019! Les meilleurs vins de Pauillac 2019 comme vous pouvez le voir dans mes notes et commentaires sont superbes! En fait, les meilleurs vins de Pauillac 2019 sont des exemples parfaits de ce que Pauillac fait de mieux, alliant puissance, tanins fermes, structure vieillissante et caractère raffiné inégalé par aucune autre région viticole.

Il existe plusieurs marqueurs importants que tous les grands millésimes partagent, à commencer par la cohérence. Pauillac 2019 est cohérent, de haut en bas. Les Premiers Crus ont fait des vins prodigieux tout comme les domaines du Cru Bourgeois. Déguster tous les vins de Pauillac 2019 a été un plaisir. En fait, plusieurs des meilleurs vins étaient si bons que nous les avions avec le dîner plus tard dans la soirée.

Vous l'aurez compris, j'ai dégusté la majorité des vins de Pauillac que je déguste toujours à Bordeaux. Nous n'avons pas reçu Château Latour, ce qui est compréhensible car ils ne libèrent pas leurs vins pendant au moins une dizaine d'années, à donner ou à prendre. Le Château Pontet Canet ne nous a pas non plus été expédié, c'est pourquoi vous ne verrez pas de notes de dégustation pour leur vin. Peut-être enverront-ils des échantillons à une date ultérieure? J'espere.

J'ai passé plus de temps à zoomer à Pauillac qu'avec des appellations. J'ai goûté en ligne avec deux domaines First Growth et deux chateaux Second Growth. Dans les deux cas, ils étaient voisins. Au moment où les conférences Zoom ont été organisées, je me suis habitué à la nature semi-froide des téléconférences. J'ai raté la conversation instantanée qui s'ensuit naturellement en personne et j'ai utilisé le courriel le lendemain pour poser des questions.

Alors que toute la rive gauche a produit des vins solides, le niveau de qualité et de cohérence avec Pauillac 2019 se démarque. Quintessentiellement Pauillac, ils ont tout le nécessaire pour offrir des expériences de dégustation royale pendant des décennies. Les vins sont incroyablement aromatiques avec des touches florales.

Plus que de la puissance, ils ont un beau sens de pureté dans les fruits, des tanins soyeux, de la vivacité et une qualité riche qui crée une expérience texturale fabuleuse et sensuelle. Les vins de Pauillac 2019 valent la peine d'être considérés pour votre cave.

Comme vous le savez, la plupart des grands millésimes du Médoc nécessitent des décennies de vieillissement pour les meilleurs vins avant qu'ils ne commencent vraiment à montrer leur essence. Les meilleurs vins de Pauillac 2019 devraient se boire bien plus tôt en raison de leur caractère sensuel qui échange concentration et puissance pour le raffinement. Ne vous laissez pas bercer par leurs premières possibilités de consommation en pensant que les vins ne vieilliront pas. Les meilleurs vins de Pauillac 2019 devraient vieillir et évoluer pendant des décennies.

Pauillac 2019 partageait plusieurs des mêmes conditions de croissance que celles vécues par les autres appellations du Médoc. Cependant, ici, il y avait un peu moins de pluie, couplée à la capacité des meilleurs terroirs à retenir l'humidité en cas de besoin, ce qui a fait une grande différence.

Le millésime a démarré lentement avec des problèmes d'avril, mai et juin dus à un manque de soleil et trop d'humidité. Les températures nocturnes sont tombées assez bas pour fournir des nuits blanches aux vignerons car les craintes de gel étaient tout ce à quoi ils pouvaient penser à 6 reprises.

La floraison a commencé fin mai. Juin ne semblait pas que cela allait aider la saison de croissance, car une grande partie du mois était fraîche et pluvieuse. Au début de l'été (fin juin), les choses ont commencé à tourner et les raisins ont apprécié la chaleur, le temps sec, le soleil et les nuits fraîches.

De petites quantités de précipitations fin juillet, août et de nouveau en septembre, arrivant au moment idéal, ont permis aux raisins d'atteindre la maturité phénolique. La dernière pièce du puzzle est apparue lorsque la récolte s'est déroulée dans de très bonnes conditions.

Un peu sur les échantillons et le processus de réception et de dégustation. La majorité des vins de Pauillac 2019 ont été expédiés du jour au lendemain. La plupart sont arrivés dans 2-3 jours. Bien que quelques producteurs aient réussi à expédier vrai du jour au lendemain, arrivant le lendemain! Presque tous les vins étaient frais au toucher à l'arrivée.

Une note spéciale va au groupe AXA qui a expédié son vin dans des caisses fortement isolées avec des packs de glace et des thermomètres numériques attachés aux bouteilles! Très cool, dans tous les sens du terme.

Lorsque les vins sont arrivés ici, ils ont été rapidement placés dans une cave à vin pendant la nuit pour se détendre et se refroidir aux températures de la cave. Le lendemain, les bouteilles ont été ouvertes et versées dans des verres environ 15 minutes avant la dégustation. Tous les vins ont été dégustés dans des verres Riedel de même taille. Les vins étaient servis en vol de 3 à 4 vins de la même appellation.

Si vous avez des questions ou des commentaires, n'hésitez pas à poster.

Les meilleurs vins de Pauillac 2019 dans ce rapport ont été dégustés de la mi-mai à la mi-juin dans le confort de mon bureau à domicile dans des conditions non aveugles.

Pauillac 2019 Meilleurs vins de Pauillac 2019 Notes de dégustation, notes, rapports de récolte

2019 dArmailhacq – Le nez, avec son profil aromatique floral, de cèdre, de feuille de tabac, de mûre et de cassis est invitant. Mi-corsé, doux, rond et fruité, la finale, avec sa note de fond de mûre à la texture douce et élégante, vous permet de savoir que cela a besoin d'environ 5 ans dans la cave avant de commencer à se détacher. Le vin est issu de l'assemblage de 62% de Cabernet Sauvignon, 27% de Merlot et 9% de Cabernet Franc. 92-94 points

Batailley 2019 – Des senteurs de cassis, de vanille, de fumée de cigare, de tabac et de feuille de forêt donnent le coup d'envoi au parfum. En bouche, le vin est corsé, concentré et tannique. Les tanins sont mûrs, ronds et raffinés, permettant au vin de se développer et de s'étendre pendant qu'il persiste. S'il continue à évoluer dans ce sens, il s'avérera être un vin encore meilleur, méritant un score plus élevé. Le vin est issu de l'assemblage de 74% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 1% de Petit Verdot. 94-96 points

2019 Clerc Milon – Les fleurs, le chocolat, le tabac, la mûre et le cassis ne sont que quelques-unes des nuances que vous ressentez avant d'atteindre le noyau soyeux, poli et raffiné des fruits en bouche et en finale. Le vin associe 72% de Cabernet Sauvignon, 22% de Merlot et un mélange de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Il est intéressant de noter que 1986 était la dernière fois que Clerc Milon avait autant de Cabernet dans l'assemblage. 93-95 pts

Pastourelle de Clerc Milon 2019 – L'assemblage de 66% de merlot, 23% de cabernet sauvignon et 11% de cabernet franc fournit tous les éléments nécessaires pour produire un vin avant, élégant, doux, mi-corsé avec des fruits rouges vibrants, une touche de cacao et textures soyeuses. Ce sera prêt à sortir et devrait être parfait pour les restaurants. 90-92 pts

Duhart-Milon 2019 – Cèdre, herbes, tabac, fleurs, poudre de cacao et fruits rouges ouvrent le vin. En bouche, le vin est frais, croquant, terreux, épicé, doux et mi-corsé, vous laissant des notes de cassis sucrées, pures et mûres. Le vin associe 70% de cabernet sauvignon et 30% de merlot. Ce que j'aime vraiment ici, c'est que le vin est à cheval entre Pauillac classique et moderne. 93-95 pts

Fonbadet 2019 – La mûre et le cassis enrobés de chocolat sont la note de tête du parfum ici. Corsé, trapu, à base de plantes, frais et épicé, avec des baies juteuses, des tanins moelleux et une finale fruitée. Donnez-lui 7-9 ans en cave avant de tirer un bouchon. Le vin associe 70% de cabernet sauvignon et 30% de merlot. 91-93 Pts

2019 Grand Puy Ducasse – Charnu, mûr et chargé de cassis, de mûre et d'expresso, le vin est mi-corsé, rond et juteux, ce qui est parfait pour toutes les essences de fruits et de minéraux dans la finale longue et vibrante. 92-94 points

2019 Grand Puy Lacoste – Cassis, fleurs, cèdre, emballage de cigares et cassis se mélangent au nez. En bouche, le vin est corsé, rond, concentré, luxuriant, profond et plein de cassis et de mûres sucrées et juteuses, des tanins mûrs et une finale marquée par la pureté du fruit avec la structure de Pauillac. Cela vieillira gracieusement pendant au moins 3 décennies ou plus. 95-97 pts

Le Grand Puy Lacoste 2019 est sorti le 16 juin à 42 Euros Ex Negociant, 22% de moins que le 2018.

2019 Lacoste Borie – Poivre, fleurs et fruits rouges ouvrent le vin avant de trouver les baies rouges douces, mi-corsées, fraîches et douces en bouche et dans la finale raffinée et épicée. Profitez-en en attendant le développement du Grand Vin. Il vous offrira du plaisir tôt. 89-91 pts

Haut-Bages Monpelou 2019 – En avant, frais et juteux avec une concentration de fraîcheur, de fruit et de raffinement que je n'ai jamais vu ici auparavant. Le cassis est pur, relevé et long, avec des nuances de tabac, de terre et de boîte à cigares. Cela va à un Pauillac très fin et à bon prix avec seulement 5 ans environ en cave. 89-91 pts

2019 Haut Batailley – D'une couleur riche, le vin apparaît avec du cèdre, des feuilles de tabac, des herbes poivrées, des mûres et des cassis au nez. Corsé, avec beaucoup de ce caractère sévère / majestueux qui définit Pauillac, le vin se termine avec une finale texturée crémeuse résonnant avec des cassis mûrs et doux. 93-95 pts

Lafite Rothschild 2019 Meilleurs notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

Lafite Rothschild 2019 – Une expérience mémorable en dégustant Lafite Rothschild 2019 à la maison sur Zoom avec le directeur technique Eric Kohler.

2019 est un bel exemple de ce que Château Lafite Rothschild fait de mieux. Grenat foncé de couleur et aromatique, vous trouverez du crayon à mine, du cèdre, de la forêt, du papier de tabac, de la menthe et du noir avec des senteurs de fruits rouges. Le plus élégant de tous les Premiers Crus, le vin, de nature classique, est raffiné, pur, brillant, concentré, précis et long. Il y a une intensité qui augmente au fur et à mesure que le vin orne votre palais, avant de passer à la finale qui est tout au sujet de l'extraordinaire pureté des fruits. Le vin associe 94% de Cabernet Sauvignon, 5% de Merlot et 1% de Petit Verdot. Le Merlot a été récolté du 19 septembre au 25 septembre. Le cabernet sauvignon a été récolté du 22 septembre au 7 octobre. Le vin a atteint 13,4% d'alcool avec un pH de 3,9. Le Grand Vin a été produit à partir de seulement 40% de la récolte avec des rendements de 38 hectolitres par hectare. 98-100 points

Lafite Rothschild 2019 s'est offert le 5 juin à 396 euros la bouteille ex-négociant, près de 16% sous le prix d'origine pour le 2018. Les consommateurs se sont plaints de la remise, mais ont rapidement acheté tout ce qu'ils pouvaient, provoquant une hausse des prix sur le marché secondaire.

2019 Carruades de Lafite – Fleurs, cacao, terre, cerises et feuille de tabac sur le nez. Le vin mi-corsé est raffiné, élégant et relevé, en mettant l'accent sur la douceur et la pureté des fruits. Lumineux, poli et de nature classique, c'est un regard définitif sur les styles de Lafite Rothschild. Le vin est issu de l'assemblage de 68% de Cabernet Sauvignon, 27% de Merlot et 5% de Cabernet Sauvignon. 93-95 pts

Lynch Bages 2019 Meilleures notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

Lynch Bages 2019 – De couleur d'encre, avec du pourpre sur les bords, le nez vous saisit avec son parfum voyante de fruits noirs poivrés, de cassis, de tapis forestier, de champignons, de cèdre et de papier à cigare. Concentré, corsé et gourmand, le vin frappe chaque poche de votre palais. Les fruits mûrs, doux et vibrants viennent en couches. Les baies sont noir foncé et énergiques. Il y a une touche de poussière dans la note de fin avec plus de ces fruits noirs juteux, sucrés et apparemment sans fin. Cela tient aux meilleurs millésimes jamais produits chez Lynch Bages! 96-98 pts

Le Lynch Bages 2019 est sorti le 10 juin à 66 euros, soit plus de 26% de moins que son 2018.

Lynch-Moussas 2019 – Célébrant 100 ans de propriété par la famille Casteja, le millésime 2019 pour Lynch-Moussas frappe toutes les bonnes notes. Corsé, concentré et avec une grande explosion juteuse de poivre, de cassis et de mûre tachés de tabac, le vin est ferme, classique, structuré long et intense. Avec une finale dynamique, c'est le plus beau millésime de Lynch-Moussas dont je me souvienne avoir jamais goûté. Cela vieillira, alors laissez-le reposer pendant une décennie avant de faire éclater une bouteille et profitez-en au cours des 20-30 prochaines années, ou plus. 92-94 points

2019 Mouton Rothschild – Profondément coloré, le profil enivrant et aromatique fournit des essences de menthe, d'épices asiatiques, de mûre, de cassis, de boîte à cigares, de fumée et de mine de plomb. En bouche, le vin est riche, luxuriant, rond, corsé et concentré, avec des couches de fruits à noyau et de mûres rouges foncés, à la texture pulpeuse, mûres, sucrées, fraîches et pures. De style classique, mais classique dans le bon sens, le vin est voyante, mais pas flamboyant. L'arrivée ici continue. Avec une forte proportion de Cabernet dans l'assemblage, le vin est produit à partir de 90% de Cabernet Sauvignon, 9% de Merlot et 1% de Petit Verdot, atteignant 13,5 alcool. La récolte a eu lieu du 18 septembre au 5 octobre. Le Grand Vin a été produit à partir de 51% de la récolte avec des rendements de seulement 40 hectolitres par hectare. 98-100 points

Le Mouton Rothschild 2019 est sorti le 9 juin à 282 euros, soit près de 31% de moins que le prix de 2018. Les consommateurs ne pouvaient pas acheter les vins assez rapidement!

2019 Petit Mouton de Mouton Rothschild – Des arômes de truffe, de fleurs, de feuille de tabac, de boîte à épices et de mûre imprègnent le parfum. Rond et richement texturé, avec une belle explosion de fruits noirs et rouges, mûrs, sucrés et de fraîcheur en bouche, tout se réunit dans la finale texturée souple. Il est intéressant de noter qu'aujourd'hui, le second vin est supérieur à chaque millésime de Mouton Rothschild produit dans les années 70 et la plupart des années 80! Le vin associe 68% de Cabernet Sauvignon et 32% de Merlot. 93-95 pts

Déguster Château Mouton Rothschild et tous les vins du Baron Philippe sur Zoom avec Philippe Dhalluin et Jean-Emmanuel Danjoy était à peu près aussi bon que possible, sans être en personne. Il y avait amplement de temps pour les questions et le suivi par e-mail au cours des prochains jours. J'ai beaucoup réfléchi au vin. Une partie de ce qui m'a amené au score potentiel de 100 Pt était la capacité de goûter le vin tout au long de la journée et pendant le dîner. Le vin allait de mieux en mieux d'une manière à laquelle je ne m'attendais pas.

Dégustation de vins Mouton Rothschild 2019 Meilleures notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

Château Pauillac 2019 – De couleur sombre, corsé, concentré, riche et rond, ce que vous découvrez vraiment ici, ce sont tous les fruits rouges foncés mûrs, charnus, moelleux et sucrés. Les tanins sont doux, permettant à tout de se sentir rond. Le fruit est mûr, long et propre, vous donnant une finale longue, presque polie. 92-94 points

2019 Pedesclaux – Des feuilles de tabac, de réglisse, de cèdre et d'aromates forestiers se combinent avec du cassis, de la prune rouge, du poivre et des cerises au nez. La bouche mi-corsée offre une expérience raffinée de fruits rouges, teintée d'épices et de tabac, exsudant la fraîcheur et la pureté des fruits. Le vin est composé de 72% de cabernet sauvignon, 20% de merlot, 6% de cabernet franc et 2% de petit verdot. Le pourcentage sans cesse croissant de Cabernet Sauvignon ajoute plus de caractère et de complexité qui est facile à déguster. 92-94 points 92 – 94 points

Pibran 2019 – Robe rubis foncé, le vin est mi-corsé avec une explosion de cacao, cassis, feuille de tabac et mûre au nez et en bouche. Rond et reposant sur un coin de finesse et de rusticité en fin de bouche, avec un mélange d'olive verte, de poivre, d'herbes et de cassis en finale. Fabriqué à partir d'un assemblage de 53% de merlot et 47% de cabernet sauvignon, atteignant 14% d'alcool, vous devez le donner environ 5 ans en cave et le déguster au cours des années suivantes ou plus. 90-92 points 90 – 92 points

La gamme de vins de Pichon Longueville Baron est vaste et prend du temps. Cependant, c'était une dégustation sans effort avec le directeur technique de longue date Jean-René Matignon.

Pichon Baron 2019 Meilleurs notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

Pichon Baron 2019 – La teinte d'encre noire rend impossible de voir à travers le verre! Le nez est comme entrer dans un marché aux fleurs situé à côté d'un stand de fruits, car ces deux parfums imprègnent l'air. La gousse de vanille, la terre, les feuilles de forêt, le poivre et le cèdre viennent ensuite. Riche, succulent, concentré et d'une remarquable pureté de fruits, le vin enrobe votre bouche, votre palais, vos dents et vos gencives de couches de fruits noirs, rouges et bleus, de tanins veloutés et d'une finale qui ne veut pas partir. Assemblé à 87% de Cabernet Sauvignon et 13% de Merlot, représentant le pourcentage le plus élevé de Cabernet dans l'assemblage de l'histoire du domaine. A 14% d'alcool avec un pH de 3,74, le Grand Vin ne représente que 45% de la récolte, qui s'est déroulée du 18 septembre au 9 octobre. 98 – 100 Pts

Le Pichon Baron 2019 s'est offert le 17 juin à 95 euros ex-négociant, en rabais de près de 17% par rapport à leur 2018.

2019 Les Tourelles de Longueville – Le rubis profond dans la teinte, les fleurs, le tabac, le cèdre, les épices et les fruits rouges ressortent facilement au nez. Le vin mi-corsé est soyeux, frais et élégant. Les fruits sont mûrs, sucrés et épicés, avec de l'énergie et beaucoup de fruits rouges qui durent jusqu'à la finale. Fabriqué à partir d'une sélection de parcelles et produit à partir d'un assemblage de 68% de merlot, 19% de cabernet sauvignon, 8% de cabernet franc et 5% de petit verdot atteignant 14,3% d'alcool. 91-93 Pts

2019 Les Griffons dePichon Baron – Espresso, roses, cacao, prunes noires et groseilles apparaissent dans le nez. En bouche, le vin est riche, rond, luxuriant et soyeux. Corsé, vibrant, juteux et relevé, la note de fin répète tous ces cassis avec une touche de chocolat noir encore et encore. Le vin est un assemblage de 59% de merlot avec 41% de cabernet sauvignon atteignant 14,1% d'alcool. 92-94 points

Pichon Lalande 2019 – Avec un nez complexe de menthe, de feuille de tabac, de roses, d'épices, de crème de cassis, de mûre, de boîte à cigares et de boîte à épices, tout est bien parti. En bouche, le vin est pur soie et velours. Riche, corsé et concentré, la finale à la texture décadente, avec toutes ses multiples couches de fruits sucrés, d'épices et de tabac, reste avec vous pendant près de 50 secondes. La comparaison côte à côte de 2016, 2018 et 2019 va être une expérience incroyable au cours des prochaines décennies. Le vin combine 71% de Cabernet Sauvignon, 23% de Merlot, 6% de Cabernet Franc atteignant 14,1% d'alcool avec un pH de 3,7. La cueillette a eu lieu du 16 septembre au 8 octobre avec des rendements de 42 hectolitres par hectare. Le Grand Vin est issu de 50% de la récolte. 98-100 points

Pichon Lalande est sorti le 22 juin à 104 euros la bouteille, une remise de 21% par rapport à 2018.

Château Pichon Lalande est le dernier des vins de Pauillac à arriver. De toute évidence, cela valait la peine d'attendre! Il n'a fallu que renifler et siroter pour réaliser qu'il s'agit d'un jus époustouflant! La dégustation en ligne avec le réalisateur, Nicolas Glumineau s'est terminée beaucoup trop rapidement. En partie parce que nous avons passé un peu de notre session à discuter de musique!

Pichon Lalande 2019 Meilleurs notes de dégustation de vins de Pauillac 2019, notes, rapports de récolte

2019 Pichon Comtesse Reserve – Élégant, raffiné, frais et floral, le vin mi-corsé est de texture soyeuse avec un magnifique sens de pureté dans le fruit. Cela a été fait à partir de l'assemblage de 51% de cabernet sauvignon, 41% de merlot et 3% de cabernet franc, atteignant 14,3% d'alcool. Il s'agit d'une belle version avant-gardiste du Grand Vin que vous pourrez déguster en attendant la maturation de Pichon Lalande. Aussi, veuillez ne pas changer le nom à partir du millésime 2019. 91-93 points 91 – 93 points

Le prochain article à paraître concerne les vins de Saint-Julien 2019 avec des notes de dégustation, des notes et plus encore.

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