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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel Mezcal vous offre le meilleur rapport qualité / prix?

Alors que le mezcal reste globalement un marché plus petit que la tequila, l'augmentation de 19% du volume aux États-Unis l'année dernière montre qu'il gagne un public captif. Comme l'a rapporté VinePair, le mezcal n'est pas seulement le cousin fumé de la tequila, mais un esprit complexe avec une gamme de catégories et de méthodes de production à explorer.

Étant donné que le mezcal mérite une place de choix dans votre bar à domicile, VinePair a demandé aux professionnels des boissons à travers le pays de nous donner leurs avis d'experts sur les marques et les bouteilles qui valent vos papilles et votre argent.

Étant donné que de nombreux bars et restaurants sont actuellement fermés en raison d'un coronavirus, au moment du rapport, nous avons demandé aux barmans de fournir des liens vers des comptes Venmo ou des campagnes GoFundMe pour les aider, ainsi que les lieux auxquels ils sont affiliés.

Pour en savoir plus sur l'aide à la communauté hôtelière en ce moment, veuillez visiter: Comment redonner aux professionnels de l'hospitalité touchés par Covid-19.

«Le Mezcal est une catégorie tellement variée, malgré sa réputation d'être une bombe fumigène. Certaines sont délicates et florales, d'autres couvent et sont intenses, tout dépend donc du style que vous préférez. Pour un bon compromis, je recommanderais Montelobos. Il établit un bel équilibre entre la fumée, les herbes et les notes salées. » – Scott Kollig, directeur des boissons, Rye Street Tavern, Baltimore

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"Un couple répond ici, selon votre définition de" bang ". Si vous parlez de contribution sociétale, vous voulez Yola Mezcal. Cette marque est la plus active socialement que je connaisse, en phase avec la culture, l'activisme et la sensibilisation. Je voudrais également mentionner que Silencio a été en contact permanent avec les bars et restaurants de L.A. pour offrir son soutien au cours du dernier mois. Si vous voulez dire "bang" comme dans la plus grande bouteille de mezcal de qualité à un prix équitable, vous voulez la grande bouteille de Peloton de la Muerte Mezcal Joven. " – Jeremy Allen, directeur général / chef barman, MiniBar, Los Angeles

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«Je ne peux pas parler davantage du label Vida de Del Maguey. Je me méfie généralement de tout ce qui est étiqueté comme un mezcal «en avoir pour son argent» car la catégorie dans son ensemble n'est pas quelque chose que je pense que les gens devraient rechercher un accord. Le processus de fabrication du mezcal nécessite beaucoup de main-d'œuvre et il peut prendre plus d'une décennie pour qu'un agave atteigne sa pleine maturité au point de pouvoir être récolté et utilisé pour produire du mezcal. Del Maguey a des relations incroyables avec leurs producteurs, et je pense que ce produit est non seulement génial, mais je sens que je peux faire confiance et savoir exactement comment les personnes et l'écosystème qui fabriquent ce mezcal sont traités. » – Ryan Lotz, directeur des boissons, Traveler Street Hospitality, Boston

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«Fidencio est fabuleux. Il est fait à 100% d'Espadin, qui est un parent de l'agave Weber bleu. En tant que mezcal 100% Espadin, vous obtenez les notes attendues de fumée et de terre. Le nez floral et la finale d'agrumes en font un ajout fabuleux à n'importe quel bar à la maison. » – Ellen Talbot, chef barman, Fable Lounge, Nashville, Tenn.

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«Gracias a Dios Espadin, un mezcal simple et accessible qui coûte moins de 35 $. Notes de fumée et de poivre à l'avant avec de légères notes de pamplemousse, de zeste de citron et de fruits tropicaux. » – Mohammed Rahman, directeur de bar, Kata Robata, Houston

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«Casamigos Mezcal est l'un des meilleurs mezcals à déguster dans un cocktail ou simplement en le sirotant proprement. Au fil des ans, le marché du mezcal a gagné en popularité et en qualité. Pour ceux qui aiment ou qui commencent tout juste à apprécier le mezcal, Casamigos Mezcal est un excellent endroit pour commencer. » – Richard Romanowski, directeur des aliments et boissons, Pier House Restaurant, La Mer Beachfront Resort, Cape May, N.J.

«Si vous cherchez un mezcal bouteille à bouteille cohérent qui soit un, délicieux, deux, très abordable et trois, est produit correctement et respectueusement, la réponse est Don Amado Largo. L'Arroqueno est également très savoureux, mais le Largo est amusant et pour le prix; il est difficile de trouver un autre embouteillage 100% Karwinskii qui le battra. " – Westin Galleymore, directeur des spiritueux, Underbelly Hospitality, Houston

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«Illegal Joven Mezcal est un mezcal très doux et facile à boire. Il a un léger goût fumé avec des notes d'agrumes et de poivre. Un très bon mezcal pour moins de 50 $. ” – Charles Govan, directeur des aliments et boissons, Council Oak Steak & Seafood, Hard Rock Hotel & Casino, Atlantic City, N.J.

"C'est le seul esprit sur lequel je ne recommande pas de" faire des économies ". Cependant, il existe de belles options dans la gamme de 50 $ à 60 $, comme Sombra, qui est l'un de mes go-tos personnels. Mezcal Vago est également un très bon choix à ce prix. » – Matt Catchpole, directeur général, Terra, Columbia, S.C.

«Banhez est un mélange joven fabriqué par une coopérative de producteurs. Il est suffisamment complexe pour tenir dans les cocktails, mais il est rentable et utilise de l'agave qui peut être cultivé à grande échelle. " – Josh Seaburg, barman résident, Crudo Nudo, Norfolk, Va.

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