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Nous avons demandé à 12 brasseurs: Quelle est la meilleure bière à la citrouille que vous ayez jamais bu?

OMGourd, c'est encore cette période de l'année.

Nous parlons, bien sûr, de la saison de la bière à la citrouille. Que vous considériez le fluage saisonnier croissant des produits d'épices à la citrouille et à la citrouille comme un truc cruel ou un régal merveilleux, avec une chute en plein essor, c'est le moment idéal pour examiner la catégorie de bières qui met en valeur la gourde dans toute sa splendeur.

Alors, quelles bières à la citrouille devriez-vous rechercher cet automne – ou l'hiver, ou l'été prochain aussi? Comme il y a tellement de créativité et de diversité au sein de la classe, nous avons consulté une douzaine de brasseurs à travers les États-Unis.Certains des brasseurs ci-dessous ont créé ce qui est largement considéré comme l'un des meilleurs exemples du style de bière à la citrouille, nous leur faisons donc confiance pour nous aider à trouver le mieux choisir parmi le patch.

Les meilleures bières à la citrouille recommandées par les brasseurs:

  • Cigar City Brewing Good Gourd Imperial Pumpkin Ale
  • Weyerbacher Imperial Pumpkin Ale
  • Citrouille d'OVNI
  • Punkin ’Ale de Dogfish Head
  • Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin
  • Chien volant la peur
  • Cambridge Brewing Co. La grande bière à la citrouille
  • Allagash Brewing Company Ghoulschip
  • Tarte à la citrouille et aux pommes Bravery Brewing
  • Potiron Griffin Claw Screamin '
  • Southern Tier Brewing Co. Warlock Imperial Stout
  • Avery Brewing Co. Rumpkin

Continuez à lire pour plus de détails sur toutes les bières à la citrouille recommandées!


Cigar City Good Gourd est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«La bonne gourde de Cigar City est mon choix automnal. Son profil de saveur est la quintessence de la saison d'automne: tarte à la citrouille, cassonade et épices à la cannelle. C’est une excellente offre confortable pour les mois les plus froids, et l’ABV élevé en fait le parfait sirotant au bord d’un feu de joie. C'est un favori parmi tous les brasseurs d'ici, et c'était en fait l'inspiration derrière notre nouvelle bière à la citrouille, Big Mother Pumpkin. » —Adrian Hot, Chef Innovation Brewer, Blue Point Brewing Co., Patchogue, NY

La Weyerbacher Imperial Pumpkin Ale est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«La citrouille impériale de Weyerbacher est le JO pour moi. Grand, avec des saveurs de caramel et d'épices. Cela a vraiment mis la barre plus haut. —John Trogner, copropriétaire et maître-brasseur, Troegs Brewing Company, Hershey, Pennsylvanie.

UFO Pumpkin est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«UFO Pumpkin a une base hefeweizen, ce qui n’est pas très courant. Et c’est pour ça que j’aime ça. Je trouve que beaucoup de bières à la citrouille peuvent contenir des épices, ce qui les rend astringentes. Mais c'est doux et rafraîchissant, avec un excellent équilibre entre la saveur et l'arôme de la tarte à la citrouille, vous permettant d'en avoir plus d'un. Quand l'automne arrive, je m'assure toujours d'en ramasser. » —Tyler Schaefer, brasseur principal, Tampa Bay Brewing Company, Tampa, Floride.

Dogfish Head Punkin 'Ale est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«J’adore la Punkin Ale de Dogfish Head, car c’est une bière de potiron légèrement sucrée qui n’est pas surchargée d’épices. Il y a un bel équilibre entre la saveur de citrouille et de cannelle; bonne bière d'automne. —Sarah Kaneshiki, brasseur, Stone Brewing Company, Escondido, Californie.

Odyssey Beerworks Fluffly Pumpkin est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Mes bières à la citrouille préférées sont les brunes, les stouts ou les porteurs, et Fluffy Pumpkin d’Odyssey Beerwerks, un porteur de guimauve grillé, fait tout pour moi. Les épices sont bien équilibrées et la douceur du portier réunit tout cela. La bière d'automne parfaite pour feu de camp. —Josh Grenz, copropriétaire et COO, Verboten Brewing & Barrel Project, Loveland, Colorado.

Flying Dog The Fear est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Si je veux avoir une bière à la citrouille, je suis attirée par des versions dont les bières de base sont des porteurs ou des stouts. Flying Dog de Frederick, dans le Maryland, fait une excellente bière à la citrouille brune, appelée The Fear. Il vient à 9 pour cent ABV, donc c'est vraiment une bière en sirotant que je voudrais profiter comme dessert au lieu de dîner. Nous avions l'habitude de faire une bière à la citrouille chaque année qui était un riff de notre recette de Ponch's Porter, appelée Ponch's Patch. Nous avons décidé de l'abandonner en 2017, mais qui sait, il sera peut-être de retour un jour! » —Julie Verratti, fondatrice et directrice de la marque, Denizens Brewing Co., Silver Spring, Md.

Cambridge Brewing Company La Great Pumpkin Ale est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Après avoir brassé en Nouvelle-Angleterre pendant plusieurs années, il n'y a pas d'échappatoire de bière à la citrouille. Chaque année, de plus en plus de bière ridicule sort, alors qui se soucie plus d'une citrouille? Si je le bois, ce sera Will Meyer (The Great Pumpkin Ale) à Cambridge Brewing Company. Il coupe à la main des citrouilles et en fait de la même manière depuis que je suis en couches. J'en ai vraiment envie maintenant. Will, m'envoyer un mail! —Kelly McKnight, brasseur pilote, New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado.

Allagash Brewing Company Ghoulschip est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Allagash a un moyen d’élever le bar sur de nombreux styles de bière différents, et le Ghoulschip annuel de la brasserie, sorti pour Halloween, n’est pas différent. Utiliser de la citrouille dans la purée ainsi que de la mélasse dans l'ébullition donne de la subtilité dans la saveur au lieu de la saveur artificielle commune dans votre visage dans les bières à la citrouille. Ghoulschip est également partiellement refroidi, vieilli en fût de chêne, puis assemblé à la gueuze. C'est acide, funky et complexe, avec en toile de fond ces saveurs d'automne que nous adorons par une fraîche journée d'automne. Une approche si équilibrée, inventive et nuancée de ce style, et c'est pourquoi je l'adore. " —Parker Hall, brasseur principal, Orono Brewing Company, Orono, Me.

Bravery Brewing Pumpkin-Apple Pie est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Bravery, une petite brasserie de Lancaster, en Californie, fabrique une bière à la citrouille avec dubbel belge comme base, ce que j'adore. Le style dubbel donne plus de profondeur à la tarte à la citrouille et aux pommes et permet à ses épices – cannelle, clou de girofle, gingembre, muscade – de vraiment briller. C’est aussi la seule bière à la citrouille que j’ai bu avec du cidre de pomme. » —Adrianna Hodapp, brasseur, Three Weavers Brewing Company, Inglewood, Californie.

Griffin Claw Screamin 'Pumpkin est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«C'est dommage que tant de bières à la citrouille soient épicées à mort. Seul, le potiron donne une belle sensation en bouche avec une saveur subtile. Mais chaque bière à la citrouille semble être trop épicée. Donc, je ne fais pas tout mon possible pour en boire un, et je n’en commande jamais. Il ne s’agit pas d’anti-battage publicitaire; Je déteste vraiment l'épice. Mais il y a quelques bières à la citrouille qui me viennent à l'esprit sans cette saveur trop épicée, l'une étant la Screamin ’Pumpkin de Griffin Claw. Je suis allé en acheter récemment juste pour me rafraîchir le palais, et ce que j'ai dit s'applique toujours: ce n'est pas trop épicé, (et) a une belle sensation en bouche. Il boit presque comme un Oktoberfest, mais avec un corps plus lourd. (Il) a ce goût minéral qui va avec. L'épice est en équilibre et la sensation en bouche est parfaite. —Rob Qualls, chef brasseur, City Built Brewing Company, Grand Rapids, Michigan.

Southern Tier Warlock Imperial Stout est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Warlock (Imperial Stout) du Southern Tier est riche, équilibré et plein de saveurs. Sa nuance sucrée le distingue, avec son léger caractère caramel pour ajouter une note de bonbon inattendue, avec la citrouille. Et, il est aussi sombre qu'un porteur, donc les saveurs de malt torréfié semblent compléter les épices de citrouille. Il a également un corps important, ce qui le rend plus crémeux et plus plein que la plupart des autres que j'ai eu. " – Fred Karm, fondateur et maître brasseur, Hoppin ’Frog Brewery, Akron, Ohio

Avery Brewing Co. Rumpkin est l'une des meilleures bières à la citrouille selon les brasseurs«Pour préparer notre Great Pumpkin Beer Festival, je vérifie personnellement chacune de nos plus de 80 bières avant l’ouverture, et chaque année, j’attends avec impatience le Rumpkin d’Avery comme un régal. Gros, fort, malté et incroyablement doux pour une bière de citrouille à 16,3% ABV, le sucre brûlé et le rhum, issus du vieillissement en barrique, sont magnifiquement équilibrés par les arômes de citrouille et d'épices. En dehors de cela, j'ai pu avoir une bière à la citrouille en Autriche qui était une bière si propre, simple et parfaite avec seulement des accents de citrouille et sans épices. Nichée discrètement le long de la route de Salzbourg à Budejovice, se trouve une petite brasserie imprégnée de savoir-faire brassicole allemand – elle se trouve juste de l'autre côté de la frontière bavaroise – mais non liée par la tradition. Le Brauerei Hofstetten produit une incroyable bière blonde à la citrouille biologique, Bio Kürbisbier. La précision technique et les soins mettent en valeur la douceur poivrée de plusieurs variétés de citrouille locales dans ce bock brillant et parfait. Une encapsulation parfaite de boire dans des climats plus frais. " —Josh Waldman, chef brasseur, Elysian Brewing Company, Seattle, Washington.

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