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Vin et spiritueux

Nous avons demandé à 12 vins pros: quel rosé offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles ici.

S'armer d'une réserve de rosé frais est l'une des meilleures décisions que vous puissiez prendre pendant l'été. Quel que soit son pays d’origine, le rosé est toujours convivial et complète une gamme de produits de base estivaux, tout en offrant des possibilités d’accord pour les plats de toute saison.

Heureusement, le marché du rosé continue de croître, ajoutant de nouvelles options alléchantes à essayer au-delà des rosés provençaux toujours paradisiaques. Et avec le prix moyen du rosé à moins de 20 $, c'est le vin parfait pour faire le plein.

Pour vous aider à faire de votre prochain jardin un succès, VinePair a demandé aux professionnels des boissons d'un océan à l'autre quel vin rose offrait le meilleur rapport qualité-prix global. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les cépages recommandés et les régions rosées émergentes à surveiller.

«J’adore boire local, et ici, dans le sud de la Californie, vous ne pouvez pas obtenir plus local pour moi que Santa Barbara. L’un de mes préférés est le rosé ‘Love You Grappes’ de Stolpman Vineyards. C'est 100% Sangiovese avec des saveurs de cerises acidulées et de pastèque alléchantes qui vous laisseront une bouteille vide avant que vous ne vous en rendiez compte. " – Marianna Caldwell, directrice générale adjointe et sommelière, Cassia, Santa Monica, Californie.

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«Le G.D. Vajra Rosabella Rosato 2019 est un rosé acidulé et savoureux qui se vend un peu moins de 20 $. Avec des notes croquantes de fleur de fraise et de cerise, Rosabella brille seule ou associée à un pique-nique dans le parc. » – Kaitlyn Gibbs, directrice des boissons, Louie, St.Louis

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«Gaspard Rosé 2019. Fabriqué exclusivement pour Jenny + François, importatrice de vins naturels basée à New York, ce rosé savoureux fait toujours mouche. Fabriqué dans la vallée de la Loire à partir de cépages locaux utilisant des pratiques de vinification durables, c'est la définition d'un plaisir pour la foule. – Luke Sullivan, Sommelier en chef, Gran Tivoli & Peppi’s Cellar, NYC

«La Vieille Ferme Rosé, élaborée par la Famille Perrin de renommée Château de Beaucastel. Ce mélange Grenache-Syrah-Cinsault est largement disponible et sur-livre à son prix inférieur à 10 $. C'est un vin de semaine parfait pour tout couple, et si vous organisez un repas d'été pour un grand groupe, il est disponible en format boîte, ce qui fait baisser encore plus le prix. " – Andrew Pattison, directeur des boissons, Sushi Note, Los Angeles

«J’ai goûté pour la première fois au rosé‘ Love Drunk ’de Maison Noir il y a des années, et cela n’a jamais été loin de mon esprit depuis. André Mack – le fondateur de la Maison Noir, et le premier Afro-Américain à remporter le titre de Meilleur Jeune Sommelier d'Amérique – a créé l'idéal platonique d'un rosé: vif, frais, avec suffisamment de complexité mais pas trop. Après tout, tu ne veux pas juste boire? » – Jamie Harrison Rubin, ancien directeur général, Ambra Restaurant Group, Philadelphie

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«Las Lilas Vinho Verde Rosé du Portugal est l'un de mes préférés. Un mélange de variétés indigènes, ce rosé est léger et lumineux, débordant de cerises rouges juteuses et de notes florales. Ce vin me fait penser à la plage, et le meilleur? Il se vend à environ 8 $. " – Etinosa Emokpae, Wine Director, vendredi samedi dimanche, Philadelphie

«Domaine Maestracci‘ E Prove ’Rosé 2018. Quand je parle de vin rosé précieux et de grande qualité, la Corse est toujours ma première pensée. Un niveau de production élevé, tout aussi (bon que) les voisins provençaux, moins connus et plus abordables, et surtout, une touche de particularité que l'on attendrait d'un (tel) terroir indépendant comme la Corse. Situé au nord-ouest des îles, entre le Monte Grossu et la mer Méditerranée, le domaine familial Maestracci produit ce rosé rafraîchissant et délicat mais profond et élégant à partir de cépages traditionnels des îles: Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache. Je le recommande strictement avec la bouillabaisse corse classique (ragoût de poisson provençal). – Mariarosa Tartaglione, sommelier en chef, Ai Fiori au Langham, NYC

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«Les rosés du sud de la France, en particulier de la Provence, sont probablement les plus appréciés, et de nombreux vignerons internationaux s'inspirent de ce style. Propre, brillant, vif, acidulé – tout le zing d'un vin blanc minéral, avec la texture relevée et les profils de baies d'un rouge clair. Le rosé domestique et d'autres rosés du Nouveau Monde a tendance à être beaucoup plus fruité et un peu plus ample en bouche, plus de notes de melon et de chewing-gum, et parfois une qualité lactique, presque comme un yogourt aux fruits au fond. Certains de mes favoris personnels viennent d'Espagne au Pays basque: Txakolina (prononcé cha-ko-lee-nah) est souvent blanc, mais le producteur Ameztoi fait un style rosé sensationnel appelé Rubentis. C’est comme la limonade à la fraise du vin avec une touche d’effervescence épineuse et sans douceur. » – Kyle Pate, Sommelier, Tinker Street, Indianapolis

“Commanderie de Peyrassol, Côtes de Provence Rosé. Ce vin était un aliment de base sur la carte chaque printemps et été dans un ancien restaurant avec lequel je travaillais, et pour cause. Le domaine est situé au cœur de la Provence, et la première récolte enregistrée a eu lieu en 1256. Madame Rigord a commencé à mettre en bouteille et à vendre le vin en 1981. Elle a écrit un livre intitulé «Le Dame de Peyrassol», qui traitait de son rôle en tant qu'un des seules femmes à la pointe de la vinification à l'époque. Le vin est un tel classique et reste toujours aussi modeste tout en sur-livrant dans une catégorie qui est devenue synonyme de marketing et de reconnaissance de la marque. Leurs pratiques agricoles et de vinification sont biologiques – aucun fongicide ni pesticide n'est utilisé dans les vignobles. Le vin exprime chaque millésime tout en restant complexe et propre. – Madeline Maldonado, directrice des boissons, da Toscano, NYC

«Ces dernières années, le rosé« Queen of the Sierra »de Forlorn Hope a été en tête de ma liste pour le rapport qualité / prix. Matthew Rorick et l'équipe de Forlorn Hope élaborent des vins de caractère mais accessibles en utilisant des principes naturels, et leurs vins sont une excellente introduction au vin californien de la nouvelle école pour ceux qui ne connaissent pas. Vif, vif, avec des fraises jouant contre une salinité rafraîchissante, ce rosé non filtré séduira les buveurs de vins naturels, tout en ravissant les amateurs de vins plus conventionnels par sa fraîcheur énergétique. J'adore le rosé corsé, et cette offre mi-corsée est un moyen accessible de plonger les orteils dans l'élargissement de leurs horizons rosés. – Brendan Biggins, directeur des boissons, Grand Army, Brooklyn

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Brendan propose également deux ressources pour les groupes offrant une formation sur le vin aux communautés BIPOC et LGBTQ +, ici et ici.

«Thibaud Boudignon est l'un de mes producteurs préférés de tous les temps en Val de Loire. Son rosé composé principalement de cabernet franc est sec mais possède de beaux fruits et une salinité vraiment incroyable. Boudignon pratique la biodynamie dans la Loire, et ce rosé à pression directe est un peu trop gourmand. – Theo Lieberman, directeur des boissons, 232 Bleecker, NYC

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«POP 300, Rosé de Pinot Noir, Napa Valley, Oakville, Californie 2018. C'est un rosé rare et délicieux élaboré avec des raisins provenant sans doute du vignoble le plus célèbre de la Napa Valley: To Kalon Vineyard. Oui, vous avez bien lu. Il y a du Pinot Noir planté dans To Kalon Vineyard. Le vigneron Luke Russ a accès à ce fruit depuis un petit moment maintenant et produit de petites quantités de ce délicieux sirop d'été. Des notes de canneberge et de cerise sous-mûres se mêlent aux arômes de fleurs rouges fraîches. La bouche est juteuse de manière satisfaisante avec un éclair de fraîcheur en finale alléchante. – Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESSE, Sainte-Hélène, Californie.

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