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Vin et spiritueux

Nous avons demandé à 13 sommeliers: quel est votre vin en conserve préféré en ce moment?

Dans l'espoir de profiter de la commodité offerte par les boissons prêtes à boire, de plus en plus de vignerons rompent la tradition et commencent à proposer des vins à portion individuelle en canettes. Bien que cela puisse offenser les puristes, VinePair a découvert avec bonheur cet été que les vins en conserve peuvent en fait être délicieux.

Pour aider à distinguer les prétendants des prétendants, VinePair s'est tourné vers des professionnels du vin aux États-Unis et au-delà pour découvrir quels vins en conserve sont actuellement en tête de leurs listes. D'un rouge pétillant influencé par le sud du Rhône aux vins qui se marient parfaitement avec une tartinade de Thanksgiving, continuez à lire pour des suggestions pratiques que tout amateur de vin peut apprécier.

Les meilleurs vins en conserve recommandés par les sommeliers

  • Bulles Rosé Underwood
  • Old Westminster Winery Skin Contact Piquette
  • Spritzes de Sprezza
  • VINNY Blanc
  • Nomadica
  • Spier Rosé
  • Cinsault pétillant de deux bergers «Bucking Luna»
  • Broc Cellars Love Series
  • Pamplemousse sec RAMONA
  • Carbonic Carignan de Sans Wine Company 2019
  • Bridge Lane Merlot Blanc
  • Belly Dragger Chardonnay
  • Vins Lubanzi

Continuez à lire pour plus de détails sur toutes les canettes recommandées!


Meilleurs vins en conserve: Underwood Rosé Bubbles

«DEFINITEMENT Underwood Rosé Bubbles. C’est un joyeux vin parfumé à la fraise et aux fleurs d’agrumes, tellement délicieux avec du saumon frais et du poulet rôti. » —Rob Wecker, maître sommelier et propriétaire, Bushel and a Peck Kitchen & Bar, Clarksville, Md.

Meilleurs vins en conserve: Old Westminster Winery Skin Contact Piquette

"Old Westminster Winery Skin Contact Piquette." —Damien del Rio, propriétaire, Sauced, Brooklyn

Meilleurs vins en conserve: Sprezza Bianco

«Mon vin en conserve préféré actuel est en fait un spritz. Sprezza fabrique à la fois une version Bianco et une version Rosso de ce rafraîchissant sophistiqué, mélangeant les vermouths vénérables Mancino et le Scrappy’s Bitter préféré de Seattle avec du soda pour le garder léger. Ils sont délicieux et complexes, avec une agréable amertume en finale. –Alexandra Stang, directrice des boissons, Brendan McGill’s Hitchcock Restaurant Group, Seattle

Meilleurs vins en conserve: Vinny Blanc

«J'ai été sur un coup de pied VINNY Blanc ces derniers temps comme mon vin en conserve de choix. Il existe actuellement de nombreuses options intéressantes dans les canettes, mais ce mélange de Grüner Veltliner et de Riesling des Finger Lakes de Thomas Pastuszak est un coup de circuit. Ses fruits frais et vibrants avec un soupçon de gazéification le rendent excellent seul ou dans un spritz avec une touche. —Matthew Pridgen, directeur des vins, Underbelly Hospitality, Houston

Meilleurs vins en conserve: Nomadica

«Nomadica. Contrairement à certains vins en conserve sur le marché, ce ne sont pas seulement des vins de plonk de la vallée centrale qui entrent dans une boîte avec une étiquette élégante giflée sur le devant. Organisé par la sommelière Kristen Olszewski, Nomadica ne travaille qu'avec des producteurs de confiance et s'approvisionne en raisins dans un certain nombre de vignobles à climat frais et cultivés de manière durable le long de la côte nord de la Californie. Ils sont légers, frais et complexes, parfaits pour un pique-nique ou un après-midi sous le porche. » —Andrew Pattison, directeur des vins, Sushi Note, Sherman Oaks, Californie.

Meilleurs vins en conserve: Spier Rosé 2020

«Ce doit être le Spier Rosé 2020. Ce joyau d'une cave à Stellenbosch est l'un des plus anciens d'Afrique du Sud, avec une histoire remontant à 1692. Les progrès de la technologie de mise en conserve ont fourni au marché des options de consommation précoces qui ne sont pas seulement léger et facile à transporter, mais incontournable pour ceux qui n'ont pas le luxe des caves à température contrôlée. Ce rosé particulier a un énorme attrait, principalement en raison de sa fraîcheur et de ses saveurs de baies qui conviendront à boire en solo ou (avec) de nombreux accompagnements de plats légers. —Lloyd Jusa, chef sommelier et directeur des vins, Saxon Hotel, Johannesburg, Afrique du Sud

Meilleurs vins en conserve: Bucking Luna Sparkling Cinsault

«Two Shepherds 'Bucking Luna' Sparkling Cinsault. C'est la canette de vin la plus amusante à déguster, nommée d'après le bébé âne Luna, né quatre jours avant l'entrée en vigueur des commandes d'abris sur place. " —Jordon Sipperley, directeur des vins, Tidbits by Dialogue, Santa Monica, Californie.

Meilleurs vins en conserve: Broc Cellars

«J'aime tout ce qui vient de Broc Cellars. Le vigneron, Chris Brockway, a récemment commencé à mettre en conserve sa série Love. Tous ses vins sont élaborés par fermentation spontanée, un processus qui signifie qu'ils n'utilisent que des levures et bactéries indigènes présentes sur les raisins pour faire du vin. —Brandi Carter, directeur des boissons et sommelier, Elvie’s, Jackson, Miss.

Meilleurs vins en conserve: Pamplemousse sec Ramona

«J'adore RAMONA parce qu'il est tellement rafraîchissant, de la taille parfaite et avec autant de saveurs au choix, il convient à toutes les humeurs et toutes les occasions. J'aime aussi le fait qu'il combine du vin avec du jus de fruits bio, ce qui maintient l'ABV bas, pour que vous puissiez facilement en profiter sans culpabilité! C’est difficile de choisir un favori, mais j’ai mordu au pamplemousse sec ces derniers temps. » —Cappie Peete, directrice des boissons, AC Restaurants, Raleigh, N.C.

Meilleurs vins en conserve: Sans Wine co. Carignan carbonique

«« Pour le moment »est exact, car il change littéralement tous les jours. Aujourd'hui, c'est Carbonic Carignan 2019 de Sans Wine Company. Hier, c'était le Riesling 2018 de Companion Wine Company. —Jeremy Allen, directeur des boissons, Little Dom's & MiniBar Hollywood, Los Angeles

Meilleurs vins en conserve: Bridge Lane White Merlot

“Bridge Lane White Merlot de Long Island, N.Y.! Ce qui rend leur sélection de vins en conserve si spéciale, c'est l'attention portée aux détails et la sélection de la doublure de la boîte. Peu de gens réalisent à quel point cela est important pour le vin, le goût et la longévité! Et qui n'est pas intrigué par le merlot blanc? » —Jessica Green, sommelière et propriétaire, Down the Rabbit Hole Wine Boutique, Sayville, N.Y.

Meilleurs vins en conserve: Belly Dragger Chardonnay

«Belly Dragger Chardonnay: Tout le monde sait que nous sommes friands de tout ce qui concerne le porc, alors cette étiquette a immédiatement attiré notre attention. C'est un chardonnay californien délicieux, riche et structuré, et cela scelle l'affaire pour nous! Nous aimons aussi leur devise: «Rendre le vin accessible et amusant… pour des occasions spéciales – comme la journée.» » —Jana Rogers, sommelière, Mulvaney’s B&L Restaurant, Sacramento, Californie.

Meilleurs vins en conserve: Vins Lubanzi

«À l'heure actuelle, mon vin en conserve préféré est de Lubanzi Wines. C'est une entreprise vinicole sud-africaine du Swartland, et l'une des choses qu'ils font est de redonner aux familles de couleur qui travaillent dans les fermes viticoles sud-africaines. Démarrés par deux Américains, Walker Brown et Charles Brain, tombés amoureux de l'Afrique du Sud en tant qu'étudiants d'échange, ils ont fait appel à la brillante Trizanne Barnard en tant que vigneron et Bruce Jack en tant que conseiller. Ils ont un assemblage rouge de style Rhône et un chenin blanc dans une boîte, et viennent tout juste de sortir un fabuleux rosé. Le vin n'a pas le goût du métal, et le branding n'est pas seulement amusant, les vins sont vraiment bons. Je suis ravi de voir ce que l’Afrique du Sud peut produire et apporter d’autre sur le marché américain – parce qu’à l’heure actuelle, la qualité de Lubanzi est de loin supérieure à ce que j’ai goûté à d’autres vins en conserve aux États-Unis. » —Suzaan Hauptfleisch, sommelier et propriétaire, Kaia Wine Bar, New York

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