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Nous avons demandé aux brasseurs: quelle bière buvez-vous pour Thanksgiving cette année?

La Journée de la Turquie s'annonce comme un oiseau d'une plume totalement différente cette année, car la pandémie de coronavirus obligera de nombreuses personnes à mettre leurs traditions en suspens. Mais cela ne signifie pas que vous devez passer les vacances dans un volaille ambiance.

Heureusement, quelle que soit la façon dont vous envisagez de célébrer Thanksgiving, et qui que vous soyez, il est très probable que les festivités soient toujours centrées sur la nourriture, ce qui signifie que vous aurez l'occasion de choisir les bières parfaites à boire avec votre repas – et avant, et après. (Soyons honnêtes: pandémie ou non, Thanksgiving est une affaire qui dure toute la journée.)

Aucun plat d'accompagnement ni tranche de tarte ne doit être servi seul pendant cette affaire gourmande. Donc, pour avoir des idées sur la façon de porter un toast à Thanksgiving (même pendant des périodes aussi étranges), nous avons demandé aux brasseurs des États-Unis de nous dire ce qu'ils allaient apprécier.

Les meilleures bières de Thanksgiving recommandées par les brasseurs

  • Brouwerij Bosteels Tripel Karmeliet
  • Allagash Coolship Cerise
  • Boothbay Craft Brewery Steganos New England Imperial Stout
  • Brassage à la verticale Chanterelle Gose
  • Brasserie De Brabandere Bavik Super Pils
  • Célébration de la Sierra Nevada IPA
  • 2SP Brewing Pony Boi Golden Lager
  • Firestone Walker Double Jack Double IPA
  • Forêt et Main Solaire
  • Drie Fonteinen Oude Kriek
  • Réchauffeur d'hiver Odell Brewing Isolation Ale
  • Monument City Brewing Penchant Pils
  • Burial Beer Co. Camp Pale
  • Pipeworks Brewing Co. Smoked Helles
  • Armamentarium de la brasserie Buttonwoods
  • Civil Life Brewing Co. Brun américain
  • Brooklyn Brewery Brown Ale

Continuez à lire pour plus de détails sur toutes les bouteilles recommandées!


18 meilleures bières de Thanksgiving: Bosteels Tripel Karmeliet

«Normalement, nous accueillons une douzaine d'amis et de membres de la famille ou plus chez nous dans le Colorado, mais avec ma femme et moi ayant nos quatre parents âgés de plus de 80 ans, nous avons décidé de 'faire ce qu'il fallait'. sois ma femme, deux fils adultes, un chien et un chat cette année! Nous aurons encore un bon festin, et comme ce sont les seniors qui préfèrent un dîner de Thanksgiving plus traditionnel, nous aurons l'occasion d'être plus créatifs cette année et de faire quelque chose d'un peu différent, en particulier avec les accompagnements et les desserts. Une bière qui est toujours un aliment de base pour moi au dîner de dinde est une tripel belge, en particulier la Tripel Karmeliet de Bosteels. Il coche toutes les bonnes cases pour un excellent tripel. Couleur dorée. Riche, mousse de dentelle et effervescence se sont rencontrés avec une douceur mielleuse en bouche. Arômes fruités et même bubblegum. Une finale nette et légèrement sucrée. C’est un excellent compliment. "-Eric Warner, maître brasseur, Karbach Brewing Co., Houston, Texas

18 meilleures bières de Thanksgiving: Allagash Cerise

«Avec leurs amis et leur famille qui se dirigent vers le nord, ils veulent boire du« Maine ». Les occasions spéciales exigent des bières spéciales. Je me dirige vers ma cave, souffle la poussière des bouteilles de refroidissement Allagash et émerge avec Cerise. Tarte, légèrement funk et remplie de cerises du Maine, cette bière spontanée est à la fois accessible pour les «newbs» et un succès total parmi les «vétérans de spon-ferm». –Sean Redmond, chef brasseur, Banded Brewing Co., Biddeford, Me.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Boothbay Craft Brewery Steganos New England Imperial Stout

«J’ai un Steganos New England Imperial Stout de la brasserie artisanale Boothbay que j’ai gardé pour une occasion spéciale, et je pense que Thanksgiving est tout. Ma partie préférée de Thanksgiving est le dessert, donc je suis ravi de l'associer à cette bière alcoolisée et chocolatée vieillie dans des fûts de bourbon du Kentucky. Je suis également néo-anglais qui voyagerait normalement là-bas pour les vacances, mais je reste à Nashville à cause de la pandémie, donc ce sera spécial de célébrer avec un petit avant-goût de la maison. " –Bailey Spaulding, fondateur et PDG, Jackalope Brewing Company, Nashville, Tennessee.

18 Meilleures bières de Thanksgiving: Chanterelle verticale

«Traditionnellement, je ne choisirais pas un gose à cette période de l’année ou pour un mets, mais la Chanterelle de Upright est assez différente. Upright est une source d'inspiration pour de nombreux brasseurs depuis un certain temps déjà, notamment dans notre ville. Chanterelle maintient ça. C'est complexe mais délicat, avec chaque composant au bon endroit. La caractéristique déterminante est le léger ton terreux qui peut être contribué aux ajouts de chanterelles. Je serais heureux de le boire avant, pendant et après un repas gourmand des Fêtes. –Nicholas Simmons, mélangeur en chef, Ex Novo Brewing, Portland, Oregon.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Bavik Super Pils

«Pour Thanksgiving, ma préférence est généralement quelque chose de léger en couleur et faible en ABV. Je veux une bière qui se mariera bien avec tout sur mon plat, mais qui n'en emportera pas. Et c'est Bavik Super Pils. Plus important encore, le plus grand avantage de cette bière est que lorsque je m'endors sur le canapé en regardant le football, la couleur plus claire empêchera ma femme d'être en colère contre moi pour avoir taché mon maillot. –Jay Jones, co-fondateur et chef brasseur, Woven Water Brewing Company, Tampa, Floride.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Sierra Nevada Celebration Ale

«Je vais manger du Zoom avec ma famille dans le New Hampshire et dans le Connecticut. Je sais que c’est officiellement une bière «d’hiver», mais je suis un adepte de la très fraîche Celebration Ale de la Sierra Nevada. La façon dont la brasserie fabrique cette bière de pin et résineuse avec juste une touche de corps est sublime. De plus, l'amertume aide à réduire la graisse de ronger une cuisse de dinde ou de manger ce tas de sauce sur une purée de pommes de terre au beurre et à l'ail. Maintenant, j'ai faim! » –Tyler Jones, Lord of the Liquid, Black Hog Brewing, Oxford, Ct.

18 meilleures bières de Thanksgiving: 2SP Brewing Pony Boi

«Je passerai du temps avec la famille et, à la place, je resterai avec mon colocataire et essayerai les classiques culinaires par moi-même – ou je commanderai simplement des sushis. Malgré les paysages différents, le plaisir de la mousse et quelques jours loin de la brasserie tiendra à la tradition. Pour accompagner le fait de cuisiner, de jouer des disques et de plaisanter en général dans les jours entourant la dinde, je profiterai de Pony Boi de 2SP Brewing. Cette lager dorée est croquante, légère et rafraîchissante. L'équilibre propre et délicat du grain semblable à un craquelin et du caractère subtil mais agréable du houblon est accompagné d'un ABV de 4% sans culpabilité. Maintenant disponible à Baltimore, ce joyau d'une bière blonde de la région de Philly garnira mon réfrigérateur pour les vacances. –Michelle McHugh, spécialiste QAQC, Union Craft Brewing, Baltimore, Md.

18 Meilleures bières de Thanksgiving: Firestone Walker Double Jack

«Ce jour de la Turquie, je suis ravi de pouvoir le passer uniquement avec ma femme à la maison: cuisiner la nourriture que nous voulons, skier le week-end d’ouverture dans notre station de ski locale et profiter de conversations non conflictuelles sans membres de la famille séparés. Une fois la dinde découpée et la purée de pommes de terre saturée en grandes quantités de beurre, j'atteindrai le Double Jack de Firestone Walker. À mon avis, le monde de l'artisanat a besoin de doubles IPA classiques plus clairs et, puisque Firestone Walker a cette superbe bière en canettes pendant un temps limité, je profiterai de ses saveurs d'agrumes audacieuses, de son épine dorsale de malt classique et, bien sûr, d'un peu un peu plus d'alcool. Que je l'accompagne avec un oiseau bien rôti ou un dessert salé, Double Jack ne vous décevra pas. "-Max Shafer, Roadhouse Brewing Co., chef brasseur, Jackson Hole, Wyo.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Forest & Main Solaire

«Thanksgiving peut sembler un peu différent cette année, mais j'ai toujours hâte de partager de la nourriture, des boissons et une compagnie amicale dans la mesure du possible. J'apprécie toujours l'occasion de partager des bouteilles de grand format et, heureusement, nous avons encore quelques Solaire de Forest & Main dans la cave. Forest & Main nous a toujours inspirés en tant que fabricants de bière, et nos voyages là-bas ont laissé des souvenirs heureux et chaleureux dans mon esprit. Les saisons de la brasserie sont toujours réfléchies et simples tout en apportant un jeu équilibré et complexe de caractère de fermentation. Solaire, en particulier, est une évolution annuelle amusante d'une saison maison, fermentée avec de la levure récoltée sur la propriété, qui chevauche la ligne parfaite d'être à la fois unique, individuelle et familière. Les gens de Forest & Main l'ont dit en premier et l'ont dit mieux, mais je ne peux qu'espérer qu'il y aura une poussée continue pour Believe in Saison. –Amanda Cardinali, cofondatrice, The Seed: A Living Beer Project, Atlantic City, N.J.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Drie Fonteinen Oude Kriek

«Nous allons boire Drie Fonteinen Oude Kriek à la maison Dost ce Thanksgiving éloigné. Les lambics de Drie Fonteinen sont merveilleusement équilibrés – griotte, épices et funk – avec une profondeur incroyable. Va très bien avec la dinde, la sauce et la farce. –Hagen Dost, propriétaire et brasseur, Dovetail Brewery, Chicago

18 meilleures bières de Thanksgiving: Odell Brewing Isolation Ale

«Chaque année, pendant les vacances, j’ai hâte de me procurer une partie de l’hiver chaud d’Odell Brewing, Isolation Ale. La douceur maltée se marie exceptionnellement bien avec les rôtis et les ragoûts qui se retrouvent sur ma table à cette période de l'année. C'est aussi un excellent moyen de terminer une journée fraîche de raquette en montagne. » –Carl Heinz, chef brasseur, brasserie Breckenridge, Littleton, Colorado.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Monument City Penchant Pils

«En raison du caractère inhabituel de cette année, ma famille et moi allons rester à la maison pour le grand jour de la dinde. Avec des saveurs fortes et salées prévues pour la table, j'ai besoin d'une bière propre, croustillante et facile à boire. Penchant Pils de Monument City est exactement cela. Un léger caractère houblonné d'agrumes et de fleurs avec des notes de douceur maltée en font un accord parfait pour le festin. –Sean Brennan, brasseur principal, Brasserie Guinness Open Gate, Halethorpe, Maryland

18 meilleures bières de Thanksgiving: Burial Beer Camp Pale

«J'ai un paquet de quatre de Burial Beer's Camp Pale sur le chemin que je suis ravi de boire et de partager à Thanksgiving. Burial était l'une des brasseries que j'ai visitées et qui m'a inspiré la création de la mienne. Cette bière blonde est préparée avec de l'avoine locale et de l'épeautre qui met en valeur les notes d'agrumes du houblon sec, ce qui sonne comme l'accompagnement parfait du repas traditionnel de Thanksgiving. Ma famille passe généralement les vacances à l'extérieur, mais ce sera la première en 15 ans que nous fêterons à la maison. J'ai très hâte de célébrer cette fête traditionnelle américaine avec une bière américaine à la main. "-Becky Ryman, propriétaire, Wallenpaupack Brewing Company, Hawley, Pennsylvanie.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Pipework Smoked Helles

«Thanksgiving est une période pleine de nourriture riche et abondante. Le Smoked Helles de Pipeworks a un corps léger et croquant et un caractère de malt sucré accentué par des arômes piquants de bois de chauffage et de barbecue qui se marieront parfaitement avec les graisses et les sucres sur la table du dîner. J'adore la bière fumée et je prends une ou deux bouteilles de Schlenkerla Helles chaque fois que je le peux. Mais quand une brasserie locale cloue le style comme avec cette bière, je la soutiens avec délice. Les temps sont bizarres, mais ces vacances passées avec ma famille proche et une bière blonde fumée vont certainement me réchauffer le cœur cette saison. –Adam Brose, brasseur et cellarman, Phase Three Brewing Company, Lake Zurich, Ill.

«Thanksgiving exige de grandes quantités de sauce épaisse et la bière appropriée pour couper à travers la richesse. Je boirai la Sierra Nevada Celebration Ale cette année; le houblon et l'amertume emportent la farce, mais elle a encore assez de malt pour accompagner la sauce aux canneberges en conserve. –Dan Stavig, chef brasseur, Indeed Brewing Company, Minneapolis, Mo.

18 Meilleures bières de Thanksgiving: Buttonwoods Armamentarium

«Il n’ya pas beaucoup de brasseries dans le Rhode Island qui proposent des bières fermières vraiment géniales. Buttonwoods, à Cranston, est l'exception. La bière que je choisis pour ma table de Thanksgiving est Buttonwoods Armamentarium. La première fissure du capuchon de la couronne envoie une effervescence de fruits tropicaux et de beau funk dans l'air. Les arômes de zeste de citron doux et les caractéristiques rêveuses de Brett sont ce que nous recherchons dans les bières fermières. Les premières gorgées envoient des millions de bulles sur votre langue, vous donnant des saveurs de raisin blanc, d'abricot et de citron. Tout autour d'une bière bien équilibrée mais complexe qui engage le palais à avoir envie d'une autre gorgée. Avec Thanksgiving de cette année composé de ma femme et de mes deux filles et d'aucune autre famille à cause de Covid-19, c'est bien que je n'ai pas à sacrifier une bonne bière. " –Robert DaRosa, co-fondateur et brasseur, Smug Brewing Co., Pawtucket, R.I.

18 Meilleures bières de Thanksgiving: Civil Life American Brown Ale

«Thanksgiving est un jour de gourmandise, donc je cherche généralement une bière plus faible en ABV, qui va bien avec les quantités massives de nourriture que je vais consommer – mais aussi bien avec la saison. Pour moi, c’est American Brown de Civil Life ici à Saint-Louis. Décidément maltée, avec des notes de chocolat amer et de café torréfié noir, et un léger éclat de pamplemousse provenant d'un ajout tardif de houblon Cascade, c'est la bière parfaite à partager en famille et entre amis. L'action de grâce sera certainement un peu différente compte tenu de l'heure, mais j'ai hâte de la passer avec ma femme et notre garçon de six mois, Joseph. " –Chris Kinast, chef brasseur, vivace sur Lockwood, Webster Groves, Mo.

18 meilleures bières de Thanksgiving: Brooklyn Brewery Brown Ale

«À l’université, j’avais l’habitude d’apporter quelques bières classiques à la maison de mon Grammy pour Thanksgiving au début des années 2000. Maintenant, la famille de ma femme est tout près ici à Richmond, et même si nous ne passerons pas de temps avec autant de famille cette année, ce sera définitivement une question de classiques, alors Brooklyn Brown Ale sera là pour partager chez ma belle-mère. Son équilibre de noisette, de caramel et de torréfaction, avec juste assez d'amertume et de carbonatation du houblon pour accentuer le caractère demi-sec, en fait une bière fantastique et accessible à accompagner de patates douces, de dinde et de sauce, de jambon, de macaroni au fromage, de tarte à la citrouille , et… bourbon. C’est tellement fiable, et putain si 2020 ne pouvait pas en utiliser une partie! –Jay Bayer, copropriétaire, Bingo Beer Co., Richmond, Va.

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