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Vin et spiritueux

Podcast VinePair: La lutte pour les ventes d'alcool directement aux consommateurs

Alors que l’économie passe à un modèle d’expédition directe en ligne pendant la pandémie, les lois obsolètes des États-Unis sur l’alcool – déjà un énorme obstacle pour les producteurs d’alcool – deviennent un obstacle majeur à la croissance. À une époque où les producteurs d'alcool, en particulier les distilleries artisanales, ont le plus besoin d'un accès direct aux consommateurs, ils sont plutôt limités par des lois écrites dans les années 1930, une époque où la panique morale a tourmenté le pays et un puissant lobby a mis en place une politique qui a rendu l'alcool plus important. cher, et plus difficile à obtenir, pour les décennies à venir.

Près d'un siècle plus tard, ces lois incohérentes continuent de régir les ventes d'alcool à travers le système à trois niveaux. Pourquoi, exactement, est-il si difficile d'expédier des spiritueux, et raisonnablement difficile d'expédier du vin et de la bière, à travers les frontières étatiques? Pourquoi accordons-nous aux entreprises de distribution une énorme réduction des bénéfices simplement pour transporter de l'alcool? Cette pandémie écrasante pour l'économie est-elle enfin le moment où les producteurs et les consommateurs peuvent s'unir pour opérer des changements?

Ces questions pressantes sont (passionnément) discutées dans l’épisode de cette semaine de The VinePair Podcast, animé par Adam Teeter, Erica Duecy et Zach Geballe.

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Adam: De Brooklyn, New York, je suis Adam Teeter.

Erica: Du Connecticut, je suis Erica Duecy.

Zach: Et à Seattle, Washington, je suis Zach Geballe.

R: Et voici le podcast VinePair. Avant de nous lancer dans l’étonnant sujet d’aujourd’hui, un mot de notre sponsor Cognac USA. Cognac USA, Speedrack et nous, VinePair, organisons un concours de cocktails Cognac et nous sommes ravis d'offrir 10 bourses de 1 000 $ exclusivement aux barmans professionnels. Pour participer, il suffit de créer un cocktail au Cognac original. Mais alors, vous pouvez également obtenir des points bonus sur ce cocktail Cognac pour rejoindre des webinaires virtuels. Tout ce que vous avez à faire pour participer est de visiter cognacconnection.com pour plus de détails. La date limite est le 31 août. C'est cognacconnection.com, et tout ce que vous avez à faire est d'apporter vos cocktails au Cognac les plus originaux. Donc pas de Sazeracs, ce n’est pas original. Je suis sûr que vous pourriez envoyer un e-mail à Zach ou Erica, ils auront probablement de bonnes idées pour vous.

Z: Ne vole rien du livre d’Erica.

R: Exactement, ne volez rien du livre d’Erica. Vous devez livrer un incroyable cocktail au cognac. Ensuite, en plus de cela, si vous participez à certains de ces webinaires, vous gagnez des points bonus sur ce cocktail afin que vous puissiez progresser un peu plus haut. Ensuite, les finalistes vont réellement faire une démonstration de ces cocktails devant les juges sur Zoom, mais vous devez y arriver en premier, alors entrez. Et je m'en voudrais de ne pas dire ceci: la campagne est financée avec l’aide de l’Union européenne. Merci, E.U. Avant de nous lancer dans le sujet d’aujourd’hui, Zach, vous n’êtes manifestement pas touché, mais Erica, comment avez-vous survécu à cet ouragan?

E: Presque tout le monde autour de nous a perdu du pouvoir, mais nous ne l'avons pas fait. Je ne sais pas pourquoi nous avons eu de la chance, mais ce n’était pas trop mal pour nous.

Z: Wow, vous avez remporté une victoire en 2020.

R: C'était fou ici, je ne savais pas que les arbres à Brooklyn pouvaient tomber, et c'était très rapide aussi. J'ai l'impression que cela n'a duré que deux heures environ, et pendant ces deux heures, les vents étaient absolument insensés, puis je suis sorti de mon appartement et il y avait juste des arbres partout. Mais à part cela, nous avons de la chance d’avoir encore du pouvoir, car beaucoup de gens ont perdu du pouvoir et n’ont toujours pas de courant aujourd'hui, alors que nous enregistrons le 6 août, ce qui est nul. Si vous faites partie de ces personnes, nous ressentons définitivement votre douleur, et j'espère que vous allez bien parce que c'était fou.

Z: Il a plu à Seattle aujourd'hui mais c'est tout ce que j'ai.

R: C’est ma question pour vous, les gens de Seattle, je vais montrer un peu d’intérêt pour votre maison. Avez-vous des conditions météorologiques extrêmes? Je sais que vous avez beaucoup de pluie, mais vous n’avez pas de tornades et d’ouragans ou rien de tout ça, n'est-ce pas?

Z: Pas encore, juste de la pluie et des tremblements de terre, c'est à peu près tout ce que nous avons.

R: Vous pouvez avoir des tremblements de terre à Seattle?

Z: Absolument. Nous sommes sur une grave faute. Si vous voulez vous faire peur et que vous vivez dans cette région, Google «Seattle big one» et lisez tout le porno catastrophe.

R: C’est fou, je ne savais pas que Seattle était également en faute.

Z: Voici une histoire vraiment drôle que je pense que vous apprécierez tous les deux. Comme vous le savez tous, je suis allé à NYU pour le premier cycle. J'ai déménagé à New York à l'âge de 18 ans et l'un de mes premiers cours était une grande conférence scientifique. Nous sommes peut-être 15 à 20 minutes dans le premier jour de cours, nous passons en revue le programme, et tout d'un coup, toute la salle commence à trembler, et moi, étant de Seattle, je me dis: «Oh sh * t, c'est un tremblement de terre. " Il m'a fallu environ 10 secondes pour ne voir absolument personne d'autre dans la pièce pour me rendre compte, oh non, nous sommes juste très proches de la ligne de métro et ce qui secoue la pièce, c'est le métro, pas un tremblement de terre massif. Mais cela m'a vraiment effrayé et de temps en temps, cela me surprenait encore à ne pas le savoir dans cette conférence. Ce qui peut ou non expliquer ma note médiocre dans cette classe.

R: C'est fou. Le sujet d’aujourd’hui est donc celui du consommateur direct, ce qui, à mon avis, est vraiment intéressant. Nous en avons parlé un peu avant, mais pas dans cette mesure et vraiment, Zach, vous avez proposé ce sujet, alors pourquoi ne pas le lancer.

Z: Je pense que ce qui est vraiment intéressant à regarder ici, c'est qu'il y a une confrontation qui, je pense, aurait été en train de se préparer dans n'importe quelle chronologie. Mais celui que nous avons maintenant où les États-Unis sont encore vraiment fermés à de nombreuses ventes sur place de vin, de bière, de spiritueux et de producteurs qui dépendent du canal sur site sont principalement des petits producteurs – ou du moins des producteurs plus petits principalement. s'appuyer sur ces canaux plutôt que sur les ventes hors site ou directement aux consommateurs. Et les États-Unis, et nous en avons déjà parlé dans une certaine mesure dans le podcast, ont ce patchwork absurde et totalement désuet de lois entourant la vente et le transport d'alcool. Tout remonte à la fin de la prohibition, et cette tentative de donner aux États la possibilité de faire tout ce qu'ils voulaient, car beaucoup d'États à la fin de la prohibition étaient encore quasi-secs ou voulaient restreindre considérablement les ventes d'alcool. Et le problème est que vous avez tous ces grands producteurs dans ce pays – de spiritueux, de vin, de bière – qui, une fois que vous sortez des frontières de votre propre État, ne peuvent souvent pas vendre directement à un consommateur. Ou peut uniquement vendre aux consommateurs dans certains États qui peuvent avoir la réciprocité avec l'État dans lequel ils se trouvent, ou peuvent devoir obtenir des licences ou des permis coûteux dans d'autres États. Et encore une fois, ce sont des problèmes avec lesquels les très gros producteurs n’ont pas de problème. Ils ont l'argent, ils ont la main-d'oeuvre et ils ont juste le savoir-faire pour le faire. Mais si vous êtes un petit producteur de l’une de ces catégories, mais en particulier de l’alcool fort, dont nous parlerons dans un instant, c’est très, très difficile. En temps normal, quels qu'ils soient, ces producteurs pourraient vendre leur vin à un grossiste ou vendre leurs spiritueux à un grossiste, ou leur bière à un grossiste qui pourrait alors être en mesure de le distribuer dans une région ou dans tout le pays et cela donne à ces producteurs un accès aux consommateurs. Mais avec des restaurants et des bars en grande partie fermés et sans la possibilité d'aller directement au consommateur, la seule chose qui reste vraiment debout sont les magasins de détail et la plupart des magasins de détail sont de grandes chaînes nationales avec de grands accords d'achat nationaux qui ne sont pas intéressés à stocker beaucoup. des produits de petite production, en particulier ceux de l'extérieur de l'État dans lequel le magasin pourrait être situé. Donc, pour avoir ce problème où vous avez ces producteurs qui veulent vraiment étendre leurs marchés, c'est la seule façon de rester à flot maintenant, mais vous avez un système à la fois légaliste et ensuite un système industriel conçu pour empêcher que cela ne se produise. Et il y a un combat à venir parce que les consommateurs et les producteurs veulent plus de liberté, contrairement aux grossistes et aux détaillants.

E: Je pense que l'une des choses intéressantes ici est que lorsque vous lisez à ce sujet – nous avons eu notre journaliste Tim McKirdy cette semaine, il a écrit un article à ce sujet – et quand vous regardez les chiffres, cela vous fait réfléchir à deux fois à qui toutes ces restrictions en bénéficient. Par exemple, nous savons, comme vous le disiez Zach, que les petits producteurs ont vraiment du mal à fermer leurs salles de dégustation de distillerie. Mais nous en avons parlé avec un cette semaine. Catoctin Creek, en Virginie, est un producteur de whisky de seigle, et ils nous ont dit qu'ils étaient en mesure de livrer dans l'État aux consommateurs de Virginie depuis que l'État a assoupli ses lois en avril. Et depuis lors, même avec une salle de dégustation fermée, ils ont été en mesure de vendre plus de DTC qu'ils ne le feraient pendant une semaine normale de visiteurs de la distillerie avant Covid. Donc, pour ces petits producteurs, cela peut avoir un impact énorme.

R: C’est fou, cela peut vraiment être quelque chose de très bénéfique pour tout le monde. Mais je pense que ce que dit Zach est vraiment exact, c'est qu'il y a une raison pour laquelle ces lois ne sont pas plus lâches, en particulier en ce qui concerne les esprits. Et c’est parce que la vente via le système à trois niveaux rapporte beaucoup d’argent aux gens du milieu, en particulier sur les spiritueux. Les spiritueux ont une marge très élevée. Comme nous l’apprenons du côté des médias, ce sont toujours les marques qui ont le plus d’argent en termes de marketing. Ce sont toujours les marques qui semblent les plus saines, appartenant aux plus grandes entreprises, et il y a beaucoup d'argent à gagner dans le monde des spiritueux. Et donc, il y a beaucoup de pouvoir de lobbying connecté à ce niveau intermédiaire à DC qui empêche ce direct-to-consumer de se produire. Et je pense, Zach, que votre hypothèse est très juste. Je pense qu’il y a un énorme combat à venir. Parce que l'un des moyens les plus simples d'aider de nombreux producteurs après Covid est simplement d'assouplir les lois. C'est l'un des moyens les plus simples de le faire. En gros, vous dites: «Écoutez, si vous pensez avoir des consommateurs, nous n’aurons pas à vous soucier de trouver des distributeurs et de vous battre pour gagner de la place dans les magasins ou de travailler avec des tiers qui font la livraison, comme Drizly. Si vous pensez avoir des consommateurs et que vous avez la possibilité de créer une sorte de liste de diffusion que vous pouvez ensuite commercialiser directement, n'hésitez pas à leur vendre directement. » Ce serait le moyen le plus simple de permettre à beaucoup de ces personnes d'essayer de revenir et de vivre ou de mourir en fonction de leur propre travail. Il ne vit pas ou ne meurt pas maintenant en fonction de la possibilité ou non d’obtenir de l’espace sur les étagères dans de nombreux magasins. C'est vivre ou mourir selon qu'ils peuvent ou non cibler les bons consommateurs, les commercialiser de la bonne manière, créer une liste de diffusion, créer une liste de diffusion, puis vendre leurs produits. Je ne pense pas que cela se produira parce que, comme vous le dites, Zach, il y a trop d’argent en jeu.

Z: Je pense que vous avez raison et je ne veux pas être ce novice politique aveuglément optimiste que je pourrais être, mais je vais prétendre le contraire aux fins de cette conversation. Je pense que la seule chose qui est vraie dans ce qui se passe actuellement, c'est que je pense que nous voyons, et encore une fois, cela est peut-être largement applicable à ce pays pour le moment, mais nous le voyons certainement dans l'espace spécifique dont nous parlons tous. à propos, qui est qu'il y avait beaucoup de choses qui ont été fondamentalement cassées qui ont boité en raison de l'inertie et parce qu'il y avait juste assez de revenus à trouver pour juste assez de gens pour que cela fonctionne. Mais je pense que nous constatons actuellement qu’un si grand nombre de systèmes que nous avons mis en place ou qui ont vu le jour, en particulier après l’interdiction, ne fonctionnent très bien pour personne. Ils créent ces agences et réglementations gouvernementales bizarres et alambiquées qui ne semblent pas vraiment servir un intérêt public réel. Je vais révéler que j'essaie d'obtenir un permis de vin dans l'État de Washington depuis des années et à cause de la façon dont les lois de notre État sont écrites, elles ne sont pas conçues pour le 21e siècle. Ils considèrent toujours les e-commerces comme une sorte de sorcellerie. C’est vraiment très difficile. Nous sommes à une époque et dans un lieu où l’entrepreneuriat et tout ce qui est mis à rude épreuve est mis à mal par cette crise. Donc, pour moi, je pense qu'il devrait y avoir un intérêt sociétal général à supprimer un grand nombre de ces restrictions qui ne profitent vraiment à personne, sauf, comme nous l'avons mentionné, aux personnes au milieu du système à trois niveaux dont le travail et le but sont essentiellement de prendre possession de ces produits pour les revendre car «Oh, l'alcool est dangereux». Mais ce n’est pas plus dangereux quand cela passe entre les mains d’un grand ou petit distributeur que quand il vient de la cave, de la brasserie ou de la distillerie directement chez vous. Vous payez simplement beaucoup plus pour cela, car c'est un ou deux ou trois niveaux de profit qui ont été intégrés dans le coût que vous payez. Encore une fois, la chose qui est restée éternelle, c'est que les lois sur l'alcool dans ce pays n'ont pas changé parce que, dans l'ensemble, les consommateurs ne savent pas ou s'en moquent. Mais je pense que nous sommes dans un endroit différent où les gens sont coincés à la maison, où ils voient peut-être que leur sélection est très limitée, car si vous magasinez sur certains des grands sites en ligne ou si vous magasinez sur votre site épicerie locale, vos options sont simplement limitées dans chaque catégorie par ce qu'elles choisissent de transporter. Et si vous décidez, "Je veux aller en ligne et acheter quelque chose que j'ai entendu parler de vous. J'ai lu un excellent article sur VinePair sur ce producteur en Virginie, je veux acheter leur seigle. Eh bien, si vous n’êtes pas en Virginie, merde difficile. Vous n’avez tout simplement pas de chance et cela ne cadre pas avec notre conception du 21e consommateur moderne.

E: Je suis d'accord avec ça. Je pense qu'il faut également accorder une attention particulière aux artisans. Si vous regardez l'American Craft Spirits Association, 90% des distilleries artisanales avec lesquelles elles travaillent produisent moins de 10 000 bouteilles par an. C’est une très petite quantité par rapport aux Smirnoff et Tito et à toutes les autres grandes marques qui existent. Quand je pense au direct-to-consumer, je pense que c’est l’une des seules bouées de sauvetage qui va aider ces artisans, je me soucie moins de ces gros producteurs, ils sont seuls. Mais pour les producteurs d'artisanat, je pense vraiment que c'est l'une des rares choses qu'ils peuvent faire pour rester à flot pendant et après Covid jusqu'à ce que les restaurants et les bars et tous ces comptes sur place soient de retour. Mais même dans ce cas, cela met une certaine puissance entre leurs mains pour pouvoir résister à la tempête, et sans cela, je pense que beaucoup d'entre eux, un pourcentage énorme, la majorité fermeront.

R: Je suis d'accord avec vous. Le problème est que chaque fois que cela est évoqué, il y a le rationnel, puis la réalité. Le rationnel est l’argument que vous avancez, à savoir que la majorité des gens qui vont bénéficier du direct-to-consumer sont les marques artisanales. Ces marques artisanales, la très, très grande majorité, ne deviendront jamais beaucoup plus grandes qu'elles ne le sont déjà directement au consommateur. Ils ont un autre canal de vente et ils peuvent vendre. Ils ne deviendront pas le prochain Warby Parker. Je ne pense pas que cela se produira pour beaucoup de ces producteurs. Mais c’est ainsi que le deuxième niveau va demander à ses lobbyistes de s'adresser aux législateurs et de dire que cela pourrait être possible. Qu'il pourrait y avoir cette grande marque qui surgit et tout d'un coup son direct au consommateur. Puis, tout à coup, l'alcool circule librement dans le pays et nous y nageons, chaque fois qu'un camion UPS s'arrête, il n'y a que de l'alcool dessus, et tout d'un coup, tout le monde peut prendre cet alcool, et c'est ce qu'ils font '' vous avez peur. Alors ils vont utiliser toute cette peur pour dire à tous les législateurs: «Écoutez, nous ne pouvons pas laisser cela se produire, mais ce mur ne deviendra peut-être pas un énorme problème pour une majorité de producteurs, il y en a un ou deux pour qui ils pourraient intervenir et vraiment profiter du fait qu'il existe une loi sur le droit des consommateurs. Je pense que ça craint, mais tant qu'il n'y a pas de gens du côté artisanal du jeu qui ont suffisamment de soutien financier pour faire du lobbying d'une manière qui convainc les législateurs de voter pour leur côté plutôt que pour l'autre, je ne sais pas vraiment si cela va se produire. C'est nul, c'est vraiment nul parce que je pense que nous allons finir par voir beaucoup de ces marques, comme vous le dites, cesser leurs activités.

E: Je pense que le lobbying est la seule façon de le faire. Mais je me demande simplement si le pouvoir des artisans peut aller contre les organisations de grossistes? Telle est la question.

Z: Voici la chose. Le thème du lobbying est un très bon point. Au cours des six à huit derniers mois, nous avons vu ces efforts multiples de la part de personnes dans le commerce des boissons, du vin en particulier, mais de toutes parts, s'unir pour essayer de rallier le soutien pour arrêter ou réduire les tentatives du département américain du commerce d'imposer des droits de douane sur les importations. de l’UE, principalement. C'était quelque chose où tout le monde, du grand au petit, était du même côté. C'était comme: «Cela va être mauvais pour les affaires. Oui, les très grandes marques peuvent mieux résister, mais aucune d’entre elles ne souhaite vraiment voir des tarifs mis en place, car cela ne fera que nuire aux affaires. » Il est donc profondément hypocrite que ces mêmes marques se retournent et disent: «Oui, oui, oui, nous devons protéger notre capacité à apporter du vin, apporter de la bière, apporter des spiritueux aux consommateurs de ce pays à un prix raisonnable pour ne pas imposer tous ces tarifs. . Et puis en même temps, et de l'autre côté de leur bouche, parlez aux lobbyistes «mais l'alcool est mauvais, nous ne pouvons pas laisser n'importe qui l'acheter à quiconque le fabrique, nous devons en être les bergers», c'est ça des conneries incroyablement hypocrites * t. Le problème est que l'alcool, regardez nous le savons tous et nous en avons beaucoup parlé sur ce podcast, la consommation responsable est une chose réelle et est un vrai défi et il y a, malheureusement, beaucoup trop d'exemples de consommation irresponsable, mais au final, ces lois ne font absolument rien pour empêcher cela. Ce n'est pas important. Franchement, je pense que vous trouvez probablement une relation inverse selon laquelle plus les lois sont restrictives, plus le comportement est mauvais. Si nous sommes honnêtes et ouverts et honnêtes sur le fait que les gens aiment l'alcool, que les gens vont l'acheter, que les gens vont en consommer et parfois ils vont le faire de manière irresponsable et nous ne laissons pas ces tactiques effrayer nous influencer, si nous, en tant qu'industrie et en tant que citoyens de ce pays, disons: «Vous savez quoi, nous pensons qu'avoir accès à une gamme plus large et plus diversifiée de vins, bières, spiritueux de producteurs de tout le pays et, franchement, partout dans le monde, c'est un bien incontestable, c'est quelque chose que nous ne devrions pas seulement tolérer, mais pour lequel nous devons défendre. »Je ne pense pas qu'il y ait un argument contre. Oui, il y a beaucoup d’argent de l’autre côté, car il y a beaucoup d’argent dans l’industrie et cela en soi devrait illustrer à quel point le système est actuellement foutu. Mais peut-être que je suis simplement naïvement optimiste à ce sujet, mais je pense que vous voyez que nos options sont réduites à cause de Covid, vous voyez des gens se réveiller à l'idée du genre: «Attendez une seconde, c'est vraiment important pour moi pour pouvoir faire livrer du vin, de la bière, des spiritueux chez moi et pouvoir le faire, cela doit être légal et cela signifie que les compagnies maritimes doivent être à l'aise de le prendre en charge. Le système qui existait il y a 30 ans, il y a 40 ans, il y a 50 ans ne fonctionne pas maintenant et pourtant nous fonctionnons toujours sous lui.

R: Je veux être clair ici, je pense en fait que beaucoup de grandes entreprises qui possèdent les grandes marques seraient en fait à 100% pour DTC. Je pense que ce ne seront pas les distributeurs et les grossistes. Vous pouvez voir en achetant Empathy par Constellation, qu'ils veulent également passer à DTC. Ils recherchent tous des options de DTC parce qu'ils veulent tous avoir ces relations directes avec le consommateur. Toute la tendance vers laquelle nous nous dirigeons dans le commerce en général aux États-Unis est la relation directe entre la marque et le consommateur. La meilleure façon d'y parvenir consiste à établir une relation directe avec le consommateur. Si vous êtes celui qui vous satisfait, vous pouvez vous assurer de la manière dont le produit est livré, de la manière dont il se présente, à quoi ressemble complètement l'emballage, à quoi ressemble l'expérience lorsque vous déballez ce produit, comment vous communiquez ensuite avec le consommateur. C’est ce qui fait fonctionner certaines des startups les plus rentables de ces 10 dernières années. Warby Parker a du succès parce que l'expérience est tellement incroyable car ils la contrôlent tout le temps. C’est pourquoi les gens adorent ça. C’est pourquoi les gens ont adoré Everlane et Bonobos et des choses comme ça parce que c’est une expérience vraiment formidable. Et il y a beaucoup de compagnies d'alcool qui ont réfléchi à ce que pourrait être cette expérience au lieu de mettre cette expérience entre les mains même d'un Drizly ou d'un minibar. Ce n’est toujours pas une expérience formidable. C’est une personne au hasard qui se présente, la boîte pourrait être endommagée, elle pourrait être dans un sac en plastique noir. Cela ne se sent pas premium même si vous achetez une bouteille de whisky à 100 $ sur Drizly, selon l'endroit d'où elle a été réalisée, cela pourrait être une expérience vraiment merdique telle qu'elle est livrée. Donc, ces marques qui appartiennent à ces grandes entreprises veulent contrôler cette expérience. Mais nous n’allons pas laisser cela se produire, je ne pense pas. À moins que vous n'impliquiez ces plus grandes marques. Pouvez-vous convaincre les Camparis, Diageos, LVMH, Constellations, Gallos du monde de faire également pression en faveur du direct-to-consumer? Si vous pouviez faire cela, je pense que nous pourrions voir un scénario beaucoup plus probable de libéralisation directe au consommateur. Mais si vous ne pouvez pas parce qu'ils sont aussi un peu nerveux à propos des relations qu'ils entretiennent avec le second niveau, cela ne se produira tout simplement pas.

Z: Je pense, cependant, que c'est là que le point que vous faites valoir est vraiment important, Adam, c'est que nous avons existé dans un monde pré-Covid où ce deuxième niveau était extrêmement déterminant – parce qu'un énorme point d'accès pour les grandes marques et petits étaient des restaurants et des bars et je ne dis pas que nous ne retournerons jamais dans les restaurants et les bars, mais ça va prendre du temps comme je le répète. Le point d'accès, ce sont maintenant les gens chez eux et, dans une certaine mesure, aussi, évidemment, les épiceries et autres choses du genre, mais la réalité pour les producteurs de toutes tailles est qu'ils doivent regarder: «Comment puis-je me connecter aux clients, en particulier avec mes offres plus premium, mais même avec les offres moins premium? Comment puis-je entrer en contact avec eux dans leurs maisons où ils sont à l'aise et en sécurité et font tout ce qu'ils consomment et vont l'être pendant une longue période, très honnêtement? " Et le monde, en général, évolue de cette façon. Nous pouvons parler d'une autre fois de ce que le passage à un mode de vie permanent de travail à domicile signifie pour l'alcool. Je pense que ce serait une conversation fascinante. Mais la réalité est que cela arrive, cela va rester et si vous n'êtes pas en mesure de prospérer dans ce paysage, vous manquez une opportunité, et je ne pense pas que le second niveau fasse quoi que ce soit pour vous là-bas. Je ne pense pas que vous soyez Campari ou Gallo ou qui que ce soit que vous tirez beaucoup du partenariat avec eux autre que leur capacité à mettre des produits en rayon. En tant que acheteur de vin depuis longtemps, je n’ai pas toujours eu la meilleure impression des distributeurs et en particulier des grands, et c’est parce qu’ils sont en quelque sorte parasites de l’industrie. Ils existent à cause de nos lois, ils ne font rien d’utile pour la plupart et je ne serais pas triste de les voir faire faillite. Et je suis désolé pour mes amis et ma famille qui travaillent dans ce secteur, mais c’est la vérité.

E: Le vin a sauté un peu plus efficacement sur ce point parce que les lois ont été plus assouplies dans plus d'États, je pense qu'il y a maintenant 33 ou 35 États où vous pouvez obtenir la livraison de vin – et les lois DTC sont plus détendues pour le vin et la bière en général. Mais quand même, c’est incroyable pour moi que même dans ces États et pour les opérations où il est plus détendu, vous n’avez pas vu le vin sauter sur DTC aussi efficacement qu’il aurait pu. Dans certaines des statistiques que j’ai vues, les ventes se situent entre 5 et 20 pour cent des ventes générales des entreprises de vin sont attribuables au DTC ou à d’autres types de livraison. Je pense que c’est un domaine de possibilités grandissant pour les marques, qu’il s’agisse de vins, de bières ou de spiritueux. Ce système à trois niveaux rend si difficile pour les producteurs de vraiment tirer profit des produits qu'ils produisent.

R: Le tout est absolument fou parce que nous voyons la solution juste devant nous, comment nous pourrions aider à résoudre tout cela, et c'est juste frustrant parce qu'il semble que c'est l'une de ces choses qui ne va tout simplement pas. se passer.

E: J'espère que ce sera le cas.

Z: Moi aussi!

R: Savez-vous depuis combien de temps j'ai regardé la Pennsylvanie pousser, pousser, faire pression pour qu'il y ait des ventes légales d'alcool dans les épiceries? Je choisis la Pennsylvanie parce que ma femme est de là-bas.

Z: Et ils ont certaines des pires lois.

R: Mais le lobbying est vraiment fort pour ne pas laisser cela se produire. Même ici, dans l'État de New York, les chaînes d'épicerie ont poussé, poussé et poussé pour leur permettre de vendre plus que Château Diana. Si vous ne connaissez pas le Château Diana, Zach, vous avez de la chance. Ils ne permettront tout simplement pas que cela se produise parce que les efforts de lobbying sont si forts parmi les détaillants qui disent qu’ils seraient mis à la faillite, ce que je ne pense pas non plus. Les lois sur l'alcool en général dans ce pays sont si restrictives, mais il y a des gens qui, comme vous l'avez dit Zach, ont trouvé un moyen de gagner beaucoup d'argent avec elles. Ils ont vraiment étouffé l’innovation de bien des manières.

Z: Je veux dire une chose à propos de tout ce truc sur le fait que les détaillants se disent: "Nous allons être en faillite." Si vos offres de produits ne peuvent pas attirer l'attention des gens, si vos offres de produits sont nulles, si vous ne vendez pas ce que les gens veulent, alors à qui est-ce la faute? Qui lutte ici? Il y aura toujours une place pour la brique et le mortier quand c'est bien fait, mais si votre modèle commercial consiste à mettre un tas de conneries banales dans un magasin, c'est un modèle commercial de merde. Peut-être que cela a fonctionné lorsque les gens n'avaient pas d'autres options, mais de nos jours, quand vous pouvez aller en ligne et commander – encore une fois, pour revenir à Warby Parker, les gens se sont éloignés en vendant des lunettes de merde à des prix très élevés pendant longtemps parce que il n'y avait pas de concurrence et, en fait, quand il y a concurrence, les choses s'améliorent pour les consommateurs. Je ne suis pas un radical libre du marché, je pense qu'un marché réglementé est une très bonne chose, mais cela est réglementé non pas pour le bénéfice du consommateur, mais réglementé pour le bénéfice des entreprises existantes qui, encore une fois, ne fournissent rien de sociétal ou d'individu. valeur. Ils se contentent de se débarrasser du produit et je ne comprends pas.

R: Eh bien, je pense que nous devrions en rester là.

Z: Je peux parler beaucoup plus longtemps, comme vous l'avez peut-être compris.

R: Je peux dire, mais oui, je suis tout à fait d'accord. Et je pense que l'une des premières étapes pour tous ceux qui écoutent est que si nous voulons aider beaucoup de ces distilleries et petits producteurs qui souffrent vraiment en ce moment, nous devrions tendre la main. Je pense que l'un des moyens les plus simples de le faire, et peut-être le moyen d'y arriver, est qu'il y a beaucoup de ces distilleries qui sont devenues, en particulier, très vitales pour leurs communautés locales. Ils sont devenus des lieux de rassemblement, potentiellement certains d’entre eux proposent également des restaurants, et ils font désormais partie du tissu des communautés. Et c'est tendre la main à vos élus et à ces communautés locales pour leur expliquer ce qui peut arriver si ces endroits font faillite et expliquer que s'ils sont simplement autorisés à être en mesure d'expédier de l'alcool aux personnes qui vivent dans cette communauté et dans les environs. communautés, cela leur fournirait une bouée de sauvetage très nécessaire qui leur permettrait de continuer à fonctionner et de survivre essentiellement à Covid et de survivre après Covid. Je pense que c'est peut-être ce qu'il faut – commencer vraiment au niveau local, je sais que nous parlons beaucoup de l'organisation de la base dans le pays, mais aller vraiment de la base au maire, aux conseillers municipaux – cela peut vraiment faire remonter la chaîne. où cela devient cette chose que nous soutenons tous. Je pense que c’est la seule façon de procéder. Si nous ne faisons que parler aux gens qui sont au bout de l’arbre décisionnel, les plus grands politiciens, nous savons où ils en sont actuellement. Ils soutiennent les gens qui les aident à se faire réélire au niveau national, ce qui demande beaucoup d'argent pour y parvenir. Mais les politiciens locaux n'ont pas besoin d'autant d'argent pour se faire réélire et sont plus disposés à écouter leurs électeurs et leurs électeurs qui peuvent vraiment aimer cette distillerie et peuvent penser qu'elle emploie 20 personnes dans la ville et est devenue un lieu. où les gens célèbrent des anniversaires et d'autres jalons – et peut-être qu'ils redonnent aux pompiers – par conséquent, vous devriez vraiment les soutenir.

E: Absolument. Je pense que ce que je veux laisser, c'est dans l'article de Tim intitulé "Pourquoi les distillateurs artisanaux appellent à étendre la livraison directe aux consommateurs." Cela se termine par une citation vraiment déchirante de Maggie Campbell de Privateer Rum. Elle est la distillatrice en chef là-bas. C'est une distillerie basée dans le Massachusetts. Elle dit: «Chaque jour, je passe probablement au moins une heure à répondre aux courriels et aux messages d’individus dans des endroits qui veulent acheter notre rhum et ils ne le peuvent pas. Il est difficile pour une entreprise de savoir que vous ne gagnez pas cet argent. »

R: Eh bien les gars, ça a été une autre bonne conversation. Si vous avez des idées sur ce dont nous avons discuté aujourd'hui en tant qu'auditeur, faites-le nous savoir, nous serions ravis de vous entendre. Envoyez-nous simplement un e-mail à podcast@vinepair.com, nous aimons toujours connaître vos pensées. Beaucoup d'entre vous ont envoyé un e-mail après l'épisode du vin propre, c'est pourquoi Zach et Erica me poussent vraiment à faire un suivi, ce que nous ferons probablement.

E: Et nous avons d'autres articles sur le sujet à venir, restez à l'écoute!

R: Faites-nous savoir – s'il y a d'autres sujets que vous souhaitez que nous abordions, veuillez également les envoyer par e-mail. Avant de partir, un autre mot de notre commanditaire et l'incroyable défi Cognac Connection, le concours dont j'ai parlé plus tôt qui offre des bourses de 1 000 $ à des barmans qualifiés. Tout ce que vous avez à faire est de créer un incroyable cocktail au cognac. La date limite est le 31 août. Rendez-vous simplement sur cognacconnection.com pour entrer et pour plus de détails. À la semaine prochaine.

E: Faites attention.

Z: Ça a l'air génial.

R: Merci beaucoup d'avoir écouté le podcast VinePair. Si vous aimez nous écouter chaque semaine, veuillez nous laisser un avis ou une note sur iTunes, Stitcher, Spotify ou partout où vous obtenez vos podcasts. Cela aide vraiment tout le monde à découvrir le spectacle. Maintenant, pour les crédits. VinePair est produit et hébergé par Zach Geballe, Erica Duecy et moi: Adam Teeter. Notre ingénieur est Nick Patri et Keith Beavers. I’d also like to give a special shout out to my VinePair co-founder Josh Malin and the rest of the VinePair team for their support. Thanks so much for listening and we’ll see you again right here next week.

Ed. note: This episode has been edited for length and clarity.

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