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Podcast VinePair: les meilleurs rosés de 2020, dégustés et classés en quarantaine

La saison du rosé de cette année sera la plus étrange en mémoire pour beaucoup d’entre nous. Avec les cafés-terrasses et les patios de restaurants fermés à travers le pays et le monde, siroter du rosé sera une expérience à la maison pour beaucoup d'entre nous, probablement pendant une bonne partie des mois les plus chauds de cette année. Pourtant, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de grands rosés à rechercher et des expériences mémorables à vivre avec eux. C'est pourquoi VinePair a compilé notre liste des 25 meilleurs rosés pour 2020. Comme avec n'importe laquelle de nos listes, il y a beaucoup d'histoires dans les coulisses. (Pour commencer, ces vins ont été dégustés, examinés et sélectionnés pendant que nous suivions tous des mesures de distanciation sociale.)

C’est le sujet du podcast VinePair de cette semaine, où les co-animateurs Adam Teeter, Erica Duecy et Zach Geballe sont rejoints par le directeur des dégustations de VinePair Keith Beavers et le rédacteur Tim McKirdy pour parler de nos vins préférés sur la liste; pourquoi le sud de l'Italie rivalise avec le sud de la France comme source de grand rosé; et quelques conseils pour profiter au mieux du rosé tout en prenant ses distances sociales.

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Adam: De Brooklyn, New York, je suis Adam Teeter.

Erica: Du Connecticut, je suis Erica Duecy.

Zach: Et à Seattle, Washington, je suis Zach Geballe.

R: Et voici le podcast VinePair. Les gars, je regarde par ma fenêtre, c'est une journée magnifique, et je pense que c'est le moment idéal pour commencer à parler du rosé. J'ai hâte de me lancer là-dedans. Mais avant de parler de rosé, comment allez-vous les gars?

E: Je tiens assez bien. Dans le Connecticut, il y a énormément de faune ici! Nous avons vu des coyotes, des cerfs et des dindes. Chaque jour, je me réveille avec quelque chose de nouveau et d'excitant, donc c'est très différent que d'être en ville.

R: C'est génial. Zach?

Z: Nous n'avons pas tout à fait la même quantité d'animaux sauvages, bien qu'il y ait apparemment une grande communauté de hérons qui ont commencé à nicher dans mon quartier, ce qui est cool parce que ce sont des oiseaux très grands et majestueux. L'autre jour, je me promenais avec mon chien et mon fils et une énorme ombre est passée au-dessus de moi, et c'était en fait assez effrayant. Mais c'était aussi très excitant à voir. Voilà donc mon histoire de la faune pour la journée.

R: J'ai une histoire sur la faune: un oiseau est entré dans mon appartement. Dans cette pièce où je travaille, il n'y a pas d'écran sur les fenêtres et j'étais au téléphone avec Josh, le co-fondateur de VinePair avec moi, et j'avais la fenêtre ouverte. Un oiseau a juste survolé. Et il traînait! Ensuite, j'ai paniqué, alors il a paniqué – ou elle a paniqué – je ne veux pas sexuer l'oiseau. Et donc, je pense, "Sortez de l'appartement!" J'ai finalement dû trouver le Swiffer et commencer à essayer de chasser l'oiseau avec le Swiffer. C'était aussi un très joli oiseau! Je pense que les gens écoutent probablement mon histoire et pensent: "Oh mec, Adam a fait voler un pigeon dans son appartement." Mais ce n'était pas un pigeon! C'était un très bel oiseau rouge et j'ai pensé que c'était peut-être un rouge-gorge ou un… signe. Je ne pense pas que c'était un signe, c'était juste un oiseau qui se confondait. Mais cela s'est révélé très sûr, donc je suppose que j'ai aussi une histoire de la faune.

E: Sympa!

Z: Tu lui as au moins versé un verre ou quelque chose?

R: Non, je devais sortir rapidement. C'était probablement dans l'appartement pendant trois ou cinq minutes, mais c'était effrayant pendant trois ou cinq minutes. Je pensais: et si cet oiseau vivait ici pour toujours maintenant? Et si c'est chez moi et que je ne peux pas le faire partir?

Z: Oui, il doit être mis en quarantaine avec vous depuis 14 jours maintenant.

E: Oh, mon garçon!

R: Sérieusement. Et puis j'ai pensé: maintenant j'ai la grippe aviaire. Voilà, la grippe aviaire.

Z: J'ai une question pour vous les gars avant de parler de rosé, car le lendemain de la sortie de ce podcast est Cinco de Mayo, et nous n'avons pas vraiment beaucoup parlé de tequila sur ce podcast, à part Adam et moi en train de faire une tequila et podcast mezcal il y a quelque temps. Mais allez-vous mettre de côté mardi pour boire de la tequila? Ou d'autres esprits d'agave?

E: Je le suis. Maintenant que nous sommes ici, dans le Connecticut, je n'ai généralement pas la chance de dîner avec mes enfants, mais nous avons fait du taco mardi et mes enfants adorent!

Z: Voilà!

A: Êtes-vous sérieux?

E: Sérieusement, nous l'avons fait. Nous allons avoir nos beaux-parents, qui sont maintenant en quelque sorte co-empotage, et je vais faire les Margaritas de Tommy. Nous allons avoir ces charmants cocktails et j'espère que ce sera ensoleillé, et nous pouvons tous nous asseoir dehors et avoir un peu de fête amusante, festive et socialement distancée avec le petit Cinco de Mayo.

R: Je prévois également de préparer des plats d'inspiration mexicaine. Pas des tacos, juste parce que je n'ai pas les ingrédients. Mais je vais faire cette cuisson de haricots noirs qui était récemment dans le New York Times. C’est assez bien. Et puis, je fais aussi des Margaritas. C'est sûr que je le fais! Il n'y a rien d'autre à faire, Zach, tu dois célébrer les petites choses … Comme un jour férié qui n'a en fait aucune signification et qui a été coopté par les communautés marketing, y compris Corona, afin de vendre plus de bière mexicaine. Mais bon, je suis là pour ça.

Z: Je vais probablement boire moi-même une combinaison de tequila et de mezcal, donc je ne suis pas différent.

R: Eh bien, entrons dans cette liste rosée. Zach, tu sais que nous avons créé la liste. Malheureusement, puisque vous êtes à Seattle, vous ne faites pas partie du panel de dégustation, nous allons donc vous laisser jouer l'hôte sur celui-ci. Nous commençons vraiment nos 25 meilleurs rosés chaque année à cette époque. C'est l'un de nos articles les plus lus de l'année. Il reçoit beaucoup d'attention de diverses parties de l'industrie, et nous sommes très heureux de mettre cela ensemble cette année. Allons-y.

Z: Oui, absolument! Eh bien, tout d'abord, je pense que nous avons quelques invités / amis / collègues à accueillir. Tim McKirdy et Keith Beavers jouent également un rôle important dans la constitution de cette liste, d'après ce que je comprends. Messieurs, comment allez-vous?

Tim: Très bien, merci, Zach. Je suppose que comme vous, je suis en train de me débrouiller en ce moment. J’ai vraiment hâte de voir Cinco de Mayo moi aussi. Avoir un peu de tequila, avoir un peu de mezcal. Je m'adapte pour ainsi dire à la nouvelle norme.

Keith: Oui, c'est pareil ici, mec. Je suis ici dans la ville de briques – Newark, N.J.

R: Ville de briques.

K: C'est ainsi que nous l'appelons ici à Newark. J’ai oublié Cinco de Mayo, mais je dirai que j’ai juste cette bouteille de tequila que je vais boire sur Cinco de Mayo. Il se trouve que c'est juste ici.

R: "J'ai oublié Cinco de Mayo?" Quel jour est-ce, Keith?

K: Mardi.

Z: OK, permet de se recentrer un peu. Vous pouvez trouver la liste sur VinePair.com, bien sûr, et nous lierons également la liste des 25 meilleurs dans la description de ce podcast. Sans parcourir toute la liste, je suis simplement curieux pour chacun de vous, car vous avez tous participé à la constitution de cette liste. Quel était votre vin préféré sur la liste? Erica, commençons par vous.

E: OK. J'étais vraiment excité par les rosés du sud de l'Italie, et mon rosé préféré sur la liste cette année est le rosé sicilien de Planeta. Ce qui m’attire cette année au sujet des rosés siciliens et du sud de l’Italie, c’est qu’ils sont de couleur plus brillante, qu’ils ont des saveurs très vives et qu’ils ont un profil de saveur plus audacieux que les rosés de Provence. Bien que j'adore un style provençal, j'ai été vraiment fasciné par les couches de saveurs. Pas seulement des fruits, mais aussi savoureux et minéraux, et la Planeta, qui est arrivée en troisième position, en était un parfait exemple. Cela avait des saveurs de fruits, de la fraise et de la goyave, puis des notes d'olive verte savoureuse – vraiment une certaine complexité. Avec les saveurs plus audacieuses et la couleur plus brillante, je continue de penser au barbecue d'été. Tout ce que vous aurez sur le grill ira avec ce vin, et encore mieux: c'est 16 $. Je suis super excité. Tous mes vins préférés cette année coûtaient moins de 20 $.

Z: Génial. Adam, et vous?

R: Il y avait un groupe que j'aimais. J'ai eu la chance que le vin numéro un que j'ai pu goûter, et je pense que le Peyrassol était assez étonnant. Et puis, il y a eu un tas de choses sur lesquelles je dois revenir, qui figuraient sur la liste auparavant, qui ont continué à être vraiment spéciales, y compris la Planeta. Je pense aussi que j'ai été très impressionné par le prix. Cette année, en particulier le Peyrassol: j'étais vraiment nerveux quand je l'ai goûté, ça allait être super cher. Ça a l'air un peu cher, comme le provençal, et c'est très bien fait pour le provençal… Le genre de tendance que nous avons vu au cours des deux dernières années était que les vins de Provence moins chers qui tournent autour de 20 $ deviennent un peu merdiques. Ils peuvent simplement miser sur le nom de la Provence, et les vins ne sont pas aussi chauds qu'ils l'ont été dans le passé. Celui-ci était incroyable, et il semble que Lebron l'aime aussi. Je suis vraiment dedans. Quoi de neuf Bronny? Ouais, ce serait ma perspective.

Z: Keith, et vous?

K: Mec, c'est difficile. Il y en avait tellement que j'aime. Certains d’entre eux que je bois depuis longtemps comme le Cirò, le rosé calabrais. Mais je dois dire que celui qui m'a vraiment attiré, ça va être une surprise pour tout le monde, c'était l'Adelaida. C'est le rosé le plus sauvage car il se boit comme un vin rouge. Il a une profondeur et une structure, en raison de son alcool plus élevé, il a une perception de la profondeur et de la richesse corporelle que vous n'obtenez généralement pas dans un rosé. Et pour moi, je peux totalement voir jouer avec des magrets de canard avec ce vin. Je veux dire avoir un repas avec ce vin et le jumeler avec une viande. C’est assez étonnant. Je ne pense pas avoir jamais eu un rosé qui ait vraiment ce genre de structure. Cela m'a vraiment fait flipper dans le bon sens.

Z: Cool. Tim, et vous?

T: Garder le meilleur pour la fin, hein, Zach?

Z: Ce n'est pas à 100% ce que je faisais.

R: Oh mon Dieu. Je savais que ça allait arriver. Je savais que ça allait arriver. J'ai été prévenu.

T: Mon vin préféré de cette année: En écoutant Erica parler de son vin, nous avons des préférences très similaires. Le mien était le Gaia «14-18 h» et je suis désolé si je massacre la prononciation de cela. Ceci est un rosé grec. C’est de Nemea, et c’est un producteur très réputé. Ils sont connus pour leur qualité, mais ils sont également connus pour faire des choses intéressantes. Ils ont des choses cool qui se passent avec les cuves de fermentation et le vieillissement, et ce vin se penche sur cela. Le nom «14-18 h»: c'est le temps en heures que les peaux de raisin passent au contact du moût. Cela produit à nouveau ce profil dont Erica parlait et qui est très audacieux. C'est très fruité et c'est merveilleux avec de la nourriture. Je ne sais pas la prochaine fois que je vais faire un barbecue moi-même parce que je vis dans un appartement dans le Queens. Mais si je faisais un barbecue en train de griller quelque chose, j'imagine ce vin avec une pieuvre grillée. Je pense que ce serait tout simplement incroyable. Ceci est un vin de nourriture. C'est du poisson. C'est de la viande légère et carbonisée et c'est tout ce que je recherche dans un rosé.

Z: Génial.

K: Le prix est juste aussi, putain!

Z: C'était définitivement un thème dans tout ça. Il semble que vous étiez enthousiasmés par beaucoup de vins à un prix vraiment abordable, ce qui a évidemment été un argument de vente pour la catégorie des rosés en général. Adam, j'étais curieux parce que l'une des choses lorsque l'on établit une liste comme celle-ci est de penser à cet équilibre entre ce qui est disponible et la niche d'un rosé avant de ne pas toucher un public plus large.

R: Totalement.

Z: Quels sont ces vins? Dans quelle mesure sont-ils disponibles? Quels sont les vins ici sur lesquels vous pensez que quelqu'un qui écoute ce podcast partout aux États-Unis devrait pouvoir mettre la main sur?

R: La chose la plus importante à laquelle nous avons pensé cette année est que, parce que tout le monde est en quarantaine, il y a eu un grand élan vers le commerce électronique. Certains vins que nous n'aurions pas réfléchis par le passé, nous les avons inclus parce qu'ils figuraient sur cette astuce de commerce électronique. Comme Keith aime à le dire dans certains de ses avis: tant que vous êtes averti du commerce électronique, vous pourrez le faire. Donc, nous en avons inclus beaucoup. Tous ces vins que vous pouvez trouver en ligne, si vous voulez vraiment aller les chercher. Mais l'un des vins qui nous a vraiment impressionnés et qui est disponible partout est Seaglass, et c'est en fait le numéro cinq des rosés de la liste. Je pense que Planeta, qui est le numéro trois, est également très, très, très bien distribué. Mais Seaglass, je me souviens quand nous l'avons recherché: vous pouvez le trouver chez Costco, vous pouvez le trouver sur le marché mondial. C'est vraiment un vin facile à trouver et c'était super délicieux. Et je pense que c'est 11 dollars. Cela a aidé à le placer dans cette position de tête car non seulement c'était génial, mais il était si facilement disponible. C'est sur cela que nous essayions de nous concentrer avec cette liste, et de montrer qu'il y a beaucoup de rosés incroyables qui sont vraiment faciles à trouver. Il y a aussi beaucoup de rosé qui est facile à trouver, c'est vraiment de la merde, et beaucoup de ces vins n'ont pas fait la liste. Nous avons dégusté des centaines de bouteilles. Mais ce rosé en particulier était de très, très haute qualité pour l'argent et étant si facilement disponible, il a fait grimper encore quelques crans.

Z: Génial. Alors Keith, Erica y a échappé lorsqu'elle parlait du Planeta rosé, mais je suis curieux de savoir ce que vous en pensez. Le monde du rosé a vraiment évolué et évidemment il y a encore beaucoup de rosés sur cette liste qui viennent de France, notamment du sud de la France. Mais quelques vins ici ne venaient pas seulement d'Italie, mais quelques-uns spécifiquement du sud de l'Italie. Je ne sais pas que les gens ont généralement pensé au sud de l'Italie comme une source de grands rosés. Que pensez-vous de certains de ces rosés siciliens et calabrais qui les ont fait ressortir cette année?

K: Les Italiens et le rosé ne sont pas une chose traditionnelle. Tout a commencé en Italie en raison de la popularité du rosé. À l'exception du Cerasuolo, qui est un rosé traditionnel élaboré à partir du cépage Montepulciano des Abruzzes. Au fil des ans, les nouvelles générations sont devenues vigneronnes, comment cela se passe en Europe, généralement transmis aux enfants. Au fur et à mesure que les enfants arrivaient avec de nouvelles idées et des esprits plus ouverts, les rosés devenaient plus une chose. Si un vin peut survivre depuis l'antiquité en Sicile, Campagne, Calabre, Pouilles, faire du rosé fonctionne. C'est juste une question de savoir si quelqu'un voulait le faire en premier lieu, et ensuite c'est une question de savoir comment le vigneron est bon. Mais à cause de cela, à cause de ces nouvelles générations, le rosé de l'Italie est devenu une chose maintenant. Nous avons du pinot noir. Nous avons beaucoup de Pinot Noir rosé sur cette liste et si vous êtes en Sicile et que vous buvez du Nerello Mascalese, vous savez que c'est un type de vin rouge très Pinot Noir. Le transformer en rosé a du sens. En ce qui concerne le vin de Calabre, Gaglioppo est à nouveau dans la même veine de trucs juteux, acidulés et colorés, juste après la macération, donc ça marche. Et honnêtement, je ne sais pas pourquoi ils ne l'ont pas fait parce qu'il fait chaud et qu'il y a beaucoup de fruits de mer. C'est tout simplement logique, donc c'est génial.

Z: Oui, c'est vraiment vrai. On pourrait penser que cela aurait été un domaine où le rosé aurait déjà été une grande partie de la culture. OK, donc Keith, vous avez mentionné un cépage que je dois maintenant évoquer avec Tim parce que contrarier Tim est apparemment l'un des thèmes de ce podcast.

R: C'est l'un de vos thèmes.

Z: Vous savez quand vous avez un rapport avec quelqu'un, vous devez courir avec lui. Ce n'est jamais comme si tu me donnais du fil à retordre, Adam, donc je ne sais pas quoi dire. OK, donc Tim, je n'ai jamais été un grand fan de rosés à base de pinot noir. Cela ne veut pas dire qu'il n'y en a pas eu que je n'aime pas, mais en général, je préférerais boire un vin rouge à base de Pinot Noir ou de vin mousseux. Ce rosé ne l’a tout simplement pas fait pour moi. Il y a un certain nombre de rosés ici à base de Pinot Noir, alors expliquez-moi ce que vous aimez du genre plus large de rosé de Pinot Noir, puis choisissez celui que les sceptiques comme moi devraient essayer et donner une deuxième chance.

T: Je commencerai par dire que je comprends parfaitement ce que vous dites d'un point de vue purement théorique. Je ressens le scepticisme envers le pinot noir rosé. Dans sa forme rouge, il est déjà «léger et rafraîchissant». Ce n'est pas vrai pour tous les Pinot Noir, non? Mais cela donne ce profil, alors pourquoi avez-vous besoin d'en faire un rosé? Et puis vous devez vous demander s’il est déjà léger sous sa forme rouge, est-ce que sa saveur sera trop légère sous sa forme rosée? Je comprends cela d'un point de vue théorique. Une chose que je vais dire, et je ne pense pas que vous nous demandiez de défendre la liste, mais une chose au sujet des Pinot Noirs sur la liste de cette année: ils offrent quelque chose que nous recherchons de tout vin qui va faire la liste. Donc, il doit avoir une bonne concentration de saveur. Ça doit être amusant et intéressant. Il faut en avoir pour son argent. Une fois de plus avec le Pinot Noir comme avec les rouges, vous obtenez cette acidité rafraîchissante et surtout dans certaines régions plus chaudes où nous constatons qu'il y a pas mal de bouteilles de Californie. Donc, s'ils sont vinifiés en vins rouges, ils pourraient être un peu trop lourds et ne pas avoir l'acidité que vous aimeriez d'un Pinot Noir et attendez-vous, sous la forme rosée, que vous commencez à voir cela. Il continue d'être rafraîchissant et tout simplement délicieux. Vous vouliez aussi un exemple. Cela vient de chez vous: nous avons eu le Willakenzie Estate rosé, et c'est de la Willamette Valley dans l'Oregon. Je dis «près de toi». C'est tout le nord-ouest du Pacifique pour moi … Tout est relatif en ce moment.

Z: Ouais. Ce n'est qu'à quelques centaines de kilomètres. C'est proche.

R: Oui, c'est proche.

T: Je viens de trouver que c'était sympa, rond, juteux, autour de 20 $. C'est un peu plus cher que certaines personnes dépensent pour un rosé, mais je pensais, 20 dollars, je le prendrais. C'en est une bonne.

Z: Cool.

R: The Seaglass, Keith et je pense que c'est du Pinot Noir parce que jusqu'à cette année, ils avaient du Pinot Noir sur le label, et maintenant ils n'en ont plus. Nous ne savons pas s'il s'agit à 100% de pinot noir. Nous devrions probablement demander au vigneron, mais nous pensons que c'est le cas, surtout d'où il vient à Monterrey.

Z: Peut-être que Seaglass fait deux rosés? J'avais l'habitude d'acheter cela quand je faisais du commerce de détail et ils ont fait un rosé à partir de Pinot Noir, puis ils en ont fait un qui était un Pinot Noir plus peut-être du Grenache.

R: Ouais.

Z: Je ne me souviens pas précisément. Il contient certainement du Pinot Noir, mais je ne pense pas que ce soit à 100%.

R: Ouais. C'est donc une bonne chose à essayer. Il y a un tas.

T: Long Meadow Ranch: C'était aussi un autre grand. C'est aussi 25 dollars, donc je suppose que pour 5 dollars supplémentaires.

K: Il existe une large gamme. Ce qui est cool, c'est qu'il y a une large gamme de prix dans le spectre du Pinot Noir ici. De 11 $ jusqu'à la montée. Et il y a quelque chose de différent. Il y avait quelque chose qui venait de sortir dans mon cerveau lors de cette dégustation de Pinot Noir rosé. Il y a cette acidité distincte, juteuse, de maturité qui n'a pas la concentration maigre des autres variétés. Il y a une touche ludique au Pinot Noir rosé que vous n’avez pas vraiment. Le pinot noir rosé vient de vous parler en disant: «Yo, quoi de neuf? Cela va être amusant!"

Z: C’est ce que je n’aime pas.

A: Vraiment?

Z: Le genre de fruité brillant n'a jamais été un grand attrait pour moi. Mais c'est juste moi. Il y a certainement de bons exemples. Un des vins de la liste à base de Pinot Noir, le Gran Moraine, est en fait un rosé de Pinot Noir que j'aime beaucoup. J'aime beaucoup les vins de Gran Moraine en général.

Z: Parlons un peu d'une question plus large. Comme Adam l'a mentionné plus tôt, nous sommes dans cette période de quarantaine et nous essayons tous de comprendre ce que cela fait à l'industrie. C’est pourquoi nous avons fait toutes ces conversations sur Covid-19 et c’est un point central de ce podcast. Alors Erica, que se passe-t-il avec le rosé cette année? Où sont l'intérêt et la demande des consommateurs?

E: Nous voyons une tonne de demande. Dans l'ensemble, le rosé est un mastodonte, et si nous regardons les données internes de VinePair, qui examinent le sentiment des consommateurs et l'intention d'achat, le rosé est parti plus tôt que d'habitude cette année. En mars, nous avons constaté une augmentation de 19% de l'intérêt des lecteurs par rapport au même mois l'an dernier. Et les ventes tiennent également cette histoire à laquelle nous pensons. Le rosé est le point lumineux à travers le pays dans l'espace vinicole. selon les données Nielsen hors site. Lorsque nous voyons généralement les ventes de rosé les plus fortes pendant les mois d'été, la catégorie était déjà en hausse en février, en hausse de 13% au cours des 52 dernières semaines. Il s’agissait de 583 millions de dollars de ventes au cours des 52 dernières semaines, ce qui est le plus élevé jamais enregistré et c’est la plus forte croissance que nous constatons pour tous les vins de table. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour le rosé, selon ces données, que les rouges ou les blancs – une moyenne de 2 $ de plus par bouteille pour le rosé. Les moyennes nationales sont de 9,89 $ la bouteille pour le rosé contre 7,63 $ pour les vins de table dans leur ensemble. Je pensais que c'était fascinant.

R: C'est en fait super fascinant. Je ne le savais pas.

E: Ces données proviennent de quatre années de croissance solide. Donc, en regardant également Nielsen, les ventes de vin rose hors établissement ont augmenté de près de 300% entre janvier 2016 et janvier 2020. Globalement, c'est une catégorie de mastodonte, elle ne fait que croître et ne pas ralentir. Si quoi que ce soit, il s'accélère, et il trouve un attrait à toutes les saisons de l'année.

Z: C'est excitant! Tous ceux qui aiment le vin sont heureux de toute bonne nouvelle en termes de demande et tout ça. Adam, je suis curieux, cependant: sommes-nous préoccupés par certains de ces rosés européens en ce qui concerne l'impact des tarifs sur les prix?

R: C'est définitivement évoqué. J’ai parlé à certains importateurs, distributeurs et vignerons qui ont dit que les tarifs sont toujours évidemment un problème. Ils espèrent que les tarifs pourront être supprimés, surtout compte tenu de ce qui se passe actuellement avec Covid-19. Mais je ne pense pas que le consommateur verra le tarif. Malheureusement, ce qui va se passer, c'est que le distributeur ou l'importateur continuera de le manger. Quelques gros importateurs avec qui j'ai parlé la semaine dernière m'ont dit qu'ils ne faisaient que manger le tarif. Surtout quand il s'agit de rosé, car il y a, comme disait Erica, une telle demande qu'ils ne veulent rien faire en ce moment incertain, alors que ce sont des ventes en plein essor, pour freiner devant. Et pour faire venir un consommateur et dire: «Attendez donc, je payais 15 dollars pour ce vin et maintenant ce vin c'est vous savez, 20 dollars, nah-euh.» Donc, ils mangent simplement le tarif. Cela craint pour de nombreuses entreprises qui éprouvent encore des difficultés en ce moment, mais elles ont déterminé que c'était la seule chose à faire.

Z: Et Erica, y a-t-il un risque de ne pas avoir assez d'approvisionnement? Surtout avec le rosé qui arrive à l'étranger. Je sais que dans une certaine mesure, je me demande s'il y en a… Si vous êtes au courant de problèmes comme l'expédition et tout cela à cause des blocages.

E: Je pense qu'il peut y avoir un petit défi, surtout s'il y avait des vins qui n'étaient pas déjà sur les bateaux lorsque les verrouillages sont entrés en vigueur. Selon le pays d'où ils viennent, il peut y avoir des retards. Mais ce que nous entendons des importateurs et des producteurs, c'est que s'il y a une demande, nous comblerons cette offre. Donc, ils disent qu'ils feront ce qu'il faut pour rendre les vins disponibles. Et il y a aussi beaucoup de vins sur cette liste qui sont nationaux, donc il n'y a pas ces mêmes problèmes logistiques d'expédition à l'étranger. Mais il peut y avoir des problèmes d'expédition à travers le pays. Mais je ne prévois pas que ce soit un problème nécessairement parce qu'il y a juste une énorme gamme de rosés qui sont actuellement sur le marché.

Z: Cool. Très bien, donc le dernier point de discussion ici est que, évidemment, cela va être la saison de rosé la plus étrange jamais connue.

R: Totalement.

Z: J'espérais que chacun de vous pourrait partager un conseil ou une réflexion sur certaines de nos normes pour savoir comment profiter, expérimenter et explorer le rosé. Peut-être que plus tard cette année, il y aura des patios, et nous pourrons aller déguster du rosé. Avec un peu de chance, certainement avant trop longtemps, nous pourrons tout faire avec vos amis et votre famille au moins de manière contrôlée, mais ce sera différent. Alors, Tim d'abord, commençons par vous dans votre petit appartement. Comment allez-vous vivre la saison du rosé cette année et avez-vous des conseils à donner à nos auditeurs?

T: Oui, bien sûr. Un conseil que j'aurais, ce n'est pas exactement lié à Covid, mais quelque chose que j'ai rencontré en dégustant les rosés pour la liste de cette année est que tous les rosés ne sont pas créés égaux en termes de profil. Il y a des bouteilles là-bas qui se tournent définitivement vers les vins blancs avec style et la façon dont vous devriez les boire. Et il y a des vins que vous devriez peut-être considérer un peu plus comme un vin rouge, et Keith l'a mentionné plus tôt. Un exemple de cela, le vin numéro quatre sur la liste, Copain – je vais le boucher encore – Les Voisins. Français, venez à moi. Mais c'est un rosé que j'ai trouvé à boire comme un rouge. Je dirais certainement de ne pas trop en refroidir certains. Vous devez d'abord goûter le vin, afin que vous puissiez avoir une sorte de sens, mais les notes de dégustation sont également dans l'article. C'est un vin que je boirais légèrement plus chaud qu'un rosé normal, et je pourrais même décanter. Je pourrais même avoir un steak avec ça. Ou j'aurais de la viande rouge. Je pourrais le trancher assez finement, mais il a la structure là-bas pour résister à quelque chose comme un vin rouge, contrairement à de nombreuses autres bouteilles qui pourraient ressembler davantage à des blancs. Donc, je dirais que tous les rosés ne sont pas créés égaux.

Z: Keith, et vous? Avez-vous un conseil pour les auditeurs?

K: Je suis toujours le genre de personne à boire ce que vous voulez, à y jeter un œil, à y entrer ou à ne pas y entrer. Rosé est la meilleure façon de commander un bouquet et de voir ce que vous aimez. Ce que je retiens de cela, c'est qu'il y a une bonne quantité de vin sur cette liste qui est abordable. Parce qu'un rosé abordable peut être bon et que vous pouvez commencer avec notre liste, vous pouvez réellement commander plusieurs rosés et voir ce que vous aimez. Et aussi, n'ayez pas peur du bouchon à vis. Un bouchon à vis ne définit pas la qualité d'un vin.

Z: Cool. Adam, et vous? Vous avez une astuce?

R: Oui. Découvrez comment vous pouvez boire à l'extérieur de la manière que vous pouvez. Et aussi, n'oubliez pas que la raison pour laquelle cette catégorie a explosé est parce que c'est la première catégorie depuis très longtemps que les consommateurs ne se sentaient pas prétentieux et avaient l'impression que c'était amusant (à cause de tout ce que Keith et Tim étaient en disant). Cela semble accessible. Il se sent à un prix qui se sent premium mais pas trop premium. On ne parle pas beaucoup de le fixer pendant 10 ans, et alors peut-être que vous le comprendrez. C'est délicieux en ce moment, alors souvenez-vous que lorsque vous sortez boire du rosé, les producteurs s'amusent à faire ces vins. Vous êtes censé vous amuser à boire ces vins. Ce ne sont pas censés être des vins qui vous mettent en pudeur. Ne laissez pas les gens vous parler du rosé. C'est une catégorie amusante pour une raison. Trouvez ce que vous aimez et ne vous sentez pas mal à aimer ce que vous aimez.

T: Amusant, mais sérieux.

R: Exactement.

Z: Et Erica, et vous?

E: Je suis dans le même sens. Je suis entré dans cette sensation de dégustation que je n’aimerais probablement rien de moins de 25 $, juste de là où je bois du vin dans les restaurants. Je n'avais jamais fait de dégustation vraiment énorme dans toutes les catégories de rosés. Quand je pensais aux rosés, c'était toujours ce que vous trouviez dans les restaurants: Whispering Angel ou Miraval, ou ce que vous avez. Ce sont généralement les rosés les plus chers. Ce qui m'a complètement choqué, c'est que, sur notre liste de 25, 10 d'entre eux sont arrivés à moins de 15 dollars, et la plupart de mes bouteilles préférées étaient dans ce groupe. Ce fut une énorme révélation pour moi. Je fais totalement écho à ce que tout le monde dit et à ce que Keith dit, en particulier autour: prenez quelques risques et essayez différentes bouteilles et voyez ce que vous aimez. Je pense que vous serez surpris de la quantité de vins de haute qualité que vous trouverez à des prix inférieurs.

R: Je veux reprendre une autre chose que Keith disait qu'il est vraiment important de retenir, c'est la couleur. Vous entendez beaucoup de gens parler de la façon dont ils ne pensent pas que le rosé est de qualité à moins que ce soit de la couleur saumon. Je sais que nous en avons déjà parlé, mais pensez à cela en tant qu'auditeur: si le vigneron sait que tout ce qui vous intéresse, c'est la couleur saumon, et qu'il pense que c'est pourquoi vous allez acheter le rosé, alors il peut couper un beaucoup d'autres coins, ou ils peuvent ne pas garantir que le rosé est aussi délicieux qu'il pourrait l'être juste pour assurer la couleur du saumon. Parce que c'est ce qui va vous amener à l'acheter, et donc vous sacrifiez peut-être beaucoup de saveur et de délices. Tout ce que le vigneron essayait de faire était de dire au propriétaire ou au propriétaire qu'il travaillait pour: Frappez cette couleur saumon pour que quelqu'un achète le vin. Vous verrez que la majorité de nos vins ne sont pas de cette couleur saumon. Il y en a, bien sûr, mais beaucoup d'entre eux sont plus foncés parce qu'ils sont juste délicieux. Ne vous laissez pas rattraper par le fait d’être aussi pâle, pâle, rose pâle parce que vous manquez beaucoup de rosés vraiment incroyables de cette façon.

Z: Je vais vous offrir ma petite astuce ici avant de conclure. Il est certainement vrai que l'une des grandes choses à propos du rosé est qu'il peut être amusant, il peut être ludique et il peut être ce que vous voulez qu'il soit. Cela ne nécessite pas nécessairement de prendre tout cela au sérieux. Il peut également être pris au sérieux. Comme Tim l'a mentionné (et tout le monde en a parlé à un moment ou à un autre), il y a des vins sérieux sur cette liste. Si vous voulez y penser, vous voulez y revenir un jour plus tard, quand ils auront eu la chance d'évoluer un peu. Je pense qu'il y a beaucoup de rosé ces jours-ci qui vous récompense vraiment de le prendre un peu plus au sérieux. Puisque nous ne pouvons pas simplement le faire dans un patio ces jours-ci, pourquoi ne pas en profiter: profitez de cette saison rosée pour en découvrir un peu plus et creuser un peu plus si c'est ce qui vous intéresse.

R: Génial… Cela a beaucoup de sens. Les gars, merci beaucoup à Keith et Tim de nous avoir rejoints sur ce podcast rosé-tastique. Zach et Erica, comme toujours, c'est un plaisir. À tous ceux qui écoutent: nous l'apprécions vraiment. Veuillez lire la liste, donnez-nous votre avis, dites-nous ce que vous en pensez et contactez-nous à podcast@vinepair.com. Offre à commandes également: certains d'entre vous ont tendu la main, vous avez du vin que vous souhaitez envoyer à l'un de nous? Frappez-nous. Vous avez de la bière que vous voulez nous envoyer? Frappez-nous. Esprits que vous souhaitez envoyer à l'un d'entre nous? Frappez-nous. Nous pourrions l'utiliser. Podcast@vinepair.com and then again, if you’re enjoying what you’re listening to and appreciating the work we’re putting into putting out all this content throughout the Covid-19 crisis, please leave us a review. Tell your friends, like us on Apple, Stitcher, Spotify or wherever you get your podcasts. All those reviews and ratings really help people discover the show. And, we’ll see you next week.

Z: Sounds great.

E: Bye!

A: Thanks so much for listening to the VinePair podcast, if you enjoy listening to us every week please leave us a review or rating on iTunes, Stitcher, Spotify, or wherever it is that you get your podcasts, it really helps everyone else discover the show. And now for the credits:

VinePair is produced and hosted Zach Geballe, Erica Duecy and me: Adam Teeter. Our engineer is Nick Patri and Keith Beavers. I’d also like to give a special shout out to my VinePair co-founder Josh Malin and the rest of the VinePair team for their support. Thanks so much for listening, and we’ll see you again right here next week.

Ed. Note: Transcript has been edited for brevity and clarity.

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