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Vin et spiritueux

Pour Kyle MacLachlan de Twin Peaks, «Home is Always Wine»

Kyle MacLachlan est un homme de premier plan polyvalent, surtout connu pour son rôle d'agent spécial Dale Cooper dans «Twin Peaks». Au cours d'une carrière de 40 ans, l'acteur nominé aux Emmy Awards a donné beaucoup de fans à adorer. Maintenant, il leur donne quelque chose à verser.

Il y a quinze ans, le natif de l'État de Washington est rentré chez lui pour suivre sa muse œnologique. Le résultat: Pursued By Bear, une production limitée d'embouteillages de syrah et de cabernet sauvignon mettant en valeur la complexité complexe de la vallée du Columbia. Plutôt que d'offrir son célèbre visage seul, MacLachlan a opté pour une approche résolument plus pratique. Il se considère comme un vigneron et, depuis 2008, travaille avec le vigneron Daniel Wampfler pour donner vie à cette passion.

Le Cabernet millésime 2016 mérite le plus une ovation debout, offrant des notes de fruits noirs typiques du style maison depuis le début, mais en s'appuyant sur lui avec 28 mois de vieillissement en chêne français neuf. Sa texture et sa finesse justifient son prix de 70 $.

Malgré la gravité du jus, MacLachlan ne montre aucun signe d'abandon de sa nature ludique. Le nom de la marque et les conceptions des étiquettes font référence à l'une des mises en scène les plus mémorables de Shakespeare; et sur son site Web, MacLachlan est en train de siroter à côté d'un compagnon qui joue à l'ours, les deux assis dans des chaises Adirondack assorties. Comme le suggèrent les mots de MacLachlan ci-dessous, il faut un caractère pour faire un vin avec la même chose.

1. Quelle est votre boisson sur une île déserte?

J'imagine qu'il va faire chaud sur cette île, donc je devrais y aller avec une lager froide.

2. Que commandez-vous généralement lorsque vous sortez avec des amis ou que vous sortez à la maison?

Lorsque je sors avec des amis, cela dépend du restaurant / bar, mais je vérifie généralement la liste des cocktails de spécialité et choisis quelque chose d'inattendu ou recommandé par le barman. En décembre dernier, à Verōnika à New York, j'ai essayé l'un de leurs cocktails signature, All That Glitters. C'était parfait. J'aime découvrir de nouvelles saveurs ou alcools que je ne connais pas, surtout si les saveurs sont intéressantes ou inattendues. La maison est toujours du vin.

3. Comment vos goûts ont-ils changé au fil des ans?

Peut-être qu'ils sont devenus un peu plus sophistiqués, mais honnêtement, cela a plus à voir avec le fait de pouvoir se permettre une bouteille de vin ou de scotch plus chère. Je pense que je suis aussi devenu plus traditionnel dans mes choix. Les jours de Bacardi et Coke sont révolus, je le crains. Pas oublié, forcément.

4. Quelles sont vos destinations de boisson préférées et qu'aimez-vous boire dans chacune?

Single malt, soigné avec une touche d'eau assis au bar à l'étage de l'Old Course Hotel à St Andrews, en Écosse avec mes partenaires de jeu après une manche du tournoi de golf Dunhill Links.

Une pinte de Guinness au Café en Seine à Dublin avec Paul McGinley et ses amis.

Un verre de Bourgogne blanc avec Ken Harrison et mon vigneron Dan Wampfler sur la terrasse arrière d'Abeja en fin d'après-midi à Walla Walla, Wash.

Comme vous pouvez le déduire, il s'agit de la qualité de la boisson et de la qualité des amis.

5. Quelle est la meilleure et la pire bouteille dans votre réfrigérateur, votre cuisine ou votre bar en ce moment?

J'ai deux bouteilles vides de Tiroler Schnapsbrennerei de Rochelt que je ne peux pas me séparer, même si elles sont vides parce qu'elles sont si belles. J'ai aussi une bouteille de vin avec une étiquette d'une émission de télévision sur laquelle j'étais, que j'ai peur d'ouvrir.

6. Quel est votre plaisir coupable?

Mon plaisir coupable serait le vin au déjeuner! Le reste de la journée serait tourné parce que je serais incapable de fonctionner.

7. Y a-t-il une catégorie que vous souhaitez découvrir ces jours-ci? Qu'est-ce qui vous intéresse?

Je ne me lasse pas d'apprendre sur les vins de mon état d'origine, Washington. Alors que de nouveaux vignobles s’ouvrent et que de nouveaux vins apparaissent, je suis toujours intéressé à goûter ce qui se passe. Je suis également curieux de connaître les sites viticoles de l’État. J'achète tous mes raisins auprès de producteurs et j'aime apprendre ce qui fonctionne le mieux dans les vignobles de chacune des AVA de Washington.

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