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Vin et spiritueux

Pourquoi vous devriez boire le vin Barbera d’Asti DOCG du Piémont [INFOGRAPHIC]

En ce qui concerne le vin de la région du nord-ouest du Piémont en Italie, la Barbera d’Asti, qui a longtemps été un aliment de base pour la communauté des vignerons du Monferrato, est devenue bien plus qu’un vino da tavola, ou du vin de table. Barbera d’Asti a gagné en reconnaissance au cours des deux dernières décennies et est maintenant un DOCG à part entière, donnant une renommée internationale à ses producteurs.

Le Piémont est situé sur des collines, sur fond dramatique des Alpes le long de la frontière entre la France et la Suisse. Ici, des matins froids recouverts de brouillard (nebbia en italien) cèdent la place aux après-midi ensoleillés et aux soirées fraîches, idéales pour produire des vins concentrés et vifs.

Le Monferrato, la région d'origine de Barbera d'Asti DOCG, se trouve dans la partie sud-est du Piémont, où de douces collines sont ce qui reste d'un fond marin vieux de 2 millions d'années. Il n'est pas rare de trouver d'anciens coquillages dans les sols sableux et calcaires des vignobles. Cela s’est avéré être l’alchimie idéale pour le Barbera, le cépage le plus planté de la région, qui produit des vins à forte acidité et à faible tanin avec des fruits vibrants et une immense compatibilité avec la nourriture.

Le raisin abondant remonte au 14ème siècle, où il a été mentionné pour la première fois comme Grisa par Pietro de ’Crescenzi dans ses écrits sur l’horticulture et l’agriculture. Avance rapide jusqu'en 1792 et Barbera est officiellement reconnu comme un raisin piémontais dans la première itération de «Ampelografia», écrit pour la Société d'agriculture de Turin. Des études montrent que la ville de Monferrato pourrait bien être la patrie du raisin. En 1970, Barbera d’Asti devient une appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata), consolidant ainsi son statut de vin de qualité, digne de reconnaissance.

Puis en 2008, Barbera d’Asti est devenue DOCG, le plus haut niveau de qualité en droit italien du vin. Le G, qui signifie garantita (garanti), signifie que les vins sont à la fois produits dans le respect des règles d'appellation et ont passé un jury de dégustation de qualité.

Aujourd'hui, 167 municipalités sont autorisées à produire du DOCG Barbera d'Asti, ce qui exige que les vins soient élaborés avec au moins 90 pour cent de Barbera et jusqu'à 10 pour cent d'autres raisins rouges non aromatiques de la région, typiquement Freisa, Grignolino et Dolcetto. Pour obtenir le Superiore classification, les vins doivent être élaborés à partir d'une petite sélection de raisins de haute qualité et doivent avoir une teneur en alcool d'au moins 12,5 pour cent. Les vins sont élevés en cave pendant une période obligatoire de 14 mois, dont six en fûts de bois. Les producteurs vieillissent parfois le Superiore en barriques de bois plus petites, qui apportent au vin des notes de vanille et d'épices à pâtisserie, tout en lui donnant un potentiel de garde jusqu'à 20 ans.

Qu'est-ce qui rend Barbera d’Asti si unique? Il suffit de demander à Filippo Mobrici, président du Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato. «Le corps, la structure, la saveur, la minéralité et l'acidité sont ses caractéristiques distinctives et différenciantes.» Il poursuit en disant qu '«un autre élément fondamental sont les producteurs, ces personnes qui ont cru en ce cépage et en ce territoire, qui travaillent dur pour amener ce cépage au sommet, en y réservant leurs meilleurs efforts et leurs vignes – un acte de dévouement comme nulle part ailleurs.

Lorsque vous recherchez un producteur de Barbera d’Asti, vous trouverez des options qui plairont à tout buveur de vin. Allant des vins frais et fruités vieillis en acier inoxydable au riche et vibrant Barbera avec le temps de s'intégrer aux fûts de chêne français, voici deux options différentes sous la classification Barbera d'Asti DOCG à vérifier la prochaine fois que vous êtes au caviste. :

Cet article est sponsorisé par Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato.

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