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Prochain tour: Jennifer Simmonds de Tequila Herradura sur la croissance massive de la tequila ultra-premium

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des boissons pour tous les tours à venir. Si vous avez une histoire ou une perspective à partager, envoyez-nous un e-mail à podcast@vinepair.com.

Dans ce «prochain tour», l'animateur du podcast VinePair, Zach Geballe, interviewe Jennifer Simmonds, responsable principale de la marque et de l'intégration chez Tequila Herradura, une marque de tequila haut de gamme célébrant son 150e anniversaire cette année.

Dans cette discussion, Simmonds explique l'histoire de la marque, qui s'est continuellement concentrée sur la durabilité, la tradition et l'innovation depuis sa fondation en 1870. Pour commencer, dit Simmonds, la marque a inventé les catégories de tequila Reposado et Extra Añejo. Elle partage également l’histoire du design reconnaissable du fer à cheval, qui figure sur les bouteilles d’Herradura depuis ses débuts.

Tout en discutant des différents produits Herradura – y compris Herradura Silver, Reposado et Ultra – Simmonds partage certains de ses cocktails préférés à préparer, comme la Horseshoe Margarita de Herradura (recette ci-dessous).

Selon Simmonds, la tequila ultra-premium telle que Herradura est à la mode. Cela est démontré par la croissance surprenante de la marque ces derniers mois, dit-elle, alors que la demande de tequila augmente dans son ensemble. Au cours de l’année écoulée, la tequila ultra-premium a augmenté de plus de 40%, provoquant un pic de croissance chez Herradura, dit-elle.

Cependant, ajoute Simmonds, ce succès n'a pas été partagé par les nombreux bars et restaurants en difficulté en raison de la pandémie en cours. Herradura a donc pris des mesures pour aider les entreprises en difficulté, de l'envoi de colis de soins aux restaurants et aux sites sur site avec lesquels la marque a eu des relations, aux dons à divers fonds de secours.

Tourné vers l'avenir, Simmonds s'attend à ce que Herradura continue d'innover tout en restant fidèle à la tradition. Herradura lance son 150e anniversaire Herradura Anniversario, une tequila âgée de 100 mois, en septembre. Simmonds croit que boire de la tequila peut nous aider à ressentir un sentiment de connexion et de communauté en ces temps difficiles.

Recette de margarita au fer à cheval de Herradura:

Ingrédients:
1 part de Tequila Herradura Silver
2 parts de jus de citron vert
Nectar d'agave au goût

Méthode:
Remplissez le shaker de glace.
Ajouter tous les ingrédients au shaker et agiter jusqu'à ce que la glace commence à fondre.
Passer dans un verre à whisky sur de la glace.

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