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Vin et spiritueux

Prochaine étape: Kristin Olszewski, cofondatrice de Nomadica Wine, parle de rendre le vin en conserve cool

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des boissons pour tous les tours à venir. Si vous avez une histoire ou une perspective à partager, envoyez-nous un e-mail à podcast@vinepair.com.

Dans cet épisode «Next Round», l'animateur Adam Teeter discute de la nouvelle marque de vin en conserve Nomadica avec l'un de ses co-fondateurs Kristin Olszewski. Les deux mettent en évidence l’emballage de Nomadica et la façon dont la marque utilise les œuvres d’art comme «porte» pour exciter ses clients, les accueillant dans des conversations souvent compliquées sur le vin. Olszewski souligne que si le vin en conserve offre une commodité particulière – pour jeter une canette dans votre sac à main ou déguster un cierge magique sur la plage – elle est toujours fière du «jus» utilisé par Nomadica.

Nomadica s'est associé à plusieurs petits établissements vinicoles pour créer des éditions limitées et s'approvisionne tous ses vins auprès des producteurs que Olszewski ne jure que par. En tant que sommelière de formation avec plus d'une décennie d'expérience dans le domaine, elle commercialise fièrement Nomadica en tant que vin en conserve organisé par un sommelier, et espère que la marque pourra changer d'avis les consommateurs sur le débat bouteille contre canette.

La gamme actuelle de Nomadica comprend deux vins mousseux, un rosé tranquille et un rouge. Écoutez ou lisez ci-dessous pendant qu'Olszewski discute de son scepticisme initial à l'égard du vin en conserve, de la façon dont elle a construit la marque et de ses espoirs pour l'avenir de Nomadica.

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Adam: De Brooklyn, New York, je suis Adam Teeter. Et c'est une conversation VinePair «Next Round». Comme vous le savez, nous vous proposons ces conversations entre les épisodes de podcast réguliers afin de donner à chacun une meilleure image de ce qui se passe dans l'industrie des boissons alcoolisées. Aujourd'hui, j'ai vraiment la chance de parler avec Kristen Olszewski, directrice des boissons et fondatrice de Nomadica Wine. Kristen, que se passe-t-il?

Kristen: Salut, Adam. Je suis tellement excité d’être ici avec vous aujourd'hui.

R: Merci beaucoup de m'avoir rejoint. J'espère que je n'ai pas massacré votre nom de famille.

K: C'était en fait une prononciation parfaite.

R: Vous êtes donc basé à L.A., n'est-ce pas? Et un ancien sommelier, qui a maintenant une entreprise de vin en conserve?

K: Oui, du barolo au vin en conserve. J'aime cela.

R: Alors pouvez-vous me parler un peu de Nomadica, puis nous aborderons votre carrière et comment vous en êtes venu à la démarrer, mais donnez-moi le pitch «Qu'est-ce que le vin Nomadica».

K: OK, donc Nomadica est un vin en conserve préparé par un sommelier. Bien sûr, je suis le sommelier qui organise le vin. Et puis quiconque regarde nos canettes remarque toujours à quel point elles sont belles. Nous travaillons avec des artistes pour que l'art sur la boîte fonctionne comme la première note de dégustation du vin à l'intérieur.

R: Oh, intéressant. Alors je dois vous dire, littéralement, je ne vous embrasse pas ici. Je viens de voir vos canettes il y a quelques années et elles ont été amenées dans mon bureau et je me suis dit: «Wow, c'est la première marque de vin en conserve qui, à mon avis, comprenait ce que la bière artisanale avait bien obtenu», si cela a du sens. La marque de la bière artisanale a été si bonne, en particulier sur la canette et c'est ce que les consommateurs adorent. Et j'ai vu beaucoup de marques de vin en conserve sortir avant de vous rencontrer qui ressemblaient beaucoup à celles-ci qui auraient pu être conçues par Anheuser-Busch, non? C'était très «Bud Light», mais c'était un rosé. Et donc je me suis dit, wow, comment est-ce la marque? Parce qu’à l’époque, je ne vous connaissais pas, et nous ne faisons que nous rencontrer pour la première fois, pour être juste envers tout le monde. Je suis juste excité à ce sujet. J'étais comme, comment a-t-il fallu à quelqu'un d'autre si longtemps dans le vin pour comprendre cette merde? Ce n'est pas parce qu'il est dans une canette qu'il ne doit pas être magnifiquement conçu et quelque chose que vous voulez retirer et que les gens vous demanderont dans le parc, que buvez-vous? C’est ce que la bière artisanale a obtenu depuis tant d’années maintenant, que ce soit les brasseries de L.A. que je connais moins que celles de New York, les Other Halfs et les KCBC. Et si vous écoutez ce podcast, vous m'entendez beaucoup parler de ces brasseries dont les étiquettes ont juste l'air dope. J'ai été époustouflé que vous ayez été le premier que j'ai vu faire cela. C'est donc une façon très détournée de vous poser des questions sur votre marque de vin et quelle a été votre décision de créer une marque de vin en premier lieu. Parce qu'avant, vous étiez dans un groupe de restaurants, vous étiez un sommelier, alors pourquoi une marque de vin en conserve?

K: Eh bien, c'était un voyage fou. J'ai été présenté à mon co-fondateur par un ami commun. Il vient en fait de la scène des restaurants new-yorkais, et il disait: «Hé, j'ai rencontré cette fille. Elle souhaite créer une entreprise viticole. Tu devrais lui parler. Comme vous le savez, j'ai passé toute ma carrière à travailler dans des restaurants Michelin et œnologiques et je suis littéralement obsédé par le vin. Alors je vais la rencontrer après avoir travaillé sur le sol chez Mozza, je me présente dans mon costume de dame dans mon bar à vin naturel préféré à Los Angeles, crie à Tabula Rasa. Et Emma me dit qu’elle a versé du bon vin dans des canettes de Pellegrino à emporter au bord de la piscine ou lors de très longues promenades Uber à Los Angeles. Et au début, je me suis dit: "Ugh, du vin en conserve?" Pour être honnête, je n’ai eu que de mauvaises expériences avec du vin en conserve. Ce n'est pas quelque chose que je pensais que je buvais ou qui m'intéressait jamais. Mais Emma est notoirement têtue et a traqué mon Instagram, a trouvé un vigneron qu'elle savait que j'aimais vraiment sur la côte centrale, Joshua Klapper de Timbre, qui travaillait chez Au Bon Climat pendant un moment. Elle a mis en conserve un petit lot de son Pinot Noir et me l'a rapporté pour goûter. Et je l'ai laissé reposer dans mon cabinet pendant deux mois. Je vais être honnête, je l’ai ouvert un soir où je n’avais pas envie d’ouvrir une bouteille. Et je me suis rendu compte que le vin en conserve n’était pas mauvais. Les gens mettaient juste du mauvais vin dans des canettes. Et bien sûr, je pense que le marché a changé maintenant. Il y a des joueurs incroyables dans l'espace du vin en conserve, et je ne pourrais pas être plus enthousiaste à l'idée de partager cet espace avec de très grands vignerons, mais Nomadica est né. Nous avons donc décidé d’utiliser des artistes comme labels, car je suis sûr que quiconque travaille sur le sol comprendra cela. Vous passez toute la nuit à parler aux gens, et probablement 10 à 15% des personnes avec qui vous parlez ont un langage pour décrire ce qu'elles aiment dans le vin, n'est-ce pas? Ils comprennent ce que signifie le corps, ce qu'est le tanin, ou comment parler des niveaux d'acide, ce qu'est l'acidité volatile, et cetera. Mais la plupart des gens doivent utiliser des formats non conventionnels pour décrire les profils de saveur et les goûts. Je me souviens avoir décrit une fois Poggio di Sotto Brunello di Montalcino à un invité comme Dieu marchant dans votre gorge en pantoufles de velours. Et il dit: «Ouais, je veux ça. Je veux ce vin. Nous avons donc pensé que ce serait vraiment amusant d'être vraiment ludique avec ça et de jouer sur l'idée de la synesthésie ici, et je pense que nous faisons un excellent travail et nous venons en fait d'embaucher un directeur créatif ces derniers mois qui est extrêmement talentueux. . Et j'ai hâte de vous révéler notre nouvelle gamme de canettes qui sortira l'année prochaine.

R: C’est super cool. Alors, quand Emma vous a apporté cette idée, vous vous êtes dit: «OK, laissez-moi comprendre cela. Je vais y penser." Combien de temps vous a-t-il fallu pour y penser, pour dire: «OK, merde. Je quitte mon travail. Je fais ça à plein temps? » Quel a été le processus? Qu'as-tu traversé pour faire ça?

K: Eh bien, j'ai travaillé deux emplois pendant très longtemps. Je suis sûr que quiconque a lancé sa propre entreprise sait que l’agitation est réelle. Donc, je passais toute la journée à travailler sur Nomadica, puis je passais toute la nuit à Osteria Mozza, à frotter Barolo et Brunello et tous les vins italiens amusants. Et nous avons pu amasser un peu d’argent l’année dernière, et j’ai pu y aller à plein temps, et je ne peux même pas vous dire à quel point c’était excitant – et est toujours – de travailler pour moi-même. C'est fou.

R: Génial. Ouais. C’est vraiment génial, non? C’est ce truc que vous faites enfin le saut et que vous le faites, et c’est fou. Vous avez donc cette marque de vin en conserve. Vous l'avez finalement obtenu par vous-même. Quel est votre objectif pour cette marque? Ou évidemment, vous avez dit qu'il s'agissait de mettre du bon vin dans des canettes, mais qu'est-ce que cela signifie réellement pour vous? Et pourriez-vous mettre Barolo dans une boîte? Est-ce que tu comprends ce que je dis? J'ai entendu des gens dire: "Oh, il n'y a que certains types de vin que vous mettriez dans des canettes." Alors qu'est-ce que cela signifie pour vous en termes de vin que vous mettez dans une canette?

K: Eh bien, nous nous approvisionnons en vin spécialement pour la canette, et je pense que c'est là que ma décennie et plus de vin est vraiment utile. Nous ne mettons pas simplement du jus dans la boîte. Je ne mettrai probablement jamais Barolo dans une boîte. Je pense qu'il doit vieillir en bouteille, mais certains cépages comme notre rouge actuel, un assemblage de Sangiovese avec un peu de vieilles vignes et de vanille et de grenache. C’est du pavot. C'est brillant. Il n’a pas de tanin, il est très acide. C'est écrasable. C’est un peu là où nous nous dirigeons ici. Et puis nous avons une gamme de vins de base. Deux effervescents (un blanc et un rosé), un rosé tranquille et un rouge. Nous ajouterons un blanc encore à cette gamme l’année prochaine. Et puis nous faisons également des éditions limitées vraiment amusantes que nous allons simplement mettre en ligne, de petites choses de boutique. Nous collaborons avec Stolpman Vineyards. Nous faisons une Syrah carbonique avec eux. Et puis Mike de Rootdown et Cole Ranch, et les vins SLK ont fait une Piquette incroyable avec du Riesling de 70 ans de son seul vignoble.

R: OK. Je comprends, cependant, je comprends. Donc, fondamentalement, l’idée, ce sont les vins qui sont buvables maintenant, non? Nous ne vieillissons rien dans tout cela. Êtes-vous la personne qui boit dans la canette ou vous attendez-vous à ce que le consommateur verse dans le verre?

K: Donc je dis toujours que le vin a meilleur goût dans un verre, et personne ne me fera jamais changer d'avis à ce sujet. Il y a des circonstances où vous êtes en randonnée, vous êtes à la plage, vous glissez une canette dans votre sac à main pour avoir un hamburger In-N-Out. Je ne sais pas pour un fait, je n’ai jamais fait cela moi-même, bien sûr – je ne le ferais jamais – mais parfois vous buvez simplement dans la canette pour plus de commodité. Une autre chose que j'aime beaucoup dans les canettes, et je pense que l'une des particularités de ce que nous faisons chez Nomadica est que nous n'avons rien à cacher. J'encourage tout le monde à le boire dans un verre. Et à cause de cela, nous avons remarqué que nous avons réalisé de nombreuses enquêtes auprès de nos clients, et ce sont des buveurs de vin. Ils sont un peu plus âgés, ils ont généralement la trentaine et ils nous choisissent parce qu'ils ne veulent pas ouvrir une bouteille entière.

R: Oh, intéressant. Alors, voici ce qui m'intéresse. J'allais poser cette question, vous y avez répondu en quelque sorte pour moi, mais c'est qui la jette dans un verre? Parce que nous avons commencé, et en toute honnêteté, nous n’avons jamais fait soumettre votre vin à la dégustation, nous avons lancé il y a deux ans un grand appel à vins en conserve. Parce qu'il y en a tellement maintenant, non? Des vins en conserve nous ont été soumis et en fait, notre directeur des dégustations a été essentiellement la première année, nous devons arrêter de verser les vins dans un verre. Et donc nous ne le faisons pas, si quelqu'un d'autre qui nous écoute nous a déjà soumis, vous apprenez maintenant, c'est la seule dégustation où nous ne versons pas les vins dans le verre, car lorsque nous avons sondé notre personnel puis le lectorat, la plupart ont dit qu'ils l'avaient bu dans la canette. Et nous nous sommes dit, eh bien, parce que souvent, lorsque vous le versez dans le verre, en particulier avec certains de ces vins en conserve, vous obtenez cette étrange odeur de soufre au départ. Et donc nous étions comme bien, personne ne l’obtiendra parce qu’ils le boivent à la cannette. Ils en consomment comme ils consommeraient un seltz ou comme ils consommeraient des griffes blanches, mais oui, comme ils consommeraient un seltz ou une bière, c’est ce format que nous avons conditionné. Nous en buvons. Nous ne versons pas dans un verre. Alors moi, c’est pourquoi j’étais curieux de vous poser la question, juste parce que je me demande, si vous pensez à quel type de vin entre dans la boîte, sachant qu’il ne sera pas examiné ou qu’il n’aérera pas?

K: Oui, absolument. Ainsi, lorsque je sélectionne des vins, j’ai toujours plusieurs canettes, et je les déguste en conserve et parce que je ne veux pas contrôler la façon dont les gens les boivent. Je veux que ce soit incroyable dans chaque scénario.

R: C’est drôle, il y a un restaurant près de chez moi à Brooklyn qui vend Nomadica, mais comment vous êtes-vous développé? Comment ça s'est passé? Vous avez donc évidemment quitté votre emploi. Vous avez recueilli un peu d’argent. Vous êtes maintenant dans le monde. À quoi ressemble votre trajectoire de croissance? Ou quels sont vos projets de croissance? Comment ça marche?

K: Nous avons donc été vraiment chanceux au cours d'une année assez horrible – soyons honnêtes – de vraiment nous accrocher, et plus de la moitié de notre activité se fait sur site, ce qui surprend toujours les gens. Je veux dire, j'ai été surpris par cela. Je pense que lorsque nous avons lancé Nomadica pour la première fois, je me suis dit: «Oh, ça va juste être la vente au détail. Ce ne sera que du commerce de détail », mais nous avons constaté une augmentation massive des hôtels de luxe et des programmes à emporter. Je suis sûr que ce restaurant de Brooklyn en fait partie.

R: C’est comme une petite boutique de falafels.

K: Oh, Holy Pita! J'adore cet endroit.

R: C’est tellement drôle que vous savez lequel c’est!

K: Bien sûr que je le fais. Bien sur que oui. J'ai une approche très pratique avec notre bureau de vente national, et je pense que parce que le monde du vin et le monde des boissons est vraiment petit et que je dois vraiment crier nos partenaires. Au début, nous sommes allés voir des gens et nous nous sommes dit: "OK, ça craint pour tout le monde." J'ai travaillé dans des restaurants pratiquement toute ma vie. Et je suis inquiet pour l’avenir des restaurants. Je pense que nous le sommes tous. Nous sommes donc allés voir beaucoup de nos partenaires et nous leur avons simplement demandé comment nous pouvons les aider, comment nous pouvons être là pour eux. Nous avons donc fait un tas de dégustations Zoom, des formations virtuelles du personnel. Nous avons fait beaucoup de partenariats caritatifs. Et je pense que notre relation avec nos partenaires est meilleure que jamais. Et heureusement, l'industrie est si petite que nous avons également ressenti cet amour envers nous de bien des façons.

Un droit. Est-ce que cela fait partie du plan pour que cela devienne une marque DTC? Alors évidemment, sur le site, d'accord, vous pouvez commander, vous avez le caviste. Est-ce que cela faisait partie du plan d'affaires au départ où vous pouviez envoyer aux gens les vins qu'ils aiment sur une base d'abonnement ou est-ce depuis Covid?

K: Eh bien, c'est définitivement un re-pivot depuis Covid. Nous avions toujours prévu de lancer une activité e-comm en tant que commerce de gros. Nous aimons nos partenaires grossistes. Nous n'allons jamais quitter le gaz, mais le commerce électronique nous permet de faire ces collaborations en édition limitée et nous donne l'occasion de parler à nos clients, ce que j'adore. Le sol me manque tellement. Je ne peux même pas vous le dire. J'adore parler de vin aux gens. C’est une obsession malsaine. Je suis sûr que vous comprenez. Nous venons donc de nous étendre, nous allons pouvoir expédier dans 48 États en janvier, nous lançons un service d'abonnement appelé "Club Nomadica". Vous pouvez commander mensuellement ou vous abonner trimestriellement, et nous ferons des choses vraiment amusantes et excitantes l'année prochaine.

R: Pouvez-vous nous dire une de ces choses?

K: Donc je suis tellement excité à ce sujet. Nous offrons cela à tous nos clients du Club Nomadica, ils ont un accès 24h / 24 et 7j / 7 pour toutes leurs questions sur le vin. Il s’appelle "Envoyez un résumé". Et donc nous l'avons testé en version bêta. Et cela est arrivé parce que je reçois probablement au moins 10 SMS par semaine d'amis ou de membres de ma famille. Soit il s'agit d'une photo d'une carte de vins, "Quel est le meilleur vin le moins cher que je puisse boire?" Ou «Je suis à l’épicerie. Qu'est-ce que je reçois?" Nous nous sommes donc dit que ce ne serait pas formidable si nous offrions cela à nos clients et à nos premiers utilisateurs. Et nous l'avons testé en version bêta. Les gens adorent ça.

R: Ouais. Je dirai simplement une divulgation complète, sans rapport avec le programme VinePair Text a Somm. Totalement différent.

K: Des choses totalement différentes.

R: Mais oui, non, je pense que c’est super cool. Je veux dire, évidemment, ouais. Je plaisante, mais nous avons fait "Text a Somm" cet été pour donner un quart de travail aux sommets, en gros. Et nous avons vu combien de personnes ont envoyé des SMS qui ont juste des questions aléatoires pour les professionnels du vin et qui veulent vraiment savoir des choses. Alors évidemment, nous n’allons jamais faire ça à plein temps. Je pense que c'est super cool que tu le fasses comme ça. Je pense que vous êtes également insensé d’être disponible 24h / 24 et 7j / 7. Mais je veux dire, c'est encore une jeune entreprise, donc je pense que c'est à ce moment-là que vous avez l'énergie d'être comme "Ouais, merde. Je vais le faire. 3 h du matin, je m'en fiche. » Alors je creuse ça. Je dois donc vous poser une question qui ne concerne pas le vin. Ensuite, nous reviendrons au vin, mais nous allons aller partout ici. J'ai vérifié votre LinkedIn et il semble que vous ayez pensé à faire des études de médecine.

K: Oui. Oh mon Dieu.

R: Alors, où cela a-t-il changé pour vous? Évidemment, vous êtes retourné, vous aviez fait un premier cycle, puis vous êtes retourné à ce post-bacc pour aller à la faculté de médecine. Où êtes-vous tombé amoureux du vin au cours de ce voyage et avez-vous dit: «Vous savez quoi, étant chirurgien, je vais finalement posséder une marque de vin en conserve.»

K: Je me suis donc spécialisé en agriculture durable, j'ai déménagé à San Francisco, j'ai cuisiné un peu, j'ai travaillé dans des restaurants vraiment incroyables, devant la maison, j'ai rencontré Carlin Carr, qui est maintenant directeur des vins du groupe Frasca. Elle était si généreuse avec les versements. Je ne peux même pas vous le dire, et j'ai en quelque sorte commencé à attraper le virus du vin là-bas, mais pour de nombreuses raisons, j'ai décidé que «Non, je devrais être médecin. Je devrais aller prouver aux gens que je suis vraiment intelligent. " Et donc je suis allé faire mon post-bacc pré-médical à Harvard. Je suis originaire du Massachusetts, donc c'était juste pour moi de rentrer chez moi, essentiellement. Et pendant tout ce temps, je passais mes étés à travailler sur Nantucket au restaurant Straight Wharf, qui possède en fait une incroyable cave de Bordeaux et de Bourgogne. Le restaurant existe depuis les années 70. Julia Child était en fait le chef d'ouverture. Je sais, tellement, tellement cool. Et ma dernière année, et c’est là que j’ai vraiment commencé à m'exposer au grand vin. Et il y a des invités très généreux. J'ai eu l'occasion de goûter à des choses que je ne pourrais jamais me permettre dans un million d'années d'acheter. Et puis dans ma dernière année d’école, je prends mon MCAT, je postule à l’école de médecine, je rentre et c’est tout, je vais à l’école de médecine. Je vais être médecin. Et je rencontre cette femme, Felicia Foster, qui dirigeait le petit bar à vin de Somerville, qui est juste à l'extérieur de Boston, appelé Spoke Wine Bar. Et elle m'a juste encadrée, m'a invité à goûter avec elle, vous savez quand vous débutez dans le vin et que vous goûtez des choses et que vous n'avez pas la confiance nécessaire pour nommer les saveurs, pour parler du vin. Elle m'a juste encouragé et m'a exposé au Piémont, à l'Autriche et à l'Allemagne et à tous ces vins dont je n'avais aucune idée, et elle m'a vraiment encouragé à quitter l'école parce que j'étais assez misérable. Je serai honnête. Et j'aime le vin et j'ai juste fait le saut et je n'ai jamais regardé en arrière.

R: C’est génial. C'est génial. Revenons donc au vin. Donc, évidemment, l'entreprise n'a que quelques années. Quels sont vos objectifs pour Nomadica? Souhaitez-vous finalement le faire pousser à un niveau où il est acheté par une plus grande entreprise viticole? Souhaitez-vous le posséder pour toujours? Souhaitez-vous utiliser finalement l'étiquette pour développer des bouteilles ou d'autres choses? Je suis curieux, quelle est votre vision de la marque? À partir de maintenant, alors que nous clôturons 2020 et passons à 2021.

K: Je veux vraiment que Nomadica soit partout. Je pense que nous avons tous vécu cette expérience dans notre vie, que ce soit pour un match de sport ou un cinéma et que vous buviez de la bière parce qu’il n’y a pas de vin que vous buvez. Et je pense vraiment que Nomadica résout ce problème. Et pour être tout à fait honnête, nous sommes tellement concentrés sur la construction de cette chose et le rendre aussi génial que possible que si nous sommes potentiellement rachetés, nous traverserons ce pont quand nous y arriverons. Nous essayons simplement de rendre notre produit aussi génial que possible et de faire des choses vraiment amusantes pendant que nous y sommes.

R: Vous soulevez donc une très bonne question et probablement quelque chose que certaines personnes qui écoutent les podcasts VinePair ont toujours, c'est comment entrer dans ce genre d'endroits? Comment entrez-vous dans les arènes sportives ou les cinémas ou les saints Pitas du monde? Et ce que je veux dire par là, c'est que je pense que votre proposition de valeur est vraiment excellente. J'adore les canettes. Je pense que le jus à l'intérieur de la canette est absolument fantastique. Et j'obtiens le positionnement marketing des vins sélectionnés par un sommelier. Mais les endroits dont je pense que vous trouvez les premiers clients sont ceux dont vous parlez, n'est-ce pas? Les endroits où j'aurais aimé qu'il y ait un bon verre de vin, mais je ne l'ai pas. Et pour la plupart à ces endroits, la personne qui achète peut ne pas connaître la différence entre Nomadica ou être en mesure d'apprécier les différences entre Nomadica et cette marque de vin en conserve de l'Oregon ou cette marque de vin en conserve de – ne pas s'en prendre à eux – cette marque de vin en conserve du nord de la Californie ou quelque chose d'autre même de l'État de New York, non? Comment leur expliquez-vous que c'est la marque de vin en conserve qu'ils devraient avoir pour toutes les raisons pour lesquelles je comprends qu'ils devraient l'avoir, la qualité, le meilleur design, tout ça. Est-ce simplement qu'ils voient le colis et l'obtiennent? Quelle est votre stratégie là-bas?

K: L’emballage est définitivement l’ouvre-porte, mais notre stratégie est vraiment juste, je ne peux même pas vous dire à quel point j’ai réussi à rejeter ces dernières années. Je me souviens avoir commencé ce voyage et avoir pensé que je suis douée pour les ventes. Je vends du vin par terre tous les soirs, je peux vendre tellement de vin, et je ne savais vraiment pas à quel point il fallait constamment le prendre sur le menton et continuer. Et c’est essentiellement ma stratégie. Donc, je ne prends jamais vraiment non pour une réponse parce que je pense qu’il y a toujours une possibilité de revoir. Et que nos ventes ont clairement montré que c'était vrai. Et peut-être que ce n’est pas toujours un «non», peut-être que c’est un «pas maintenant». Et vous faites un suivi sans relâche. Vous tirez parti de votre réseau. Je traque les acheteurs, je me suis rendu compte à quel point je suis effrayant. Et nous avons également été très chanceux. J'ai récemment fait appel à Terra Hannaford en tant que COO, et elle était la vice-présidente des ventes de Casamigos et quelle différence elle a fait dans l'entreprise. Et elle m'a beaucoup appris sur la façon de tirer parti et de gérer notre réseau de distribution, qui n'était pas autrefois une de mes compétences venant du monde du vin gastronomique, et comment parler aux détaillants, comment utiliser tout ce que vous savait en septième année qui a peut-être un cousin qui possède un magasin de vin. Vous devez vraiment vous connecter avec les gens. Et donc je pense que cela fonctionne plutôt bien.

R: C’est génial. J'ai donc l'impression qu'à ce stade, j'ai une très bonne image de l'entreprise. Avez-vous l'intention de collecter plus d'argent? Quels sont vos objectifs? Parce que comme je l'ai dit, les programmes sympas que vous avez à venir sont «Text a Somm» et cetera. Quels sont vos objectifs lorsque vous pensez à où vous aimeriez être à la fin de 2021?

K: Ouais, eh bien, nous allons collecter plus d’argent. Nous avons des innovations passionnantes sur la façon dont vous serez l’une des premières personnes à connaître, je vous le promets. Je suis tellement excité à ce sujet pour 2021. Et juste beaucoup de programmes vraiment innovants, et vous savez que les choses demandent de l'argent, malheureusement. Et je veux être partout aux États-Unis

R: Kristen, c’était vraiment génial de vous parler et de connaître l’entreprise, où vous vous dirigez. Comme je l'ai dit, je pense vraiment que le produit est génial. Quand je suis entré en contact avec lui il y a deux ans, j'ai trouvé que c'était génial. Et puis pour être honnête, je vois tellement de choses que cela m'est passé par l'esprit. Et quand j'ai reçu un e-mail à ce sujet il y a quelques semaines, je me suis dit: "Oh mec, oui, je veux absolument avoir cette conversation" parce que je pense que vous semblez vraiment comprendre d'une manière que je pense à beaucoup d'autres les gens qui essaient de faire du vin en conserve manquent tout simplement, non? Je ne vous dis pas de faire, comme je l’ai dit plus tôt, le prochain «Bud Light». Je vous dis de faire ce que j'aimerais aussi avoir sur ma table ou avec lequel être vu dans le parc. C'est ce que je veux. Et je sens que vous livrez cela, et c’est tout simplement génial.

K: Merci, Adam. C'est tellement bien.

R: Donc de toute façon, tout le meilleur en 2021 et avec Nomadica. Je continuerai certainement à regarder, et je le boirai certainement quand je irai à Holy Pita.

K: Criez à Holy Pita!

R: Criez à Holy Pita. À bientôt.

K: Au revoir, Adam. Merci.

Merci beaucoup d'avoir écouté le podcast VinePair. Si vous aimez nous écouter chaque semaine, veuillez nous laisser un avis ou une note sur iTunes, Stitcher, Spotify ou partout où vous obtenez vos podcasts. Cela aide vraiment tout le monde à découvrir le spectacle. Maintenant, pour les crédits. VinePair est produit et hébergé par Zach Geballe et moi, Adam Teeter. Notre ingénieur est Nick Patri et Keith Beavers. Je tiens également à remercier tout particulièrement mon co-fondateur de VinePair Josh Malin et le reste de l’équipe de VinePair pour leur soutien. Merci beaucoup de votre écoute, et nous vous reverrons la semaine prochaine.

Ed. Remarque: cet épisode a été modifié pour des raisons de longueur et de clarté

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