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Prochaine ronde: Matt Lindner et Charles Joly, cofondateurs de Crafthouse Cocktails, sur les origines des cocktails RTD

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des boissons pour tous les tours à venir. Si vous avez une histoire ou une perspective à partager, envoyez-nous un e-mail à podcast@vinepair.com.

Dans cet épisode de «Next Round», l'animateur Adam Teeter s'assoit avec les co-fondateurs de Crafthouse Cocktails Matt Lindner et Charles Joly. Tout au long de la pandémie, l'espace BevAlc a fait tout ce qui était en son pouvoir pour entrer dans le monde des cocktails RTD. Néanmoins, lorsque Joly et Lindner ont décidé de lancer Crafthouse en 2011, les cocktails bien faits et prêts à servir étaient difficiles à vendre.

Fort d'une expérience de plusieurs décennies entre eux, les cofondateurs ont lancé ce projet après avoir partagé leurs recettes de cocktails avec des habitués. Finalement, ils se sont rendu compte qu'il y avait un public plus large assoiffé de cocktails pratiques et spécialement conçus, lançant leur marque dans l'espoir de fournir de vrais cocktails qui pourraient être consommés sans tracas – ni connaissances du bar – requis.

Beaucoup leur ont déconseillé d'utiliser les ingrédients de qualité qu'ils jugeaient nécessaires, mais Joly et Lindner sont restés fidèles à leurs armes. Ils ont refusé les raccourcis et se sont associés à des marques de spiritueux auxquelles ils croyaient pour s'assurer que leurs produits résistent à l'épreuve du temps. Maintenant, ils peuvent célébrer ce travail acharné et partager leurs cocktails artisanaux avec des gens de tout le pays.

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Adam: De Brooklyn, New York, je suis Adam Teeter, et c'est une conversation VinePair «Next Round». Nous vous proposons ces conversations entre nos épisodes de podcast réguliers afin de vous donner une image plus complète de ce qui se passe dans l'industrie des boissons alcoolisées. Aujourd'hui, je suis accompagné de Matt Lindner et Charles Joly, fondateurs de Crafthouse. Les gars, merci beaucoup de m'avoir rejoint.

Matt: Merci de nous avoir invités.

Charles: Oui, merci de nous accueillir.

R: Donc, avant d'entrer dans tout ce que je veux aborder – parce que je suis vraiment excité de vous avoir les gars, surtout compte tenu de ce qui se passe dans le monde des cocktails en ce moment – pouvez-vous donner un petit peu aux auditeurs et à moi-même fond sur qui vous êtes et qui est Crafthouse Cocktails?

M: Bien sûr que je peux, je vais commencer. C'est Matt. Donc, mon expérience des 30 dernières années, qui me date un peu, a été dans le monde de l'hôtellerie de restauration, principalement à Chicago, où j'ai ouvert un petit bar et grill de quartier appelé Bird’s Nest. À partir de là, je me suis développé et j'ai rencontré Charles en 1999. Lui et moi avons continué à développer différents concepts à nouveau à Chicago et dans les environs. Cans Bar and Canteen en était un, et plusieurs autres. En 2007, nous avons ouvert un endroit appelé The Drawing Room, qui était un bar à cocktails classique et artisanal d'où l'idée de Crafthouse est née du moment où nous faisions ce cocktail classique avant que beaucoup de gens à l'échelle nationale ne le soient – bien sûr, à New York et à San Francisco et peut-être à Chicago. Et c'est ainsi que nous sommes depuis toujours dans l'industrie hôtelière. Et c'était une transition naturelle pour entrer dans Crafthouse.

R: Très cool. Charles?.

C: Ouais. J'ai donc moi aussi été dans l'industrie hôtelière toute ma vie d'adulte. Et, comme beaucoup le font, j'ai commencé par accident dans cette entreprise au tout début de la vingtaine et j'ai fait à peu près tous les travaux que vous pouvez imaginer. J'étais un busboy pendant un jour en fait, avant d'être transféré au barback, puis je suis resté barback pendant plusieurs années avant de gagner une place derrière le bar et de gravir les échelons jusqu'au poste de directeur, puis de devenir directeur des opérations d'un groupe de bars qui Matt était un partenaire. Et je suis juste tombé amoureux de son énergie. Et puis, lorsque nous avons ouvert le Drawing Room en 2007, comme Matt l'avait mentionné, il n'y avait pas de mouvement de cocktail à Chicago dont vraiment parler. C'était un peu un bon timing et des accidents heureux et être au bon endroit au bon moment avec la bonne éthique de travail. Et aussi ma recherche d'un vrai créneau et mon amour dans l'industrie, qui combinait à la fois l'énergie et l'hospitalité avec des cocktails et commençait à rechercher et à apprendre tous ces cocktails classiques et l'histoire derrière eux – en utilisant des ingrédients frais, en travaillant avec des chefs pour inspirer mes créations de cocktails.

R: Intéressant. Alors à partir de là, comment est née Crafthouse et qu'est-ce qui vous a donné l'idée de créer cette entreprise?

M: Ouais Charles, tu veux parler de ce scénario?

C: Ouais, je pourrais ramasser ça. C'est arrivé de manière vraiment organique. Je sais que tu entends ça tout le temps. Les gens parlent toujours de "Oh, nous voulons que les choses se passent de manière organique." Mais c'est vraiment le cas, nous n'avons pas lancé une société de cocktails en bouteille avec l'idée de «Le prochain grand plan d'affaires». C'était parce que nous savions divertir. Nous savions comment préparer des cocktails délicieux. Et nous avons vu un besoin pour nos invités au bar, au salon. Je me souviens d'un moment qui était vraiment, apparemment banal à l'époque, mais qui a été assez crucial en ce que notre hôtesse vient vers moi derrière le bar en milieu de travail et me dit: «Oh, hé, vous avez un appel. Et elle a le téléphone. Et je cite: «Vous m'avez remis le téléphone au milieu d'un quart de travail et comme si c'était, aux heures de grande écoute, un vendredi soir à 9 h 30, 10 heures. Et c'était un de nos habitués à qui j'avais donné une recette pour un cocktail sur notre carte. Et nous partagerions toujours les recettes avec les gens s'ils l'avaient demandé, heureux de les expliquer étape par étape. Et elle a dit, nous organisons une fête, nous essayons de faire ce cocktail. Il ne sort pas comme il le fait dans le bar. Et cela a juste suscité la question: «Pouvons-nous faire des cocktails pour les gens avec les mêmes ingrédients, la même intégrité que nous faisons dans notre bar à cocktails artisanal afin qu'ils n'aient pas besoin de le faire lorsqu'ils sont à la maison?» J'adore apprendre aux gens à faire des cocktails. J'adore donner aux gens les moyens de faire des boissons par eux-mêmes, je pense que les gens devraient explorer cela. Mais en fin de compte, ce n’est pas leur travail de comprendre l’équilibre parfait. Ce n’est pas leur travail de comprendre exactement quel esprit atteindre et de bien faire les choses à chaque fois, c’est ma carrière, c’est la carrière de Matt. Nous pouvons donc éliminer certaines de ces hypothèses. Et nous avons donc travaillé avec, et l'artisanat est né dans un moment comme celui-là.

M: Je pense que l'une des choses aussi, se lever tard après un quart de travail, en parler de l'idée – quand nous avons commencé à parler, c'était beaucoup à propos de ce que Charles disait. Il y a tellement de situations où les gens n'ont pas le temps ou la capacité, ou ils gâchent d'une manière ou d'une autre l'équilibre à la maison pour faire un cocktail bien conçu. Mais alors que nous en parlions, nous sommes comme s'il y avait tant d'autres scénarios où les gens voudraient un cocktail bien conçu. Ce n’est même pas disponible pour eux. Et nous parlons des compagnies aériennes ou des concerts ou des différents services de type hôtel dans la chambre, de différents endroits où parce qu'ils n'ont pas le temps nécessaire pour construire un cocktail bien conçu, ou ils n'en ont pas la capacité, et nos yeux sont allumés comme, wow, il y en a vraiment, même si cela vient de l'idée qu'à la maison, quand les gens en veulent un, cela leur donne une option. Et nous avons vraiment réalisé que l'espace est tellement plus grand que ce que nous avions même imaginé au départ.

R: Alors des questions pour vous les gars. Alors quelle année était-ce?

M: Oh, mon garçon, c'était il y a neuf ans. Il y a au moins neuf ans, nous avons commencé à en parler.

R: Donc, nous allons arriver à «maintenant», espérons-le dans un petit moment, RTD ou RTS ou quelle que soit la manière dont l'industrie choisit de les appeler, c'est un peu «la rage», n'est-ce pas? Mais à ce stade, personne ne les fait vraiment. Vous iriez en Europe et verriez cela. Mais je pense que beaucoup de gens pensaient qu'ils étaient illégaux aux États-Unis. Comment avez-vous trouvé comment préparer des cocktails à emporter? Quel était votre processus? De toute évidence, vous aviez cette idée du genre: «D'accord, nous avons ces clients à qui nous donnons les recettes et ils n'aiment pas la façon dont ces recettes sortent à la maison. Ils veulent notre aide. Comment êtes-vous alors passé à "Nous avons un produit en rayon". Quelles recherches avez-vous faites? Avec qui vous êtes-vous associé pour que cela se produise? Parce que comme je l'ai dit, si vous étiez venu me voir en 2011, même si j'étais un passionné de cocktails, je vous aurais dit que je pensais que les RDT étaient illégaux aux États-Unis.

C: Je pense que notre plus grand défi, non pas que nous pensions que c'était nécessairement illégal. On nous a juste dit que cela ne pouvait pas être fait. Nous ne pouvions pas utiliser de vrai jus et nous ne pouvions pas utiliser de vrais ingrédients. Nous devions être une "SkinnyGirl" élevée ou quelque chose comme ça. Où ça va être quelque chose qui imite la saveur d'un cocktail, au lieu d'être juste un vrai cocktail. Donc pour nous, c'était le plus grand défi, car nous savons que cela peut être fait. Nous savons que vous pouvez faire un cocktail authentique et le mettre en bouteille. Et nous avons travaillé avec quelqu'un qui était fortement impliqué dans l'industrie du vin, évidemment, car le vin est un vrai jus qui est conservé, et en travaillant avec eux et en comprenant différentes techniques pour garder au mieux l'intégrité du cocktail. Mais on nous a constamment dit que cela ne serait tout simplement pas stable. Cela ne peut tout simplement pas être fait. On ne peut pas développer un cocktail comme ça. Cela n’aura pas le même goût. Donc, certainement beaucoup de opposants, mais nous étions juste très attachés à l'idée que cela pourrait être fait.

M: Oui, il n'y a pas de pénurie de «quelque chose» préparé dans une bouteille sur l'étagère à ce moment-là. Mais le bar était ridiculement bas, avec de mauvais mélanges de Margarita ou des cocktails écoeurants, comme le disait Matt, qui simulaient un cocktail mais étaient loin de ce que vous pourriez obtenir, si vous veniez dans un bar. Alors je pense que c’est l’accord. Tous ces gens l'abordent du point de vue de la fabrication. Nous l'abordions du point de vue du barman. «D'accord, je sais que je peux préparer un délicieux cocktail devant mes invités. Je sais que je peux organiser une fête ou un événement ou faire un événement caritatif et préparer mille cocktails et les rendre délicieux encore. Alors, que faudra-t-il pour le stabiliser, en fabriquer dix mille et les mettre dans une bouteille sans visser les ingrédients, sans rien mettre dans la bouteille dont nous n’allions pas être fiers de parler? C'était donc cher à faire. Il était difficile de trouver une installation qui embouteillerait pour nous et qui voulaient suivre cette voie, car il n’y avait pas beaucoup de précédents pour ce que nous faisions. Et nous empruntons donc des chemins inexplorés pour arriver là où nous en sommes aujourd'hui.

C: Et je veux dire, nous étions vraiment une vraie douleur dans le a ** pour travailler avec. Nous avons commencé dans une installation à l'extérieur de Montréal, une petite usine de cidre dure. Donc, encore une fois, j'ai eu de l'expérience avec le jus. Mais mec, nous avons fait un gâchis de leur plante en essayant de ne pas filtrer le gingembre et de tout faire comme ça – et il nous a souvent été suggéré: «Eh bien, hé, vous pouvez simplement faire ceci. Ce sera moins cher, plus facile et plus rapide. » Et notre réponse serait toujours: "Ce n'est pas ce que nous faisons." Vous ne comprenez toujours pas nécessairement le fait que nous faisons le cocktail de la même manière que nous le ferions derrière le bar. Ça peut être fait. Nous avons donc peut-être brûlé quelques ponts en cours de route, mais les gens ne valaient tout simplement pas la peine de voir pleinement notre vision. Mais en fin de compte, cela a été réalisé.

R: Donc, oui, la question là-bas, qui je pense est vraiment intéressante, je suppose qu'à ce moment-là, des gens vous ont dit: «Oh, il y a d'autres personnes, comme Smirnoff s'en tire avec ça, avec juste malt », non? Ils fabriquent essentiellement une boisson maltée que les gens pensent être un cocktail. Est-ce que c'est une chose qui vous a été offerte, et vous venez de dire non immédiatement?

C: Tous les raccourcis que vous pouvez imaginer nous ont été proposés. C'était. Et c'est encore le cas aujourd'hui. Et maintenant, cela vient peut-être de changer au cours des deux dernières années, car honnêtement, nous avons contribué à créer un précédent alors que personne ne pouvait comprendre. Ils ne pouvaient pas comprendre pourquoi nous voudrions faire du sirop simple et ne pas utiliser de sirop de maïs. Ils ne pouvaient pas comprendre pourquoi nous voulions apporter de vrais agrumes dans le mélange et ne pas utiliser d'acide citrique – il n'y a pas un gramme d'acide citrique dans aucun de nos produits. C'était «Pourquoi voudriez-vous utiliser un esprit de cette qualité? Personne ne pourra faire la différence. Le buveur moyen ne pourra pas faire la différence ». Eh bien, c’est comme si ce n’était pas qui nous sommes, vous savez? Et dès le premier jour, Matt était super d'accord avec ça. Et c'était comme, hé, Charles, les cocktails sont votre domaine d'expertise. Vous avez le dernier mot sur les profils de saveur, sur les ingrédients, puis nous trouverons un moyen de le rendre logique d'un point de vue commercial et de partir de là.

R: Une des choses qui m'intéressent en premier, avant de nous mettre dans les esprits, c'est que certaines personnes qui ont également essayé de faire des cocktails à emporter m'ont dit à quel point les agrumes sont difficiles à faire. Qu'est-ce qui rend les agrumes difficiles? Est-ce que c'est comme vous le disiez, il ne reste pas aussi longtemps à la conservation, ou il pourrait y avoir des problèmes avec les agrumes à l'intérieur de l'emballage? Comme pourquoi tout le monde croit-il que les agrumes sont si difficiles à préparer des cocktails en conserve?

C: Je veux dire, cela a à voir avec, avant tout, l'équilibre du cocktail, le faire goûter correctement. Rien ne sera tout à fait comme les agrumes que j'ai pressés pour vous frais de ce quart de travail et juste devant vous. Cela étant dit, vous devez vous soucier des problèmes de conservation. Vous devez vous inquiéter des problèmes du monde réel comme les problèmes microbiens qui pourraient survenir. C'est la même chose si vous pouvez quelque chose à la maison et que vous utilisez un bocal Mason, en vous assurant que ces bocaux sont propres et stérilisés et tout cela, de sorte que cela fonctionne pour tout type de produit qui sera également distribué aux masses. . Et oui, et les dépenses, je pense que c'était aussi une grande partie de cela. Les gens étaient comme, eh bien, l'acide citrique est vraiment bon marché. C'est donc un mélange de pourquoi ne pas mélanger une poudre et de l'eau ensemble, plutôt que d'acheter, d'expédier, de stocker, de traiter un produit qui peut être volatil, mais qu'utiliserions-nous d'autre? Cela n'a tout simplement pas fonctionné. De notre point de vue, il ne fait aucun doute que c’était la voie à suivre.

R: Donc, en ce qui concerne les spiritueux, l’une des choses que j’ai remarquées en essayant les produits, c’est que certains des produits que vous faites réellement étiquettent quel esprit est à l’intérieur. Donc, une grande partie du rhum que vous étiquetez est Plantation. Ce sont ces partenariats que vous avez créés? Par exemple, comment cela se passe-t-il lorsque vous vous approvisionnez en spiritueux pour tous ces différents cocktails que vous préparez?

C: Absolument. Les spiritueux sont la base de tout cocktail, votre esprit de base, tout ce que vous utilisez, votre gin, votre rhum, votre tequila, etc. Il était donc important pour nous dès le premier jour d'être intègre. Si votre fondation n'est pas solide comme tout ce que nous faisons, elle sera juste un peu bancale au fur et à mesure que vous avancez, et nous n'avons donc pas coupé les coins ronds. Et je pense que cela fait partie de nos décennies dans le domaine. Nous avons eu beaucoup de relations, et ces partenariats se sont vraiment déroulés de manière organique. À ce moment-là, je travaillais à The Aviary à Chicago, qui se trouve dans le quartier West Loop de Chicago, et la distillerie C H venait d'ouvrir – une grande petite distillerie boutique. Il venait d'ouvrir un magasin à environ trois quarts de mille de nous. Alors, bien sûr, nous sommes passés pour voir ce qui se passait là-bas. Leurs produits étaient incroyables. Ils distillaient – ils distillent toujours – de la vodka à partir de céréales, moudre des céréales en interne. Personne ne fait ça. Tout le monde achète un GMS puis re-distille. Ces gars-là le font à partir de zéro, d'une très grande intégrité. Alors nous nous disons: "Hé, nous allons avoir besoin de vodka et de gin. Voudriez-vous nous en vendre? » Et ils étaient très cool et aussi ambitieux, et créatifs et nous nous sommes dit: "Oui, trouvons un moyen de travailler ensemble." Donc, la même chose s'est produite avec Plantation. Nous venons de lancer des cocktails au rhum pour la première fois il y a environ un an. Et j'ai eu une relation à travers le monde des cocktails avec les gens de Pierre Ferrand Cognac et Plantation Rhums et j'ai envoyé un email. Et nous nous disons: "Hé, Alexander, nous faisons ce projet". Et il dit: «Oui, j'en ai entendu parler. Je pense que c'est super. Vos cocktails sont intègres. Et vous savez qu'ils apprécient leurs rhums et ont des normes très élevées pour tout ce qu'ils font. C'était donc un vrai compliment pour moi et pour Crafthouse que des marques comme celle-là voudraient travailler pour nous. Ils ne vendent pas leurs rhums à tout le monde. Et ce sont les produits que j'utilisais souvent derrière mon bar. Il était donc important pour moi que chaque esprit de nos cocktails soit quelque chose que je voudrais boire moi-même et vous servir séparément s'ils n'étaient pas dans un cocktail Crafthouse. Et cela dit, les profils de chacune des boissons ne sont pas les cocktails les plus aventureux dans le sens de, ils sont complexes, mais ils ne sont pas ultra stimulants. Ce sont toujours des saveurs familières. Donc si je veux changer ma vodka ou mon gin, cela peut arriver. Le cocktail ne s'effondrera pas. Il existe plus d'un outil pour le travail. Mais oui, nous avons d'excellents partenaires spirituels en ce moment. Je suis allé à la distillerie qui produit notre tequila à Jalisco. Notre whisky vient maintenant de Traverse City dans le Michigan. C'est donc cool. Je veux dire, vous pouvez aller au magasin et acheter des bouteilles de spiritueux individuels pour presque tout ce que nous avons dans nos cocktails.

M: Ouais, nous faisons des allers-retours pour mettre les logos. Le whisky Traverse City est un grand ami à nous. Je ne peux pas vraiment nous voir utiliser un autre bourbon. Mais comme l'a déclaré Charles, la ruée vers l'or peut être préparée avec une variété de bourbons différents. Je pense que l'une des choses dont nous parlons est que nous devons faire de grandes séries, des canettes et tout. Alors, disons simplement que nous apposons le logo CH, sur lequel nous allons et viennent si nous allons ou non, et puis un autre partenariat naît où ce serait une vodka différente. Nous avons toutes ces boîtes qui n’ont pas nécessairement les logos, alors nous nous contentons de faire des va-et-vient et des va-et-vient. Nous aimons tous nos partenaires et nous avons eu des relations personnelles avec eux avant d'avoir des relations d'affaires. Mais c’est l’une de ces choses que nous ne savons tout simplement pas. Nous ne savons pas si nous devrions mettre les logos ou non.

C: Et Crafthouse est toujours une marque en pleine croissance. Et nous présentons au monde Crafhouse en tant que marque. Et nous sommes une marque indépendante. C’est moi-même et Matt et environ six autres personnes qui dirigent toute cette entreprise qui a une portée assez éloignée maintenant aux États-Unis, pour un groupe de personnes hétéroclites. Nous présentons donc toujours Crafthouse comme un nom aux amateurs de cocktails à travers le pays. Et nous ne voulons donc pas les confondre. «Est-ce un produit CH? Est-ce un produit de plantation? » Ce sont des partenaires que nous utilisons dans les lots tels qu'ils sont marqués. Je suis donc fier de le faire.

R: Une autre question pour vous les gars, une des choses que je trouve vraiment cool est que vous les mettez dans un sac et une boîte, ce qui pour moi a beaucoup de sens. Cela peut être dans le frigo, tous les soirs quand vous rentrez chez vous, vous pouvez avoir cette mule de Moscou. Depuis combien de temps faites-vous cela et, de toute évidence, j'ai vu quelques personnes commencer à le faire également. Mais quand avez-vous commencé à le faire?

M: Nous en parlons comme d'une idée depuis quelques années. Et il nous a fallu tout ce temps pour que tout se déroule exactement comme nous le souhaitons. Nous sommes un produit haut de gamme. Nous avons toujours su que le format un sept cinq dans la catégorie des prêts à boire a toujours dominé. De toute évidence, les formats individuels, avec les seltzers durs et autres, l'ont nivelé. Mais nous avons toujours pensé que le grand format était la voie à suivre. Nous ne savions tout simplement pas comment le faire de manière premium. Et puis, quand nous avons commencé à creuser de plus en plus et avec de plus en plus d'acceptation du sac de vin dans la boîte, nous nous sommes dit: «Vous savez quoi? Je pense que nous pouvons le faire dans un sac qui va vraiment lui donner cette présentation haut de gamme. " Encore une fois, exactement comme vous le dites, vous le mettez au réfrigérateur. Vous avez le robinet pour vous servir un cocktail frais tous les soirs ou aussi souvent. Ça reste bon. Il n'y a aucune lumière. Il est scellé. Donc, encore une fois, il n’ya pas de problème de conservation. Et nous venons de nous lancer dans l'Illinois chez Binny's, et dans le Colorado ici à plusieurs endroits, il y a à peine quelques semaines. Et la réponse initiale a été assez impressionnante. Nous allons donc, dans les deux ou trois prochaines semaines, étendre notre Smoky Margarita et notre Pineapple Daiquiri. Nous finirons donc par avoir quatre cocktails différents dans une boîte de un sept cinq.

R: C’est génial.

C: Je pense que nous avons vu cela se produire avec le vin, avec le format sac et boîte. Et donc, même les bouchons, le vin et les bouchons à vis, il fut un temps où les gens pensaient que vous ne pouviez pas avoir de bouchon à vis. Cela a diminué l’attrait du vin. Ce sera donc peut-être intéressant. Cela ne nous dérange pas non plus d’avoir un autre chemin avec les cocktails en boîte.

R: Eh bien, les gars, cela a été vraiment fascinant d'apprendre votre histoire et comment Crafthouse Cocktails a évolué depuis que vous avez commencé à le faire en 2011, ce qui est insensé d'y penser. Vous êtes national maintenant, n'est-ce pas?

M: Je pense que nous approchons du national. À la fin du premier trimestre de l’année prochaine, nous serons dans environ 35 États.

R: Et les gens peuvent-ils également les acheter via le site Web, ou s'agit-il uniquement de détaillants à ce stade?

M: Parce que nous sommes basés sur les esprits, certains détaillants ont les capacités d'expédition que vous pourriez trouver sur notre site Web. Tous les États ne permettent pas aux spiritueux d'y être expédiés. Mais si vous visitez notre site Web, oui, plusieurs de nos partenaires de vente au détail ont la possibilité d'expédier à travers les États.

R: incroyable. Eh bien, les gars, cela a été une très bonne conversation. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me parler, de discuter avec moi de Crafthouse. Je les ai essayées et je les ai trouvées délicieuses. J'ai vraiment adoré le Rum Old Fashioned. Alors oui, bravo à vous et à ce que vous faites, et j'encourage tous ceux qui écoutent à sortir et à l'essayer car c'est un produit vraiment génial. Je pense que vous étiez à l’avant-garde de quelque chose qui sera vraiment énorme dans les prochaines années.

C: Merci beaucoup, Adam. Nous apprécions votre temps. Merci de nous accueillir et bravo. Et j'espère que tout le monde pourra bientôt lever un verre ensemble. Et d'ici là, jetez-nous un coup d'œil, consultez-nous à Drink Crafthouse, et n'hésitez pas, si vous nous envoyez une note via Instagram ou notre site Web, cela vient droit à moi ou à Matt.

R: Super merci, les gars.

Merci beaucoup d'avoir écouté le podcast VinePair. Si vous aimez nous écouter chaque semaine, veuillez nous laisser un avis ou une note sur iTunes, Stitcher, Spotify ou partout où vous obtenez vos podcasts. Cela aide vraiment tout le monde à découvrir le spectacle. Maintenant, pour les crédits. VinePair est produit et hébergé par Zach Geballe, Erica Duecy et moi: Adam Teeter. Notre ingénieur est Nick Patri et Keith Beavers. Je tiens également à remercier tout particulièrement mon co-fondateur de VinePair Josh Malin et le reste de l’équipe de VinePair pour leur soutien. Merci beaucoup pour votre écoute et nous vous reverrons la semaine prochaine.

Ed. Remarque: cet épisode a été modifié pour des raisons de longueur et de clarté

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