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Vin et spiritueux

Producteurs de vin sous douane aux États-Unis par État 2019 vs 1999 [Map]

Une cave cautionnée est une cave qui a souscrit une police d'assurance pour couvrir ses dettes fiscales, et depuis 2015, elles sont généralement considérées comme des opérations à grande échelle.

Les établissements vinicoles cautionnés calculent le montant de la couverture dont ils ont besoin pour assurer leurs actifs en estimant la quantité de vin qu'ils ont sur leur propriété, la teneur en alcool dudit vin et le prix de la garantie qui en découle. D'où le nom «lié».

Dans le passé, chaque établissement vinicole devait avoir une couverture de cautionnement, mais en 2015, l'administration Obama a signé le Consolidated Appropriations Act afin que les petits établissements vinicoles puissent fonctionner sans elle.

Donc, comme il y a maintenant au moins un vignoble sous douane dans chaque État américain, il y a clairement une vinification sérieuse en cours dans ce pays.

Avec 90 à 95% des exportations américaines de vin en provenance de Californie, il n'est pas surprenant qu'il y ait plus de 5000 établissements vinicoles sous douane dans le Golden State. Cependant, le fait que ce nombre ait quadruplé depuis 1999 nous amène à nous demander combien d'autres établissements vinicoles verront le jour d'ici 2030.

Seuls sept États sont entrés en 1999 sans vignoble sous douane, et en 2019, chacun de ces États en comptait au moins 10. Parmi ces États, le Nebraska ouvre désormais la voie avec une récente vague de 40 vignobles sous douane. Même Washington, D.C., a gagné neuf nouveaux vignobles sous douane depuis 1999.

L'État de Washington est arrivé à la deuxième place derrière la Californie, avec 1207 établissements vinicoles sous douane en 2019. Bien que loin derrière la Californie, Washington battait toujours l'Oregon, qui ne comptait que 789 établissements vinicoles sous douane cette année-là. Même Hawaï a plus que triplé son nombre de vignobles sous douane au cours des 10 dernières années, passant de cinq à 16. Pour voir quels autres États ont transformé l'eau en vignobles, consultez la carte ci-dessous.

Le nombre de vignobles sous douane dans chaque État en 1999 et 2019

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