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Q&A avec María José Sevilla DipWSET Directrice de Foods & Wines d'Espagne

Le WSET s'entretient avec María José Sevilla DipWSET, directrice de Foods & Wines d'Espagne à l'ambassade d'Espagne à Londres et diplômée du diplôme, promotion de 1986.

Vous êtes directeur des aliments et vins d'Espagne à l'ambassade d'Espagne au bureau économique et commercial. Pouvez-vous nous en dire plus sur ce que vous faites?

Je suis responsable du marketing et de la promotion, et de la conservation des informations relatives aux aliments et vins espagnols sur le marché britannique. J'apprécie tout ce qui concerne l'analyse de marché, le contact direct avec les producteurs et les exportateurs, ainsi que la création de campagnes sectorielles spécifiques. Je suis également responsable de toutes les activités promotionnelles liées à la gastronomie espagnole.

Vous avez écrit plusieurs livres de cuisine et présenté des programmes alimentaires pour la BBC, afin que nous puissions vous dire que vous êtes passionné par la communication de vos intérêts à un public plus large. Selon vous, quelle est la meilleure façon de tendre la main aux consommateurs et de les passionner pour la nourriture et le vin?

La nourriture et le vin sont, dans le cas de l'Espagne, fortement soutenus par la culture, l'authenticité et l'unicité; trois éléments que le consommateur britannique apprécie surtout lorsqu'il s'adresse directement à lui. En dehors de cela, l'Espagne offre plus que jamais la diversité et la qualité, est une destination touristique formidable, et sa gastronomie sans même mentionner les phénomènes Tapas est devenue une puissance mondiale d'innovation et de créativité.

La nourriture et le vin sont, dans le cas de l'Espagne, fortement soutenus par la culture, l'authenticité et l'unicité; trois éléments que le consommateur britannique apprécie surtout lorsqu'il s'adresse directement à lui.

Pouvez-vous nous en dire plus sur les raisons pour lesquelles vous avez obtenu le diplôme WSET niveau 4?

Dans mon cas particulier, j'étais tellement convaincue de la pertinence d'obtenir le diplôme que j'ai payé moi-même les cours, même si j'avais du temps libre pour assister aux cours. Cependant, ces jours-ci, je m'attends à ce que mon personnel exige que notre organisation les paie. Pour moi, c'est ainsi qu'ils peuvent démontrer leur intérêt et leur engagement envers le métier et leur emploi.

Quel impact la réussite du diplôme a-t-elle eu sur vous et votre carrière?

Sans le diplôme et l'engagement sérieux envers l'éducation que j'ai développé en suivant les cours du WSET, je n'écrirais pas ces mots maintenant. Le diplôme WSET a été déterminant et fondamental dans le développement de ma carrière dans le monde du vin, en particulier au début lorsque la condition préalable pour devenir directeur des vins d'Espagne était que vous deviez être un homme britannique et âgé de plus de 50 ans. ans.

Vous travaillez dans l'industrie agro-alimentaire depuis plus de 30 ans. Que considérez-vous comme le point culminant de votre carrière?

Après toutes ces années, je suis toujours à la recherche de faits saillants et ils viennent souvent; en sachant qu'un producteur a fait beaucoup, en donnant des conférences sur la contribution des Maures aux saveurs espagnoles originales ou, si je me permets un moment de vanité, lorsque le programme de la BBC que j'ai présenté, Spain on a Plate a remporté le prix Glenfiddich pour le meilleur programme télévisé de l'année en 1992. Peut-être le plus grand de tous est le dîner annuel d'investiture Caballeros, quand en tant que directeur de Foods & Wines d'Espagne, j'arrive à annoncer les noms des nouveaux membres.

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