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Vin et spiritueux

Quelqu'un que vous devez savoir: Matteo Soria d'Azienda Agricola Soria Matteo in Piemonte

La première fois que j’ai dégusté des vins Moscato d’Asti produits par Matteo Soria était en janvier 2019 lors d'un déjeuner à Chicago. Le contingent de journalistes, de professionnels et de médias de la ville s'est réuni pour déguster des vins d'Asti DOCG et une gamme de salumi, de provolone et de plats savamment préparés pour accompagner le Gibson’s Italian.

Entre les bouchées de Risquer Acquerelo avec Porcini et truffes blanches, j'ai siroté l'élégant Asti Extra Sec «Bric Prima Bella» Matteo Soria. 100% Moscato Bianco, ce vin mousseux sec et équilibré offrait des arômes parfumés d'herbes et d'acacia et des notes d'agrumes légers, de fruits tropicaux (en particulier de limes) avec une mousse persistante. Tout le monde à ma table s'est laissé tenter par une seconde coulée et franchement, j'ai fait ma juste part de siroter ce vin exceptionnel tout au long du déjeuner. Ce fut ma première expérience avec des vins de Azienda Agricola Soria Matteo et j'étais intrigué.

Matteo Soria AstiAvance rapide à l'automne 2019. J’ai été invité à participer à un voyage de travail à Asti DOCG, Brachetto d’Acqui DOCG, Franciacorta DOCG et Custoza DOC, organisé et parrainé par IEEM. L'un des vignobles de notre itinéraire était celui de Matteo Soria et je savais que c'était une occasion parfaite pour approfondir son histoire. Par chance, quelques semaines avant le voyage, j'ai rencontré Matteo Soria dans la vraie vie lors d'un événement organisé à Chicago. De toute évidence, j’étais plus que prêt à explorer et à en apprendre davantage sur le Moscato d’Asti.

Matteo Soria

Matteo Soria

Ce que j'ai trouvé chez Azienda Agricola Soria Matteo à Castiglione Tinella était un homme humble qui chérit l'héritage de la famille, la terre du Piémont et les dons de vin et de vinification. Notre groupe est arrivé en fin d'après-midi, juste à temps pour une visite avec Matteo Soria, une dégustation verticale de plusieurs millésimes de Moscato dans sa nouvelle salle de dégustation et une vue imprenable sur les vignobles au coucher du soleil.

Matteo SoriaAzienda Agricola Soria Matteo est situé au sommet d'une colline à Frazione San Martino dans la région sud-est du Piémont, dans les Langhe. La zone est considérée comme prestigieuse pour Moscato depuis le début du 17e siècle grâce à ses pentes douces et son riche «sol blanc» (terme local pour sol sableux), éléments qui donnent au raisin Moscato de belles aromatiques, sa caractéristique.

Au cours de notre promenade le long du chemin menant à l'un des vignobles, Matteo a expliqué qu'à la fin du 19e siècle, le domaine a été transmis à la famille d'Eugenio Soria, l'arrière-grand-père de Matteo. Au début du 20e siècle, Giovanni Soria, le grand-père de Matteo, a pris les rênes du domaine et au cours des années 1970, Sergio, le père de Matteo, a commencé à travailler à la cave après avoir terminé ses études d'oenologie. L'héritage familial s'est poursuivi en 2006 lorsque Matteo Sorio, diplômé de la prestigieuse école d'œnologie (à seulement 21 ans) a commencé à travailler avec son père et son grand-père. D'ici 2008, Azienda Agricola Soria Matteo est devenu leader dans la production et la mise en bouteille du Moscato d’Asti.

Asti et Moscato d’Asti, considérés comme deux styles de vins doux italiens haut de gamme du Piémont, sont produits en utilisant le Charmat méthode par laquelle la deuxième fermentation est dans le réservoir en acier inoxydable. En raison d'un pressurage doux des raisins Moscato Bianco et d'une fermentation alcoolique incomplète (les cuves en acier inoxydable sont scellées avant la fin de la fermentation afin de piéger le CO2 et d'atteindre le niveau optimal de carbonatation), les vins sont très aromatiques, frais, équilibrés et plein de saveur. Parce que la fermentation est arrêtée tôt, il reste plus de sucre et les niveaux d'alcool sont plus bas. Pour rendre les choses encore plus intéressantes, certains vins de la région sont produits en utilisant Metodo Classico, un processus au cours duquel la seconde fermentation a lieu en bouteille…

Matteo SoriaComplété avec du prosciutto salé et une sélection de fromages à pâte dure et savoureuse, quatre millésimes de Moscato d’Asti de 2005 à 2018 et du «jus de Moscato» juste pressé de 2019 ont été versés. Chacun était une expression convaincante de Moscato et alors que j'explorais les variations de millésime, je me demandais pourquoi plus d'amateurs de vins ne sirotaient pas ce vin mousseux rafraîchissant.

Il y a eu plus de révélations. Briser le mythe selon lequel «Moscato ne peut pas vieillir» était un favori «ah-ha!» moment où j'ai bu le millésime 2005. Frais et équilibré, ce vin juste assez sucré offrait des notes vibrantes de pommes vertes croquantes, de poires mûres, d'agrumes brillants et de bulles vives. Beaucoup d'entre nous dans le groupe ont convenu que le vin avait le profil d'un millésime plus récent. Matteo a partagé que ce vin élégant et de haute qualité était conservé dans des conditions optimales, un facteur crucial dans le processus de vieillissement de tout vin, bien sûr.

Matteo SoriaMatteo est un partisan de l'utilisation de technologies modernes pour garantir la production de vins haut de gamme. En particulier, «la technologie liée à la chaîne du froid nous a permis de conserver les arômes et les saveurs des raisins dans le vin. Tous nos vins sont soumis à des contrôles stricts pour garantir qu'un produit exceptionnel arrive sur votre table. » Essentiellement, parce que les fluctuations de température affectent la composition chimique du vin, la logistique de la chaîne du froid minimise les dommages et la détérioration des expéditions de vin grâce au transport réfrigéré et aux conditions d'entreposage à température contrôlée dans une chaîne du froid ininterrompue.

Une fois à la maison aux États-Unis, je me suis souvenu de la visite fascinante et bien trop courte à Azienda Agricola Soria Matteo avec une bouteille de Bolla Bea Blanc de Noir 100% Pinot Nero, un vin que Matteo m'a envoyé comme échantillon. Incroyablement équilibré, des arômes de pêches blanches charnues, de pain grillé, de poire mûre et un soupçon de noix provenant du verre. En bouche, les notes d'agrumes, de caillé de citron et de fines herbes étaient entourées d'une vive acidité. Les bulles dansantes ont continué sur la finale riche et satisfaisante…

Matteo Soria

Remarque: Il y a quelques jours, j'ai contacté Matteo Soria pour voir comment lui et sa famille faisaient face aux défis de Covid-19. Sa réponse suit.

Ma famille et moi allons bien malgré la situation critique dans le nord de l'Italie. Ici, toutes les activités non essentielles ont dû être fermées. Heureusement, les établissements vinicoles peuvent fonctionner, car nous faisons partie du secteur agroalimentaire, qui est bien sûr nécessaire et essentiel pour maintenir les supermarchés ouverts.

Jusqu'à la semaine dernière, nous n'avions pas de gros problèmes mais ensuite, lorsque l'OMS (OMS) a déclaré la pandémie, les fournisseurs ont commencé à fermer et les clients ont commencé à passer de moins en moins de commandes.

Nous essayons de nous accrocher et de continuer à travailler tout en préservant notre santé et celle de nos collaborateurs. Nous avons également promu une initiative de solidarité sur nos réseaux sociaux.

Nous expédions nos vins partout dans le monde (si possible). Nous payons les frais d'expédition et 20% des recettes sont reversées au nouvel hôpital Alba-Bra pour faire face à l'urgence. Matteo Soria

Matteo Soria

Parallèlement à vos efforts actuels pour aider ceux de l'industrie du vin, je vous encourage à soutenir Matteo Soria à Azienda Agricola Soria Matteo avec vos achats de vin. Il est assez actif et réactif sur les réseaux sociaux (Instagram @ matteo.soria.winery, Twitter @MoscatoSoria, Facebook à Matteo Soria Winery) et accueille vos e-mails à info@matteosoria.it.

À votre santé! ~ Cindy

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