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Vin et spiritueux

Questions et réponses avec Barbara Philip MW, chef de catégorie pour BC Liquor Stores, Canada

Barbara Philip MW est devenue la première Canadienne à obtenir le titre de Master of Wine en 2007. Basée à Vancouver, elle est présentatrice, journaliste et conférencière ainsi que chef de catégorie pour BC Liquor Stores, responsable de l'achat de tous les vins européens pour la vente au détail. chaîne. Nous lui avons posé des questions sur les défis de devenir MW et quelles tendances elle voit dans le marché du vin canadien.

En tant que chef de catégorie pour BC Liquor Stores, journaliste, juge, présentateur et conférencier, comment parvenez-vous à équilibrer votre temps avec tant de responsabilités professionnelles?

Je ne me lasse pas du vin et, parce que mon mari Iain est également dans le commerce, nous passons probablement beaucoup de temps à en parler et à en profiter. Pour cette raison, la frontière entre le travail et le plaisir s'estompe souvent.

Avez-vous constaté des changements particuliers dans les habitudes d'achat de boissons alcoolisées au Canada au cours des 5 à 10 dernières années?

Bien qu'il y ait de la fluidité dans les schémas, les grands marchés de l'Ontario et du Québec à l'est sont généralement plus axés sur l'Europe tandis que l'ouest est plus influencé par les pays du Pacifique, à la fois les producteurs et les marchés.

Les ventes de vins du vieux monde, de pays traditionnels, comme l'Italie, l'Espagne et la France, continuent de croître dans l'Ouest canadien, mais le Québec est un marché très mature pour les vins français, ce qui peut expliquer pourquoi les importations en provenance de France ont globalement connu une croissance limitée.

Remarque: De 2011 à 2015, les importations de vins des États-Unis vers le Canada ont augmenté d'environ 156% avec une croissance continue et continue, pendant la même période, l'Italie et l'Espagne ont enregistré une croissance saine, mais les importations en provenance de France sont restées statiques. Source: canadianvintners.com.

Le diplôme WSET a été essentiel dans ma préparation au Master of Wine et, je dirais, tous les deux m'ont donné une base dans le domaine des principes du vin que j'applique chaque jour.


Vignoble surplombant le lac Okanagan Kelowna BC Canada

Les exportations de vin canadien ont augmenté en valeur et en volume au cours des cinq dernières années. Selon vous, qu'est-ce qui a stimulé cette croissance?

Une production plus importante, une qualité plus constante et le travail acharné de personnes comme Janet Dorozynski Ph.D du Bureau des secteurs commerciaux du gouvernement du Canada.

Remarque: Les exportations de vin canadien sont passées de 36,8 millions de dollars canadiens en 2011 à 73,9 millions de dollars canadiens en 2015 et les exportations de vin canadien au cours de la période 2011‐2015 ont augmenté en valeur de 101% et en volume de 237%. La source: canadianvintners.com.

Vous avez été la première Canadienne à obtenir le MW et vous êtes l'une des cinq candidates à avoir étudié et obtenu le statut de MW au Canada. Avez-vous dû surmonter des défis particuliers pour gagner votre MW?

Je pense en fait qu'il était à mon avantage d'étudier dans un isolement relatif. Quand j'ai commencé, il n'y avait vraiment aucune attente ni pression sur moi pour réussir. Je pouvais simplement profiter du bureau et voir où cela m'avait mené.

Et comment le diplôme WSET et votre Master of Wine vous ont-ils aidé dans votre carrière?

Le diplôme WSET a été essentiel dans ma préparation au Master of Wine et, je dirais, tous les deux m'ont donné une base dans le domaine des principes du vin que j'applique chaque jour.

Pensez-vous qu'il existe un appétit croissant pour l'éducation au vin (et aux spiritueux) au Canada? Selon vous, qu'est-ce qui explique cela?

Le désir d’éducation viticole au Canada est si fort; cela vient certainement de tous les secteurs. Le principal moteur, je dirais, est le métier où une qualification WSET de niveau 2 ou équivalent est devenue une condition sine qua non pour de nombreux emplois. Par commerce, je veux dire importateurs et détaillants mais aussi (en gros) employés de restaurant.

Cette année, le Vancouver International Wine Festival se concentre sur les vins du Canada lui-même. Au-delà des vins de glace de renommée mondiale, quelles sont les perspectives les plus intéressantes parmi les vins canadiens?

  • Riesling, Cabernet Franc et Pinot Noir de l'Ontario.
  • Syrah, Riesling, Chardonnay et Pinot Noir de la Colombie-Britannique.
  • Méthode traditionnelle Vins mousseux de l'Ontario, de la Colombie-Britannique et de la Nouvelle-Écosse.

Barbara Philip a participé au séminaire du WSET, "Education for expansion: Knowledge hold the key to the global future of the Canadian wine industry", au Vancouver International Wine Festival 2017.

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