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Questions-réponses avec Kirsty Goring de Wiston Estate

Pour Kirsty Goring, retourner au travail dans le domaine viticole de sa famille après une interruption de sept ans était un double cas de RETOUR au travail. Elle nous explique comment le cours BACK du WSET l’a aidée à faire avancer l’entreprise familiale.

Vous avez suivi le cours BACK du WSET début 2016, qu'est-ce qui vous a motivé à vous inscrire?

Nous avons reconnu qu'il était essentiel d'acquérir une meilleure compréhension de l'industrie du vin si nous voulions faire progresser notre entreprise. En tant que producteurs à plus petite échelle, nous trouvions difficile de communiquer avec les mieux placés pour offrir de bons conseils. Nous avons entendu parler du cours par le biais des producteurs de vin anglais, dont les communications sont incroyablement utiles, et la description du cours nous a semblé convenir.

Comment cela vous a-t-il aidé à réaliser les aspirations de Wiston Estate?

Le cours est venu littéralement au début de ma quatrième semaine de retour au travail, alors j'ai été plongé au fond! Je ne pense pas que j'aurais pu mieux commencer. Jusque-là, nous avions eu la chance de recevoir des relations publiques inestimables grâce à l'attention de fabricants de goûts clés, tels que Olly Smith et Mary Berry, mais avec les compétences et les connaissances que j'ai tirées du cours BACK, nous avons pu construire et mettre en œuvre notre propre stratégie de marketing sur mesure.

Le cours nous a également aidés à réaliser et à comprendre notre marché potentiel. Étant donné que nous sommes le point le plus proche du parc national de Londres et que le statut d'appellation d'origine protégée pour la région est une possibilité réelle, nous sommes maintenant très intéressés par l'œnotourisme et nous espérons ouvrir notre porte de cave dans les 18 prochains mois .

Le calibre des participants était très élevé et c'était formidable d'obtenir les conseils et les idées des autres étudiants ainsi que des professeurs dont la connaissance collective de l'industrie était exceptionnelle.

Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur le parcours du Domaine?

Wiston Estate est détenue et gérée par la famille Goring depuis 1743. Ce n'est que lorsque ma belle-mère est arrivée d'Afrique du Sud en 1972 que l'idée de planter un vignoble a pris racine – il lui semblait évident que le sud les pentes crayeuses seraient l'endroit idéal pour cultiver les raisins de champagne traditionnels. Mon beau-père, Harry, à la vraie mode anglaise, a pensé qu'il valait mieux prendre beaucoup de temps compte tenu de leurs options – 34 ans! Ce n'est qu'en 2006 que son rêve est devenu réalité et le vignoble a été planté.

À l'origine, ils avaient prévu d'employer le vigneron primé de Nyetimber, Dermot Sugrue, comme vigneron sous contrat. Cependant, lorsque Dermot a réalisé le potentiel du nouveau site viticole à la craie, il était tellement excité qu'il a décidé de rejoindre Wiston Estate! Ensemble, ils ont construit une nouvelle cave et c'est à ce moment-là que mon mari et moi avons déménagé au domaine pour nous impliquer dans l'entreprise. La première partie qui m'a vraiment enthousiasmée a été la marque; nous nous sommes inspirés de l'héritage familial et l'avons basé sur une conception de plâtre à Wiston House (qui comprenait commodément des grappes de raisin!)

Kirsty Goring de Wiston Estate présente ses vins à une foire locale

Quels sont vos projets pour l'entreprise?

À l'heure actuelle, environ 70% de nos ventes sont réalisées dans le commerce, mais nous pensons vraiment pouvoir tirer parti de nos ventes directes, via l'oenotourisme et les événements locaux.

Nous exportons un petit volume aux États-Unis, mais apprendre à exploiter la popularité croissante du vin mousseux anglais dans le monde et à mieux comprendre les meilleures routes vers les marchés étrangers – des canaux de distribution aux agences de relations publiques locales – est crucial pour notre expansion. .

Y a-t-il des paroles de sagesse que vous offririez aux étudiants qui viendront au cours BACK l'année prochaine?

Il est important d’être au courant des actualités et des publications de l’industrie pour vous assurer de bien connaître les grandes tendances. Je vous recommande également d'arriver avec un esprit ouvert, prêt à rencontrer des gens de secteurs qui font quelque chose de complètement différent. Le calibre des participants était très élevé et c'était formidable d'obtenir les conseils et les idées des autres étudiants ainsi que des professeurs dont la connaissance collective de l'industrie était exceptionnelle.

Le célèbre cours de connaissances commerciales et commerciales du WSET est un cours résidentiel de trois jours réunissant les principaux esprits de l'industrie pour inspirer et informer les dirigeants de demain. Soyez armé des compétences et des connaissances nécessaires pour faire avancer votre carrière au niveau supérieur, découvrez-en plus et inscrivez-vous pour 2017 ici.

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