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Recette de Ribeye BBQ à bâtonnets lents jumelée avec du Cabernet Sauvignon à pressage lent

RIBEYE BBQ À BASE LENTE

Les ribeyes désossés à coupe épaisse sont assaisonnés de cacao, de sel de mer et de poivre moulu, puis arrosés dans un Cabernet Sauvignon Slow Press Sauce BBQ pour un goût juteux et un goût fumé-sucré-salé.

TEMPS DE PRÉPARATION:

5 minutes

TEMPS DE CUISSON:

15 minutes

PORTIONS:

4

PORTION:

1 bifteck de faux-filet de boeuf

INGRÉDIENTS:

½ tasse Cabernet Sauvignon Slow Press
4 12 oz. biftecks ​​de faux-filet désossés
½ tasse de sauce barbecue fumée
2 c. Poudre de cacao sans sucre
2 c. poivre noir moulu grossièrement
2 c. sel de mer

MÉTHODE:

Préparez la sauce BBQ Cabernet Sauvignon Slow Press: Placez le Cabernet Sauvignon Slow Press et la sauce barbecue dans un bol et fouettez pour bien mélanger. Réservez la moitié de la sauce pour arroser les steaks pendant la cuisson et l'autre moitié pour le service.

Assaisonner les ribeyes: Placer la poudre de cacao, le poivre noir et le sel dans un bol à mélanger et fouetter pour bien mélanger, puis frotter généreusement des deux côtés des ribeyes.

Faire griller et arroser les ribeyes pendant environ 15 minutes au total à feu moyen-élevé, en les retournant et en les arrosant avec la sauce barbecue Cabernet Sauvignon Slow Press environ toutes les 3 minutes. Retirer les steaks du gril et laisser reposer environ trois minutes.

Assiette et servir chaque steak avec la moitié réservée de la sauce BBQ Cabernet Sauvignon Slow Press®.

TRUCS ET ASTUCES:

Utilisez votre sauce BBQ préférée, combinée avec le Cabernet Sauvignon Slow Press®. Les marques de sauce barbecue varient en saveur, tout comme la sauce finale. Les sauces barbecue fumées et légèrement sucrées conviennent mieux à cette application.

Ne réutilisez pas et ne mélangez pas la sauce barbecue cabernet inutilisée de l'arrosage dans l'autre moitié de votre sauce réservée, car vous risquez une contamination croisée.

Ajouter de la poudre d'espresso au frottement de cacao, si désiré. Ou utilisez à la place de la poudre de cacao.

Vous pouvez également omettre la poudre de cacao et simplement assaisonner les steaks de faux-filet avec du poivre concassé et du sel de mer.

Badigeonner les biftecks ​​de faux-filet pendant la cuisson produit une saveur profonde et enviable.

Permettre aux steaks de se reposer crée un steak juteux, car il se détend et ramène les jus au centre de la coupe. Trancher le steak sans se reposer permet aux jus de s'épuiser et produit un steak sec.

Vous pouvez également faire mariner les steaks de faux-filet dans une combinaison d'huile d'olive cabernet, de sauce soja, d'herbes fraîches et d'assaisonnements, puis les faire griller comme une alternative savoureuse.

Associez vos légumes grillés préférés avec les steaks et faites griller en même temps que les steaks cuisent. Les asperges crayon sont un merveilleux complément.

Utilisez la sauce barbecue Cabernet Sauvignon Slow Press dans d'innombrables applications de recettes:

• En sauce sandwich
• Comme trempette pour les tendres de poulet
• Incorporer dans les haricots
• Transformez en vinaigrette
• Arroser les légumes grillés
• Une sauce à pizza pour les pizzas grillées
• Glacer sur des boulettes de viande

Ce message est parrainé par Slow Press Wines qui a fourni la recette. Les critiques des vins Slow Press restent indépendantes des publications sponsorisées.

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