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Vin et spiritueux

Six des meilleurs vins mousseux pour les fêtes et NYE

Les jours après Thanksgiving, nous nous trouvons à l'approche du réveillon du Nouvel An avec un peu de Noël entre les deux. Après avoir parfaitement associé le vin à la corne d'abondance de saveurs de Thanksgiving (parce que vous lisez VinePair et que vous êtes connecté), après avoir impressionné vos amis et votre famille avec des compétences aussi douces que votre purée de pommes de terre soyeuse au cheddar maison, et comme nous disons au revoir à la hauteur de la saison des épices à la citrouille (période de l'année préférée du PDG de VinePair Adam Teeter), il est temps de penser aux collations.

Bien sûr, il y a des dîners de vacances, mais ils n'ont pas vraiment le même objectif autour de ce repas du dernier jeudi de novembre. Chacun a ses propres traditions à cette période de l'année. J'ai le sentiment que, à cette période de l'année, l'accent est mis sur tout ce qui est sucré: chocolat, kugel, gâteaux aux fruits arrosés, beignets fourrés à la gelée, et ce dessert que votre famille prépare chaque année à cette époque qui a été transmis de génération en génération (mon Le côté italien fait une pléthore de biscuits des fêtes… FUHGETTABOUTIT).

Habituellement, nous sommes partout entre la dinde et «Auld Lang Syne» – sautant d'un événement à l'autre. Peut-être que nous organisons une fête ou deux, mais certainement avec du vin et des pâtisseries maison ou un mélange de fête en remorque. Cette année, il semble que Thanksgiving ait été notre essai. Nous avons tous compris comment faire cela en ligne et nous sommes prêts pour une continuation très Zoom-y ou podded des vacances.

Alors, quel vin a du sens pour cette période de l'année avec tous les bonbons et collations salées? BUBBS! Que vous fassiez des folies de la région française de Champagne, que vous la gardiez locale avec un Sparkler américain (vous voulez toujours que ce soit une chose … les DM sont ouverts), ou que vous buviez du Prosecco toute la journée (Mimosas pour le petit-déjeuner, Bellinis pour le déjeuner, et tout droit dans une flûte pour le dîner), il y a un mousseux qui correspondra non seulement aux collations, mais même au côté le plus savoureux de cette période de l'année – que ce soit la poitrine, le canard, plus de dinde, les lattés, les légumes rôtis ou le jambon salé.

Le vin mousseux renforce notre perception de l'acidité en raison des bulles persistantes. Ces vins souvent acidulés sont également retouchés avec une sorte de profondeur douce, donnant aux vins mousseux un avantage d'appariement divers. Ils peuvent contenir toutes les sauces sucrées et acides ainsi que toute collation teintée d'écorces d'agrumes. Plutôt que de s’amplifier, ils accompagnent les confiseries au chocolat (j’adore les bulles aux buckeyes… Je suis aussi à moitié montagnard), et ils complètent tout plat frit ou cuit au four.

Vous trouverez ci-dessous quelques bouteilles que j'ai rencontrées ces derniers temps et qui vous aideront à tout faire.

Nino Franco Rustico, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG NV

Nino Franco Rustico, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG NV est l'un des meilleurs vins mousseux pour les vacances et NYE

Les bulles douces et persistantes, ainsi que les arômes subtils de miel et de poires fraîchement coupées, sont réconfortants. Ce vin a une légère profondeur qui est unique. Ce n'est pas un Prosecco que je mélangerais normalement avec des pêches et du JO, mais pendant les vacances, il est temps de monter de niveau. #feelme?

Mumm Napa Brut Rosé

Mumm Napa Brut Rosé est l'un des meilleurs vins mousseux pour les vacances et NYE

Alerte d'achat de cas! C'est un excellent mousseux à bas prix. Il est très facile à siroter, avec des bulles douces et des fruits acidulés qui sont tempérés par un léger baiser de douceur. Il descend facilement et convient parfaitement à tout ce qui est frit.

Caves Caraccioli Cuvée Brut

Caraccioli Brut Cuvé est l'un des meilleurs vins mousseux pour les vacances et NYE

C'est un Sparkler américain si équilibré et magnifique. Il a une sensation en bouche douce et crémeuse, avec un poids juste en bouche. Il a un joli fruit subtil, acidulé et rond à la fois. C'est génial seul ou avec un cours de fromage.

Venturini Baldini «Ca» del Vento »Lambrusco Rosato NV

Venturini Baldini 'Ca' del Vento 'Lambrusco Rosato NV est l'un des meilleurs vins mousseux pour les vacances et NYE

Ce n’est pas le Lambrusco de vos grands-parents. C'est un mousseux lumineux et rafraîchissant. Il a des bords doux, mais est équilibré par une subtile odeur d'herbes et de poivre blanc maigre. C'est un excellent vin pour les déjeuners paresseux de restes, confortablement installés les jours de neige.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut

Laurent-Perrier La Cuvee Brut est l'un des meilleurs vins effervescents pour les vacances et NYE

Comme le champagne est le principal incontournable à cette période de l'année, j'ai pensé qu'il serait logique de mentionner deux vins de la région à deux prix différents (45 $ et 59 $, respectivement). Cette Cuvée Brut a des bulles douces nageant parmi les fruits acidulés, équilibrées par une touche de douceur. Le palais présente une rondeur confortable qui le rend très agréable (ou vue en mosaïque Zoom).

Charles Heidsieck Brut Réserve

Charles Heidsieck Brut Reserve est l'un des meilleurs vins mousseux pour les vacances et NYE

C'est un style classique des vins de Champagne plus ciblés, mais toujours pas fou sur le prix. Il est profond et riche en bouche et sent le pain frais et les pommes au four. Il a des bulles si persistantes, il est presque anguleux, et il a une structure qu'il peut supporter pour les plats de viande, ainsi que pour les collations sucrées ou salées plus décontractées.

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