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Vin et spiritueux

Alors que les fermetures reviennent, les restaurants s'attaquent à la nouvelle et nouvelle normalité

Pour les restaurateurs des villes des États-Unis, l'hiver arrive tôt. Après une année éprouvante de fermetures pandémiques suivies d'une danse de plats à emporter, de services extérieurs et de services intérieurs limités, l'industrie envisage de nouveau des fermetures alors que les cas de COVID-19 augmentent dans tout le pays. «J'étais et je suis extrêmement préoccupé […]

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Alors que les petites brasseries américaines se préparent à l’hiver, le «grattage» est une affaire comme d'habitude

Alors que les cas de Covid-19 augmentent dans tout le pays, les responsables des États américains continuent d'être confrontés à un problème complexe: assurer la sécurité des résidents, tout en atténuant l'impact économique drastique de la vie pandémique. Parmi les innombrables industries qui traversent le passage sismique de la vie pré-pandémique, les entreprises de bière […]

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Alors que le football revient en grande partie sans fans, le «  homegating '' est le nouveau talonnage

À 19 h les voitures ont commencé à quitter la Route 1 à Saugus, à 10 miles au nord de Boston, et à se diriger vers le parking de Kowloon, un restaurant et bar tiki kitsch de 1 200 places et tiki ouvert à l'origine en 1950. Ceci étant une pandémie et tout, rien de […]

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Napa Vintners évalue les dommages alors que le feu de verre continue de menacer les établissements vinicoles

Lorsque les incendies se sont déclarés au milieu de la nuit à Spring Mountain, à 2000 pieds au-dessus du sol de la Napa Valley, Steve Sherwin et son fils Matt n'allaient pas abandonner sans se battre. Ils ont commencé à aider les équipes de pompiers, en essayant de garder les flammes loin de Sherwin Family […]

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Alors que le climat change, les vignerons californiens recherchent des sites plus frais pour le cabernet sauvignon

Au moment où la Napa Valley commençait à devenir célèbre, gagnant lentement une notoriété mondiale pour ses gros cabernets sauvignons confiturés et mûrs, la cave historique Gundlach Bundschu dans la vallée de Sonoma fabriquait son propre style de cabernet à partir d'un site viticole beaucoup plus frais. Cab de Gundlach Bundschu a décroché le prix […]

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Alors que la récolte commence, les organisations se mobilisent pour protéger les travailleurs du vignoble contre Covid-19

Sadie Drury, directrice générale de North Slope Management à Walla Walla, Washington, faisait tout correctement. Elle a mis en œuvre et appliqué tous les protocoles de sécurité recommandés, et pourtant, deux de ses employés – qui vivaient ensemble dans un logement familial partagé – ont contracté Covid-19. Avec la distanciation sociale et les masques en […]

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Alors que le monde s'abrite, les amateurs de bière rares font une incursion dans leurs collections

L'autre soir, j'ai fait quelque chose d'inhabituel: j'ai ouvert une bouteille 2009 de 3 Fonteinen Oude Geuze. La partie étrange n'était pas que j'ai choisi une bière fermentée spontanément de Belgique: bien que je consomme principalement des lagers tchèques, je bois avec plaisir la plupart des styles. Mais cette bière particulière de ma propre cave […]